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MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
Fecha de emisión:
Diciembre 2009
Código de documento:
Prevención y Control de Infecciones
MP-DE-PCI-07.
Problemas más frecuentes a los que nos podemos enfrentar durante el manejo de un catéter intravascular
central
3.-Bloqueo del catéter por movimiento del reservorio o del • Cambie de posición al paciente
mismo catéter • Estimular al paciente a que tosa
• Revise además una obstrucción externa
Resistencia a la
administración de 3.-La punta del catéter puede estar pegado a la pared de la
• Intente limpiar el sistema con 10 ml. de solución fisiológica para
medicamentos o a la vena
verificar la situación
extracción de muestras de
• Notifíquelo al médico Tratante
sangre
5.-El catéter puede estar tapado (presencia de coagulo) • Si el medicamento se ha precipitado debemos saber que producto ha
sido, cuando la oclusión se produce por sustancias de PH alto
(fenitoina), la pauta a seguir será aplicar una pequeña dosis de
bicarbonato sódico, previa autorización médica
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Diciembre 2009
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Prevención y Control de Infecciones
MP-DE-PCI-07.
Desconexión del 1.- Mala conexión o conexión insegura • En caso sospecha o contaminación cambiar todo el sistema
sistema
Rotura del 1.- Se relaciona con una manejo inadecuado del catéter como: • Tratar de pinzar el catéter lo más cerca de la piel del paciente con el
catéter forzar la infusión, corte accidental con un objeto punzocortante objetivo de no tener retorno sanguíneo
(tijeras, agujas, hoja de bisturí, etc.) • Dar aviso de inmediato al médico tratante
Rotura de la 1.- La balloneta del equipo puede perforar la bolsa si no se • Cambio del sistema completo (bolsa y equipo)
bolsa, equipos de introduce con cuidado
administración
1. Se relaciona a una manipulación inadecuada del catéter • Dar aviso al médico tratante
Salida accidental • NO intente introducir el catéter
PARCIAL del catéter
1. Se relaciona a una manipulación inadecuada del catéter • Cubrir con una gasa el sitio de inserción
Salida accidental • Dar aviso al médico tratante
TOTAL del catéter
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Reemplazo
Longitud Capacidad Heparinizacion
Catéter Descripción Diámetro Equipo de Soluciones
(en cm) (en ml) D.U. 100U. x ml Catéter Apósito
administración parenterales
Corta permanencia
Soluciones c/ lípidos
Rotar el sitio de
Cada 72 hrs. cada 24 hrs.
Después de usar punción cada 72 hrs. Cuando este:
Venoso Poliuretano Infusión c/ lípidos: Soluciones s/ lípidos
la vía (toma de Si se insertó en una Sucio,
periférico (insyte, radiópaco 7 – 2.1 mm 2.5 a 8 cm 0.5 ml cada 24 hrs. cada 72 horas o
muestras) y cada situación de urgencia húmedo y/o
jelco,etc) Incluyendo llaves de 3 dependiendo de la
24 hrs. el cambio será a las despegado
vías, extensiones, etc vida media del
48 hrs.
medicamento
Al reemplazar el
Después de usar Cuando este:
Poliuretano transductor Cambiarla cuando se
la vía (toma de Adultos: cada 4 días Sucio,
Arterial Periférico radiópaco 7 – 2.1 mm 2.5 a 8 cm 0.5 ml cada 72 hrs. reemplaza el
muestras) y cada Pediátricos: NR húmedo y/o
Incluyendo llaves de 3 transductor
24 hrs. despegado
vías, extensiones, etc.
. Soluciones c/ lípidos
Cuando este: : cada 24 hrs.
polimerizado
No hay Sucio, Cada 72 hrs. Soluciones s/ lípidos
Intracath radiópaco corto 30.5 cm 100U. en catéteres
1.6 mm 1 ml recomendación de húmedo y/o Infusión c/ lípidos: cada 72 hrs. o
1 lumen largo 61 cm sellados
cambio despegado, o cada 24 hrs. dependiendo de la
cada 7 días Incluyendo extensiones y vida media del
llaves de 3 vías fármaco
Soluciones c/ lípidos
Después de usar Cuando este: Cada 72 hrs. cada 24 hrs.
la vía (toma de Si se Infusión c/ lípidos: cada Soluciones s/ lípidos
polimerizado 4, 5, 6, 7 y 7,5 1 ml x cada
Arterial Pulmonar 110 cm muestras) Cada 5 días encuentra 24 hrs. cada 48 72 hrs hrs. o
radiópaco french vía
mantener infusor sucio, húmedo Incluyendo extensiones y dependiendo de la
continuo y/o despegado llaves de 3 vías vida media del
fármaco
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Reemplazo
Capacidad Heparinizacion DU.
Catéter Descripción Diámetro Longitud Equipo de Soluciones
(en ml) 100U. x ml Catéter Apósito
administración parenterales
Mediana Permanencia
poliuretano
Cavafix corto 32 cm 100U. en catéteres
radiopaco 1.4 y 2.1 mm 1 ml
Certofix largo 60 cm sellados
1 lumen
poliuretano
corto 0.35 ml 100U. En catéteres
Vigón radiopaco french 1, 2 y 3
largo 0.78 ml sellados
1 lumen
silicón Cada Soluciones con
Centrasil elastómero 100U. En catéteres 72 hrs. lípidos
1.6 mm 18 cm 1 ml Cuando el
radiopaco sellados , cada 24 hrs. 72
apósito se
Soluciones hrs.
Central no hay encuentre
1 lumen hipertónicas Soluciones sin
recomendación sucio, húmedo
16 y 18 (ga.) NPT.: lípidos
poliuretano y/o despegado,
2 lumen cada 24 hrs. cada 72 hrs. o
mariposa para o
blanco 18 (ga.) corto 20 cm 100U. en cada lumen Incluyendo dependiendo de la
Arrow** fijación de catéter 1 ml Cada 7 días
café 14 (ga.) largo 50 cm cerrado / sellado extensiones y llaves vida media del
Gard** a la piel pinza de 3 vías fármaco
3 lumen
de seguridad
blanco 18 (ga.)
1, 2 y 3 lumen
azul 18 (ga.)
café 16 (ga.)
silastic
500U. en catéteres
Per-q-cath** radiopaco 1.6 mm 90 cm 5 ml
sellados
1 lumen
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Reemplazo
Capacidad Heparinización DU.
Catéter Descripción Diámetro Longitud Equipo de Soluciones
en ml 100U. x ml Catéter Apósito
administración parenterales
Larga permanencia
Silicón No hay
Radiopaco recomendación Cada:
500 U. en catéteres Soluciones con
Port-A-Cath Contiene-Dor 0.8 Mm 76 cm 5 ml de cambio 72 hrs.
sellados Al cambiar aguja lípidos
de Titanio con La aguja cada 7 ,
cuando el cada 24 hrs.
membrana días Soluciones
apósito se Soluciones sin
hipertónicas
Silicón encuentre sucio, lípidos
1 lumen NPT.:
Radiopaco húmedo, cada 72 hrs. o
Hickman 1.6mm No hay cada 24 hrs.
Cojín / Dacrón Rojo 5 ml 500 U. despegado o dependiendo de
Broviack 2 lumen 90 cm recomendación Incluyendo
Pinza de Blanco 4 ml 400 U. cada 7 días la vida media del
Rojo 1.3 Mm de cambio extensiones y
seguridad 1 fármaco
Blanco .7 Mm llaves de 3 vías
lumen
Especiales
Cuando el
apósito se
Poliuretano encuentre sucio,
No hay Solo
Radiopaco 500U. en catéteres húmedo y/o Debe usarse solo
Mahurkar 2.0 mm 16 cm 5 ml recomendación Hemodiálisis
2 Lumen sellados despegado, o para Hemodiálisis
de cambio
Arterial y Venoso cada 7 días
Del catéter
cada 5-7 días
En no más de 72
Poliuretano
100U. en catéteres No hay Hrs. Sangre,
Umbilical Radiopaco No sé Cristaloides
1, 2, y 3 French 5, 10 y 20 cm 1 ml sellados recomendación Emulsiones
1 Lumen aplica N.P.T.
de cambio Lipidas cada 24
Arterial y Venoso
Hrs
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Patogénesis
Los mecanismos patogénicos de esta infección son el resultado de la colonización del segmento
intravascular del catéter por microorganismos que migran desde la piel proximal al lugar de inserción, o
desde las conexiones, a esto se le llama vía extraluminal.
La migración de microorganismos a través de catéter se le conoce como vía intraluminal; soluciones o
medicamentos contaminados, etc.
Microbiologia
Debido a que la mayoría de los microorganismos implicados proceden de la piel, estos ocupan el primer
lugar como causante de las bacteremias relacionadas a terapia intravascular con una incidencia del 30
al 50%, el segundo microorganismo en frecuencia es el S.aureus en un 5 al 10%, el Enterococo faecalis
se presente de un 4 al 6%, y los bacilos gram negativos se presentan en un 5 al 13%. En los últimos
años la presencia de cándida es cada vez mayor.
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Toma de Hemocultivos
Introducción
La invasión de microorganismos en la sangre conlleva un considerable aumento de la morbi-mortalidad,
representando así mismo una de las más severas causas de infección.
Según tipo deún tipo de paciente Según tipo de la muestra Según tipo de microorganismo Según la metodología
Bacterias Manuales
Centrales aeróbicas
Pediátrico
Bacterias
Adulto Periféricos anaeróbicas Semiautomatizado
Inmunodeprimido Micobacterias
Automatizados
Hongos
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Indicaciones:
♦ En la sospecha de bacteremia, (escalosfrios, fiebre, compromiso al estado general), en pacientes
con o sin foco aparente de infección.
♦ Obtención de la muestra de sangre:
♦ El momento óptimo para la obtención de la muestra es al inicio de los escalosfrios o siempre que se
sospeche de una infección grave.
♦ Sitio para obtención de las muestras:
♦ La muestra debe obtenerse por punción periférica (venosa o arteria)l, siempre por una nueva
punción y debe ser la primera muestra que debe obtenerse si existe la indicación de otros
examenes.
La muestra obtenida por catéter venoso central es una muestra inadecuada, ya que estudios de
microscopia electrónica han revelado que el 100% de los catéteres se colonizan con microorganismos
de la piel a las 48 hrs. de instalados
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Técnica
♦ Colocarse cubrebocas y gorro
♦ Seleccionar el sitio de Venopunciòn para la toma
♦ Lavarse las manos
♦ Colocarse la bata
♦ Colocarse los guantes
♦ Realizar asepsia del centro a la periferia
♦ Colocar torniquete (Ayuda)
♦ Colocar los campos
♦ Insertar la aguja sin tocar o palpar el sitio de la venopunción
♦ Extraer la cantidad de sangre y distribuirla en los frascos (previa asepsia)
♦ Descontaminar el tapón (con torunda con alcohol) de goma antes de puncionar y permitir el secado
♦ Realizar cambio de aguja entre la punción de un frasco y otro.
♦ Mezcle suavemente los frascos utilizando la técnica de inversión.
♦ Membrete los frascos con datos completos del paciente (especificando si la toma fue por punción o
de catéter)
♦ Coloque un parche en el sitio de punción
♦ Retire todo y deje comodo al paciente
♦ Realice la disposición final de los residuos
♦ Envíe la muestra al laboratorio de microbiológia inmediatamente (no refrigerar)
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Material y equipo
♦ Cubrebocas de alta filtración
♦ Gorro
♦ Bata esteril
♦ Guantes estériles
♦ Jeringas 3, 5,10 y 20cm
♦ Agugas 20x32
♦ Gasa estériles
♦ Sol. Antiséptica (choraprep o yodopovidona, torundas com alcohol.
♦ Frascos para hemocultivo
♦ Campos estéril
♦ Jeringa de 10 ml. con agua inyectable
Técnica
♦ Colocarse cubrebocas y gorro
♦ Lavarse las manos
♦ Colocarse la bata
♦ Colocarse los guantes
♦ Realizar asepsia antes de accesar la vía
♦ Colocar los campos
♦ Extraer 5 ml. de sangre y desecharlos
♦ Extraer la cantidad de sangre y distribuirla en los frascos (previa asepsia)
♦ Descontaminar el tapón de goma (con torunda con alcohol) antes de puncionar y permitir el secado
♦ Realizar cambio de aguja entre la punción de un frasco y otro.
♦ Lave el catéter con agua inyectable
♦ Mezcle suavemente los frascos utilizando la técnica de inversión.
