Salchicha

UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y COMUNICACIN
CARRERA DE DISEO GRFICO PUBLICITARIO
TALLER DE DISERTACIN DE GRADO
TEMA:
PROPUESTA GRFICA COMUNICACIONAL
PRODUCTO:
MORTADELA DE POLLO DON DIEGO
M. Jazmn Molina Z.
DIRECTOR DE PROYECTO:
Samuel Ynez
Octubre / 2007
Quito Ecuador
NDICE
CAPITULO I (INVESTIGACIN)
1. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIN
1.1
Planteamiento del Problema
1.2 Objetivos de la investigacin
1.3 Justificacin e Importancia de la investigacin
2. MARCO TERICO Y CONCEPTUAL
2.1
Antecedentes
2.2
Desarrollo
I. La Empresa
II. Producto
III. Mercado
IV. El Consumidor
V. Competencia
VI. Plan de Mercado
VII. Anlisis FODA
3. METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
3.1 MTODO DE INVESTIGACIN

2
3.2 TCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN
3.3 UNIVERSO
3.4 MUESTRA
4. ANLISIS DE RESULTADOS
4.1 FOCUS GROUP
4.2 ENTREVISTA
4.3 OBSERVACIN
5. DIAGNSTICO
CAPTULO II (PACKAGING)
1. DESARROLLO PROPUESTA DE PACKAGING

1.1 Dimensiones
1.2 Funcionalidad
1.3 Materiales
1.4 Codificacin
CAPITULO III (MERCHANDISING)
1. ESTRATEGIA DE MERCHANDISING
2.1 Colocacin
2.2 Presentacin
2.3 Decoracin
2.4 Atencin
2. DESARROLLO PROPUESTA DE MERCHANDISING
CAPITULO IV (PROPUESTA COMUNICACIONAL)
1. ESTRATEGIA COMUNICACIONAL
1.1 Problemas Comunicacionales
1.2 Objetivos Comunicacionales
2. ESTRATEGIAS GRFICAS PUBLICITARIAS
2.1 Estrategia Creativa
2.2 Estrategia de Codificacin
3. PLAN DE MEDIOS
3.1 Informacin General
3.2 Objetivos de Medios
3.3 Estrategia de Audiencia
3.4 Seleccin del Medio
4. DESARROLLO PROPUESTA DE CAMPAA GRFICA
4.1 Justificacin Campaa Grfica
5. DESARROLLO PROPUESTA DE PROPUESTA MULTIMEDIA
6. ANEXOS
CAPITULO I (INVESTIGACIN)
1. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIN
1.1
Planteamiento del Problema
La presente investigacin pretende conocer los niveles de preferencia y

consumo que tiene la Mortadela de Pollo Don Diego en el mercado
ecuatoriano, especficamente en la ciudad de Quito.
Esta evaluacin es bsicamente descriptiva, la misma que pretende buscar a

travs de un anlisis cualitativo los posibles problemas comunicacionales o de
posicionamiento que tiene el producto Mortadela de Pollo Don Diego con la
finalidad de consolidar estrategias que permitan desarrollar un procedimiento
de solucin pertinente.
1.4 Objetivos de la investigacin
Objetivo Especfico
Establecer los problemas comunicacionales y/o de posicionamiento que

tiene Don Diego con su producto Mortadela de Pollo en la cuidad de Quito.
Objetivos Secundarios
Determinar el nivel de aceptacin del producto: Mortadela de Pollo Don

Diego frente a la competencia
Conocer las dificultades en la comercializacin del producto: Mortadela de

Pollo Don Diego a nivel de distribuidor mayorista y minorista.
Identificar las caractersticas del producto: Mortadela de Pollo Don Diego

que hacen que sea aprobado o rechazado por su potencial consumidor.
1.5 Justificacin e Importancia de la investigacin
El consumo de embutidos representa un gran porcentaje dentro del sistema

humano de nutricin, consecuentemente abarca una razonable parte de
mercado alimenticio, por lo que es de gran ayuda para productores y
consumidores tener amplio conocimiento sobre la gran diversidad de
productos que se ofertan, as como de las preferencias de consumo.
A travs de esta investigacin se pretende conocer cuales son las

predilecciones de compra y consumo de embutidos particularmente de la
Mortadela de Pollo Don Diego, para de esta forma establecer las cualidades
que el pblico busca en dicho producto, con el propsito de identificar cuales
son las posibles falencias que limitan territorio de mercado a este producto.
2. MARCO TERICO Y CONCEPTUAL
2.1
Antecedentes
El Ecuador como mercado de consumo y comercializacin de embutidos es

un campo que ha brindado mucha apertura para que se desarrollen varias
empresas nacionales e internacionales.
La dieta de los ecuatorianos se ha adaptado rpidamente a diferentes tipos de
culturas, lo que ha brindado crecientes oportunidades para la aceptacin de
productos como los embutidos.
En el Ecuador el mercado de embutidos se encuentra distribuido de la

siguiente manera: Funcionan ms de 300 fbricas, de las cuales solo 30 estn
legalmente constituidas. De stas, las tres empresas ms grandes son
Procesadora Nacional de Alimentos (Pronaca), Embutidos Plumrose y
Embutidos Don Diego.
En el sector laboran 25 000 personas de forma directa. En el pas la actividad

de fabricacin de embutidos tiene ms de 85 aos, existen criaderos y granjas
especializadas para el tratamiento de cerdos, reses y aves, que se usan como

materia prima para la fabricacin de embutidos () 1
2.2
Desarrollo
EMPRESA: EMBUTIDOS DON DIEGO

PRODUCTO: MORTADELA DE POLLO
I. La Empresa
a. Resea Histrica 2
La empresa procesadora de embutidos Don Diego se forma en julio 1982

con la visin de ofrecer al mercado ecuatoriano diferentes productos con
caractersticas de excelencia basndose en frmulas y componentes de
orgenes espaoles, que los acoplaron al gusto del mercado ecuatoriano.
Don Diego durante sus primeros aos, con el fin de mantener sus
estndares
de
calidad,
realiz
varios
acuerdos
con
productores
independientes para que a travs de asesoras permanentes se logre la

produccin de cerdos sanos, bien alimentados y de buena carne. La
bsqueda continua de la excelencia y los objetivos de garantizar calidad que
la persegua la compaa, hizo posible que seis aos ms tarde el proyecto
de tener una granja porcina propia se concrete, esta granja se encuentra a
11 kilmetros de la planta procesadora en Latacunga (Provincia del
Cotopaxi).
Con la finalidad de renovar la gentica de los animales, se import cerdos

de raza procedentes de varios pases entre ellos Estados Unidos, Chile y
Per, esta actividad se contina cada 3 aos para obtener una produccin
de carne de ptima calidad. Subsiguientemente, Don Diego empez a
desarrollar su propia lnea de porcinos.
1
2
Perfil de Mercado Embutidos Ecuador, Potencial del Producto (ProChile, Junio 2007).
www.dondiego.com.ec
Seguidamente, viendo la necesidad de mantener un control alimenticio

eficiente sobre los animales, Don Diego implant una fbrica de
balanceados y un ao ms tarde se instal su propio camal para asegurar la
higiene en el proceso de faenamiento.
La calidad de los productos de embutidos Don Diego es reconocida a nivel

mundial. En 1993 empezaron las exportaciones a Colombia, un mercado
actualmente fortalecido puesto que los productos crnicos de esta empresa
se comercializan en 28 ciudades del vecino pas. Entre los proyectos a corto
plazo est conseguir otras certificaciones como la HACCP. Y adems
ampliar la cobertura de servicio comercial a otros pases latinos como Per.
b. Filosofa Empresarial3
Misin
Elaborar y proveer alimentos de calidad y servicios de excelencia para

satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con
innovacin permanente de productos, contribuyendo al bienestar de los
empleados y la comunidad, con mayor rentabilidad y eficiencia.
Visin
Ser la empresa de alimentos preferida por calidad, salud y servicio en el

Ecuador
Valores
Poltica de Calidad
ENCARNI S.A. basa su poltica de calidad en una estructura sistmica de

procesos de todas sus reas, que permiten satisfacer de manera proactiva,
las necesidades y expectativas de todos los clientes, exigiendo a sus
proveedores y socios estratgicos bienes y servicios de calidad, contando
3
www.dondiego.com.ec
para ello con el liderazgo necesario para coordinar la participacin de todos

los involucrados, quienes tienen la responsabilidad y la autoridad necesaria
para erradicar y prevenir cualquier accin contraria al fin establecido,
asignando los recursos, y gestionando los procesos a travs de mediciones
y evaluaciones para el mejoramiento continuo de la organizacin.
c. Lnea de Productos
Jamones
Chorizo Pamplona
Pepperoni Chorizo
Jamn Americano
Pepperoni Pizza
Jamn Delantero
Chorizo Rioja Vela
Jamn Sanduche
Chorizo
Jamn Pollo Sanduche
Lineal
Sarta
Productos Preparados
Chuleta Ahumada
Rioja
Lomo Adobado Ahumado
Jamn Serrano Espaol

