PROGRAMA DE INTEGRACION DE OPERACIONES LOGISTICAS

FORMACION
CODIGO DEL PROGRAMA 137136
NIVEL DE FORMACION TECNICO
REGIONAL ATLANTICO
CENTRO DE FORMACION COMERCIO Y SERVICIOS
FICHA 2694793
PROYECTO DE GRADO DISEÑO DE UNA PROPUESTA DE EMPAQUE
SUSTENTABLE PARA EL PRODUCTO XXXXXX
COMPETENCIA Recibir la mercancía según procedimientos
técnicos
N° EVIDENCIA
5
ENTREGA 31 OCTUBRE 2023
HORAS EMPLEADAS 72

ACTIVIDADES PARA DESARROLLAR:

 CARACTERISTICAS EMPAQUE ACTUAL:

 Especificaciones del empaque (incluye forma y
medidas)
Doritos es una marca de tortilla chip con sabor producidos
desde 1964 por la empresa de alimentos estadounidense
Frito-Lay (una subsidiaria de propiedad total de PepsiCo). El
aperitivo es el tradicional totopo mexicano condimentado,
está hecho de tortilla de maíz frita, su forma triangular
proviene de la original derivada de rebanar las tortillas1.
En cuanto a las medidas, no encontré información precisa
sobre las medidas exactas de los chips Doritos. Sin embargo,
según el sitio web oficial de Frito-Lay, una bolsa de 28
gramos (1 onza) es el tamaño de porción apropiado de
Doritos. El tamaño de la porción es de aproximadamente 12
chips2.

 usos del empaque

Maíz, aceite vegetal (maíz, canola y / o aceite de girasol),
maltodextrina (hecha de maíz), sal, queso cheddar (leche,
cultivos de queso, sal, enzimas), suero, glutamato
monosódico, suero de leche, queso Romano (parcialmente
leche de vaca descremada, cultivos de queso, sal, enzimas),
concentrado de proteína de suero, cebolla en polvo, harina
de maíz, saborizante natural y artificial, dextrosa, tomate en
polvo, lactosa, especias, colorantes artificiales (amarillo 6,
amarillo 5 y rojo 40), ácido láctico, ácido cítrico, azúcar, ajo
en polvo, leche desnatada, pimiento rojo y verde en polvo,
inosinato de disodio y guanilato de disodio.
 Tipos de formatos de empaques

 Empaque: Materiales y sus características

Doritos es una marca de tortilla chip elaborada por la
multinacional Frito Lay123. El aperitivo está hecho con maíz
y presenta forma de nacho. Se distribuye en varios países
con distintos sabores. El producto fue inventado por Arch
West en 1964, y fue la primera marca de totopos distribuida
por todo Estados Unidos. Los ingredientes del condimento
incluyen suero de leche en polvo, harina de trigo, sal, queso
en polvo, tomate en polvo, cebolla en polvo, suero de
mantequilla, entre otros. Cada porción de Doritos contiene
274 calorías provenientes de "calorías vacías"
 Proceso de fabricación del empaque
. . Según Edgar Bonfil, director de investigación y desarrollo de PepsiCo Mexico Foods, la
compañía se conectó inicialmente con ProAmpac en interpack 2014. "Buscábamos una
diferenciación para Doritos con el objetivo de utilizar la forma triangular del producto", dice.
"El E-Z SnackPak se ajustaba perfectamente y también ofrece un formato de fácil apertura y
funciones para compartir". La facilidad de apertura del empaque se alineó con la investigación
inicial de la compañía, que mostró la necesidad de tener un paquete más grande y que
permitiera compartir, preferible con un empaque de un solo uso.
Según Sal Pellingra, vicepresidente global de Desarrollo de Aplicaciones e Innovación de
ProAmpac, el empaque de Doritos representa "la primera aplicación comercial del E-Z
SnackPak fuera de Japón". "Estamos muy entusiasmados con el formato, la aplicación y la
ejecución por parte de la gente de PepsiCo Mexico Foods, que fue posible gracias a la
máquina llenadora personalizada de Alliedflex Technologies", dice. "Fue un esfuerzo de
equipo impulsado por el arduo trabajo y la visión de PepsiCo Mexico Foods lo que ayudó a
llevar esta tecnología al mercado".
Bonfil, de PepsiCo Mexico Foods, y Luis René Gutiérrez Quintanilla, director de
Investigación y Desarrollo de Empaques de la compañía, consideran que E-Z SnackPak
representa "un empaque innovador y diferenciado en el mercado". Explican cómo en México,
los vendedores ambulantes ofrecen Doritos en la bolsa de almohada estándar, pero cortan el
paquete con tijeras a lo largo, luego lo llenan con queso, salsa, jalapeños, entre otras cosas
más, para convertirlo en lo que ellos describen como un "taco andante".