♦ Membrete los frascos con datos completos del paciente (especificando si la toma de catéter central o
periférico)
♦ Retire todo y deje comodo al paciente
♦ Realice la disposición final de los residuos
♦ Envíe la muestra al laboratorio de microbiológia inmediatamente (no refrigerar)
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♦ Cubrebocas
♦ Kit para toma de hemocultivos
♦ Frascos con medio de cultivo
♦ Catéter Mariposa
♦ Antiséptico
♦ Ligadura
♦ Vacutainer
♦ Guantes estériles
Técnica
♦ Colocarse cubrebocas
♦ Seleccionar el sitio de Venopunciòn para la toma
♦ Lavarse las manos
♦ Colocarse los guantes
♦ Realizar asepsia del centro a la periferia
♦ Colocar torniquete (Ayuda)
♦ Realizar asepsia
♦ Limpiar con alcohol la goma de los frascos
♦ Conectar el vacutainer a la mariposa
♦ Puncionar el vaso
♦ Conectar el vacutainer al frasco recolector
♦ Permitir que salga la muestra
♦ Retirar la aguja
♦ Mezcle suavemente los frascos utilizando la técnica de inversión.
♦ Membrete los frascos con datos completos del paciente (especificando si la toma de catéter central
o periférico)
♦ Retire todo y deje comodo al paciente
♦ Realice la disposición final de los residuos
♦ Envíe la muestra al laboratorio de microbiológia inmediatamente (no refrigerar)
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INTRODUCCIÓN
Se considera la neumonía asociadas a la atención como una infección de vías respiratorias bajas que
no está presente ni incubándose en el momento del ingreso del paciente, se ha tomado como punto
arbitrario la que se encuentra entre 48 y 72 hrs. o más del ingreso del paciente, o en las primeras horas
del egreso hospitalario.
La mayoría de las neumonías asociadas a la atención se encuentran asociadas a la ventilación
mecánica invasiva. La neumonía asociada a la atención incrementa la morbilidad y es de las principales
causas de muerte de las infecciones adquiridas en el hospital. Se estima que la tasa cruda de
mortalidad se encuentra en un rango que va desde el 28% al 37%.
Relajantes musculares
Broncoscopia
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PATOGÉNESIS
La infección neumónica o secundaria causada por gérmenes patógenos. Esta relacionada con una
alteración de los mecanismos de defensa natural o deficiencia de la inmunidad del huésped y sometidos
a ventilación mecánica.
Las microaspiraciones de contenido orofaríngeo, inclusive de líquido gástrico deben ser eliminadas por
los propios mecanismos de defensa pulmonar (Clearance), de lo contrario proliferan localmente
desarrollando una neumonía.
Este fenómeno está considerado como el más importante, demostrándose que casi el 45% de la
población normal la desarrolla durante el sueño, llegando al 80% en los enfermos con alguna alteración
de la conciencia.
Un factor importante es la inoculación directa de gérmenes a través de equipos y técnicas de apoyo
respiratorio inapropiadas.
Las neumonías pueden ser originadas como una infección primaria por vía aérea, estos
microorganismos habitualmente proceden del medio ambiente, como virus, hongos (Aspergillus, Mucor),
incluso Legionella spp, que se extienden por las vías respiratorias inferiores gracias al aire circulante
respirado
La neumonía por aspiración como consecuencia de inhalación de alimentos o contenido gástrico altera
los mecanismos exógenos de defensa respiratoria y facilita la infección bacteriana mixta. La neumonía
por vía hematógena es poco frecuente.
Existen evidencias clínicas en pacientes con ventilación mecánica, con sonda nasogástrica, que
demuestran la existencia de reflujo gastroesofágico y aspiración hacia las vías respiratorias inferiores de
contenido gástrico.
La colocación del tubo endotraqueal mantiene las cuerdas vocales abiertas y permite el paso de
secreciones acumuladas en el espacio subglótico hacia la vía área inferior.
Cuando el tubo endotraqueal permanece en posición varios días, en su superficie interna se desarrolla
una capa de biofiln colonizado.
MICROBIOLOGÍA
♦ Pseudomonas aeruginosa
♦ Staphilococcus aureus
♦ Acinetobacter spp
♦ Klebsiella spp
♦ Escherichia coli
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♦ Serratia marcescens
♦ Haemophylus influenza
Stenotrofomonas maltofilia
♦ Mantener al paciente con la cabecera de la cama elevada 30° mínimo, de no existir una
Contraindicación
♦ Evitar al máximo la autoextubación
♦ Aplicar las técnicas de precauciones basadas en la transmisión correspondiente a cada paciente
♦ Verificar la posición correcta, y permeabilidad de sonda nasogástrica una vez por turno o
nasoyeyunal una vez por semana.
♦ Si es necesaria la profilaxis gástrica por estrés para un paciente con ventilación mecánica, usar un
agente que no eleve el pH gástrico del paciente.
♦ No existen recomendaciones, en enfermos graves con ventilación mecánica, sobre la utilidad de la
descontaminación selectiva intestinal.
♦ En los pacientes post operados: mantenerlos sin dolor, estimularlos a toser y verificar que realicen
los ejercicios respiratorios.
♦ Utilizar Kit estéril para lavado de circuitos y desecharlo cuando la solución se termine No rellenar
frascos para lavado de circuitos.
♦ Las traqueotomías se realizarán bajo condiciones asépticas en quirófano, excepto cuando exista
indicación clínica para realizarla en la habitación.
♦ Mantener el sitio de la traqueotomía limpio y seco.
♦ Usar solo líquidos estériles para las nebulizaciones
♦ Drenar periódicamente cualquier líquido ó elemento condensado que se acumule en los circuitos del
ventilador
♦ Restringir el contacto del personal de salud en etapa aguda de infecciones respiratorias superiores.
♦ Supervisar el apego del estándar para prevenir la NAVI
♦ No reutilizar elementos que hayan sido diseñados para un solo uso
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PATOGÉNESIS
Los gérmenes invaden el tracto urinario por vía ascendente, ya sean de fuente endógena (flora intestinal
y uretral del paciente) o exógena (microorganismos propios del personal sanitario o por transmisión
cruzada de otro paciente). Existen diferentes vías de acceso de microorganismos:
Vía extraluminal: Es la vía más frecuente. Los microorganismos ascienden por el espacio entre la
mucosa uretral y la superficie externa del catéter.
Vía intraluminal: Es por una migración retrógrada a través del sistema de drenaje (unión catéter-tubo
colector y orificio de drenaje de la bolsa colectora).
Durante la inserción del catéter, se arrastran hacia el interior los microorganismos del extremo distal de
la uretra.
MICROBIOLOGIA
Las infecciones de las vías urinarias asociadas a la atención, son causadas por una variedad de
patógenos de los cuales muchos, como la Escherichia coli, Klebsiella, Proteus y Enterococcus, son
parte de la flora intestinal endógena del paciente
El aislamiento de patógenos como la Serratia marcescens y la Pseudomonas cepacia tiene una
importancia epidemiológica especial e indica, en la mayoría de los casos, la existencia de una fuente de
infección exógena.
♦ Capacitación al personal sobre las técnicas correctas de inserción y cuidados del catéter
♦ Cateterizar solo cuando sea necesario
♦ En el momento de instalar un catéter vesical de larga permanencia (igual o màs de 5 dìas) se deberá
de tomar una muestra para urocultivo. Obtener muestras de orina bajo condiciones estrictamente
estériles
♦ Hacer énfasis en el lavado de las manos de las personas sin excepción, antes y después de
manipular cualquier parte del circuito
♦ Insertar un catéter bajo condiciones de asepsia y utilizando equipo estéril
♦ Realizar diariamente la limpieza del meato urinario durante el baño
♦ En caso de sospecha de IVU tomar urocultivo
♦ Cada cinco días se deberá recolectar una muestra para urocultivo por el sitio designado para ese fin
♦ En el caso de obtener un resultado positivo por hongos se deberá repetir la muestra
♦ En el caso de obtener cultivos negativos no realizar cambio de sonda
♦ Si se espera que el catéter dure más de siete días deberá de instalarse sonda de silástic con
recubrimiento antimicrobiano
♦ Fijar el catéter adecuadamente, para evitar el movimiento y la tracción uretral dependiendo del
genero del paciente.
♦ Mantener siempre cerrado y limpio el sistema de drenaje
♦ Asegurar un flujo de orina descendente y continuo
♦ Mantener la bolsa colectora siempre por debajo del nivel de la vejiga, independiente de la posición
del paciente y eliminar acodaduras de la sonda y del tubo colector
♦ Drenar frecuentemente la bolsa colectora, evitando que la orina rebase el 75% de su capacidad.
♦ No debe realizarse el pinzamiento intermitente de la sonda para entrenamiento vesical, ya que es
ineficaz y aumenta el riesgo de infección.
♦ No movilizar la sonda de adentro hacia afuera o viceversa. Si se requiere movilizarla debe hacerse
en sentido rotatorio
♦ Evitar la irrigación a menos que se requiera para prevenir o corregir una obstrucción
♦ Utilizar un sistema cerrado, bolsa colectora con válvula antirreflujo, y sitio específico para toma de
urocultivos, para evitar desconexiones entre sonda, tubo y bolsa
♦ Cambio de bolsa: cuando se cambia la sonda, si se rompen o presentan escapes o cuando se
acumulan sedimentos o adquieren un olor desagradable
INFECCIONES DE SITIO OPERATORIO
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INTRODUCCION
A pesar del gran avance en la cirugía contemporánea, la adquisición de infecciones de sitio operatorio
representa un grave problema para muchos pacientes en el periodo postoperatorio representando en la
mayor parte de las series publicadas el segundo lugar de infecciones asociadas a la atención. Las
consecuencias de una herida infectada van desde molestias mínimas hasta la muerte. En los casos
complicados, los resultados de esa infección anulan los beneficios de la intervención quirúrgica
realizada, encontrándose el paciente en peores condiciones antes del procedimiento quirúrgico.
La infección del sitio operatorio, ocupa la segundo o tercer lugar en frecuencias dentro de estas
infecciones(18-16%), aunque para algunas instituciones se encuentra como primer lugar de infecciónes
asociadas a la atenciòn, y considerada como la primera entre los pacientes quirúrgicos, con una
distribución proporcional del 38%. De este porcentaje, el 67% corresponde a las infecciones incisionales
y el 33% a las de órganos y espacios, dando como resultado que por una infección del sitio operatorio
hay un incremento de estancia hospitalaria de 3 a 10 días.
DEFINICIÓN
Infección que ocurre en los 30 días posteriores a la cirugía, afecta piel y tejido celular subcutáneo del
sitio de la incisión (Infección de herida quirúrgica incisional superficial), el que abarca la fascia y el
músculo (Infección de herida quirúrgica incisional profunda) y cualquier región (a excepción de la
incisión) que se haya manipulado durante el procedimiento quirúrgico (Infección de órganos y espacios)
o en el plazo de 1 año si se dejo un implante.
PATOGÉNESIS
Se establece que a partir de 10 microorganismos por gramo de tejido, la probabilidad de que se
presente una infección del sitio quirúrgico aumenta de forma significativa. Este riesgo es todavía mayor
cuando existen cuerpos extraños dentro de la herida, incluidos los puntos de sutura.
El principal reservorio de los gérmenes que producen las infecciones de sitio quirúrgico es la flora
endógena del paciente. Otra posible fuente es la colonización desde focos infecciosos del paciente,
alejados del sitio quirúrgico.
La otra fuente de infecciones es la contaminación exógena a partir del personal del quirófano, del
instrumental o del propio quirófano. Estos proceden fundamentalmente, y por orden de mayor a menor
importancia, de:
♦ El propio paciente
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Cirugía electiva con cierre primario y sin drenaje abierto, traumática no penetrante y no
LIMPIA infectada sin ruptura de la técnica aséptica, no se invade el tracto respiratorio, digestivo
ni genitourinario. Cuando reúnen las características anteriores y se coloca un implante.
Herida traumática con tejido desvitalizado, cuerpos extraños, contaminación fecal, con
SUCIA Ó inicio de tratamiento tardío o de un origen sucio, perforación de víscera hueca,
INFECTADA
inflamación e infección aguda (con pus, detectadas durante la intervención)
El riesgo de infección de la herida operatoria está determinado por tres factores principales:
1.- La cantidad y tipo de microorganismos que contaminan la herida (ambiente).
2.- Las condiciones de la herida al final de la intervención quirúrgica, que son determinadas por la
técnica quirúrgica y el tipo de proceso patológico existente (cirugía).
3.- La susceptibilidad del huésped, es decir, la capacidad intrínseca de defenderse de la contaminación
bacteriana (paciente).
Prácticamente todas las infecciones de la herida operatoria son adquiridas durante el acto quirúrgico y
los hechos que ocurren inmediatamente alrededor de éste. Los microorganismos se implantan en la
herida a partir de un reservorio existente durante el acto quirúrgico, pero que no necesariamente es
parte de la sala de operaciones. La mayoría de los microorganismos que causan las infecciones de la
herida operatoria provienen del equipo quirúrgico o del propio paciente ya sea de áreas adyacentes o
distantes del sitio de la herida.