Jamn Tender
Costilla Ahumada
Mix de Curados
Mortadelas
Parrillada
Jamn Virginia
Pollo Ahumado
Jamn Cork de Pollo
Mortadela de pollo
Jamn Cork Natural
Mortadela
Especial
Carnes Sper Cerdo
Dados
Salchichas
Mortadela Especial
Carne de Asado
Mortadela Extra
Carne Fritada
Butifarra Fresa
Pastel de Jamn
Chuleta
Cervelat
Pastel Mexicano
Chuletero con Cogote
Chistorra
Pernil al Homo
Chuletero sin Cogote
Chorizo Extra
Queso de Chancho
d. Publicidad Realizada
Don Diego ha promocionado sus productos a travs de diferentes

campaas en las cuales ha empleado slogans, como:
Compromiso de Calidad
Alimntate bien, alimntate con Don Diego
Calidad, Precio y Sabor
Estas frases han sido parte de la imagen del producto en los

centros
de
expendio,
distribuidores,
supermercados,
mini
mercados, entre otros, a travs de banners, afiches, comerciales

televisivos, etc.
II. Producto
a. Caractersticas
Para la fabricacin de la Mortadela de Pollo Don Diego se

selecciona las mejores aves, por lo que es un producto de buena
conservacin y utilizable en un sinnmero de platos.
La Mortadela de Pollo Don Diego as como todos los productos de

la empresa se caracteriza primordialmente por tradicin y prestigio
por lo que ponen especial cuidado en tres aspectos principales:
Cuidar de la calidad de los balanceados.
Optimizar las granjas, y
Estricto proceso de fabricacin
10
Caractersticas Intrnsecas o internas
En la Mortadela de Pollo Don Diego podemos denotar las

siguientes caractersticas internas:
Color: rosa crnico plido.
Sabor: procesado de pollo sutilmente salado, de agradable sabor.
Consistencia: Slida, Semiflexible
Forma: Redonda
Caractersticas Extrnsecas o externas
Presentacin: Empaque plstico, con imagotipo de la empresa

adicionalmente exhibe el nombre del producto Mortadela de
Pollo, empacado al vaco.
Peso: 4 Kg.
Caractersticas del Empaque: plstico retrctil de color naranja +

etiqueta de color dorado / blanco, donde se muestra datos como:
ingredientes,
informacin
nutricional,
registro
sanitario,
instrucciones de consumo e informacin empresarial.
b. Tipo de Consumo
Los embutidos son una clase de producto de gran consumo

alimenticio familiar, es uno de los productos de favorable consumo
en el mercado ecuatoriano. (Ver tendencias del mercado)
11
En el Ecuador los meses que ms se consume embutidos son en

la poca navidea y en el perodo de carnaval.4 Debido a que en
estas fechas se preparan banquetes y platillos especiales que
incluyen estos productos.
La Mortadela de Pollo es uno de los embutidos de gran

popularidad dentro del mercado no obstante se considera que es
un producto de consumo de tipo ocasional.
c. Ciclo de Vida
Cada producto embutido de la empresa Don Diego cuenta con un

ciclo de vida particular de acuerdo a su clase, as por ejemplo la
Mortadela de Pollo como las diferentes variedades de salchichas,
jamones y chorizos son de consumo inmediato, una vez abierto su
empaque y conservado en refrigeracin alcanzar un promedio de
vida de 2 meses mximo.
d. Precio
Mortadela de Pollo se comercializa en empaques de 4kg.
4 kg. ------------------------- $ 20.00 (p.v.p.)

c/kg. ------------------------- $ 5.00 (p.v.p.)
4 kg. ------------------------- $ 13.80 (Distribuidor)

c/kg. ------------------------- $ 3.45 (Distribuidor)
e. Usos y formas de Aplicacin
Los productos crnicos procesados (embutidos) son empleados

como un complemento de la dieta cotidiana, particularmente la
4
Perfil de Mercado Embutidos Ecuador, Recomendacines de la Oficina General (ProChile,

Junio 2007).
12
Mortadela de Pollo Don Diego se emplea en la elaboracin de

sndwiches, bocaditos, picaditas y ensaladas, o como un
ingrediente adicional en la elaboracin de platillos de comida
casera o gourmet.
III. Mercado
a. Tendencias del Mercado
El constante y potencial crecimiento del mercado ecuatoriano con

respecto a la comercializacin de embutidos ha hecho que se
considere como un mercado preponderantemente en incremento.
El desarrollo y dinmica de stos productos (embutidos) en el

mercado ecuatoriano es cada vez mayor, la variedad y la calidad
es muy importante para los consumidores pero adems, es un
elemento necesario en la alimentacin. Segn la revista
econmica Pulso Ecuador, durante el segundo semestre del ao
2006, el gasto promedio mensual en alimentos y bebidas no
alcohlicas ascendi a $280,3 millones. De ste total, $112
millones correspondieron a las familias de ingresos altos, $82
millones a las de ingresos medio y $86,2 millones a los hogares
de ingresos bajos.
Los productos preferidos por las familias fueron las carnes y los
embutidos.
Las familias de ingresos altos destinaron un 10,3% de su

presupuesto para alimentacin a estos productos, las de renta
media, un 10,4% y las de ingresos bajos, un 9,4%. 5
13
b. Posicin del mercado
La ubicacin de marcas dentro del mercado de consumo de

productos crnicos procesados en el mercado ecuatoriano se
halla distribuido de la siguiente forma:
Plumrose
Don Diego
Fritzz
La Ibrica
Juris
La Espaola
Pronaca
Supermaxi
En cuanto al estrato de preferencia del producto se encuentra la

siguiente cifra de demanda:
Ecuador produce mortadelas, jamones salchichas, chorizos,

vienesa, pat. De estos productos, las ms apetecidas son las
mortadelas y las salchichas. Ambas variedades representan el
75% de la produccin nacional. Le siguen el chorizo con 14%,
jamn con 5% y el 6% restante pertenece a otras presentaciones
() 6
Las Mortadelas son productos de popular aceptacin entre los

consumidores, gracias a la comodidad en su costo en
comparacin con las diversas clases de embutidos y su gran
versatilidad de preparacin.
14
c. Canales de distribucin.
Productor
Proveedor
Distribuidor
Consumidor Final
IV. El Consumidor
a. Perfil demogrfico
Quienes compran
Sexo: indiferente
Edad: 15 70 aos
Ubicacin: Cantn Quito Provincia Pichincha
Quienes consumen
Sexo: indiferente
Edad: nios, jvenes, adultos y ancianos.
Ubicacin: Cantn Quito Provincia Pichincha
b. Perfil Socio Econmico
Estrato: alto medio

(Ver tendencias de mercado)
c. Perfil Psicolgico
Este producto esta dirigido hacia personas que eligen consumir

productos de calidad garantizada, se preocupan por el cuidado de
su salud y de preferencia son individuos que consumen embutidos
por practicidad.
15
V. Competencia
a. Competencia Directa
Se considera competencia directa a todas las empresas que

importan, fabrican y/o comercializan embutidos (Mortadela de
Pollo) bajo un registro normativo de funcionamiento y tienen
espacio referencial dentro del mercado:
Plumrose
Fritzz
La Ibrica
Juris
La Espaola
Pronaca
Supermaxi
Funcionan ms de 300 fbricas, de las cuales solo 30 estn

legalmente constituidas. De stas, las tres empresas ms grandes
son Procesadora Nacional de
Alimentos (Pronaca), Embutidos Plumrose y Embutidos Don
Diego.7
b. Competencia Indirecta
La fabricacin y comercio de embutidos en el Ecuador se realiza

tambin
de
una
forma
artesanal,
estas
micro
empresas
generalmente no cumplen con los requisitos pertinentes de

salubridad, sin embargo cubren gran cantidad de mercado, lo que
representa competencia en diferentes puntos de distribucin como
mercados, venta informal, entre otros.
16
De igual manera el nivel de consumo de Mortadela de Pollo se

encuentra compitiendo de una forma indirecta con las distintas
variedades de embutidos que se encuentran en el mercado
pertenecientes a las diferentes marcas antes mencionadas.
c. Publicidad Realizada por la Competencia
El mercado ecuatoriano constantemente se encuentra aglutinado

de publicidad de productos en este caso si evidencia una
constante participacin de embutidos en el mercado.
Generalmente el manejo de campaas publicitarias referentes al

consumo de embutidos se halla direccionada al impulso de la
marca, no de algn producto en particular, salvo el caso de que el
producto sea parte de una lnea estrella.
Se aprecia que en los principales supermercados de Ecuador, las

gndolas son seleccionadas y exclusivas para la demostracin de
embutidos que tienen posicionamiento en la mente de los
consumidores, tal es el caso de los jamones, mortadelas,
salchichas. Se realizan degustaciones de productos, descuentos
por la compra de dos o ms productos de una misma marca.
Se promocionan productos enfocados a los nios con imgenes

de personajes de tiras cmicas y se da nfasis a la nutricin.
Campaas publicitarias en medios de comunicacin, revistas

gastronmicas, promocin en restaurantes para eventos
especiales. 8
Perfil de Mercado Embutidos Ecuador, Estrategias y Campaas de Promocin Utilizadas

por la competencia (ProChile, Junio 2007).
17
VI. Plan de Mercado
a. Objetivos Mercadolgicos
Incrementar el volumen de ventas de Mortadela de Pollo Don