 Costos del empaque

"NUESTRA TAREA ERA CREAR UN EMPAQUE QUE SE VIERA Y SINTIERA

ACORDE CON LA NARRATIVA DE LA MARCA DORITOS, EL EQUIPO DE
HORNALL ANDERSON DEL REINO UNIDO, VISITÓ MUCHAS CIUDADES
DIFERENTES EN TODO EL MUNDO PARA VER CÓMO SE VENDÍAN LOS
DORITOS Y DESCUBRIR CÓMO LOGRAR UNA MEJOR CONEXIÓN
EMOCIONAL CON SU NÚCLEO DEMOGRÁFICO DE LOS ADOLESCENTES Y
 ADULTOS JÓVENES. EL EQUIPO SE SUMERGIÓ EN EL MUNDO DE LA
DEMOGRAFÍA VISUAL, EL ANÁLISIS DE LAS PRINCIPALES TENDENCIAS
GRÁFICAS EN LOS JUEGOS, EL DEPORTE, EL ASEO, LA MODA Y LA MÚSICA,
ENTRE OTROS. DADO QUE TODAS LAS CONCLUSIONES SE DESTILABAN, EL
EQUIPO DE TRADUCCIÓN AL CONSUMIDOR CREO LA IDEA DE UN SISTEMA
DE DISEÑO Y UNA VOZ QUE PODRÍA TRAER A LA VIDA A DORITOS EN UNA
ESCALA GLOBAL".
 BIBLIOGRAFIA El producto original fue hecho en la Casa de Fritos en
Disneyland, en los años 60. Utilizando las tortillas de maíz sobrantes y
tomando la idea original de los tradicionales totopos mexicanos, el
restaurante propiedad de la empresa los cortó y los frió, para luego agregar
el condimento básico, parecido a los chilaquiles mexicanos, pero en este
caso, seco. Arch West fue el vicepresidente de Marketing de Frito-Lay en ese
momento, y notó su popularidad.4 Hizo un trato con Alex Foods en 1964, el
proveedor de muchos artículos para Casa de Fritos en Disneyland, y las
produjo por un corto tiempo regionalmente, antes de que estuviera
abrumado por el volumen, y Frito-Lay movió la producción en la casa A su
planta de Tulsa.5

 Los "Doritos" fueron lanzados a nivel nacional en 1966, siendo el primer chip de
tortilla que se lanzó nacionalmente en Estados Unidos.6

 De acuerdo con Information Resources International, en 1993, Doritos ganó $ 1.2 mil
millones en ventas al menudeo, un tercio de las ventas totales de Frito-Lay para el
año. Sin embargo, en el rediseño más costoso en la historia de Frito-Lay, en 1994 la
compañía gastó $ 50 millones para rediseñar Doritos para hacer las chips 20% más
grandes, 15% más delgadas, y redondeó los bordes del chip. Roger J. Berdusco,
vicepresidente de marketing, dijo que una de las razones principales del cambio fue
"una mayor competencia de las tortillas de restaurante, que son más grandes y más
fuertemente sazonadas".7 El cambio de diseño fue el resultado de un estudio de
investigación de dos años que involucró a 5.000 comedores de chips. El nuevo diseño
dio a cada chip esquinas redondeadas, lo que hace más fácil comer y reducir el
desecho resultante de esquinas rotas. Cada chip también se le dio más condimentos,
lo que resulta en un sabor más fuerte. Los chips rediseñados fueron lanzados en
cuatro sabores a partir de enero de 1995.

 En Estados Unidos, Frito-Lay eliminó las grasas trans de todas las variedades Doritos
en 2002. El mismo año, la marca Doritos comenzó a cumplir con las regulaciones de
etiquetado de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos
cuatro años antes de que las regulaciones fueran obligatorias.8

 La compañía fue demandada en 2003 por Charles Grady, que afirmó que su garganta
había sido dañada por comer Doritos. Según él, la forma y la rigidez de las chips las
hicieron intrínsecamente peligrosas.9 Grady intentó admitir en evidencia un estudio
de un exprofesor de química que calculaba la mejor forma de tragar con seguridad
 las fichas. La Corte Suprema de Pensilvania declaró posteriormente que el estudio no
cumplía con las normas científicas y no podía presentarse como prueba.8

 En 2005, las ventas de Doritos en Estados Unidos cayeron un 1,7%, es decir, $ 595
millones. Para aumentar las ventas en 2006, la compañía lanzó varios nuevos
sabores, una nueva etiqueta y más publicidad bilingüe. El vicepresidente de Frito-
Lay, Joe Ennen, describió esto como "el rebranding y el relanzamiento más
significativos en la historia de 38 años de Doritos".10

 El 21 de febrero de 2013, el logotipo de Doritos fue cambiado de nuevo,11 y el lema
publicitario adoptado fue "FOR THE BOLD".12

 En 2015, Doritos introdujo un producto Rainbow Doritos de edición limitada, el cual
solo estaba disponible para aquellos que hacen una donación mínima de 10 $ al It
Gets Better Project, una organización sin fines de lucro que apoya a los jóvenes
LGBT.13 La promoción recaudó 100 000 $ para la organización, y se encontró con
controversias.