FACTORES RELACIONADOS AL HUÉSPED
Está demostrado que el riesgo de herida infectada aumenta en forma proporcional a la edad del
paciente, por lo tanto, los pacientes mayores de 60 años tienen mayor riesgo. El estado de salud del
paciente previo a la operación es fundamental en el desarrollo de infección de herida quirúrgica.
Enfermedades tales como Diabetes Mellitus, Cáncer, Desnutrición, Obesidad, Hipoproteinemias,
aumentan el riesgo de infección al disminuir la competencia inmunológica (del tipo de hipersensibilidad
tardía).
La infección presente en un sitio remoto del organismo afecta adversamente la frecuencia de infección
de herida quirúrgica. En este caso, los principales reservorios de la flora que se asocia a infecciones de
la herida operatoria son la piel, el tracto gastrointestinal, sistema genital femenino y las vías respiratorios
superiores, además de cualquier foco infeccioso local: empiema vesicular, absceso apendicular u otro.
Otros factores relacionados con el huésped son: la obesidad marcada, edades extremas de la vida, uso
de corticoesteroides, y posiblemente desnutrición severa y Diabetes Mellitus.
FACTORES RELACIONADOS CON LA CIRUGÍA
Entre más habilidad tenga el cirujano, tendrá mejores técnicas quirúrgicas, lo que se refleja en menor
trauma del tejido, mejor hemostasis, remoción de tejido desvitalizado, presencia de cuerpos extraños,
obliteración de espacios muertos, tipo de sutura y la tensión al cierre de la herida; así como menor
tiempo quirúrgico y mayor protección a la contaminación endógena y exógena transoperatoria, y como
resultado las complicaciones quirúrgicas disminuyen.
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Los microorganismos alcanzan la herida quirúrgica por contacto directo durante la operación al existir
derrames o arrastre por medio de instrumentos, apósitos o las manos del cirujano, o bien por vía
hematógena o linfática desde focos distantes al sitio de la herida.
Dada la estrecha relación que hay entre las enfermedades coexistentes y el desarrollo de infección de
herida quirúrgica, un abordaje terapéutico adecuado es, a la medida de lo posible, programar la cirugía
electiva cuando las enfermedades coexistentes se encuentren tratadas o bajo control. Así como evaluar
la duración del acto quirúrgico, las técnicas de rasurado (preparación de la piel) y el momento en que se
realizan.
La cirugía de urgencia y la reoperación se consideran factores de riesgo para la adquisición de una
infección de herida quirúrgica. Esto es debido a que la mayor parte, si no es que la totalidad, de este
tipo de operaciones son procedimientos contaminados o sucios.
La cirugía colorrectal, conlleva un riesgo mayor por la contaminación bacteriana endógena.
MICROBIOLOGÍA
Para ello se debe tener en cuenta el procedimiento quirúrgico a realizar y la flora endógena asociada
(intestino, piel, tracto respiratorio, tracto genital, tracto urinario, etc.). En forma predominante, una
infección de sitio quirúrgico originada desde la piel tendrá microorganismos Gram + por ejemplo
Staphylococcus, y si se origina en el tracto gastrointestinal estará compuesta por un número mixto de
microorganismos incluyendo patógenos entéricos y bacilos Gram – como E. coli, Anaerobios como B.
fragilis y microorganismos Gram + como Staphylococcus y Enterococos. Si está originada en el sistema
genitourinario, predominarán los microorganismos Gram – como E. coli, Klebsiella sp, Pseudomonas y
también Enterococcus.
Las originadas en el sistema reproductor femenino incluyen bacilos entéricos Gram - Enterococos,
Streptococcus grupo B y anaerobios.
Las fuentes exógenas incluyen el medio ambiente del quirófano y el personal del hospital,
especialmente el que se desempeña en su interior.
La fuente primaria de bacterias aeróbicas en el quirófano la constituyen en equipo quirúrgico, el
personal que desempeña en la sala de operaciones, dispersa los microorganismos especialmente los
Staphylococcus, a partir de su propia piel.
Durante los últimos años se produjo un notable aumento de las infecciones de sitio quirúrgico por
gérmenes resistentes a los antibióticos comunes, Enterococos resistentes a vancomicina y bacilos
Gram – como E. coli y Klebsiella spp, con resistencia creciente a los aminoglucósidos. El aislamiento de
hongos de las infecciones de sitio quirúrgico se incrementó respecto a décadas anteriores,
especialmente por Cándida albicans.
RECOMENDACIONES GENERALES PARA PREVENIR INFECCIONES ASOCIADAS A LA
ATENCIÓN
Preoperatorio
Hospitalización previa. El período de hospitalización pre-operatorio debe ser el mínimo necesario. En
la cirugía electiva es recomendable establecer un sistema de modo que la hospitalización de los
pacientes se realice en el momento más cercano a la intervención.
Erradicación de focos infecciosos dístales.-Todos los pacientes que se intervienen en forma electiva
deben estar sin focos infecciosos dístales (dientes, piel, etc.). El examen de ingreso de todos los
pacientes de cirugía debe estar dirigido a la búsqueda de focos infecciosos, en particular dentarios y en
la piel. Si en el examen de ingreso de cirugía electiva se pesquisan focos de infección éstos deben ser
tratados antes de la intervención.
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Preparación de la piel. La piel del paciente debe ser preparada antes de la intervención:
♦ Todos los pacientes deben bañarse en el momento más cercano posible al ingreso al Hospital y a
cirugía.
♦ El área operatoria se debe preparar momentos antes de la cirugía, en caso de realizarla dentro del
quirófano, el procedimiento debe hacerse antes de iniciar las actividades quirúrgicas tales como la
preparación del instrumental, ingreso y colocación de ropa estéril de los cirujanos.
♦ Se debe limpiar el sitio de la incisión con un antiséptico garantizado de amplio espectro y un área
amplia alrededor para que el cirujano opere sin manipular piel no preparada. El personal que
realiza éste procedimiento debe estar capacitado para realizarlo.
♦ El recorte de vello de la piel del paciente, debe realizarse inmediatamente antes de la intervención
quirúrgica
♦ El material que se usa para debe ser estéril e individual.
♦ El uso y manejo de antisépticos debe ser normado por el Comité de Infecciones Intrahospitalarias.
♦ Preparación de la piel para la cirugía de la cara:
Todos los pacientes deben lavarse el pelo y la cara el día de la intervención.
Los ojos deben protegerse suavemente con tela suave o microporo no irritante cuando se prepare
la zona que los rodea.
Debe evitarse el uso de desinfectantes que manchen la piel en la preparación para la cirugía de
cara.
Los conductos auditivos externos y orificios nasales se deben limpiar antes de aplicar antisépticos.
La preparación de la piel y aplicación del antiséptico debe incluir la línea donde empieza el cabello
Otras recomendaciones
Controlar la glicemia en todos los diabéticos antes de una intervención electiva y mantenerla por
debajo de 200 mg/dl durante la intervención y en las primeras 48 horas del postoperatorio
Recomendar la supresión del consumo de tabaco, al menos 30 días antes de su intervención
electiva
Transoperatorio
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♦ Técnica quirúrgica. Todos los materiales e instrumentos que se utilizan en la intervención son
cuerpos extraños para el organismo. Por lo tanto, todo el material quirúrgico debe ser estéril y
contener los
♦ controles de esterilización apropiados para el método empleado en periodo antes de su vencimiento.
(El integrador químico que va en cada charola de instrumental, deberá ser revisado por la
instrumentista para verificar que este instrumental pasó por un proceso de esterilización,
posteriormente se lo pasa a la circulante, está lo revisa nuevamente y después de validarlo le coloca
la fecha y lo pega en hoja del transoperatorio, quedando este como evidencia).
Suturas: Las suturas de uso deben ser de calidad tal que produzcan mínimas o nulas reacciones
a cuerpo extraño.
Gasas y compresas: Se deben contar las compresas y revisar el material para verificar que no
queden cuerpos extraños dentro del paciente al finalizar la intervención.
Drenaje quirúrgico: El drenaje del área quirúrgica se asocia con incremento de las infecciones
quirúrgicas; si es necesario, debe ser cerrado y por contra-abertura cutánea, ya que los drenajes
abiertos incrementan la posibilidad de infección. Cuando existe la necesidad de realizar ostomías
intestinales, éstas deben colocarse lejos de la herida para evitar que el gasto intestinal que se
obtenga a través de la otomía contamine la herida.
Localización de la herida quirúrgica: La zona quirúrgica debe permanecer aislada durante la
intervención.
Las zonas contaminadas como por ejemplo región peri anal, cercanas al sitio de la intervención
deben ser aisladas del sitio de incisión por medio de compresas o campos estériles.
Mantener al paciente eutermico
Mantener al paciente con oxemia ……..
♦ Profilaxis con antimicrobianos. La profilaxis con antimicrobianos debe limitarse a intervenciones
de alto riesgo de infecciòn.
♦ La administración de antimicrobianos profilácticos parenterales debe iniciarse dentro de los treinta
minutos antes de la insiciòn, no sobrepasando las 2 horas previas a la intervención, esto se puede
facilitar pidiéndole al anestesiólogo que lo administre antes de la inducción anestésica, lo que
asegura niveles terapéuticos del fármaco en la herida y tejidos vecinos durante la operación.
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Se debe de tomar en consideración la vida media del antibiótico para repetir su administración
transoperatorio en procedimientos quirúrgicos prolongados. Los antimicrobianos profilácticos
deben suspenderse de preferencia a las 12 horas y en ningún caso sobre 48 horas del inicio de
su administración, iniciar el antibiótico en el postoperatorio no tiene ninguna utilidad.
El Hospital debe sugerir los esquemas de antimicrobianos profilácticos de acuerdo ala flora
microbiana prevalente, el tipo de cirugía, la acción antimicrobiana deseada y el costo. Deben
establecerse esquemas de primera y segunda línea, sus indicaciones, vía de administración y
duración. Se deberá establecer un mecanismo de difusión, control y evaluación del uso de
antimicrobianos profilácticos, así como su actualización periódica en intervalos no mayores de
dos años.
♦ Duración del acto quirúrgico.-La duración de las intervenciones debe ser la mínima necesaria, el
material, instrumental y equipo quirúrgico necesarios para el desarrollo de la intervención deben estar
disponibles antes del inicio de ésta con el fin de disminuir el tiempo de exposición de los tejidos.
♦ Ambiente en el quirófano.
Debe existir un sistema de filtración de aire y de recambios por hora que garantice una
disminución de la carga bacteriana en la sala. Se recomiendo entre 15 a 25 recambios por hora.
Debe haber una norma de disciplina que controlen el tránsito y comportamiento del equipo
quirúrgico en la sala de operaciones.
El personal debe estar en conocimiento de las normas y ser permanentemente supervisado en el
cumplimiento de las mismas.
El personal de la sala de operaciones debe ser el estrictamente necesario para la intervención.
♦ Alumnos
La institución en la que se realicen actividades de docencia de pre o postgrado deberá realizar
programas de orientación en servicio a todas las personas que estén en entrenamiento antes de
iniciar las actividades en la sala de quirófano o bien en otras áreas restringidas.
Los alumnos sólo pueden realizar actividades quirúrgicas o asistir a cirugías dentro de un
programa docente aprobado por el servicio.
♦ Procedimientos invasivos: Los procedimientos invasivos que se realizan en quirófano deben ser
realizados sólo por profesionales capacitados.
♦ Todos los procedimientos deben ser realizados con técnica aséptica y registrados en el documento
correspondiente.
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Post-operatorio
♦ Manejo de la herida quirúrgica.
Si no hay complicaciones, las heridas quirúrgicas no deben ser manipuladas en el post-
operatorio por lo menos durante 24-48 hrs. Esto es que no debe ser descubierta, tocada o
curada.
Todo el material usado en las curaciones y que entre en contacto con la herida quirúrgica debe
ser estéril.
El personal que realice las curaciones de las heridas debe ser capacitado para realizarlas con
técnica aséptica.
La periodicidad de las curaciones debe ser establecida según la necesidad para mantener
limpia la herida operatoria.
El personal debe lavarse las manos con un antiséptico antes y después de realizar una curación.
Manejo de heridas infectadas
Las heridas infectadas deben curarse con técnica estéril.
El material utilizado se debe considerar contaminado, y desecharse en bolsa roja de RPBI.
.Los procedimientos de curación deben estar normados para todos los servicios clínicos.
Drenajes
Los drenajes deben mantenerse en circuito cerrado estéril.