Diego mediante un correcto manejo de imagen del producto.
Lograr que Mortadela
de Pollo Don Diego consiga a ser
identificado de una mejor manera.
b. Marketing Mix
Producto
Mortadela de Pollo Don Diego se expende en empaque de 4

kg. Lo que hace que se dificulte el proceso de compra, la
identificacin del producto ante el consumidor final se
entorpece por la ubicacin del producto en los mostradores
frigorficos.
Precio
Los precios de Mortadela de Pollo Don Diego con respecto a la

competencia se ubican en una categora intermedia, la ventaja
se evidencia en la calidad que brinda Embutidos Don Diego.
Plaza
La plaza de comercio de Mortadela de Pollo Don Diego se

encuentra bien ubicada a nivel nacional, por lo que se halla en
un buen lugar dentro del mercado.
18
Promocin
Don Diego ha realizado campaas de promocin con el fin de

posicionar en la mente del consumidor productos de excelente
calidad. Esto se ha logrado impulsando la imagen de la marca
de una manera continua en los puntos de venta y diferentes
canales de comunicacin como televisin y revistas.
VII. Anlisis FODA
a. Fortalezas
Es un producto que goza de popularidad entre los consumidores y

es de gran aceptacin.
Al ser un producto procesado del pollo goza de aprobacin entre

las personas que cuidan su dieta de carnes rojas, por
considerarlas poco saludables.
La poltica de calidad en la que se basa Don Diego para procesar

sus productos, es un gran respaldo con el que cuenta Mortadela
de Pollo Don Diego, a nivel nacional e internacional.
Garanta de 25 aos en el mercado le proporcionan una buena

imagen ante el consumidor.
El consumidor asocia el nombre Don Diego con un producto de

calidad y prestigio.
El ritmo acelerado con el que se desenvuelven los consumidores,

hace que este tipo de embutidos (mortadela de pollo) sea una
ayuda para facilitar el
trabajo, y se convierten en una forma
prctica y nutritiva de alimentacin.
19
b. Oportunidades
Se evidencia el aumento de la demanda de embutidos en nuestro

pas, el fenmeno migratorio es una de las oportunidades que nos
ofrece el mercado ecuatoriano, porque al compartirse hbitos
alimenticios Europeos como es el caso de quienes viajan a
Espaa y pases aledaos donde los embutidos son muy
apetecidos, hacen por lo que las
costumbres alimenticias
forneas prevalezcan en sus familias, lo que estimula que las

posibilidades de impulsar el consumo de Mortadela de Pollo Don
Diego se muestren favorables.
El incremento en el consumo de embutidos con bajo contenido de
grasa abre una posibilidad de dar a conocer al producto Mortadela
de Pollo como un alimento que cuida nuestra salud por su
composicin y garanta de calidad.
c. Debilidades
En la mente del consumidor esta plasmada la idea de que un

producto de calidad tiene obligatoriamente un costo elevado.
La
constante
apertura
del
mercado
hacia
productos
de
exportacin hace que se corra el riesgo de disminuir el territorio

de mercado.
d. Amenazas
Continua publicidad de marcas de la competencia.
Fuerte posicionamiento de la competencia en la mente del

consumidor.
Proliferacin de productos de fabricacin artesanal, sin marca y

consecuentemente sin garantas.
20
3. METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN
3.2 MTODO DE INVESTIGACIN

"Un mtodo puede definirse como un arreglo ordenado, un plan
general, una manera de emprender sistemticamente el estudio de
los fenmenos de una cierta disciplina. Una tcnica, por el contrario,
es la aplicacin especfica del mtodo y la forma especfica en que
tal mtodo se ejecuta" 9
Para determinar las tendencias del mercado de consumo de

embutidos y ubicar en este a la Mortadela de Pollo Don Diego se
plantea la realizacin de un estudio de investigacin cualitativo, para
lo que se considera emplear el mtodo descriptivo.
Mtodo Descriptivo
"El objeto de la investigacin descriptiva consiste en describir y

evaluar ciertas caractersticas de una situacin particular.10
En este mtodo de investigacin permite analizar los datos reunidos

para descubrir as, cules variables estn relacionadas entre s,
para de esta manera sintetizar resultados en comn.
La investigacin descriptiva se basa en observar, describir y

recopilar informacin respecto al problema a investigar a travs de
tcnicas comunicacin directa y observacin.
3.2 TCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN
De acuerdo con el mtodo antes mencionado, la investigacin se

desarrolla en un canal directo de comunicacin con personas que
9
Greenwood E., (1973) "Metodologa de la investigacin social", Paids, Buenos Aires, pg.
106.
10
Hayman, pg. 92.
21
nos proporcionan informacin valiosa acerca del producto Mortadela

de Pollo Don Diego.
a. Focus Group
Esta tcnica de recoleccin de datos es la oportunidad que se

necesita para poder analizar las actitudes y comportamientos de
cada persona dentro del grupo con respecto al producto, por lo que
promete
la
ventaja
de
analizar
criterios
individuales
para
homogenizarlos dentro de una generalidad.
Esta entrevista en grupo aporta la oportunidad de experimentar la

opinin del mercado directamente, ya que permite recoger
testimonios, argumentos de varias personas del grupo objetivo para
determinar criterios en comn que facilitarn definir cual es el punto
de vista del consumidor final con respecto al producto en el
mercado.
Se aplica el Focus Group con el objetivo de concebir informacin til
globalizada, estimular nuevas ideas, obtener impresiones sobre los
conceptos que el mercado tiene relativo al producto, as como
tambin esta tcnica permite generar ideas para nuevos conceptos
creativos.
b. Entrevista
Consiste en un dilogo que permite obtener datos importantes

persona a persona, se ejecuta con el fin de adquirir informacin de
parte del entrevistado, que es, por lo general, una persona
entendida en la materia de la investigacin, con lo que se busca
obtener respuestas verbales a los interrogantes planteados sobre el
tema propuesto.
La entrevista es una herramienta y una tcnica considerablemente
maleable, con la capacidad suficiente como para adecuarse a
22
cualquier tipo de condicin, situacin y personas, permitiendo de

esta manera la posibilidad de aclarar preguntas, orientar la
investigacin y resolver las dificultades que puede encontrar la
persona entrevistada.
En este caso se aplica la entrevista para conocer el punto de
opinin de los distribuidores mayoristas y minoristas acerca del
producto Mortadela de Pollo Don Diego, la informacin que se
alcanza por medio de la entrevista es muy superior que cuando se
limita a la lectura de respuesta escrita.
c. Observacin
Es una tcnica que radica en prestar atencin solcitamente al

fenmeno o problema en investigacin, para tomar informacin y
registrarla para su posterior anlisis. Es un elemento esencial en
todo proceso investigativo.
Para recabar con eficiencia la informacin que se obtiene de la

observacin se debe documentar y organizar adecuadamente el
registro de informacin sobre lo que se observa.
La observacin se aplica para documentar el comportamiento del

consumidor y como se encuentra el producto en las localidades de
comercializacin.
3.3 UNIVERSO
Para determinar el universo de esta investigacin se han

fraccionado al grupo objetivo en dos partes:
a. Universo Primario
23
Esta compuesto del consumidor final, quienes se ubican en el

extremo del canal de distribucin. Son aquellas personas que
acuden a los diferentes centros de comercializacin con el propsito
de adquirir el producto, o potenciales compradores.
Gnero: indiferente
Edad: 15 70 aos
Situacin Econmica: medio - alto
Ubicacin: Cantn Quito, Provincia de Pichincha
b. Universo Secundario
Esta compuesto por los distribuidores e intermediarios que hacen

posible que el producto llegue hacia el consumidor final.
Descripcin: Supermercados, Micro mercados, Tiendas, Frigorficos

y/o Distribuidores de Carnes.
Ubicacin: Cantn Quito, Provincia de Pichincha
3.5 MUESTRA
Para el desarrollo de esta investigacin se necesita un grupo de

personas que sintetice la opinin del grupo objetivo, por lo que se
emplea una muestra intencional.
Muestreo Intencional
Esta clase de muestreo es una tctica que consiste en seleccionar

casos caractersticos del universo.
Constituye
una
estrategia
no
probabilstica
vlida
para
la
recoleccin de datos que escoge sus unidades no en forma fortuita

sino completamente arbitraria, designando a cada unidad segn
caractersticas que para el investigador resulten de relevancia.
24
Estas muestras son muy tiles y se emplean frecuentemente en los

estudios de caso, por ms que la posibilidad de generalizar
conclusiones.
En este caso se desea recopilar informacin y criterios de un grupo

de personas representativas del target group, los mismos que
cumplen con las caractersticas idneas para representar el
mercado de consumo
de embutidos (Mortadela de Pollo Don
Diego).
Para esta investigacin se seleccion una muestra intencional

constituida por 38 personas de entre 17 65 aos (focus group) que
caracterizan al consumidor final, adicionalmente se seleccion 10
establecimientos
de
comercializacin
(Supermercados,
Micro
mercados, Tiendas, Depsitos y/o Distribuidores de Carnes) en los

que se ubic a los distribuidores e intermediarios, y que de igual
modo son el campo de observacin.
4. ANLISIS DE RESULTADOS
4.4 FOCUS GROUP
Para la realizacin del Focus Group se realiz en primer lugar la

degustacin del producto Mortadela de Pollo Don Diego y
posteriormente Mortadela de Pollo Plumrose para a continuacin
proceder a realizar preguntas sobre el consumo y preferencia de
embutidos; la informacin se clasific y las respuestas a las
consultas se muestran a continuacin:
Focus Group # 1
Composicin: 10 personas
Edad: 15 21
Preferencia de degustacin
1. Don Diego
25
2. Plumrose
Observaciones: Es ms apetecida la Mortadela de Pollo Don Diego

por tener un sabor ms condimentado, contextura mucho ms
agradable y un ligero toque picante.
Posicionamiento de Marca
1. Juris
2. Plumrose
3. Don Diego
Preferencia de consumo de embutidos

1. jamn
2. salchichas
3. mortadela
Opinin sobre Embutidos Don Diego

1. sabor
2. variedad
3. prestigio
4. confianza
Preferencias al momento de comprar embutidos

1. salubridad
2. calidad
3. cantidad
4. precio
En que emplean la Mortadela de Pollo

1. sndwiches
2. ensaladas
3. picaditas
26
Medios en los puntos de venta que impulsan a comprar

1. modelos
2. afiches
3. presentacin del producto
En que medios les gustara percibir informacin sobre el producto
1. televisin
2. vallas
Observaciones: los trpticos y hojas volantes no parecen atractivas,

no se tomaran tiempo para leer informacin sobre un producto de
embutidos.
Necesidades del producto para que sea ms atractivo

1. verse rico
2. presentacin higinica
Focus Group # 2
Edad: 18 27
1. Don Diego
2. Plumrose
Observaciones: la Mortadela de Pollo Don Diego les pareci ms

agradable porque tiene un sabor ms apetitoso; mientras que la
Mortadela de Pollo Plumrose no fue de su agrado porque tena un
sabor cansino.
1. Don Diego
2. Mr. Pollo (Pronaca)
3. Plumrose
27

