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Conceptos bsicos de pH,

cido y Base
Clase 9

pH
Que es el pH? potencial de Hidrgeno,
concentracin de protones de Hidrgeno.
Para que sirve? para medir el grado de
acidez o alcalinidad de una solucin.

Cul es el pH ideal? depende lo que


queramos medir el es pH ideal. Normalmente
basta con un pH entre 6,5 y 7,5.

Cmo se mide el pH? se puede medir con


numerosos test comerciales que varan en
color, pH-metros digitales e incluso con
observaciones de coloracin.
Enfermedades de pH? Acidosis, Cncer,
etc.

Diferencias
Los cidos:
Tienen un sabor picante
Dan un color caracterstico a los indicadores (ver ms abajo)
Reaccionan con los metales liberando hidrgeno
Reaccionan con las bases en un proceso denominado neutralizacin
en el que ambos pierden sus caractersticas.
Las bases:
Tienen un sabor amargo
Dan un color caracterstico a los indicadores (distinto al de los
cidos)
Se sienten jabonosas al tacto.

Que es un indicador de pH?


Sustancia que permite medir pH, cambiando
de color segn el pH.
El cambio de color se debe a un cambio
estructural inducido por la protonacin o
desprotonacin de la especie.
Los indicadores cido-base tienen un intervalo
de viraje de unas dos unidades de pH.

Elaboracin de un Indicador
1. Consigue un repollo morado, qutale algunas hojas y sepralas en un tazn.

2. Agrega las hojas de repollo morado a una olla, adiciona agua, enciende la estufa y deja que
hierva por 10-15 minutos (mejor hasta que alcance los 100C).
3. A medida que el agua se calienta, esta se ir tomando progresivamente un color violeta
(proveniente de las hojas), entretanto, las hojas violetas se irn tornando verdes. Esto se
debe a que el pigmento que da el color violeta es soluble en agua, sin embargo la clorofila-el
color verde de las hojas-permanece porque no es soluble en agua. Espera hasta que el agua
est de color violeta y luego apaga la cocina.
Otra forma de extraer el pigmento es sumergir las hojas de repollo machacadas en alcohol
etlico (de botiqun) durante unos 15 minutos, aunque se recomienda la primera opcin por
que se obtiene mas rpidamente y en mayor proporcin.
4. Deja enfriar la olla, a continuacin, toma un embudo, pon un papel de filtro sobre el embudo,
pon otra olla o un vaso debajo del embudo y pasa la coccin violeta sin dejar que las hojas se
caigan. Una vez se haya reunido todo el lquido morado, puedes desechar las hojas.
5. En caso de haber obtenido mucho indicador, puedes conservarlo, eso si, combinndolo con
unos 20 mL de alcohol etlico o isoproplico, ya que si se guarda el indicador que fue obtenido
con ayuda del agua caliente, este se descompondr por accin de microorganismos.

Que es un cido y una Base?


Cuando en una solucin la concentracin de
iones hidrgeno (H+) es mayor que la de iones
hidrxilo (OH), se dice que es cida. En cambio,
se llama bsica o alcalina a la solucin cuya
concentracin de iones hidrgeno (H+) es menor
que la de iones hidrxilo (OH).

Teora de Arrhenius
cidos Liberan iones hidrgenos (H+) en
presencia de agua.

Bases Liberan iones Hidroxlos (OH-) en


presencia de agua.

Teora de Brnsted - Lowry


cido dona protones (H+)

Base receptor de protones (H+)

Teora de Lewis
cido acepta electrones
Base dona electrones

Neutralizacin
cido + Base Sal + Agua

Definiciones
cido Conjugado: formada cuando una base
acepta un protn H+.
Base Conjugada: formada por la partcula que
permanece cuando se dona un protn H+.

cido Fuerte: Sustancia que se disocia


completamente con su protn (H+).
Base Fuerte: Sustancia que se disocia
completamente con su in (OH-).

cido Dbil: Sustancia que no se disocia


completamente, dejando uno o ms de sus
protones junto a l.
Base Dbil: Base que no se disocia
completamente, dejando uno o ms de un in
junto a l.

Disociacin: separacin de los iones existentes


en una sustancia inica, cuando se encuentran
en solucin acuosa o en estado lquido.

Ionizacin: proceso mediante el cual una


molcula se separa en una parte positiva y
otra negativa.

pH: potencial de hidrgeno.


pOH: potencial de hidroxlo.
[H+]*[OH-] = 1x10-14 M
Soluciones con Concentracin 10-7 son
consideradas neutras.
Soluciones con Concentracin [H+]>10-7 se
consideran cidas.
Soluciones con Concentracin [H+]<10-7 se
consideran bsicas.

Por lo tanto
pH = -log [H+]

pOH = -log [OH-]


pH + pOH = 14

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