Su funcionamiento debe evaluarse diariamente y retirarlos tan pronto sea posible
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Manejo de Heridas
1. Introducción
2. Generalidades
3. Definición
4. Clasificación
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1) Introducción
Es de suma importancia contar con un manual en el que se plasmen los cuidados de los
diferentes tipos de heridas, considerando además que un número importante de los ingresos en un
hospital son sometidos a un acto quirúrgico o bien acuden con una herida. Por lo que será de mucha
ayuda contar con algunos parámetros para tratar de estandarizar el manejo de las heridas y evitar las
complicaciones de estas que repercuten de sobre manera en la recuperación y los gastos que el
paciente lleva a cabo.
La infección del sitio operatorio constituye un evento catastrófico en la recuperación de los
pacientes, aumentando sus días de recuperación, los gastos generados por la enfermedad y retrasando
la reincorporación del individuo a su trabajo y núcleo familiar.
En últimas fechas ha habido cambios en cuanto al manejo de las heridas con la aparición de
numerosos productos, una gran cantidad de apósitos para diferentes tipos de heridas, por lo que es
importante conocer estos avances y lograr así un mejor manejo de las heridas tanto agudas como
crónicas.
2) Generalidades
La piel es el órgano mas extenso del cuerpo. En un adulto de 70 Kg. cubre un área de
aproximadamente 1.85 m2 y constituye el 15 % del peso corporal total.
Tiene múltiples funciones siendo una de las más importantes la de barrera para protección en
relación microorganismos, radiación de rayos ultravioleta, efectos químicos, calor, frió y fuerzas
mecánicas. Además de ser el principal órgano que regula la temperatura corporal, evita la perdida del
contenido hídrico del organismo, nos relaciona con el mundo a través de estímulos táctiles y nos
previene de estímulos nocioceptivos mediante la estimulación de receptores al dolor.
La piel es una estructura compleja esta constituida por dos capas. La epidermis y la dermis. La
epidermis constituye la capa mas externa de la piel y por tanto en contacto directo con el medio
ambiente, esta capa esta compuesta por queratinocitos, melanocitos y células de Langerhans que se
localizan en los niveles mas bajos de esta, estas células van madurando conforme están mas cercanas
de la superficie siendo células muertas en la parte mas externa constituyendo el estrato corneo, muy
resistentes y achatadas con gran cantidad de queratina. El tiempo en que madura un queratinocito es
de aproximadamente 28 días.
Su grosor varia dependiendo de la zona del cuerpo en los parpados son aproximadamente 15
capas en tanto que en plantas o palmas son aproximadamente 100 capas.
La epidermis es avascular y recibe el oxigeno por difusión desde los capilares de la dermis.
La siguiente capa es la dermis, esta le imparte la resistencia y la elasticidad a la piel. La
superficie de unión de las dos capas es ondulada.
Esta constituida por proteínas como colágena, células, nervios, apéndices (folículos pilosos,
glándulas sudoríparas, sebáceas), y una red vascular densa.
Las principales células de la dermis incluyen los fibroblastos, macrófagos y mastocistos. Los
fibroblastos son los responsables de producir los componentes del tejido conectivo. Los macrófagos
son ante todo células fagocitarias.
Las capas macroscópicas de la piel nos ayudan a clasificar a las heridas como de espesor
superficial y de espesor profundo.
Las heridas superficiales son aquellas que abarcan solo la epidermis, en tanto que las profundas
se extienden hasta el tejido graso subcutáneo.
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3) Definición.
Se entiende por herida la falta de continuidad de las capas de la piel y tejidos subyacentes. Esta
falta de continuidad se puede deber a un sinfín de causas, por ejemplo, traumatismos, heridas
quirúrgicas, etc.
Al presentarse la herida el organismo inicia una serie de mecanismos locales y sistémicos,
celulares y bioquímicos para reparar el daño ocasionado estando encaminados para reparar esta
solución de continuidad y reiniciar con las diversas funciones de la cubierta cutánea, este proceso se
conoce como cicatrización y epitelización.
El proceso de cicatrización se lleva a cabo en tres fases traslapadas e interdependientes.
Las fases de la cicatrización son:
Fase inflamatoria
Fase proliferativa
Fase de remodelación
La fase inflamatoria dura en condiciones normales 3 días en promedio, en esta fase la herida tiene un
aspecto eritematoso, edematoso y esta con aumento local de la temperatura. En esta fase hay varios
tipos celulares implicados como son los glóbulos rojos, leucocitos (neutrofilos, linfocitos y monocitos) y
plaquetas. En esta fase inflamatoria ocurre el fenómeno de hemostasia que consta de una fase
plaquetaria y otra de coagulación en la que incluyen todas las proteínas de la cascada de coagulación.
Las plaquetas son de suma importancia para la formación de coágulos pero también son liberadoras de
sustancias químicas como los factores de crecimiento (factor de crecimiento derivado de plaquetas
(FCDP), factor de crecimiento transformador beta (FCT- β), prostaglandinas etc. muy importantes para
la reparación posterior de la herida.
Los leucocitos son los encargados de la debridación de tejido necrótico o desvitalizado de la herida, así
como, proteger al organismo de la entrada de bacterias.
Durante la fase proliferativa el organismo produce una serie de tejidos nuevos para reemplazar
el tejido lesionado, esta fase dura varias semanas dependiendo del sitio anatómico lesionado.
Las células principalmente implicadas son los fibroblastos los cuales se encargan de producir
colágena, elastina y glucosaminglicanos. Los fibroblastos tienen además de una función contráctil que
favorece la contracción de las
heridas.
En esta fase además hay una gran proliferación de capilares que le da un aspecto granuloso a este
tejido por lo que también de conoce como fase de granulación. La epidermis se reemplaza mediante la
migración de las células epiteliales de los bordes sobre el tejido de granulación. Otra célula muy
importante es el macrófago que se encarga de continuar con el proceso de debridación, pero además
se encargar de secretar factores de crecimiento.
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Existen varios factores que pueden alterar este proceso de cicatrización unos son locales y otros
sistémicos. Siendo los sistémicos principales: la nutrición, la perfusión tisular, la oxigenación de los
tejidos. Los locales principalmente involucrados son: la infección, presencia de cuerpos extraños,
serosas y hematomas.
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Herida
Fase Inflamación
Macrófagos
Cicatriz
Bacterias
Muerte bacteriana
Si No
4) Clasificación
Las heridas se pueden clasificar de varias formas, de acuerdo al tiempo de evolución se pueden
clasificar en:
b) Agudas
c) Crónicas
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Las heridas agudas se pueden clasificar a su vez de acuerdo a su grado de contaminación en:
a) Heridas limpias: Son heridas no infectadas, en las que la respuesta inflamatoria es mínima y no
se incide ninguna cavidad. La posibilidad de infección es del 1al 5 %
b) Herida limpia – contaminada: Son heridas en las que se incide el tracto gastrointestinal,
respiratorio, urinario en las que el grado de contaminación es mínimo. La posibilidad de
infección es del 3 al 11 %.
c) Herida contaminada: Son aquellas heridas accidentales de menos de 4 horas de evolución, o
bien las que hubo alguna trasgresión de la técnica aséptica. Son heridas en las que hubo un
derrame importante de los tractos gastrointestinal, respiratorio o urinario o bien su contenido era
purulento. Son también las heridas en las que existe un proceso inflamatorio aun no purulento.
Su posibilidad de infección va del 10 al 40 %
d) Heridas sucias o Infectadas: son aquellas heridas traumáticas de más de 4 horas de evolución,
con gran cantidad de tejido necrótico o que presentan ya material purulento al momento de
realizar la herida. Por definición estas heridas ya están infectadas.
Un número importante de heridas aguda son las que se llevan a cabo en forma cotidiana en los
quirófanos, existiendo varias acciones en diferente tiempo que deben de llevarse a cabo para
favorecer la cicatrización adecuada de las heridas. La complicación principal de estas heridas es la
infección del sitio operatorio (ISO), antes conocida como infección quirúrgica, infección de la herida.
• Baño preoperatorio: este se recomienda se lleve a cabo 8 horas antes de que se lleve a
cabo la cirugía, debiéndose de realizar con alguna solución antiséptica ( clorhexidina o bien
yodo povidona).
• Tricotomia: esta se deberá de llevar a cabo con maquina eléctrica y de preferencia antes del
acto operatorio.
• La preparación de la piel en la sala de operaciones: esta deberá de incluir un lavado
mecánico con algún antiséptico (clorhexidina o yodo povidona), y después de aplicación de
algún otro antiséptico que permanezca en la piel ( yodo povidona, yodopovidona y alcohol
isopropilico, clorhexidina y alcohol isopropilico, alcohol etílico o isopropilico)
• Uso de antibióticos profilácticos de acuerdo a indicación
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Dentro del modelo de enfermería del Grupo Ángeles que se lleva a cabo algunos cuidados como son:
• Riesgo de lesión perioperatoria
• Identificación del paciente
• Revisión del expediente clínico
•
• Revisión de hoja de consentimiento informado
• Proporcionar apoyo emocional al paciente
• Riesgo de traumatismo
• Sobre dimensiones de camilla
• Asistir al paciente en el paso de la camilla a la mesa quirúrgica
• Informar al paciente sobre movilidad limitada pero sin riesgos
• Cuidad la integridad física del paciente
• Riesgo de infección
• Verificación de esterilización de equipos
• Manejo de equipos con técnica estéril
• Identificar factores de riesgo (tabaquismo, malnutrición, infecciones activas, tiempo
aproximado de cirugía, tipo de herida, antibióticos profilácticos, etc.)
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o Exudado moderado
Apósitos hidrocoloides
Hidrogeles
Apósitos no adherentes
o Exudado abundante
Alginatos de sodio o calcio
Apósitos hidrofilicos
Apósitos no adherentes
• Vigilar datos de infección del sitio operatorio
o Aumento del dolor en la herida quirúrgica
o Hiperemia de la herida
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Las heridas crónicas son aquellas heridas en las cuales existe algún factor que detiene el fenómeno
normal de cicatrización y perpetua generalmente la fase proliferativa. Estas heridas constituyen un reto
para su manejo y un gasto importante tanto económico como de recursos para lograr su curación.
Las heridas crónicas se van a manifestar con la presencia de una ulcera la cual no cicatriza las
principales causas de estas son:
• Ulceras por presión
• Ulceras venosas
• Ulceras diabéticas
• Ulceras por insuficiencia arterial
• Ulceras por hipertensión arterial.
Las tres primeras causas son responsables del 70 % de todas las heridas crónicas.
Son las ulceras que mas frecuentemente se presentan, pueden alcanzar hasta un 3 % de los pacientes
hospitalizados. Se presenta en pacientes con problemas de paraplejia, cuadriplejia o pacientes en
decúbito por tiempos prolongados los cuales no son movilizados en forma adecuada. Se deben a las
fuerza de fricción, presión y tracción que se ejerce sobre la piel ubicada en las prominencias óseas.
Las áreas más frecuentemente afectadas son los miembros inferiores, principalmente los trocánteres,
el sacro, el isquion y los tobillos, siendo menos frecuentes la región occipital, los codos, los márgenes
costales, las rodillas y las escápulas.
Las escaras desde el punto de vista clínico se clasifican en cuatro grados. Las escaras grado I y II son
de tratamiento medico, en tanto que la III y la IV requieren de tratamiento medico. El tratamiento básico
deberá de incluir la terapia antipresión y el manejo del proceso infeccioso con antibióticos y debridación.
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INTRODUCCIÓN.
La prevención y lucha contra las infecciones sé remota a períodos remotos, anteriores al descubrimiento
de los microorganismos como agentes causales de las enfermedades infecciosas.
Con los descubrimientos de Pasteur en el siglo pasado, se demostró que la causa de numerosas
enfermedades contagiosas son los microbios que se transmiten utilizando diferentes mecanismos. Lister
asoció el descubrimiento de las bacterias y su participación en la génesis de las infecciones, por lo que
introdujo el concepto de asepsia en la práctica quirúrgica y la idea de prevenir la infección mediante los
antisépticos, utilizando las nebulizaciones con fenol para desinfectar el aire, el lavado de manos del
cirujano, la desinfección de la zona quirúrgica.
A través de los trabajos de Von Bergman se crearon las técnicas de esterilización por vapor.
Posteriormente, con los descubrimientos de nuevos antisépticos y fundamentalmente de las sulfamidas
y la penicilina, ha ido mejorando la lucha contra la infección.
La necesidad de desinfección depende del riesgo de infección involucrado con el uso de los
instrumentos utilizados en el cuidado del paciente. Spaulding describió tres categorías de instrumentos
de acuerdo al riesgo de infección y al nivel de descontaminación que necesitan. Estas son: CRITÍCOS,
SEMICRÍTICOS Y NO CRÍTICOS.
Críticos: los instrumentos llamados críticos o de alto riesgo son aquellos que entran a los tejidos
estériles o al sistema vascular, por lo que es necesario que estos instrumentos estén estériles (libres de
cualquier forma de vida). Por ejemplo: Instrumental quirúrgico, catéteres urinarios o vasculares, agujas,
prótesis o implantes.