1. mortadela
2. jamn
3. salchichas

1. productos buenos
2. variedad
3. saludable
4. confianza

1.
calidad
2.
precio

1.
sndwiches
2.
ensaladas

1.
afiches
2.
promociones

1.
vallas
2.
televisin

1.
que se vea el precio
2.
que este visible
Focus Group # 3
Edad: 35 65
28
1.
Don Diego
2.
Plumrose
Observaciones: la Mortadela de Pollo Don Diego es ms

apetecible porque sobresalen sus sabores; no obstante la
mortadela plumrose present para el gusto de este grupo una
consistencia muy blanda.
1. Juris
2. Don Diego
3. La Ibrica

1. salchicha
2. mortadela
3. jamn
4. salami cervecero
Que opinan sobre Embutidos Don Diego

1. buena marca
2. deliciosos productos

1. precio
2. salubridad
3. calidad

1. sndwiches

1. afiches
29
2. promociones

1. vallas
2. televisin
3. afiche

1. mejor presentacin en el local
Focus Group # 4
Edad: 21 63
1. Plumrose
2. Don Diego
Observaciones: La Mortadela de Pollo Plumrose tiene un mejor

sabor porque es ms ligera, no es tan concentrada como la
Mortadela de Pollo Don Diego.
1. Juris
2. Plumrose
3. Don Diego
4. Santa Mara

1. salchicha
2. mortadela
3. jamn
4. chorizo
30

1.
precios altos
2.
buena calidad

1.
precio
2.
cantidad
3.
empaque

1. sndwiches
2. bocaditos
3. ensaladas
4. rellenos

1. afiches
2. degustaciones

1. vallas
2. revistas
3. afiche

1. verse fresco
2. empaques prcticos
4.5 ENTREVISTA
Entrevista # 1
Nombre del Establecimiento: Santa Mara
Direccin: Av. Mariscal Antonio de Sucre y Manual Coronado
(Chillogallo)
31
Clase: Supermercado
Las
marcas
que
mayor
acogida
tienen
en
este
establecimiento son: Pronaca (Mr. Fritzz, Mr. Pollo, Mr.

Pavo, etc.), Juris, Plumrose, Don Diego, Santa Mara.
Las salchichas y botones son los productos ms vendidos,

seguido de jamones y mortadelas.
No vende Mortadela de Pollo Don Diego, sino la versin

econmica (La Castilla), en cuanto a productos que se
venden a granel le dan prioridad a su propia marca:
Embutidos Santa Mara.
Sus compradores prefieren el producto de acuerdo al precio,

y en segundo lugar priorizan la calidad.
El material promocional que les suministran ayuda a vender

siempre y cuando tenga promociones, ofrezca cosas
nuevas, o sea novedoso.
Los afiches principalmente son herramientas que promueven

la venta de los productos.
Entrevista # 2
Nombre del Establecimiento: Supermaxi
Direccin: Av. 12 de Octubre y Madrid (Girn)
Clase: Supermercado
Las marcas que mayor acogida tienen son: Plumrose, Don

Diego, Juris, Pronaca (Mr. Fritzz, Mr. Pollo, Mr. Pavo, etc.),
Supermaxi, La Espaola.
Los productos ms vendidos son: jamn, salchichas,

mortadela.
Vende Mortadela de Pollo Don Diego en un aproximado de 5

tacos por mes.
Sus compradores prefieren el producto de acuerdo a la

calidad, y no escatiman en cuanto al costo.
32
El material promocional que les suministran est constituido

en su totalidad por afiches.
Entrevista # 3
Nombre del Establecimiento: Frigorfico San Lus
Direccin: Martn de la calle y Rodrigo de Ocampo (5 esquinas)
Clase: Distribuidor de Carnes
La marca que mayor acogida es: Juris
No vende Mortadela de Pollo Don Diego.
Sus compradores prefieren el producto de acuerdo al costo.
El material promocional que les suministran los proveedores

est constituido en su gran mayora por afiches, banderas y
colgantes, pero el establecimiento requiere un enfriador o
cortadoras para el producto.
Los afiches principalmente son herramientas que promueven

la venta de los productos.
Sugiere que el producto venga empaquetado al vaco en

distintos pesos, para agilitar el proceso de venta.
Entrevista # 4
Nombre del Establecimiento: Grupo Familiar La Tienda
Direccin: (Floresta)
Clase: Micro mercado
Las marcas que vende este local son: Pronaca, Juris,

Plumrose
Los productos que ms acogida tienen son: jamn,

salchichas, mortadelas
Vende un promedio de 3kg. de Mortadela de Pollo Don

Diego por mes.
Sus compradores prefieren el producto de acuerdo al costo y

la calidad.
33
Los afiches y la presentacin del producto son instrumentos

que emplea para que el producto se venda con facilidad.
Sugiere que el producto se vendera de mejor manera si se

organizaran
degustaciones
en
el
local,
promociones
constantes y mejor maneo del empaque.
Entrevista # 5
Nombre del Establecimiento: Delicatessen y Snacks
Direccin: (Vicentina)
Clase: Micro mercado / Delicatessen
Este establecimiento nicamente vende la marca Don Diego.
Los productos que ms acogida tienen son: jamn de

sndwiches, salchichas cctel.
Vende un promedio de 2 kg. de Mortadela de Pollo Don

Diego por mes.
Sus compradores prefieren el producto de acuerdo a la

calidad.
Los proveedores no han proporcionado material publicitario

a este local, los empaques de los productos son los
elementos que emplea para que el producto se venda.
Sugiere que le proporcionen afiches, y que se mejore el

empaque del producto para que sea ms atractivo para su
clientela.
Entrevista # 6
Nombre del Establecimiento: Vveres la Vicentina
Direccin: (Vicentina)
Las marcas que vende este local son: Pronaca (Mr. Fritzz,
Mr. Pollo), Plumrose, Juris.
34
Los productos que ms acogida tienen son: salchichas,

jamn.
No vende productos Don Diego, sin embargo vende un

promedio de 10 kg. de Mortadela de Pollo por mes.
Sus compradores prefieren el producto de acuerdo al precio.
Los afiches y la presentacin del producto le ayudan a

vender.
Sugiere que se renueve constantemente los afiches porque

se deterioran fcilmente, o que se los fabrique con
materiales ms resistentes.
Entrevista # 7
Nombre del Establecimiento: Santa Fe
Direccin: (La Rumiahui)
Las
marcas
que
mayor
acogida
tienen
en
este
establecimiento son: Juris, Pronaca (Mr. Fritzz, Mr. Pollo, Mr.

Pavo, etc.),Plumrose, Don Diego.
Las salchichas, jamones y mortadelas son los productos de

mayor popularidad.
Vende Mortadela de Pollo Don Diego, en una cantidad

aproximada de 2 kg. por mes.
Sus compradores prefieren el producto de acuerdo al precio,

cantidad y la calidad es algo secundario.
El material promocional que le suministran son afiches,

colgantes.
Se necesita que el material publicitario sea colorido para que

llame la atencin.
Entrevista # 8
Nombre del Establecimiento: Susanita
Direccin: (Cotocollao)
35
Las
marcas
que
mayor
acogida
tienen
en
este
establecimiento son: Pronaca, Juris, Don Diego.
Las salchichas de pollo y carne, as como el jamn de

espalda son los productos ms vendidos.
No vende Mortadela de Pollo Don Diego.
Sus compradores prefieren que el precio sea cmodo al

momento de comprar.
El material promocional que les suministran ayuda a vender

especialmente cuando tiene promociones.
Los afiches, y adhesivos cerca del producto le ayudan a

vender sus productos.
Entrevista # 9
Nombre del Establecimiento: El Dorado
Direccin: (El Condado)
Las marcas de superior recepcin son: Juris, Don Diego,

Plumrose.
Los jamones y salchichas son los productos ms vendidos,

seguido de mortadelas.
Vende un aproximado de 3kg. de Mortadela de Pollo Don

Diego por mes.
Sus compradores prefieren el producto de acuerdo al precio

y a la cantidad.
Los afiches son instrumentos que promueven la venta de los

productos.
Se sugiere que el proveedor suministre material extra para la

comercializacin del producto como enfriador, cortador,
balanza.
36
Entrevista # 10
Nombre del Establecimiento: Micro Mercado San Isidro
Direccin: (El Inca)
Las
marcas
que
mayor
acogida
tienen
en
este
establecimiento son: Juris, Pronaca.
Las salchichas de Pollo y jamn americano son los

embutidos que mayor ndice de venta tienen por mes.
Vende Mortadela de Pollo Don Diego, en un aproximado de

1.5 kg. por mes
Sus compradores prefieren el producto de a la presentacin,

empaque y precio.
Los afiches le ayudan a informar las marcas vende en el

local, no promociona productos especficos, no tiene es
informacin sobre precio o cualidades del producto.
4.6 OBSERVACIN
Las marcas que venden con mayor facilidad son: Juris,
Plumrose, Don Diego, Pronaca (Mr. Fritzz, Mr. Pollo, Mr.
Pavo).
Los productos que ms acogida tienen son: salchichas,
jamn, mortadela, chorizos.
Los compradores prefieren el producto de acuerdo al precio
independientemente del lugar donde lo compren.
Son de preferencia los productos que son empacados al
vaco en cantidades pequeas o menores a 500 gr.
Si se consume productos a granel no se pone mayor
atencin a la marca.
Cuando el producto ofrece promociones tiene mayor acogida.
Principalmente lo afiches ubicados en los establecimientos
de comercializacin atraen al consumidor.
37
5. DIAGNSTICO
Don Diego es una de las marcas de embutidos ms

conocidas
en el mercado, se ubic siempre entre las
primeras marcas de recordacin.

