SENSORES Y ACTUADORES

SEMANA 3

Victor juarez velasquez

04/09/2023
Ingeniería en automatización y control
DESARROLLO
Implementación de sensores análogos en una línea de producción de alimentos.

La empresa Food Co produce alimentos envasados y tiene una línea de producción que incluye varios

procesos, como la mezcla de ingredientes, el envasado y el sellado.

Durante la producción, la empresa requiere medir y controlar varios parámetros críticos, como la

temperatura y la presión. Para ello, la empresa decide implementar sensores análogos en su línea de

producción.

El primer paso consiste en seleccionar los sensores adecuados para cada proceso. Para la medición de

la temperatura, se decide optar por termistores. Para la medición de la presión, se seleccionaron

sensores de presión piezoeléctricos.

Examinando los principios de operación de los sensores seleccionados, se identifican características

críticas, como la precisión, la estabilidad, la sensibilidad y la linealidad, esto con el fin de asegurarse de

que los sensores funcionen correctamente con los procesos productivos de Food Co y se mantengan

los estándares de calidad.

1. De acuerdo a los principios operativos, menciona los tipos de sensores análogos para la medición de la
temperatura y la presión en la línea de producción de Food Co, fundamentando el por qué son los
idóneos para cada proceso.

Repuesta:

1- Para la medición de la temperatura en la línea de producción de Food Co, se decidió utilizar

termistores. Los termistores son sensores de temperatura que utilizan la variación de la
resistencia eléctrica de un material con la temperatura. Estos sensores son ideales para la
medición de la temperatura en la línea de producción de alimentos, ya que son muy precisos y
ofrecen una alta estabilidad en sus lecturas. Además, los termistores tienen una alta sensibilidad a
los cambios de temperatura, lo que les permite detectar incluso pequeñas variaciones. También
son lineales en su relación temperatura-resistencia, lo que facilita su calibración y uso en el
control de procesos.

 El sensor de temperatura NTC (Negative Temperature Coefficient) es un tipo de sensor que varía
su resistencia eléctrica de forma inversamente proporcional a la temperatura. A medida que la
temperatura aumenta, la resistencia del NTC disminuye, y a medida que la temperatura
disminuye, la resistencia aumenta. Los NTC están hechos de materiales semiconductores que
exhiben este comportamiento.
 El sensor de temperatura PTC (Positive Temperature Coefficient) es otro tipo de sensor que varía
su resistencia eléctrica de forma directamente proporcional a la temperatura. A medida que la
temperatura aumenta, la resistencia del PTC también aumenta, y a medida que la temperatura
disminuye, la resistencia disminuye. Los PTC se fabrican con materiales cerámicos conductores
que muestran este comportamiento.

Ambos sensores se utilizan comúnmente para medir la temperatura en diversas aplicaciones. Sin
embargo, debido a su naturaleza diferente, deben ser conectados y utilizados de manera diferente en un
circuito electrónico. Los NTC se utilizan ampliamente en termostatos, sistemas de climatización y control
de temperatura, mientras que los PTC se utilizan en aplicaciones como protección de circuitos contra
sobrecalentamiento y control de temperatura en electrodomésticos.
 2- Para la medición de la presión en la línea de producción de Food Co, se seleccionaron sensores de
presión piezoeléctricos. Estos sensores aprovechan la propiedad piezoeléctrica de ciertos
materiales, que genera una señal eléctrica en respuesta a una presión aplicada. Los sensores
piezoeléctricos son adecuados para la medición de la presión en la línea de producción de
alimentos debido a su alta precisión y estabilidad en sus lecturas. Además, tienen una alta
sensibilidad, lo que les permite detectar cambios sutiles en la presión. También son lineales en su
relación presión-señal eléctrica, lo que facilita su calibración y uso en el control de procesos.

Los termistores son los sensores ideales para medir la temperatura en la línea de producción de alimentos
debido a su precisión, estabilidad, sensibilidad y linealidad en la relación temperatura-resistencia. Por
otro lado, los sensores de presión piezoeléctricos son ideales para la medición de la presión en la línea de
producción debido a su precisión, estabilidad, sensibilidad y linealidad en la relación presión-señal
eléctrica.
 2. ¿Qué características críticas se identificaron en los principios de operación de los sensores termistores
y piezoeléctricos y cómo afectan a la selección de estos sensores para los procesos productivos de Food
Co? Fundamenta tu respuesta.