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Semicríticos: son aquellos que estarán en contacto con membranas mucosas o piel no intacta. Los
instrumentos en este caso deberán estar libres de cualquier organismo, sin embargo, pueden estar
presentes esporas, ya que en general las membranas mucosas son resistentes a la infección por éstas.
Si es posible, se recomienda esterilizar estos instrumentos, ya que en muchas ocasiones es más barato
que otros métodos, sin embargo esto no es esencial. El Centro de Control de Enfermedades (CDC)
recomienda la desinfección de alto nivel. En instrumentos semicríticos que incluyen: endoscopios,
termómetros, equipo utilizado para anestesia o terapia respiratoria.
No críticos: Es aquel instrumento o material que estará en contacto con la piel intacta pero no con
membranas mucosas como: la ropa de cama, batas, cómodos, cubiertos, muebles, superficies
ambientales. Para este último grupo de instrumentos la limpieza con detergente podrá ser suficiente.
Las esporas bacterianas son la forma de vida latente más resistente al efecto de desinfectantes,
seguido por micobacterias, virus hidrofílicos, hongos, bacterias vegetativas y finalmente virus con
membranas lípidas.
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DESINFECTANTES
Producto diseñado para destruir microorganismos, excepto esporas, en objetos utilizados para el
cuidado del paciente o en superficies ambientales, (inanimadas).
Tipos de desinfectantes
Ácido peracético: combinaciones de ácido peracético con peróxido de hidrogeno se utilizan como
desinfectantes de maquinas hemodializadoras. Es muy activo ya que concentraciones de 0.001 – 0.2 %
es germicida, las concentraciones necesarias para producir este efecto varían dependiendo del tipo de
desinfección que se requiere Concentraciones de 100 ppm son suficientes para destruir bacterias
vegetativas, es virucida en concentraciones de 12.000 ppm, aunque para el caso de polivirus se
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ventiladas por la producción de gases que son sumamente irritantes para mucosas, se requiere utilizar
guantes y mascarillas para su uso.
ORTHO-FTALALDEHIDO
El Ortho-ftalaldeido es una solución clara, azul pálida con un pH de 7.5 contiene 0.55% ortho-
ftaladehido en una base acuosa con agentes quelante e inhibidores de la corrosión. Es estable a una
temperatura de 15 - 30 º C por dos años.
INDICACIONES
La sangre y los fluidos corporales así como los lubricantes deben ser limpiados de las superficies y los
lúmenes de los equipos médicos antes de sumergirlos en el desinfectante. La sangre y los fluidos
corporales se desecharán de acuerdo a las regulaciones locales, estatales y/o federales que rijan al
hospital.
Por otro lado refiérase al manual del fabricante de los equipos para las instrucciones propias de
desarmado, descontaminación y/o pruebas de fugas.
Ates de la inmersión en Vides OPA, limpiar profusamente los equipos incluyendo todos los lúmenes y
usando un protocolo de limpieza aprobado como sería el ASTM F 1518 “Estandar Pactice for Clearing
and Desinfection of Flexible Fiberoptic an vides Endoscopes used in the examinatiòn of the Hollow
Viscera”
Enjuague los equipos abundantemente y seque todas las superficies y lúmenes de los mismos.
No requiere activación:
Anote la fecha en la que la botella fue abierta ya sea en la etiqueta del producto o bien en una libreta de
registros. Después de abierta la solución puede ser usada hasta por 75 días (cuidar que los 75 días no
sobrepasen la fecha de caducidad marcada en la parte inferior de la botella).
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Anote la fecha en que la solución se vació a la charola o al contenedor o bien, anote y pegue una
etiqueta a la charola con la fecha en que fue vaciado. La solución en la charola puede usarse por un
periodo de 14 días periodo en el que la concentración de OPA es superior a la concentración mínima
efectiva (MEC).
La concentración de orto-ftalaldehido durante su vida útil deberá ser verificada mediante las tiras
verificadoras de la concentración para verificar que la MEC de 0.3% esté presente.
El producto deberá desecharse después de los 14 días o si las tiras verificadoras indican una
concentración menor a la MEC.
PROCEDIMIENTO
Sumerja completamente los equipos en la solución, todos los lúmenes, en Sol. de Ortho-ftalaldehido
por lo menos por 5 minutos a 20º C para destruir todos los microorganismos patógenos, incluyendo
Mycobacterium Boris, Pseudomonas aeruginosa, hongos patógenos, y virus (Polio virus Tipo 1,
Adenovirus Tipo 2, herpes simplex Tipo 1,2, , HIV-1, Influenza Tipo A, Vaccínea, Corona virus,
Coxsackievirus Tipo B-3, Cytomegalovirus, Thinovirus Tipo 42, etc.
Saque los equipos de la solución y enjuague abundantemente de acuerdo a las instrucciones siguientes
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INSTRUCIONES DE ENJUAGUE
Obtenida por un proceso electroquímico u oxidación- reducción, de una solución de cloruro de sodio y
agua, generando una solución súper oxidada, su uso es para desinfección de superficies
VENTAJAS
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BENEFICIOS
♦ Erradica bacterias, virus, hongos desinfectando en 60 segundos
♦ No causa mutación o resistencia bacteriana
♦ No causa irritación a piel y mucosas
♦ No emite vapores
♦ Protege filtros HEPA
♦ Puede ser almacenado a temperaturas desde 4 a 65ºC
♦ No requiere de un desecho especial
♦ Menor tiempo de estancia hospitalaria
♦ Reduce el tiempo de administración de antibióticos.
Bacteria Virus
Nivel de Lipídicos,
Bacilo de la Células Hongos No lipídicos
acción Esporas tamaño
tuberculosis vegetativas y pequeños
mediano
+
Alto + 2,3 + + + +
+
Medio -4 + + + 5
+ +
Bajo -4 - + +
- -
Bibliografía:
Rutala, W. Guidelines for Selectión and use of Desinfectants, Association form Practtioners in infectión Control,
1990.
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(1) Semicrítico - aquellos instrumentos que entran en contacto con la mucosa de los tractos respiratorios, genital y urinario y/o con piel que se encuentra intacta. Su manejo debe incluir como mínimo una desinfección de alto
nivel. Algunos ejemplos incluyen: endoscopios flexibles no invasivos de fibra óptica, tubos endotraqueales, circuitos de respiración para anestesia y cistoscopios.
(2) Crítico - aquellos instrumentos que entran en contacto con cavidades o tejidos estériles incluyendo el sistema vascular. Estos elementos deben ser manejados con un adecuado proceso de esterilización. Ejemplos de estos
artículos: Instrumentos quirúrgicos, válvulas cardiacas, implantes, prótesis y catéteres.
*Ver recomendaciones del fabricante
Bibliografía:
Fluke, Clnda; Ninemeler, Jack D., Browne Webb, Sara, Editores, Central Service Technical Manual, 4th. Edición, 1994, IAHCSMM, USA.
Reichert, Marimargaret; Young, Jack H., Sterilization Technology for teh health Care Facility, 1997, Aspen Publication, USA.
Ponce de León, Samuel, Manuel de Prevención y Control de Infecciones Hospitalarias, 1996, Glaxo, México.
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Bibliografía:
Atkinson L. Técnicas de quirófano. Ed. Harcourt Brace Pp. 232-241
Recomendaciones del fabricante Johnson-Johnson
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ANTISÉPTICOS
Tipos de antisépticos
Alcohol: los compuestos más comúnmente utilizados son el alcohol etílico y el isopropílico, Estos
compuestos son desinfectantes de acción intermedia. Son bactericidas y fungicidas, el alcohol etílico
es ampliamente virucida, sin embargo, el alcohol isopropílico destruye solo virus que contienen lípidos,
ambos actúan sobre el bacilo de la tuberculosis, aunque carecen de actividad en contra de esporas
bacterianas, por lo que no están indicados como esterilizantes. Su actividad disminuye rápidamente
cuando se utilizan en concentración menor de 50%, por lo que se deben utilizar concentraciones de 60
al 90%.
Aminas cuaternarias: los compuestos más comunes son el cloruro de benzalconio y el cloruro de
cetilpirinidium. Se consideran desinfectantes de bajo nivel y aunque “in vitro” se ha reportado que
tienen buena actividad en contra de gram positivos, en condiciones habituales de uso, su actividad es
sumamente limitada.
Se contaminan con facilidad especialmente por gram positivos, esto genera brotes infecciosos, y
debido a su “in vitro,” actividad contra gram positivos se han utilizado como inhibidores (de gram
positivos) en medios utilizados para el crecimiento de micobacterias.
Desventajas: Se inactivan rápidamente con materia orgánica como: material que este compuesto por
algodón, proteínas y que haya presencia de microorganismos gram negativos.
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Iodóforos: la tintura de yodo se utiliza esencialmente como antiséptico y los Iodóforos como
desinfectante y antiséptico, se consideran desinfectantes de nivel bajo o intermedio dependiendo de
su concentración. Resultan de la combinación de yodo con un agente que permite disminuir la natural
insolubilidad del mismo. El más común de estos compuestos es la polivinilpirolidona. Estos
compuestos son bactericidas, mycobactericidas y virucidas, sin embargo requieren de largo tiempo de
exposición para destruir ciertos virus y hongos.
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PARACLOROMETAXYLENOL AL 3% (PCMX):
Eficaz en cierta medida contra la mayor parte de los microorganismos. Acción razonable contra el
bacilo de la tuberculosis, hongos y virus .Surte efecto continúo a lo largo de varias horas. La presencia
de sangre u otra materia orgánica le reduce la eficacia muy poco. Su efecto persiste durante 3 horas.
Recomendado para personas con piel sensible. Menos eficaz que la que la clorhexidina y los
yodóforos su uso lavado prequirúrgico.
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Provee una rápida actividad bactericida que elimina un amplio espectro de microorganismos, superior
al 99% en 15 segundos además cuenta con un amplio espectro contra las bacterias gram (+) y gram (-
), incluyendo aquellos microorganismos resistentes a antibióticos como Staphylococcus aureus
meticilina resistente (MRSA), Staphylococcus epidermidis meticilina resistente (MRSE), Enterococcus
faecium vancomicina resistente y Enterococcus faecalis. Debido a que Avagard CHG no requiere de
agua o cepillado, se aplica en una fracción de tiempo menor que la requerida para el lavado quirúrgico
tradicional.
El Gluconato de Clorhexidina excede los criterios establecidos por la FDA para la reducción
microbiana en todos los rangos de tiempo medidos superando la calidad de otros productos similares.
Los antisépticos quirúrgicos además de proporcionar, una efectiva actividad antimicrobiana, deben
mantener y proteger la integridad de la piel, para así reducir el riesgo de colonización y proliferación de
agentes infecciosos el Gluconato de Clorhexidina es el único antiséptico formulado con agentes
emolientes y humectantes que mantienen la integridad de la piel. Adicionalmente, el trauma por la
acción mecánica del cepillado es eliminado, ya que el Gluconato de Clorhexidina se aplica sin agua y
sin cepillo.
VENTAJAS
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INDICACIONES
De acuerdo a las recomendaciones del CDC y AORN el paciente deberá bañarse antes de la cirugía, y
en caso necesario, deberá recortarse el vello (No rasurar) debe realizarse con recortadora de vello (no
rasurar).
RECOMENDACIONES
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♦ Se recomienda dejar la película que forma el Yodo después de la cirugía para maximizar su efecto
antimicrobiano residual
♦ Si desea remover el Yodo, puede hacerlo con una gasa impregnada de alcohol isopropílico
(ChloraPrep)
PREPARACIÒN ANTISÈPTICA PREOPERATORIA PARA LA PIEL DEL PACIENTE.
EL Gluconato de Clorhexidina al 2% en Alcohol Isopropilico 70% ha mostrado una reducción rápida y
persistente de los microorganismos de la piel del paciente.
Esta solución ha sido utilizada con gran éxito fuera de los Estados Unidos y es el primero con GCH 2%
/ AIP 70% aprobada para uso de la preparación preoperatoria de la piel del paciente.
Excede los criterios de la FDA para una rápida actividad bactericida, ya que es un antiséptico
persistente de amplio espectro y rápida acción, que reduce significativamente el número de
microorganismos en la piel intacta, además por ser seguro y efectivo en la preparación de la piel del
paciente previo a procedimientos invasivos se puede confiar en su acción rápida y persistente,
demostrando un significativo efecto antimicrobiano durante el periodo residual por 5 días
NO UTILIZARLO
♦ En niños menores de dos meses de edad debido al potencial de irritación cutánea excesiva y
mayor absorción farmacológica.
♦ En pacientes con alergias conocidas al gluconato de clorhexidina o alcohol isopropìlico.