Por lo tanto, la marca Don Diego se encuentra posicionada
en la mente del consumidor.
La marca que los distribuidores prefieren comercializar es:

Juris, seguida de Pronaca y en tercer lugar Don Diego, por
tanto se debe trabajar con el distribuidor, para lograr
favorable preferencia ante nuestro producto.
La caracterstica con la que identifican los consumidores a la

marca Don Diego es la Calidad, seguida por variedad.
Mortadela de Pollo es un producto que si tiene participacin

en el mercado; sin embargo no es producto de mayor
predileccin al comprar embutidos. El jamn y las salchichas
son productos con mayor ndice de venta mensual.
Mortadela de Pollo se emplea con mayor frecuencia en la

elaboracin de sndwiches.
En el punto de venta se requieren afiches como medio

principal de informacin. Los distribuidores los solicitan
porque aducen que ayudan a vender; sin embargo requieren
que no demanden mucho espacio, porque necesitan
promocionar varios productos.
Segn se corta el producto para la venta se dificulta la

identificacin del mismo, puesto que la etiqueta desaparece
conforme se rebana el empaque.
38
La identificacin del producto se complica por la presencia

de tacos de otras marcas en el enfriador.
Los consumidores piden el producto y generalmente dejan a

eleccin del vendedor la marca que llevan.
Los consumidores finales prefieren que los productos se

vendan en empaques
pequeos y sellados, para que
tengan el menor contacto posible con el ambiente.
El precio es el elemento primordial que impulsa la compra.
Las promociones hacen que el consumidor le preste mayor

atencin al producto y lo compre.
CAPTULO II (PACKAGING)
2. DESARROLLO PROPUESTA DE PACKAGING

Para el desarrollo del Packaging se ha realizado un estudio preliminar
para determinar cuales son las necesidades del producto con la finalidad
de mejorar su presentacin.
1.1 Dimensiones
Etiqueta para empaque de 4kg:
34 cm. X 34 cm. (respectivo troquel)
Empaque para 200g:
Frente:13.5 cm. x 19 cm.
Posterior: 10.5 cm. X 13.5 cm.
39
1.2 Funcionalidad
Se han determinado dos problemas contundentes en cuanto a la
presentacin del producto Mortadela de Pollo Don Diego. Como
necesidad primordial se evidencia que el producto se
expende
nicamente en empaque de 4 kg. Por lo que en el presente trabajo

se sugieren la presentacin de 200 g. siguiendo las tendencias del
mercado, los consumidores hoy en da prefieren los productos en
presentaciones individuales con el fin de que el producto tenga el
menor contacto posible con el ambiente. En funcin a esta
necesidad tambin se le ha provisto al empaque de una abertura
que facilita la transportacin del mismo, adicionalmente tambin se
le ha provisto de un abre fcil y un cierre hermtico para colaborar
al mantenimiento del producto despus de ser abierto en el
refrigerador.
En segundo lugar el problema al que se enfrentan los productos de
expendio a granel, en este caso particular Mortadela de Pollo don
Diego en su presentacin de 4 Kg. Es que a medida que el
producto se rebana para la venta se consume la etiqueta, lo que
dificulta la posterior identificacin del producto. Por lo que se ha
desarrollado una etiqueta envolvente que circunda el producto y
que colabora de esta manera para identificar el nombre del
producto y la marca a lo largo del empaque.
40
1.3 Materiales
a. Empaque 4 Kg.
Bolsas Para Termo-Encogibles
Bolsas Termo-encogibles de alta barrera ideal para embutidos,

son estructuras lisas de 5 capas de poliamidas orientadas con
propiedades
de
encogimiento.
Resisten
las
altas
cargas
hidrodinmicas, los fuertes impactos durante el clipado y el rudo

tratamiento que sufre la funda durante operaciones de embutido
de gran velocidad. Las bolsas termo-encogibles han sido
desarrolladas con moderna tecnologa que asegura la calidad y el
cumplimiento de las caractersticas esenciales de proteccin, al
oxgeno, humedad y luz ultravioleta.11
Etiqueta Envolvente Adhesiva
Son utilizadas en envases cnicos, en donde el adhesivo se fija

evitando que sta se salga.
11
http://www.coincorp.net/html/pentopak.htm, Tripas artificiales para embutidos / Bolsas termo-encogibles
para empaque al vaco
41
Son flexibles, se ponen se adhieren por encogimiento del material

elstico del cual estn hechas. Pueden ser de papel, plstico, foil
o laminados. El adhesivo que se usa comprende variedades de
pegamentos lquidos, calientes, a presin y adhesivos por calor.12
b. Empaque 200g.
Empaque Al Vaco (Polmetros)
El empacado al vaco como su nombre lo dice es el sistema por

medio del cual se procura generar un campo de vaco alrededor
de un producto y mantenerlo dentro de un empaque.
Obviamente el material de empaque utilizado en un sistema de

vaco debe lograr el mantener el vaco generado, durante la
mayor cantidad de tiempo. Debemos tener en cuenta que los
materiales de empaque tienen diferentes grados de barrera al aire
o a los gases como puede verse en la tabla a continuacin:
12
Barrera a los gases
Material
Alta
Hojalata
http://www.enfasis.com/packaging/seccion_historial_detalle.asp?ID=227
42
Alta
Vidrio
Media
Polmetros
Baja
Cartn y Papel
Todo sistema de empacado al vaco debe verificar cuatro factores

durante el proceso que son:
Condiciones altamente higinicas durante el proceso del producto

y durante su empaque.
Aplicar materiales de alta barrera a gases y a oxigeno, que en

condiciones normales de temperatura y presin puedan garantizar
por cada 24 horas 4 a 8cc/metro cuadrado.
Equipos apropiados que puedan generar un alto vaco

equivalente a 10 milibares dentro del empaque; y que adems
proporciones un sellado sin degradacin del material ni marcas
fuertes de la mordaza.
Fro adecuado y constante de entre 00C y 40C. 13
Etiqueta (frontal y posterior)
Impresin flexogrfica en el empaque
13
http://www.envapack.com/envases_empaques221.html, Qu es empacado al vaco?
43
1.5 Codificacin
a. Cromtica
Se emplean colores magnticos (naranja, rojo), que al mismo
tiempo son identificados como colores de consumo y a su vez son
los colores corporativos de la empresa Don Diego, estos a su vez
cumplen con el objetivo de llamar la atencin del cliente en el punto
de venta.
Naranja
Posee una fuerza activa, radiante y expansiva. Tiene un carcter
acogedor, clido, estimulante y una cualidad dinmica muy positiva
y energtica.
Es un color que encaja muy bien con la gente joven, por lo que es
muy
recomendable
para
comunicar
con
ellos,
se
asocia
directamente a la alimentacin sana y al estmulo del apetito. Es

muy adecuado para promocionar productos alimenticios.
El color naranja tiene una visibilidad muy alta, por lo que es muy til
para captar atencin y subrayar los aspectos ms destacables.
44
Rojo
En general los rojos suelen ser percibidos como osados, sociables,
excitantes, potentes y protectores. Es un color muy intenso a nivel
emocional.
Mejora el metabolismo humano, aumenta el ritmo respiratorio y
eleva la presin sangunea.
Tiene una visibilidad muy alta, por lo que se suele utilizar en avisos
importantes.
Trae el texto o las imgenes con este color a primer plano
resaltndolas sobre el resto de colores. Es muy recomendable para
encaminar a las personas a tomar decisiones rpidas.
b. Elementos
Desde el extremo superior derecho hacia la izquierda se extienden
lneas inclinadas a 45 de color naranja en diferentes tonalidades,
las misma que dirigen fuerza tensional hacia los elementos que
conforman la etiqueta.
Se emplean figuras representativas de la marca como el imagotipo
empresarial de Don Diego, as como tambin la identificacin Don
Diego con las diferentes certificaciones de calidad.
Tambin se utiliza de forma centrada el nombre del producto
Mortadela de Pollo Don Diego, sobre una superficie transparente a
manera de acanalado la figura de dos circunferencias que proveen
de espacio al producto con la finalidad de exhibirlo.
c. Tipografa
Para detallar el nombre del producto se ha empleado la tipografa:
Cricket con la finalidad de otorgarle al producto una imagen jovial

y mucho ms atractiva al producto.
45
CAPTULO III (MERCHANDISING)
3. ESTRATEGIA DE MERCHANDISING
Dentro del Merchandising se pueden mencionar dos puntos de vista: el
del fabricante y el del distribuidor. Para el fabricante, el merchandising
es el conjunto de actividades publicitarias y promocionales realizadas
a nivel detallista, con el objeto de atraer la atencin del consumidor
hacia su producto, ofrecido en el punto de venta. Para el distribuidor es
el conjunto de medios para asegurara la rentabilidad ptima de la
superficie de venta; es decir, para el distribuidor el merchandising es
su marketing.14
Tratndose en este caso del producto Mortadela de Pollo Don Diego
se ha desarrollado un plan de merchandising como una primera etapa
comunicacional de reposicionamiento de dicho producto, a travs de
una mejor administracin de tcnicas comerciales que permita
presentar el producto en mejores condiciones al consumidor final; lo
que comprende actividades que estimulan la compra en el punto de
venta como degustacin as como tambin un proceso de informacin
a lo largo del camino de compra con la finalidad de guiar hacia la
adquisicin, este camino informativo se halla compuesto por diferentes
medios como son: gndolas, cenefas, habladores, etc.
Con la finalidad de facilitar la accin de compra se plantea proveer de
dicho material publicitario del producto a los distribuidores, para
asegurar una difusin adecuada del producto, si como tambin es
necesario gestionar estrategias adicionales (trade marketing) con cada
distribuidor, las mismas que comprenden:
14
Crdoba y Torres, Marketing en el Punto de Venta. (1990)
46
1.1 Colocacin
La ubicacin en el exhibidor es de gran utilidad, porque implica
que los productos estn bien colocados para facilitar la visibilidad,
y por lo tanto se agilite la compra por parte del consumidor final.
Varios estudios han permitido determinar los valores de los
distintos emplazamientos de una gndola.
El nivel de ojos o nivel de percepcin, es el que atrae y retiene la
atencin del cliente; el nivel de manos cumple la funcin de ofrecer
el producto con facilidad al cliente, y el nivel del suelo es el menos
favorecido de los tres, ya que el cliente tiene que agacharse para
ver o tomar el producto.
Cada nivel tiene un valor vendedor diferente.
Se han realizado investigaciones sobre las distintas posibilidades