Respuesta:

Las características críticas identificadas en los sensores termistores y piezoeléctricos son:

3- Precisión: La precisión se refiere a la exactitud de las mediciones realizadas por los sensores. En el
caso de los termistores y sensores de presión piezoeléctricos, es crucial contar con una alta
precisión para garantizar mediciones confiables y precisas de la temperatura y la presión
respectivamente. Esto es especialmente importante en la industria alimentaria, donde la calidad y
seguridad de los productos están en juego.
4- Estabilidad: La estabilidad se refiere a la capacidad de los sensores para mantener sus
características de medición constantes a lo largo del tiempo. En el caso de Food Co, es vital contar
con sensores que sean estables y no sufran desviaciones o cambios significativos en sus
mediciones, ya que esto puede conducir a un mal control del proceso de producción y a la
producción de alimentos de baja calidad.
5- Sensibilidad: La sensibilidad se refiere a la capacidad del sensor para detectar cambios en la
variable medida. En el caso de los termistores, es importante que sean lo suficientemente
sensibles para detectar cambios de temperatura en la línea de producción de alimentos. En
cuanto a los sensores de presión piezoeléctricos, necesitan ser sensibles para medir con precisión
la presión en la línea de producción.
6- Linealidad: La linealidad se refiere a la relación lineal entre la entrada del sensor y la salida
medida. Es importante contar con sensores que tengan una respuesta lineal para asegurar una
interpretación correcta de las mediciones. En el caso de Food Co, una respuesta lineal es esencial
para una buena gestión y control de los procesos productivos.

Estas características son críticas ya que afectan directamente la calidad y eficiencia de los procesos
productivos de Food Co. Si los sensores no cumplen con los estándares de precisión, estabilidad,
sensibilidad y linealidad requeridos, puede haber errores en la medición y control de los parámetros
críticos, lo que puede resultar en la producción de alimentos de baja calidad o incluso peligrosos para el
consumo humano. Por lo tanto, es fundamental seleccionar sensores que cumplan con estas
características para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimenticios.
3. Menciona cuáles son las aplicaciones de los sensores termistores y piezoeléctricos en procesos
industriales y cómo se relacionan con las necesidades de Food Co en la línea de producción de alimentos
envasados. Fundamenta tu respuesta

Respuesta:

Los sensores termistores son dispositivos utilizados para medir la temperatura en procesos industriales.
En la línea de producción de alimentos envasados de Food Co, la medición de la temperatura es esencial
para garantizar la seguridad y calidad de los alimentos. Los termistores son un tipo de sensor análogo que
utiliza materiales con propiedades térmicas sensibles a la temperatura para medir los cambios en la
resistencia eléctrica. Esto permite controlar y monitorear la temperatura de los ingredientes durante la
mezcla, así como la temperatura del proceso de cocción y enfriamiento. Al mantener la temperatura
dentro de ciertos rangos específicos, Food Co puede asegurarse de que sus alimentos se preparen
adecuadamente, evitando la proliferación de bacterias dañinas y garantizando la seguridad alimentaria.

Por otro lado, los sensores de presión piezoeléctricos son ampliamente utilizados en la industria para
medir y controlar la presión en diversos procesos. En la línea de producción de alimentos envasados de
Food Co, medir la presión puede ser importante para garantizar que los recipientes de envasado estén
sellados correctamente. Los sensores piezoeléctricos hacen uso del efecto piezoeléctrico, que es la
capacidad de ciertos materiales para generar una señal eléctrica cuando se someten a una presión
mecánica. Esto permite medir la presión de envasado y asegurarse de que los envases estén sellados
adecuadamente para evitar la contaminación o el deterioro del producto. Al implementar estos sensores
en su línea de producción, Food Co puede garantizar la calidad y seguridad de sus alimentos envasados,
evitando problemas como la presencia de aire o bacterias indeseables en los envases.

Los sensores termistores y piezoeléctricos tienen aplicaciones clave en procesos industriales como la línea
de producción de alimentos envasados de Food Co. El uso de sensores análogos adecuados permite
controlar y monitorizar parámetros críticos como la temperatura y la presión, asegurando así la calidad,
seguridad y eficiencia del proceso productivo.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
IACC (2023). Operación de sensores análogos. Sensores y actuadores. Semana 3.

(S/f). Recuperado el 30 de agosto de 2023, de http://file:///C:/Users/Dell/OneDrive/Escritorio/sensores

%20y%20actuadores/semana%203/S3_SENTD1301-2023.pdf

Wikipedia contributors. (s/f). Sensor piezoeléctrico. Wikipedia, The Free Encyclopedia.

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