♦ Para punción lumbar o en contacto con las meninges.
♦ En heridas de piel abiertas o como limpiador cutáneo general.
♦ Manténgalo lejos de los ojos, oídos y boca.
♦ Puede causar lesión seria o permanente si permite que entre y permanezca en estos sitios. Si
ocurre contacto, enjuague inmediatamente con agua fría.
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Alcohol Iodado
Es una combinación de Yodo con alcohol al 70%. Se debe utilizar en concentraciones al 2%. Actua
sobre bacterias Gram +, Gram -, micobacterium tuberculosis y hongos.
Se utiliza como antiséptico de elección para la preparación de la zona operatoria de la piel, preparción
de la piel para la inserción de lineas intravasculares, curación del sitio de inserción de catéteres,
aunque no necesariamente para este unico uso.
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Alcohol Etílico al 61% Puede utilizarse para substituir el lavado de manos sin enjuagar
Buena Buena Regular Rápida Mínima
cuando estas NO estén visiblemente sucias
Alcohol Iodado Excelente Excelente Buena Intermedia Mínima Irritación, sequedad, toxicidad
PCMX
Buena Buena Regular Intermedia Mínima Recomendado para lavado de manos en áreas NO críticas
(Paraclorometaxylenol)
ESTERILIZACIÓN: es la completa eliminación o destrucción de toda forma de vida microbiana incluyendo esporas, ya sea por
medios físicos o químicos
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PRO CESO DE E S T E R IL I Z A C I Ó N
L im p ie z a P r e p a r a c ió n d e l p a q u e te E s te r iliz a c ió n A lm a c e n a m ie n to E n tr e g a /U s o
S upervisada m ediante el control S upervisados m ediante el control de
de la carga y la exposición. ex posición y del paquete.
C o n tro l d e l p a q u e te
E l in te rio r c u e n ta c o n e l m o n ito re o C o n c a d a p a q u e te In te g ra d o re s q u ím ic o s d e c a ra m ó v il
d e l p ro c e s o d e e s te riliz a c ió n o e n tira s c o lo re a d a s
P a q u e te s d e p ru e b a d e s e c h a b le s .
C o n tro l d e l e q u ip o E x tra c c ió n d e a ire : a l c o m ie n z o d e la BPoawq ie
u e-Dteic
s kd pe apraru ee xbtra
a dcecsió
e cnhdaeb le s
a ire
M a n tie n e la m e c á n ic a d e l m o n ito re o jo rn a d a d e tra b a jo , tra s re p a ra c io n e s B o wyieh-do ic
ja ks pd ae ra e xetra
p ru b a cpcaióran pdaeqauiree teys h o ja s
d e l p ro c e s o d e e s te riliz a c ió n im p o rta n te o p a ra v e rific a r la in s ta la c ió n . d e p ru d ee bparuBeobw a iep a-DraicpkaAq A
u eMteI. s
fu n c io n a n d o p e rfe c ta m e n te d e p ru e b a B o w ie -D ic k A A M I
S u p e rv is ió n m e c á n ic a : c o n c a d a c a rg a
C o n tro l d e e x p o s ic ió n B o b in a s in te rn a s , tira s
V e r p a ra c re e e n e l m o n ito re o C o n c a d a p a q u e te . o c in ta s in d ic a d o ra s
d e l p ro c e s o d e e s te riliz a c ió n
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Control de la carga
3M Attest TM
La confiabilidad en la esterilizació n que Con cada carga Indicador biológico estándar ó
3M Rapid Attest TM (lectura rápida)
sólo un in dicad or b iológico puede de lectura rápida
entregar
Control de la expresión
Con cada paquete. Cintas testigo 3M Comply TM
Identifica los paq uetes que ya pasaron por
un proceso de esterilización
Control de registros
Documentar la evidencia en el monitoreo De cada paquete Bitácora de registro 3M Bitácora de registro
del proceso de esterilización
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DETERGENTES ENZIMÁTICOS:
Los detergentes son agentes químicos utilizados para la eliminación de suciedad, el principio activo
de estos detergentes son las substancias producidas por células vivas llamadas enzimas, además
estos productos contienen necesariamente en su formulación tensoactivos (catalizadores) que tienen
el poder de acelerar reacciones químicas en bajas concentraciones y limpiar por medio de la tensión
superficial del agua por lo cual se recomiendan en la actualidad para limpieza de los materiales
hospitalarios.
Los detergentes enzimáticos han sustituido el uso de los detergentes comunes o domésticos ya que
este tipo de insumo ha sido especialmente diseñado para la desintegración de materias orgánicas,
están compuestos por enzimas, surfactantes y solubles. Estas enzimas compiten con la materia
orgánica degradándola y facilitando la limpieza, ya que generalmente ya que su uso está indicado en
periodos cortos de 1 hasta 15 minutos y son clasificados dependiendo del tipo de biocarga (suciedad)
que se quiera afectar.
Los detergentes enzimáticos pueden ser de diferentes tipos de acuerdo a su composición química y al
tipo de enzimas. Las enzimas más importantes son las proteasas, que atacan las proteínas, las
amilasas que atacan el almidón, las lipasas que atacan las grasas y las carbohidrasas que atacan
carbohidratos, es importante mencionar además que otro requisito indispensable en este insumo es el
pH neutro para evitar el daño y la corrosión del material.
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Bibliografía:
Atkinson L. Técnicas de quirófano. Ed. Harcourt Brace Pp. 232-241
Recomendaciones del fabricante, ficha técnica; Johnson-Johnson, Xchel de México y Hecar.
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Proceso de esterilización
Material Beneficios Limitaciones
recomendado
Barrera pobre vs. fluidos
Telas / Textiles Rehusable Desgaste por rehúso.
Muselina 100% Algodón Conformable memoria Deshilado Vapor
Algodón / Poliéster Resistente Necesidad de inspección
Costos de lavandería
Vapor
Telas no tejidos Desechables
Gas Oxido de Etileno
Papel Crepado Excelente barrera vs. fluidos *no incluye Menor resistencia comparado con telas
No se recomienda para Peróxido de
Papel Grado Médico papel grado médico tejidas
Hidrógeno
No se deshila
No se recomienda para Formaldehído
Bibliografía:
Recomendaciones AAMI
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Referencias Bibliográficas
Guía de Control de Infecciones en el Hospital 1998 y Edición Actualizada 2000. De. Intersistemas. Wenzel, Edmond,Pittet, Devaster, Brewer, Geddes, Butzler
Infecciones Intrahospitalarias en Pediatría. Interamericana 1998 Susana Navarrete. Onofre Muñoz
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Referencias Bibliográficas:
Guía de Control de Infecciones en el Hospital 1998 y edición actualizada 2000. de. Intersistemas. Wenzel, Edmond,Pittet, Devaster, Brewer, Geddes,
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Referencias Bibliográficas:
Guía de Control de Infecciones en el Hospital 1998 y edición actualizada 2000. De. Intersistemas. Wenzel, Edmond,Pittet, Devaster, Brewer, Geddes, Butzler
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20 cm del piso
40 cm del techo Asegurar ventilación
Ubicación gavetas y estantes
5 cm a la pared Facilitar limpieza
Lejos tarjas-lavabos
Temperatura 18-22 °C
Humedad R 35-50%
Condiciones ambientales Minimizar riesgo de contaminación
10 cambios de aire / hr.
Presión positiva
Bibliografía
Recomendaciones AAMI
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INTRODUCCIÓN
OBJETIVO
Brindar medidas prácticas para realizar una correcta higiene hospitalaria a fin de disminuir la
contaminación ambiental y eliminar la suciedad visible.
PRACTICAS RECOMENDADAS
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♦ Las soluciones recomendadas para la higiene hospitalaria son: solución de agua más
detergentes, complementadas con desinfectantes tales como clorados, fenólicos y sales
preoxidadas, nunca mezclados.
La limpieza se realizará utilizando primero una solución de agua con detergente, luego se enjuaga
con agua limpia y finalmente, si se considera necesario, pasar una solución desinfectante. Mediante
ésta práctica se busca
1. Reducir el nivel de materia orgánica en las superficies, a través del uso de detergentes.
2. Evitar mezclas tóxicas entre el detergente y el desinfectante. Lo que conlleva a la inactivación del
desinfectante.
3. Facilita la acción desinfectante del producto al ser utilizado sobre una superficie limpia.
4. La remoción física de los microorganismos a través de un tallado con agua y detergente y
posteriormente trapo limpio, es más efectivo que el uso directo de una solución desinfectante.
♦ Deberá asegurarse la cantidad, calidad y continuidad de todos los elementos necesarios para
realizar la limpieza.
♦ En cuánto a la calidad, los elementos deben estar íntegros, ya que un trapo roto, tendrá un
contacto con la superficie a limpiar en forma discontinua, lo que favorecerá una mayor
diseminación de la suciedad.
♦ La higiene hospitalaria exige el uso de elementos tales como: detergentes, agua, trapos de piso,
delantal de plástico, guantes resistentes y botas de goma, que se les considera como elementos
de bioseguridad para el personal de limpieza, entre otros para lograr el objetivo.
♦ La falta de alguno de los elementos de limpieza, pueden llevar al fracaso de la misma.
♦ La frecuencia de la higiene hospitalaria se establecerá según las superficies, accesibilidad y
acumulo de polvo o suciedad en las mismas, como así también el uso excesivo de los lugares.
♦ Pisos: Se lavarán una vez por turno y cuando se encuentren sucios o ante la presencia de materia
orgánica (pus, sangre, secreciones, etc.)
♦ Paredes y Techos: es importante contar con superficies lisas, sin solución de continuidad, para
prevenir acumulación de polvo. Los techos deberán estar visiblemente limpios, estableciéndose
una frecuencia de una vez entre 6 a 12 meses, para su limpieza, si se conservan en las
condiciones primeramente enunciadas, no requiriendo procesos de desinfección.
♦ Las superficies cercanas al paciente, deberán higienizarse cuando se encuentren visiblemente
sucias y una vez por turno.
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mobiliario incluido techo y paredes. El desinfectante para los exhaustivos en estas áreas podrá
ser con el desinfectante seleccionado a las diluciones que se anexan al presente.
♦ En pacientes con estancia prolongadas más de 15 días o cambiarlo de habitación.
Áreas Críticas (terapia intensiva, unidad coronaria.)
♦ Se realizará por turno la limpieza del lugar con detergente y posteriormente con el desinfectante a
las diluciones que se anexan al presente.
♦ Al darse de alta el paciente de la unidad (cubículo) la limpieza incluirá los mismos puntos que en
el área de hospitalización, cama, mesas, colchón, cortinas etc., y en estos casos se hará la
desinfección con desinfectantes a las mismas diluciones recomendadas
♦ Los exhaustivos de éstas áreas se realizarán cada quince días (toda el área) con la solución
desinfectante se tomará en cuenta la presencia de pacientes en los cubículos para la limpieza de
los mismos evitando dejar pasar demasiado tiempo para aplicarlos.
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Entre cada cirugía: Se realiza limpieza con agua y jabón. Recordando que la limpieza se logra
empleando detergente, agua y restregando (tallando, friccionando, cepillando) y
posteriormente la desinfección con el producto seleccionado, de los incluidos en los cuadros
previos se deberá limpiar y desinfectar todo lo que esté visiblemente sucio.
Al final de cada día: Se realiza limpieza con agua y jabón. y posteriormente la desinfección con
el producto seleccionado, de los incluidos en los cuadros previos se deberá limpiar y
desinfectar todo lo que esté visiblemente sucio, más mobiliario y pisos.
Limpieza exhaustiva cada semana: Se realiza cada semana, Se realiza limpieza con agua y
jabón. y posteriormente la desinfección con el producto seleccionado de los incluidos en los
cuadros previos, incluye TODO: Techos, Paredes, Rejillas, Mobiliario, Pisos. Todo el material y
equipo que se encuentre dentro de la sala
No hay datos que apoyen procedimientos de limpieza especial o el cierre de una sala de
operación después de una intervención sucia o contaminada
♦ Al igual que a las salas, las áreas internas de la unidad quirúrgica (recuperación y preoperatorio
deberán ser tratadas cada ocho días como exhaustivo y la limpieza general se realizará por turno.
♦ Cada seis meses se dará mantenimiento a las mesas quirúrgicas (desmanteladas) y limpieza
exhaustiva (interna) por el departamento de Biomédica con limpieza y desinfección.
Urgencias
La limpieza del cubículo se realizará por turno y cada vez que el paciente se retire del cubículo (por
alta o por transferencia). La limpieza general se realizará la limpieza y desinfección, y los exhaustivos
se deberán realizar en toda el área cada mes Deberán incluirse en la limpieza diaria los cubículos
que no se hayan utilizado durante el turno para evitar él acumulo de polvo y residuos sobre las
superficies ante la falta de uso. Es importante incrementar la limpieza en estas áreas porque en ella
ingresan los pacientes en diferentes condiciones de higiene y con la presencia de procesos
infecciosos en muchas de las ocasiones ignorados.