de ventas de un determinado producto al cambiarlo de nivel en la
gndola.15
15
http://www.corporacionpromarket.com/peso_lineal.htm
47
1.2 Presentacin
El buen estado y la limpieza dentro del lugar de comercializacin
son de suma importancia si se quiere despertar en el consumidor
inclinaciones de compra del producto ofrecido.
1.3 Decoracin
Para que el punto de venta sea ms llamativo y as incentivar a
los clientes para que consuman el producto es necesario que se
establezca una forma de empleo de los artculos publicitarios que
forman parte del merchandising, por lo tanto identifican al
producto.
Atencin
En cuanto a la atencin, es importante negociar con los
distribuidores, puesto que generalmente son ellos quienes hacen
sugerencias sobre los productos a adquirirse, principalmente en
el caso de embutidos de venta a granel el distribuidor
generalmente es quien elige la marca para cortar, pesar y
posteriormente vender.
48
Como se puede apreciar, dentro de los establecimientos de venta

existe una gran cantidad de aspectos que harn que nuestro producto
tenga mayores posibilidades para su comercializacin.
4. DESARROLLO PROPUESTA DE MERCHANDISING
La importancia del merchandising, es cada vez ms primordial. Si el

producto no est colocado en el lugar correcto decrece notablemente su
ratio de ventas.
Pero si importante es la colocacin del producto, no menos

trascendental son los medios para resaltar su colocacin, o lo que
llamaramos PLV (publicidad en el punto de venta). La PLV es la que me
va a permitir diferenciarme de mis competidores y la que me va a facilitar
seducir al consumidor hacia mi producto en el momento que realiza su
eleccin de compra; por esta razn se ha desarrollado las siguientes
propuestas comunicacionales que engloba la presencia del producto a lo
largo del camino de compra.
Banderola Exterior
Rectngulo de tejido impreso

que identifica exteriormente al
producto siendo recordatorio,
antes de estar dentro del
establecimiento de compra,
para indicar que dicho artculo
puede ser adquirido.
Dimensiones:
Ancho: 1 m.
Alto: 3.5 m.
Troquel respectivo
Soporte:
49
Tubo galvanizado
Sustrato:
Lona
Impresin:
Inyeccin de Tinta
(Gigantografa)
Aplicacin:
Exterior
Lugar:
Parqueaderos, centros de comercializacin.
Rtulo Promocional
Denominacin nominal o simblica de la firma comercial, fijada en

el exterior, que indica el nombre del producto que podemos ubicar
en el punto de venta.
50
Dimensiones:
Ancho: 6 m.
Alto: 1.20 m.
Sustrato:
Lona
Impresin:
Inyeccin de Tinta (Gigantografa)
Aplicacin:
Exterior / Interior
Lugar:
Gradas elctricas, centros comercializacin.
Persianas
Este medio ubicado a la entrada de los centros de comercializacin
51
brinda la oportunidad de recordar el producto antes que el

consumidor ingrese al punto de venta.
Dimensiones:
Ancho: 1.5 m.
Alto: 2.3 m.
Aplicacin:
Exterior / Interior
Lugar:
Entrada, centros de comercializacin.
Detector de Robos
Soporte prctico por vistosidad para presentacin de los artculos,

por su ubicacin privilegiada a la entrada de los supermercados.
52
Dimensiones:
Ancho: 1 m.
Alto: 3.5 m.
Respectivo Troquel
Sustrato:
Acrlico
Aplicacin:
Interior
Lugar:
Entrada,
centros
de
comercializacin.
53
Banner
Cartel
concebido
en
forma
rectangular dispuesto con pie

trasero
(pedestal)
generalmente,
exclusiva
con
de
funcin
comunicar
publicitariamente un producto,
mensaje o servicio especifico.
Dimensiones:
Ancho: 2 m.
Alto: 0.7 m.
Troquel respectivo
Soporte:
Porta banner desmontable
Tubos metlicos y fibra de
vidrio
Sustrato:
Lona
Impresin:
Inyeccin de Tinta
(Gigantografa)
Aplicacin:
Interior
Lugar:
Junto a exhibidores del Producto, Centro de Comercializacin.
54
Stand
Determinados productos-artculos necesitan ser "degustados", en

el punto de venta, demostrar la utilidad y variedad de los mismos al
comprador.
El stand es un elemento fcil de montar y trasladar par la
realizacin de la promocin.
Cabecera:
Dimensiones:
Ancho: 1.20 m.
Alto: 0.5 m.
Troquel respectivo
Mesn:
Dimensiones:
Ancho: 1.50 m.
Alto: 0.90 m.
Profundidad: 0.50 m.
Soporte:
Fibra de Vidrio
Sustrato:
Vinilo Adhesivo
55
Impresin:
Inyeccin de Tinta
(Gigantografa)
Aplicacin:
Interior
Lugar:
Centro de Comercializacin.
Colgante
Elemento publicitario colgado del techo, en el punto de venta con el

objetivo de potenciar marca y/o ubicacin del producto.
Dimensiones:
Ancho: 1.5 m.
Alto: 0.50 m.
Troquel Respectivo
Sustrato:
Lona
Impresin:
Inyeccin de Tinta
(Gigantografa)
Aplicacin:
Interior
Lugar:
Pasillos, Centro de Comercializacin.
56
Hablador
Mecanismo que permite recordar la marca o producto dentro del

establecimiento de venta.
Dimensiones:
Ancho: 1 m.
Alto: 0.730m.
Troquel Respectivo
Sustrato:
Acrlico
Aplicacin:
Interior
Lugar:
Carritos de Compra , Centro de Comercializacin.
57
Cenefa (Rompe Pasillo)
Elemento identificador del producto ubicado en el canal inferior de

la gndola en cada nivel, con el propsito de destacar el producto
Elemento publicitario que sobresale del lineal.
Dimensiones:
Ancho: 42 cm.
Alto: 9 cm.
Troquel Respectivo
Sustrato:
Cartn
Impresin:
Offset
Aplicacin:
Interior
Lugar:
Junto al producto, Exhibidor, Centro de Comercializacin.
58
Porta precios
Pieza fijada a lo largo de las estanteras que permite colocar el

precio respectivo del producto.
Dimensiones:
Ancho: 10.5 cm.
Alto: 12 cm.
Troquel Respectivo
59
Sustrato:
Cartn
Impresin:
Offset
Aplicacin:
Interior
Lugar:
Junto al producto, Exhibidor, Centro de Comercializacin.
60
Adhesivo Promocional
Lmina impresa realizada

sobre
un
soporte
adhesivo y recortado.
Dimensiones:
Ancho: 14 cm.
Alto: 34 cm.
Troquel Respectivo
Sustrato:
Vinilo Adhesivo
Impresin:
Offset
Aplicacin:
Interior
Lugar:
Banda giratoria, Caja,
Centro
de
Comercializacin.
61
CAPITULO IV (PROPUESTA COMUNICACIONAL)
2. ESTRATEGIA COMUNICACIONAL
1.1 Problemas Comunicacionales
Mortadela de Pollo Don Diego a pesar de ser un producto que se
encuentra amparado tras una marca de prestigio no se ubica como
la principal preferencia de consumo dentro el mercado de
embutidos (El jamn y las salchichas son productos con mayor
ndice de venta mensual. Por lo que se halla la necesidad de
reforzar en la mente del consumidor la presencia de Mortadela de
Pollo Don Diego de modo que se incremente su ndice de
aceptacin a travs de una campaa de reposicionamiento.
Objetivos Comunicacionales
Solucionar las falencias de comunicacin del producto Mortadela

de Pollo Don Diego en los diferentes
puntos del canal de
distribucin.
Lograr un aumento significativo en el nivel de aceptacin del

producto Mortadela de Pollo Don Diego.
Disipar las dificultades de comercializacin del producto Mortadela

de Pollo Don Diego a nivel de distribuidor mayorista y minorista.
7. ESTRATEGIAS GRFICAS PUBLICITARIAS
2.1 Estrategia Creativa
Beneficios Racionales
Experiencia en el mercado
Alta tecnologa de fabricacin

62
Alimento Saludable
Calidad
Beneficios Emocionales
Prestigio.
Status.
Salud.
Ahorra tiempo.
Prctico alimento
Tono
Indiferente
Estilo
Familiar
Atmsfera
Ambiente familiar
Insight
Producto saludable de consumo masivo
Mensaje Bsico
Es una fuente de alimentacin nutritiva que cuida la salud de
quien lo consume.
Reason Why
Mortadela de Pollo Don Diego proporciona al consumidor la
garanta de alimentarse con un producto saludable, al ser un
derivado del pollo es considerado un alimento seguro para
quienes cuidan de su salud a travs de los alimentos sanos.
63
Slogan
Mortadela de Pollo Don Diego Cuida de Ti
2.2 Estrategia de Codificacin
Para codificar las diferentes piezas grficas y artculos relativos a

esta campaa (packaging, etc.) se utilizan los colores corporativos
(naranja, rojo y negro), entre otros elementos identificadores de
marca como imagotipo empresarial, etc.
Adicionalmente tambin se emplean componentes que enfoquen al

producto como una solucin saludable (SEGURA) y prctica al
momento de alimentarse.
8. PLAN DE MEDIOS
3.1 Informacin General
Duracin de campaa
3 meses (1 mes lanzamiento, 2 meses de mantenimiento).
Medio Bsico
Publicidad Exterior
Medio Secundario
Medios Impresos
Medio Apoyo
Publicidad Mvil y Publicidad Alternativa.
64
3.2 Objetivos de Medios
Lograr una seleccin adecuada de los medios que sern utilizados

en la campaa para llegar a grupo objetivo de manera correcta y de
esta forma optimizar presupuesto.
3.3 Estrategia de Audiencia
Lo ms importante dentro de la estrategia de audiencia es llegar al
grupo objetivo de manera directa mediante las acciones correctas,
la campaa ATL se hace con la finalidad de persuadir y generar
reacciones y acciones pero siempre ser necesario cristalizar los
esfuerzos a travs de un acercamiento directo con el consumidor
final.
3.4 Seleccin del Medio
Medios Impresos
Afiches
Los afiches se utilizarn como un medio de apoyo comunicacional

