CARTERA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS

(Riofrío y Andrade, 2016) mencionan en su investigación que la diversificación

tiene como significado el emprender en otras líneas de producto y analizar
nuevos encargos de la empresa a futuro.

Dicho de otro modo, la cartera de una empresa son todos aquellos productos y
servicios que la organización ofrece a sus segmentos de clientes con una
propuesta de valor y diseño que incentivan la compra. Para el caso de Patty
Louge ofrece una cartera de platos y bebidas variada, de tal modo que
personas con distintos gustos y preferencias pueden innovar con los platos de
la carta.

Patty Louge divide su carta en varias partes, entre las que destacan las
entradas (tequeños, leche de tigre, etc.) Platos de la región con los principales
platillos que tiene Piura y las especialidades de la casa en donde enfatizan las
rondas criollas y marinas. Por otro lado, se encuentra la sección de bebidas
que van desde gaseosas hasta licores.
PERSONAS/ COLABORADORES

Los trabajadores de una empresa son el eje fundamental para su

funcionamiento, ya que sin ellos no se podría producir el bien o brindar el
servicio de cualquier organización. Por ello (Llenere, 2019) nos menciona que
la satisfacción de los colaboradores es determinantemente positiva en su
trabajo diario. Se dice que los colaboradores son la razón de ser de las
empresas y por ende se les debe considerar el activo más importante y cuidarlo
como tal.

Para el caso de Patty Louge, se cuenta con personal calificado de acuerdo a

las labores que realizan. Del mismo modo cuentan con las herramientas
suficientes para ser efectivos y son importantes para el restaurante.

La columna vertebral del restobar, está conformada por la gerencia general que
gestiona todos los procesos del restaurante, debajo de él se encuentra el área
de cajas, que controla las cuentas de los comensales.

Dentro del área operativa se encuentran el área de cocina con los cocineros y
ayudantes dentro de él, el área de atención al cliente donde se encuentran los
mozos y finalmente el área de servicios donde los deliverys y repartidores
forman parte.
Puente-Riofrío, M., & Andrade-Domínguez, F. (2016). Relación entre la
diversificación de productos y la rentabilidad empresarial. Revista Ciencia
UNEMI, 9(18), 73-80.

Llerena, N. A. B. (2019). Satisfacción laboral y su relación con el desempeño

laboral en una Pyme de servicios de seguridad en el Perú. Journal of
Economics Finance and International Business, 3(1), 75-103.

https://doi.org/10.20511/jefib.2019.v3n1.398