Neonatología
La limpieza general del área se realizará cada turno con agua y detergente común. Los exhaustivos
se realizarán cada quince días: Limpieza y desinfección con el producto seleccionado de los incluidos
en los cuadros previos en todas las áreas incluyendo paredes y muebles. Los bacinetes de los niños
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para traslado de los RN deberán limpiarse una vez por turno con solución desinfectante. Cuando se
encuentre un paciente en aislamiento la limpieza se realizará de la misma forma que en el resto del
área (por turno), al egreso del paciente se realizará limpieza exhaustiva al área (piso, paredes,
mobiliario, etc.)
♦ Las incubadoras y cunas térmicas deberán limpiarse por turno, sí éstas se encuentran ocupadas,
valorar el cambio de los recién nacidos a otra incubadora o cuna térmica (según el caso) para
realizar la limpieza profunda y evitar la colonización por limpieza deficiente. La limpieza se
realizará con el desinfectante a la dilución establecida. Cuando éstas no sean utilizadas en 48
horas deberán ser sometidas a limpieza y desinfección.
Dietología
♦ La limpieza de ésta área deberá realizarse con base al cuadro anexo (cuadro 1).
♦ Previo al ingreso del personal al área, y durante la realización de sus actividades dentro del
servicio, el personal deberá lavarse las manos con solución antiséptica, así como el uso de
uniforme exclusivo para el área que incluya gorro y cubrebocas.
♦ Utilización de desinfectante autorizado a las diluciones indicadas (anexo) para la desinfección de
frutas y verduras, antes de la preparación de los mismos.
♦ Extremar limpieza sobre los utensilios para la preparación y disposición de los alimentos.
♦ Durante la repartición de los alimentos en los servicios, el personal encargado, al llegar con su
carro de traslado de alimentos, deberá lavarse las manos en el control de enfermería del servicio
antes de repartir las charolas con los alimentos. Esta actividad deberá repetirse las veces que
sea necesario, esto es, cuantos pisos visite.
♦ El personal de dietología antes de ingresar a las habitaciones de los pacientes a quienes se les
haya instalado técnica de aislamiento (precauciones basadas en la transmisión- anexo) deberá
acatar las indicaciones específicas que señalan las tarjetas de señalamiento que se instalan en
las puertas de las habitaciones de los mismos.
♦ No existe ningún impedimento para que el personal ingrese a dejar y/o recoger charolas de
alimentos en estas habitaciones, siempre que se sigan las indicaciones pertinentes.
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♦ La limpieza deberá realizarse por turno o cada vez que fuese necesario, deberá realizarse con la
solución desinfectante autorizada (dilución indicada) y se realizarán exhaustivos cada mes con
solución desinfectante autorizada de y por sala. Deberá tomarse en cuenta la limpieza de los
equipos que aquí se utilizan, de acuerdo a las especificaciones de cada uno.
RECOMENDACIONES GENERALES
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Sitios Frecuencia
Pisos Diario al finalizar la jornada y cuando estén visiblemente sucios
Estufas, parrillas, hornos Diario al finalizar la jornada y cuando estén visiblemente sucias
Mesa de trabajo Entre cada uso y cada que estén visiblemente sucios
Extractores de aire Una vez por mes y cada que estén visiblemente sucios
Refrigeradores Una vez por semana y cada que estén visiblemente sucios
Congeladores Una vez por semana y cada que estén visiblemente sucios
Estanterías Una vez por día y cada que estén visiblemente sucios
Área de lavado de vajilla Diario al finalizar la jornada y cada que estén visiblemente sucios
Uniformes del personal Diario al finalizar la jornada y cada que estén visiblemente sucios
Carros de servicio Diario al finalizar la jornada y cada que estén visiblemente sucios
Mesas de trabajo para formulas Diario antes de iniciar la jornada, entre cada formula y cada que estén
enterales visiblemente sucios
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Desinfección de superficies
Para la desinfección de
de áreas críticas limpias, ropa
superficies lavar previamente
(sábanas) sucia o infectada
2 tabletas en 5 1 tableta en 5 litros con agua y jabón. Mojar un paño
(pacientes aislados), 500 ppm
litros de agua de agua limpio en la solución y usar.
superficies de trabajo,
Previo al lavado de la ropa
estantería, pisos,
sumergirlas por una hora.
trapeadores, trapos, etc.
No sumergir fibras animales como lana o seda debido a la fuerte acción proteolítica. Evite el contacto prolongado con
artículos de acero inoxidable Aviso: el rango de la generación de cloro se acelera en condiciones ácidas
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Amuchina
Desinfección de alimentos Por cada 985 ml de agua se mezclan 15 ml Previa limpieza con detergente y
1.5%
(frutas y verduras) de amuchina lavado mecánico.
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Introducción:
A lo largo de las últimas dos décadas se han logrado notables avances en el tratamiento del paciente
inmunosuprimido. Uno de los más destacables ha sido la reducción de la morbimortalidad por
complicaciones infecciosas, aunque siempre existirá un riesgo alto de desarrollar infecciones, debido
a una alteración en los mecanismos básicos de defensa orgánica con disminución cuantitativa y
sobretodo cualitativa de la función leucocitaria y humoral de la inmunidad
Inmunosupresión:
Supresión o disminución de las reacciones inmunitarias. Puede ser debida a la administración
deliberada de fármacos inmunosupresores, empleados en el tratamiento de enfermedades
autoinmunes, o en receptores de órganos transplantados para evitar rechazo. También puede ser
secundaria a procesos patológicos como inmunodeficiencias, tumores o malnutrición.
Neutropenia
Definición: es una condición que ocurre cuando el conteo de neutrófilos es bajo. Los neutrófilos son
glóbulos blancos que combaten infecciones. Cuando éste es bajo hay más susceptibilidad a las
infecciones.
♦ 500 a 1000: aumenta de manera importante la predisposición a las enfermedades infecciosas
♦ Menos de 500 células/uL: se altera el control de la flora microbiana endógena (por ejemplo
cavidad bucal e intestino)
♦ Menos de 200 células/uL: no se inicia el proceso inflamatorio
Causas:
♦ Pueden ser de causa hereditaria o adquiridas. Entre ellas las causas más frecuentes están
relacionadas a la utilización de tratamientos citotóxicos e inmunosupresores para tumores
malignos
♦ Enfermedades hematológicas: anemia aplásica, leucemias, mielomas, linfomas, síndromes
mielodisplásicos, etc
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Principales infecciones:
Las infecciones en el paciente neutropénico son originadas en el 80% de los casos por
microorganismos de flora endógena
♦ Tracto respiratorio
♦ Tracto gastrointestinal
♦ Piel y mucosas
♦ Infecciones relacionadas a terapia intravascular
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INTRODUCCIÓN
La mayoría de los recién - nacidos provienen de un medio ambiente estéril excepto los que han sido
expuestos a microorganismos dentro del útero.
Los sistemas de defensa inmunológicos locales y sistémicos en un recién nacido son incompletos y
por lo tanto es más propenso a adquirir una infección la cuál aparece cuando el número inoculado y
la virulencia de las bacterias colonizantes, los virus o los hongos exceden la habilidad que tiene el
niño para limitar el crecimiento de los patógenos.
La incidencia de infección en el feto y el recién nacido es importante. Del 1 al 2 % de los bebés son
infectados en el útero y hasta un 10 % de los neonatos son infectados antes de los dos meses de
edad.
Algunas infecciones durante el embarazo son causa de fallecimiento fetal con aborto, parto de feto
muerto, malformaciones congénitas, prematurez, crecimiento retardado y numerosas complicaciones
de la infección postnatal crónica. La infección perinatal puede ser causa de enfermedad sistémica
severa con muerte, infección persistente o secuelas crónicas duraderas.
La infección nosocomial de neonatos perteneciente a las poblaciones atendidas en unidades de
cuidados intensivos neonatales varía de acuerdo a la institución analizada.
Durante el 1er trimestre del año 1999 se reporta una tasa de infecciones entre 20 y 30 por cada 100
egresos; teniendo como principales sitios de infección: las neumonías, bacteriemias (secundarias y
relacionadas a vías intravasculares) y vías urinarias.
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Hemming y Cols. en un estudio de 904 infantes, demostraron la existencia de una tasa de infección
total del 15.3%, en la que el 14% de las infecciones eran bacteriemias, el 29.3 % neumonías, el 8.1
% infecciones de heridas postoperatorias, el 4,5 % del tracto urinario y el 4 % meningitis. Los índices
de infección nosocomial fueron bastante mayores en niños con pesos al nacer menores de 1500
gramos.
OBJETIVO
Este capítulo va encaminado a prevenir y/o controlar las infecciones en estas Unidades consideradas
como críticas debido a la inmadurez de los sistemas de defensa, enfermedades de la madre y/o
adquiridas durante el periodo de gestación, que en el Recién nacido que conllevan al requerimiento
de múltiples procedimientos invasivos.
LINEAMIENTOS GENERALES
♦ Todo el personal de la cuna debe conocer y llevar a cabo los lineamientos especificados en este
manual de prevención y control de infecciones.
♦ El lavado de manos es primordial al ingreso al área física y al contacto entre cada paciente con
base al procedimiento de lavado de manos general.
♦ La cuna debe ser considerada como una área gris por lo que se requiere un uniforme especial, el
cual solo deberá ser usado dentro de esa área. El cabello deberá estar recogido y limpio; no es
necesario usar gorros.
♦ El personal con gastroenteritis, enfermedad aguda del tracto respiratorio, infección de la piel o
con un virus activo del herpes simple (en cualquier sitio) debe ser excluida de la cuna durante el
episodio de la enfermedad.
♦ Tráfico: El tráfico dentro de los cuneros debe limitarse únicamente al personal autorizado y a los
padres de los recién nacidos. Las personas que vayan a entrar en el área deben protegerse la
ropa con una bata limpia y lavarse perfectamente las manos con un antiséptico (ejemplo:
clorhexidina, Iodóforos PCMX). El personal que tenga que salir del área deberá cambiarse o
protegerse el uniforme con una bata.
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♦ Está rigurosamente prohibido el comer, beber, fumar, etc. dentro del área; e introducir revistas y
periódico, arreglos florales o frutales en toda el área. Se debe contar con vestidor para el
personal fuera de la zona de trabajo.
♦ Las cunas e incubadoras son equipos que pueden ser un reservorio de contaminación para los
bebés, por ello es importante realizar el lavado y desinfección de estos equipos cada vez que
termine de utilizarse o bien una vez por turno, en al caso de las incubadoras con bebés de larga
estancia, se considerará su rotación a otra incubadora para realizar la limpieza profunda de ésta
por lo menos cada 7 días
♦ El procedimiento de lavado se realizará desarmando todas las partes de la cuna o incubadora,
procediendo a realizar un lavado mecánico con agua y jabón y posteriormente la desinfección
con dicloroisocianurato de sodio (presept) en una dilución de 1000 ppm, es decir una tableta de
5 grs. en 4 litros de agua, una vez realizada ésta se procederá a enjuagar y secar perfectamente
el equipo y almacenarla previamente protegida con una bolsa plástica.
♦ El área designada para el baño de bebés deberá ser lavada y desinfectada entre cada bebé, la
cuál deberá ser exclusiva para dicho procedimiento.
♦ Reglas de admisión: Los recién nacidos prematuros o a término que requieren cuidados
especializados dentro de la UCEN deben ser admitidos directamente a la unidad. Esto incluye los
bebés que provienen de la sala de expulsión ó del cunero fisiológico, para la admisión de
pacientes externos (traslados de otros hospitales) estos deberán ser ingresados a cubículo de
aislamiento en tanto se recolecten los cultivos básicos de: orina, sangre y secreción bronquial
que confirme o descarte algún proceso infeccioso.
♦ Vigilancia de los recién nacidos: Todos los niños deben ser observados para detectar signos de
infección, hipertermia o hipotermia, drenaje purulento, signos de sepsis, diarrea, etc. Estos datos
deben reportarse diariamente al médico tratante, al jefe de servicio y a la enfermera de
prevención y control de infecciones.
♦ Si un recién nacido requiere ser trasladado a otro departamento, se debe usar incubadora
cerrada durante el transporte.
♦ Procedimientos invasivos: Los equipos terapéuticos de monitoreo y de apoyo siempre que se
requiera su uso se debe de confirmar la desinfección total.
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ÁREA FÍSICA
El exceso de niños en un solo lugar tiene como resultado un aumento en el número de pacientes por
enfermera lo que produce un aumento en el riesgo de las contaminaciones cruzadas debido sobre
todo a que el lavado de manos entre cada bebé se reduce en forma significativa.