en el punto de venta, con la finalidad de generar recordacin en el
consumidor final.
Revista
Este medio es el ms apto para alcanzar directamente a nuestro

pblico ya que se ubica en el nivel econmico medio, alto, es por
ello que se ha decidido tomar en cuenta revistas de ndole familiar
buscando llegar al consumidor.
Publicidad Exterior
65
Vallas
Elementos de gran formato lo que brinda mayor brillantez y
espectacularidad al mensaje publicitario. Ubicadas en partes
estratgicas de la ciudad.
Paneles Luminosos
Combinan publicidad exterior con servicios de informacin
pblica. La versatilidad de los paneles facilita la segmentacin del
mercado, permitiendo de esta manera la canalizacin de la
inversin publicitaria con un significativo ahorro.
Relojes
La hora oficial y la temperatura local: dos informaciones bsicas
por las que la gente presta atencin al mensaje publicitario que
conlleva este medio.
Mobiliario Urbano
Paradas de Buses
Combinan publicidad exterior con Servicio de confort ciudadano,

lo que garantiza un pblico cautivo como receptor del mensaje
publicitario. Por lo que se podr obtener un buen conocimiento del
mensaje bsico en todo nuestro grupo objetivo.
Publicidad Mvil
Buses
Estos espacios son observados por miles de personas, este

medio ATL de gran Alcance se maneja por sus rutas y gracias a
esto se puede seccionar perfectamente al grupo objetivo.
66
Camiones
Este medio es de gran ayuda para la difusin del mensaje a lo

largo de las principales vas de la ciudad.
Publicidad Alternativa
Cabinas
Se propone emplear adhesivos (Lmina impresa realizada sobre

un soporte adhesivo y recortado) en las cabinas de los guardias
de seguridad, para reforzar el concepto de la campaa y
aprovechar lugares dentro del rea urbana de la ciudad.
9. DESARROLLO PROPUESTA DE CAMPAA GRFICA
Afiches
Dimensiones:
Ancho: 29.7 cm.
Alto: 42 cm.
Troquel Respectivo
Sustrato:
Couch
mate
180 gr.
Plastificado
Impresin:
Offset
Aplicacin:
Exterior / Interior
67
Revista
Dimensiones:
Segn revista
Sustrato:
Segn revista
Impresin:
Offset
Vallas
Dimensiones:
Ancho: 8 m.
Alto: 4 cm.
Troquel Respectivo
Sustrato:
68
Lona
Impresin:
Inyeccin
de
Tinta
(gigantografa)
Aplicacin:
Exterior
Paneles Luminosos
Dimensiones:
Ancho: 1 cm.
Alto: 1.5 cm.
Troquel Respectivo
Sustrato:
Vinilo Adhesivo
Impresin:
Offset
Aplicacin:
Exterior
69
Relojes
Dimensiones:
Ancho: 42 cm.
Alto: 9 cm.
Troquel Respectivo
Sustrato:
Cartn
Impresin:
Offset
Aplicacin:
Interior
Paradas de Buses
Dimensiones:
Ancho: 4 m.
Alto: 2 m.
Sustrato:
Vinilo Adhesivo
70
Impresin:
Offset
Aplicacin:
Exterior
Buses
Dimensiones:
Ancho: 2 m.
Alto: 2.5 m.
Sustrato:
Vinilo Adhesivo
Impresin:
Offset
Aplicacin:
Exterior
71
Camiones
Dimensiones:
Ancho: 3 m.
Alto: 2.2 cm.
Sustrato:
Vinilo Adhesivo
Impresin:
Offset
Aplicacin:
Exterior
Cabinas
Dimensiones:
Ancho: 1m.
Alto: 1 m.
Sustrato:
Vinilo Adhesivo
Impresin:
Offset
72
Aplicacin:
Exterior
4.1 Justificacin Campaa Grfica
Para el desarrollo de las diferentes piezas grficas se ha tomado el

concepto de la seguridad, es por ello que se han empleado
elementos que connotan confianza, para complementar la idea
creativa que se basa en el slogan: cuida de ti.
Los elementos empleados en las piezas como son: paraguas, bota,

salvavidas, cinturn de seguridad sobre la mortadela llevan el
mensaje: al consumir el producto deben sentirse seguros, porque
cuidar de la salud por ser un producto sano, higinicamente
procesado. A su vez se desea persuadir al consumidor por medio
del mensaje para que se preocupe de su alimentacin.
El titular que se emplea en las piezas grficas: Nada mejor para

sentirte seguro sugiere que el producto es la principal alternativa al
cuidar de la alimentacin familiar.
73
Complementariamente se ha hecho nfasis en mostrar claramente

el nombre del producto, y su marca Don Diego, as como tambin
la certificacin de calidad, que al mismo tiempo garantiza la
seguridad de consumo de la Mortadela de Pollo Don Diego.
10. DESARROLLO PROPUESTA DE PROPUESTA MULTIMEDIA
Como complemento a la campaa grfica se ha desarrollado un

proyecto multimedia que comprende de la misma lnea grfica, para
mostrar los recursos antes mencionados con la finalidad de connotar:
SEGURIDAD.
Se han empleado elementos visuales pertenecientes a la marca como

son: imagotipo empresarial, y componentes que forman parte de la
campaa grfica, slogan, titular y dems elementos grficos.
Anti-zapping
Esta propuesta tiene como objetivo llegar al televidente

mientras se proyecta la programacin regular en tv, evitando
el tan temido zapping para de esta forma alcanzar al pblico
objetivo a travs de los mensajes emitidos durante el pautaje
de este medio.
Mortadela de Pollo Don Diego se ver identificada como un producto

saludable que cuida de la familia.
74
11. ANEXOS
ANEXO 1
FUENTE: Perfil De Mercado- Ecuador ProChile Junio 2007
ANEXO 2
Embutidos: mercado en Ecuador alcanza los US$ 120 millones al ao
La industria de embutidos en Ecuador mueve alrededor de US$120 millones
al ao, sector donde el 60% de la industria lo conforman las empresas
formales, mientras que un 40% es informal, resalta el gerente general de
Ecuadasa (productora de la marca Plumrose), Fernando Daza.
El gerente regional de embutidos Don Diego, Jorge Llanos, corrobora que la
industria en mencin ha crecido durante los ltimos aos, tomando en
consideracin que este tipo de productos se ha convertido en un alimento
prctico, es decir, rpido y fcil de preparar, que inclusive ha reemplazado
en muchos casos a otro tipo de alimentos como la carne, refiere.
75
Se estima que el consumo per cpita de embutidos en Ecuador es de

aproximadamente 2.20 kilos, afirma Daza, estimacin que lamentablemente
se hace en el Pas debido a que no hay estadsticas oficiales del Sector,
sino que se obtienen datos por inferencias, esto es de acuerdo al consumo
entre lo que se produce y se vende, dice.
Fuente: Diario El Financiero - Ecuador
ANEXO 3
EMPRESAS PARTICIPANTES EN EL PROGRAMA DE GESTIN DE

CALIDAD PARA FBRICAS DE EMBUTIDOS.
Fuente: OEA -GTZ

Proyecto Gestin de Calidad en Fbricas de Embutidos
Procesamiento de carnes y embutidos elaboracin estandarizacin control
de calidad
Siegfried G. Mller & Mario A. Ardono
ANEXO 4
INFORMACIN DEL EMPAQUE
Ingredientes
Carne y piel de pollo, Carne y grasa de cerdo,agua, sal, azcar,
dextrosa, polifosfatos, ascorbato de sodio (antioxidante),nitrito de sodio
(preservante).
Reg. San.: 04207-INHQAN-0904
76
INEN: 1340:96
Peso: 4 kg. / 200g.
Cdigo de barras
Informacin Nutricional
Porcin
55g
Porciones
4 porciones
Tamao por porcin
55g
Cantidad por porcin:

Caloras100
Caloras de la grasa
70
%VD
Grasa total 7.5g 12%
Grasa Saturada 3g. 15%
Colesterol 20mg... 7%
Sodio 430mg... 18%
Carbohidratos totales 5g.. 2%
Fibra 0g.
0%
Azucares 0g... 0%
Protena 4g...
8%
Hierro 1%
Base Dieta 2000 Caloras/da
Instrucciones para consumo

Mantngase refrigerado de 0 a 4 C.
77
Elaborado por:
ECARNIN S.A. (Latacunga Ecuador)
Panamericana Sur km. 2
Telf.: (593 3)2813302 / 2811622
Ventas Quito: Calle Subteniente C. Guarderas
N 47 118 entre Brasil y la Prensa
Telf.: (593 2) 2453408 / 2453430
Fax (593 2) 2254367
Ventas Guayaquil: Va Daule Km. 5
Av. Segunda # 420
Telefax (593 4) 2853683
E mail: ecarni@embutidosdondiego.com
www.embutidosdondiego.com
Distribuido para Colombia

COREX
Calle 21 Norte # 8N 56 Santa Mnica
PBX: (2) 6683100 (2) 6683122
Cali - Colombia
78
ANEXO 5
EL PACKAGING EN EL MARKETING MIX
Fuente: Calver Giles, Qu es el Packaging? Pg.15
ANEXO 6
Ms vallas incorporan un juego visual
A tono con las innovaciones mundiales en materia de publicidad exterior,

en las calles de Quito se observa una nueva tendencia en el diseo de
vallas publicitarias.
La idea, segn los creativos, es dar mayor vida, realidad y visibilidad al
79
mensaje y, para ello, se utilizan con mayor frecuencia los denominados

diseos con troqueles (estructura -letras o imgenes- que se salen del
formato de 8x4 metros que tiene la valla).
La tendencia mundial es hacer diseos que tengan elementos

adicionales que causen mayor efecto, sostiene Byron Oa, gerente
comercial de Induvallas.
Bajo ese concepto, de las aproximadamente 430 vallas grandes de

publicidad exterior colocadas en puntos estratgicos de Quito (330,
segn los registros oficiales del Municipio), cerca del 10% ha apostado
por la nueva onda.
Las vallas con troqueles son apreciadas porque no implican un costo

oneroso, seala un directivo de Letrasigma que prefiere no ser
mencionado. Segn explica, el costo adicional es entre 5% y 10% del de
una valla tradicional. Sin embargo, se queja de las trabas que ha
puesto el Consejo Metropolitano de Quito, al prohibir este tipo de
publicidad por contaminacin visual.
No es posible que se coarte la creatividad, indica. Y pone un ejemplo:

