Carlos Duvan Jaimes Quintero

Cod: 2150751

Producto Aditivo Descripcion Nivel de Recomendación

toxicida
d
Caramelo I Colorante natural o sintetico. Es de color marron oscuro y su
E150a sabor es algo amargo. Se obtiene de la caramelizacion con MEDIO Preparacion de salsa
reactivos de azucares como el jarabe de glucosa y fructosa. barbacoa de manera
Sorbato de Conservante natural o sintetico, es un derivado de acido natural con ingredientes
potasio E202 sorbico, que se obtiene de forma natural extraido de las bayas BAJO 100% naturales, sin
del arbol sorbus acuparia. aditivos, ni colorantes, ni
Benzoato de Conservante sintetito, se obtiene de manera industrial por azucar añadida.
sodio E211 reaccion de hidroxido de sodio con acido benzoico. ALTO
Lecitina de soya Emulsionante natural, se obtine por extraccion de la soja, pipas BAJO
E322 de girasol o yemas de huevo Utilizar cacao natural
Carboximetil Estabilizante sintetico y espesante, se obtine por el tratamiento para preparar leche
celulosa sodico con acidos minerales de la alfa-celulosa extraida de fibras MEDIO chocolatada
E466 vegetales.

Glutamato Potenciador de sabor semisintetico, se obtiene de la sal sodica Utilizar el caldo natural
monosodico del acido glutamico mediante fermentacion bacteriana de ALTO de pollo o carnes y
E621 azucares residuales de origen vegetal o animal. congelarlo en cubos para
Inosinato Potenciador de sabor sintetico se obtiene como derivado del conservar, agregar un
E631 acido inosinico, se utiliza como sustituto de la sal. cubo cada vez que
ALTO querramos saborizar una
Guanilato de Potencializador de sabor sintetico, se obtiene como derivado preparacion.
sodio E627 del acido guanilico, se utiliza como sustituto de la sal. ALTO
Carlos Duvan Jaimes Quintero
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Acido fumarico Acidulante natural o sintetico, se obtine de manera natural por BAJO Preparar gelatina natural
E297 fermentacion del azucar con hongos o de forma sintetica por con zumo o pure de
isomerizacion catalitica del acido maleico frutas, sin aditivos ni
Citrato de sodio Acidulante sintetico, regulador de la acidez y saborizante, se BAJO azucar añadida.
E331 pbtiene derivado del acido citrico.
Aspartame Edulcorante sintetico bajo en calorias, 200 veces mas dulce que ALTO
E951 el azucar
Acesulfame-K Edulcorante sintetico y potencializador del sabor que endulza ALTO
E950 200 veces mas que el azucar.
Amarillo No. 5 Colorante sintetetico, es de color amarillo intenso al naranja ALTO
E102 brillante. Se obtiene derivado del petroleo
Amarillo No. 6 Colorante sintetico, es de color amarillo al naranja brillante. Se ALTO
E110 obtiene derivado del petroleo.
Acido fosforico Acidulante sintetico y regulador de acidez, se obtiene por MEDIO Preparar la salsa de
E338 reaccion de rocas minerales que contienen ortofosfatos de manera natural, asi se
calcio evitan esos aditivos, que
Benzoato de Conservante sintetito, se obtiene de manera industrial por ALTO en su mayoria son
sodio E211 reaccion de hidroxido de sodio con acido benzoico. conservantes.
Sorbato de Conservante natural o sintetico, es un derivado de acido BAJO
potasio E202 sorbico, que se obtiene de forma natural extraido de las bayas
del arbol sorbus acuparia.
Butilhidroxitoluol Antioxidante sintetico, se obtiene derivado de la industria ALTO
E321 petrolifera, reciclando su uso como aditivo alimentario
Etileno Diamina Antioxidante sintetico y secuestrante, se obtiene por sintesis de ALTO
Tetra Acetato formaldehido, etilendiamina y cianuro de sodio. En dosis bajas
E385 inhibe la absorcion de minerales y de hierro.