Como medidas de precaución, se recomienda que una cuna regular no tenga más de 12 camitas por
sala y un espacio de 10 M2 por área. Las camas deben estar separadas entre ellas por un mínimo de
1 metro. En las unidades de cuidados intensivos neonatales no debe haber más de 6 cunas por sala.
Debe haber un lavabo por cada sala el cual debe ser de fácil acceso (a no más de 5 metros de las
camitas) y de fácil manejo (de preferencia de rodilleras, pieceras o sensor).
Organización de los recién nacidos: La organización en cuanto a la colocación de los bebés se utiliza
para limitar la diseminación de los agentes infecciosos ya que se minimiza el contacto con los niños.
Es importante realizar descontaminación profunda del área general cuando menos cada 15 días o
antes en caso de sospecha de contaminación de alguna área.
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AISLAMIENTO
Los recién nacidos en los cuales se sospecha una enfermedad contagiosa necesitan aislamiento:
Los niños que han sido expuestos (por ejemplo: nacen antes de llegar al hospital, cuando ha habido
una ruptura previa de membranas de más de 6 hrs o cuando la madre desarrolló una infección
durante el embarazo o bien durante las últimas semanas previas al nacimiento) deben ser
observados para descartar la presencia de una colonización bacteriana o una enfermedad infecciosa.
El tipo de aislamiento depende del modo de transmisión del agente infeccioso y del sitio
comprometido. (ver capítulo de aislamientos basados en la transmisión). En general las medidas más
efectivas para controlar las infecciones son un buen lavado de manos y el uso de bata, guantes y
cubreboca de acuerdo a las especificaciones del aislamiento.
En caso de no contar con una sala separada, el niño puede ser colocado en una área aislada dentro
de la misma con la incubadora o cuna identificadas de acuerdo al aislamiento requerido a fin de
asegurarse de que se llevan precauciones continuas y un buen lavado de manos antes y después de
cada contacto con el bebé. El personal de enfermería que tiene contacto con ese paciente no debe
tener contacto con los demás recién nacidos.
Sin embargo, los niños que padecen una enfermedad transmisible a través de aire (aislamiento por
vía aérea) necesitan estar completamente separados de los demás, en una sala aislada.
En caso de tener epidemias, los niños infectados deben agruparse en una sola sala y el personal que
ha sido asignado para su cuidado no debe tener contacto con los bebés no infectados.
Los recién nacidos en los cuales se sospecha una infección por citomegalovirus o rubéola congénita
tienen que estar completamente aislados y adecuadamente identificados a fin de proteger a las
mujeres embarazadas.
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CONTROLES
♦ Solo se deben tomar cultivos en los recién nacidos cuando es necesario establecer una
colonización, documentar una infección o investigar un brote.
♦ Se llevará a cabo semestralmente un muestreo del medio ambiente (cunas, incubadoras, agua,
fórmulas, manos del personal, etc.) a fin de valorar el nivel de contaminación ambiental que existe
en el área o bien en caso de estudios de brote.
♦ La Enfermera de Control de Infecciones debe llevar a cabo visitas periódicas para averiguar si el
personal está cumpliendo con las normas y procedimientos establecidos
♦ Se deben realizar reporte de infecciones detectadas en el área y documentar los hallazgos y los
datos bacteriológicos, revisarse y discutirse con el jefe del servicio y el Comité de Control de
Infecciones.
♦ Los pacientes que tienen equipo invasivo deberán ser valorados diariamente para comprobar si
el equipo es absolutamente necesario para así favorecer la remoción temprana.
♦ Los catéteres intravenosos y los umbilicales deben insertarse con técnica estéril y ser vigilados y
manejados como lo estipula el programa de manejo de catéteres.
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HEMODIÁLISIS
Introducción
La insuficiencia renal en sus dos variedades aguda y crónica puede ser tratada con la modalidad de
terapia sustitutiva conocida como hemodiálisis. Dicho procedimiento, junto con medidas médicas y
nutricionales modifican, para bien, el panorama de los enfermos con insuficiencia renal.
Objetivos
Recomendaciones
♦ Controlar, supervisar y evaluar el manejo integral de estos enfermos, tratamiento que podrá
incluir además de la hemodiálisis, la diálisis peritoneal, los procedimientos de hemofiltración y su
participación en el trasplante renal.
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♦ Investigar en cada paciente de nuevo ingreso Antígeno de Superficie de la Hepatitis B (HBs Ag),
anticuerpo contra el Virus de la Hepatitis C (antiHVC) y VIH.
♦ Analizar una vez al año, a los pacientes anti-HBs positivo para conocer sus niveles o positividad
de este antígeno. El personal sero-positivo no requiere verificación seriada.
♦ Considerar potencialmente infectantes a los pacientes y personal HbsAg positivos, si nunca
fueron vacunados.
♦ Tratar al paciente infectado con técnicas de aislamiento, en otra área o habitación y en un
aparato exclusivo para pacientes sero-positivos, en el caso de que el aislamiento no sea posible
compartirá los días de diálisis y el aparato con pacientes HbsHB positivos.
♦ Aplicar la hemodiálisis a los pacientes sero-negativos no antes de 6 horas de mantener las
unidades en proceso de desinfección con formaldehído o hipoclorito, en caso de que no hubiere
disponibilidad suficiente de aparatos.
♦ Emplear con vigor técnicas de aislamiento y las medidas preventivas científicamente sancionadas
a pacientes sero-negativos y sero-positivos simultáneamente.
♦ Destinar a las enfermeras sero-positivas, preferentemente a cuidar de pacientes sero-positivos o
en su defecto deberá usar cubre-boca siempre que esté en contacto con los enfermos.
♦ Disponer de dos juegos de instrumental y equipo de hemodiálisis, uno para uso exclusivo de
seronegativos y otro para uso exclusivo de sero-positivos.
♦ Realizar control mensual de VIH en los pacientes bajo tratamiento.
♦ Efectuar la prueba confirmatoria si resulta positiva la prueba de VIH.
♦ Dializar a los pacientes con VIH y prueba confirmatoria positiva en un riñón artificial exclusivo, en
área aislada siguiéndose las técnicas internacionalmente establecidas.
♦ Dedicar exclusivamente el instrumental y equipo a estos pacientes.
♦ Designar espacios fijos (cama o sillón reclinable de posiciones), asear con detergente o
hipoclorito después de cada uso y cambiar ropa limpia.
♦ Usar precauciones estándar en todo acto susceptible de propiciar el contacto con sangre,
secreciones o excretas de los pacientes.
♦ Asear, desinfectar y esterilizar el equipo después de cada diálisis.
♦ Asear con detergentes y desinfectar con hipoclorito diariamente después de cada tratamiento o
al término de la jornada las superficies del mobiliario y equipo.
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♦ 1. Debe existir la carta de consentimiento bajo información del paciente para ser incluido en el
plan de reprocesamiento y debiendo ser informado de las condiciones del filtro.
♦ Se etiqueta el filtro con el nombre del paciente su registro, el número de reprocesamientos.
♦ 2. Una vez lavado y esterilizado, el filtro será almacenado en un lugar fresco, resguardado de la
luz para evitar la proliferación de algas.
♦ 3. Previo al comienzo de la diálisis, enjuagar el filtro cerciorándose de la ausencia de residuos.
♦ 4. Criterios para el reprocesamiento de los filtros.
♦ 5. a:- Filtros de fibra hueca se les reutilizará mientras mantengan un volumen residual no inferior
al 80% del medido inicialmente cuando se utilicen métodos automatizados para reprocesamiento;
cuando el método sea manual se podrá utilizar hasta en 12 ocasiones, siempre que exista la
seguridad de la integridad del filtro.
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INTRODUCCIÓN
La ropa puede ser un vehículo para el transporte de gérmenes patógenos depositados en sangre y/o
líquidos corporales de los pacientes, por tal motivo se requiere de precauciones para su manejo que
limite el riesgo de transmisión al personal que la maneja.
OBJETIVO
Prevención de las contaminaciones cruzadas y protección tanto a los pacientes como al personal, de
las infecciones nosocomiales potenciales.
PROCEDIMIENTOS DE LA LAVANDERÍA
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1. Toda la ropa sucia deberá colocarse en bolsas de plástico, localizadas en los cuartos
exclusivamente diseñados para este fin bien cerradas.
2. Por turno deberá ser recogida por el servicio de lavandería en los diferentes servicios y
transportarse a la sección de ropa sucia de la misma, ya sea por medio del carro de la ropa o por
el ducto exclusivamente diseñado para este uso, de forma que no sea expuesta al medio
ambiente durante el trayecto.
3. Los empleados que manejan y separan la ropa sucia, deberán usar uniforme que los proteja, tal
como: batas, guantes y cubrebocas.
4. Deberán lavarse perfectamente bien las manos para prevenir cualquier posibilidad de transportar
bacterias a otras áreas.
5. Se deben usar carros diferentes para la transportación de la ropa sucia y de la ropa limpia.
6. Una vez que la ropa sucia es descargada en la lavandería, el carro se deberá limpiar con solución
desinfectante (dicloroisocianurato de sodio a 1000 ppm) diluyendo dos tabletas de PRESEPT de 5 gr en 5
litros de agua.
1. La ropa que se utilizó con algún paciente en aislamiento deberá colocarse en una bolsa
debidamente rotulada (membrete de contenido y potencialmente contaminada) y cerrada
2. No deberá manipularse en el piso ni en la lavandería hasta que vaya a ser procesada. Los
empleados que manejan este tipo de ropa deberán tener mayor cuidado en el manejo de la
misma.
3. Deberán manipular lo menos posible la ropa, por ello es importante que se vacíe a la lavadora
directamente, esta se lava a una temperatura de 160º C, con planchado y proceso completo.
Área de almacenamiento
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1. El área de almacenamiento deberá encontrarse alejada lo más posible del área de lavado y
proceso, mantenerse limpia, ordenada y los anaqueles en buen estado, para evitar acumulación
de polvo y partículas en los mismos que puedan generar contaminación a la ropa limpia.
2. La ropa procesada deberá prepararse para su envío a los diferentes servicios. Esta ropa deberá
colocarse en los carros especiales específicamente designados para este uso. Estos carros
deberán ser lavados y desinfectados antes de colocarles la ropa limpia. Esta deberá enviarse de
acuerdo al horario preestablecido.
3. Cuando la ropa se coloca en los cuartos de almacenamiento de los diferentes servicios, el
personal de enfermería de cada área será el responsable de proteger la ropa de la contaminación
y del mal uso.
4. Los cuartos de almacenamiento deberán permanecer cerrados cuando no se ocupan y
mantenerse limpios.
5. Tanto los carros para la ropa como los cuartos de almacenamiento, siempre deberán mantenerse
perfectamente ordenados.
LIMPIEZA DE LA LAVANDERÍA
1. La lavandería debe permanecer siempre dentro de un nivel normal de limpieza, a fin de darle
una buena apariencia y condición, con el objeto de asegurarse que se encuentra libre de
contaminación por microorganismos infecciosos. Debe existir una separación entre las áreas de
ropa limpia y sucia.
2. La lavandería debe limpiarse al menos dos veces al día y cuantas veces sea necesario para
mantenerse lo más limpia posible incluyendo el mobiliario.
3. El supervisor de la lavandería es el responsable de la inspección diaria del equipo y de los
métodos para asegurar prácticas eficientes.
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los alimentos provienen de las manipulaciones que sufren por parte de los expendedores y de los
consumidores.
En la actualidad uno de los problemas mas frecuentes que confronta el ser humano es el consumo
de alimentos contaminados, el cual se origina por un mal manejo desde su obtención,
almacenamiento, elaboración, transporte y servicio; afectando con esto a la salud de los
consumidores provocándoles las denominadas enfermedades trasmitidas por alimentos (ETA) las
que pueden ser desde leves y en ocasiones capaces de provocar la muerte.
OBJETIVO
Prevenir la contaminación de alimentos al llevar a cabo buenas prácticas sanitarias en el manejo de
los mismos con el fin de proteger tanto a los pacientes como al personal, de las potenciales
infecciones relacionadas a la atención.
Una enfermedad de origen alimentario es aquella patología que se presenta como consecuencia del
consumo de un alimento y que se manifiesta como alteraciones gastrointestinales; estas últimas se
pueden deber a consumo excesivo de alimentos, alergias, deficiencias nutritivas, envenenamiento
por compuestos químicos, animales o plantas tóxicos, toxinas de origen bacteriano, infestación
parasitaria e infecciones microbianas.
Los agentes que determinan las enfermedades de origen alimentario son, principalmente, de
origen exógeno si bien en algunas ocasiones pueden estar presentes originariamente en el alimento.
Es sabido que un agente puede ser al mismo tiempo exógeno y endógeno, como es el caso de las
salmonelas.
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