En Miami hay fondos murales que estn colocados en las fachadas de
los edificios y se ven a 10 km de distancia. Hay otros que tienen
iluminacin y sera imposible hacerlo aqu, dice al sealar que en Quito
el 5% de la publicidad exterior es vallas y el 95% restante lo concentra
los rtulos. (GC)
80
ANEXO 7
El Municipio permite los troqueles en sus lmites
El Consejo Metropolitano de Quito busca aplicar sanciones en contra de
toda valla que se exceda de los 32 metros cuadrados (8x4 metros).
Segn la concejala Luz Elena Coloma, la sancin ser del 125% de la
Remuneracin Bsica Unificada; con los recursos se constituir un
fideicomiso para mejorar el control. Quito tiene un paisaje hermoso que
no puede opacarse.
Para Gustavo Fierro, de la Administracin Zonal Norte, los troqueles no
estn prohibidos siempre y cuando se hagan dentro de la superficie
mxima de 32 metros cuadrados. (GC)
Fuente:
http://www.hoy.com.ec/NotiDinero.asp?row_id=245764
ANEXO 8
Permiso De Rotulacin Y Publicidad Exterior
Para Que Sirve?
Para colocar mensajes publicitarios (rtulos, letreros, etc.) en espacios
pblicos o inmuebles de propiedad privada.
Cmo Obtener?
Presentar en la Administracin Zonal respectiva lo siguiente:
a) Para permisos a corto plazo (6 meses):
Solicitud de permiso de rotulacin con timbres y con el registro de datos
del titular.
81
Documento que acredtela propiedad o autorizacin del propietario en

caso de arrendamiento.
b) Para permisos a mediano (6 meses a 1 ao) y largo plazo (1ao a 5
aos) presentar adems:
Croquis de ubicacin y fotografa actual del sitio.
Comprobante del pago del impuesto predial correspondiente al
presente ao y autorizacin del propietario del inmueble.

c) Para ubicacin en bienes sujetos al rgimen de propiedad horizontal
agregar la autorizacin notariada de los copropietarios de conformidad
con la Ley de Propiedad Horizontal.
d) Para permisos en aceras y parterres mediante concesin o convenios
de cooperacin:
Exceptuando los documentos de propiedad e impuesto predial,
que no competen, agregar en la propuesta el nmero de mdulos y su

ubicacin exacta.
Copia de la cdula de ciudadana y papeleta de votacin
actualizada, o certificado de exencin del propietario.
Plano de situacin y ubicacin de instalacin con dimensiones y
certificado de no adeudar al Municipio. (Los Chillos)
Registro nico de contribuyentes (RUC). (Los Chillos).
Pago de tasas. ( Quitumbe)
Cunto Demora El Trmite?

Ocho das laborables.
Todo documento deber ser original o copia certificada.
Cdigo Municipal Art. II 251 (R.O. 226 del 97-12-31). Y Art. Reforma
II.252, Ordenanza 014 (Alcalde del Distrito 99-02-10).
Fuente:
http://www.quito.gov.ec/municipio/guiadtramites/m_gtramites24.htm
82
ANEXO 9
Publicidad Mvil
Mercado
Objetivo
Estos espacios son observados por

miles de personas dando as una
excelente imagen a sus campaas
publicitarias.
Cada bus traslada por mes,

aproximadamente a 20.000
usuarios adultos y a 5.000
usuarios (escolares y
universitarios ).
Lateral
Estos soportes se ubican en el
costado exterior izquierdo de los
buses, para regiones puede
utilizarse en ambos lados, y as
enfrentar el mayor numero de
Ubicacin del
personas, sin que nada impida la
Soporte
visin correcta de su mensaje

publicitario.
Estos soportes se ubican en al

mejor ngulo visual, sobre las
ventanas de los buses,
permitiendo una clara
identificacin de los mensajes,
tanto de los usuarios que van
sentados, como de aquellos que
van de pie, ya que enfrentan la
Luneta
Parabrisas trasero
imagen directamente.
Estos circulan por el centro de la

ciudad y sus alrededores.
En promedio cada bus expone
los avisos 18 horas por da,
Tiempo de
Exposicin
En promedio cada vehculo expone
estudios realizados han
los avisos 18 horas por da, en
demostrado que este sistema
constante movimiento.
como medio publicitario obtiene

altos ndices de recordacin
(superior al 80% ).
La permanente frecuencia de
El promedio de tiempo que
trnsito de los servicios de buses
permanece cada usuario al
por los principales centros de
interior de un bus es de 40
Tiempo de
mayor afluencia de personas,
minutos, siendo este parmetro
Contacto
obtiene altos ndices de contacto,
una ventaja muy importante, ya
logrando penetrar en forma clara y
que este tiene el tiempo
persistente con su mensaje
suficiente para leer, entender y
publicitario.
recordar el mensaje publicitario.
83
ANEXO 10
Ficha tcnica Publicidad Mvil
Lateral
Parabrisas
Furgn
exterior bus
Trasero
escolar
Alto 31 cms.
Alto 60 cms.
Alto 100 cms.
Alto 60 cms.
Ancho 100
Ancho 300
Ancho 200
Ancho 80
cms.
cms.
cms.
cms.
Alto 28.5 cms.
Alto 60 cms.
Alto 80 cms.
Alto 60 cms.
Ancho 97.5
Ancho 300
Ancho 180
Ancho 80
cms.
cms.
cms.
cms.
estucados
Autoadhesivos
p.v.c.
p.v.c.
opacos entre
p.v.c. 80 gr.
autoadhesivo
autoadhesivo
Vidrio
Ambos
templado
costados
Posterior bus
Minibs
Interior bus
Formato
afiche
rea visual
Papeles
Material
190 a 200.
p.v.c. anterior
cristal p.v.c.
Soporte
posterior
Costado
blanco.
izquierdo Bus
riel prensador
de plstico
Nmero de
afiche por
15
vehculo
84

Salchicha

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UNIVERSIDAD TECNOLGICA EQUINOCCIAL

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y COMUNICACIN

CARRERA DE DISEO GRFICO PUBLICITARIO

TALLER DE DISERTACIN DE GRADO

Planteamiento del Problema

1.2 Objetivos de la investigacin

1.3 Justificacin e Importancia de la investigacin

2. MARCO TERICO Y CONCEPTUAL

VI. Plan de Mercado

VII. Anlisis FODA

3.1 MTODO DE INVESTIGACIN

3.2 TCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIN

4.1 FOCUS GROUP

1. DESARROLLO PROPUESTA DE PACKAGING

CAPITULO III (MERCHANDISING)

CAPITULO IV (PROPUESTA COMUNICACIONAL)

2. ESTRATEGIAS GRFICAS PUBLICITARIAS

2.1 Estrategia Creativa

2.2 Estrategia de Codificacin

4.1 Justificacin Campaa Grfica

5. DESARROLLO PROPUESTA DE PROPUESTA MULTIMEDIA

Planteamiento del Problema

La presente investigacin pretende conocer los niveles de preferencia y

Esta evaluacin es bsicamente descriptiva, la misma que pretende buscar a

1.4 Objetivos de la investigacin

Establecer los problemas comunicacionales y/o de posicionamiento que

Determinar el nivel de aceptacin del producto: Mortadela de Pollo Don

Conocer las dificultades en la comercializacin del producto: Mortadela de

Identificar las caractersticas del producto: Mortadela de Pollo Don Diego

1.5 Justificacin e Importancia de la investigacin

El consumo de embutidos representa un gran porcentaje dentro del sistema

A travs de esta investigacin se pretende conocer cuales son las

2. MARCO TERICO Y CONCEPTUAL

El Ecuador como mercado de consumo y comercializacin de embutidos es

En el Ecuador el mercado de embutidos se encuentra distribuido de la

En el sector laboran 25 000 personas de forma directa. En el pas la actividad

especializadas para el tratamiento de cerdos, reses y aves, que se usan como

EMPRESA: EMBUTIDOS DON DIEGO

La empresa procesadora de embutidos Don Diego se forma en julio 1982

independientes para que a travs de asesoras permanentes se logre la

Con la finalidad de renovar la gentica de los animales, se import cerdos

Seguidamente, viendo la necesidad de mantener un control alimenticio

La calidad de los productos de embutidos Don Diego es reconocida a nivel

Elaborar y proveer alimentos de calidad y servicios de excelencia para

Ser la empresa de alimentos preferida por calidad, salud y servicio en el

ENCARNI S.A. basa su poltica de calidad en una estructura sistmica de

para ello con el liderazgo necesario para coordinar la participacin de todos

Chorizo Rioja Vela

Jamn Pollo Sanduche

Lomo Adobado Ahumado

Jamn Serrano Espaol

Jamn Cork de Pollo

Jamn Cork Natural

Carnes Sper Cerdo

Chuletero con Cogote

Chuletero sin Cogote

Don Diego ha promocionado sus productos a travs de diferentes

Alimntate bien, alimntate con Don Diego

Calidad, Precio y Sabor

Estas frases han sido parte de la imagen del producto en los

mercados, entre otros, a travs de banners, afiches, comerciales

Para la fabricacin de la Mortadela de Pollo Don Diego se

La Mortadela de Pollo Don Diego as como todos los productos de