INTEGRANTES:

• CACHI MORILLO ROSITA

• COLALA SUAREZ MARÍA
• LÓPEZ MORENO GLADYS
• RAMÍREZ OVALLE LILIANA
• VELASQUEZ MIÑANO KEVIN
• VILLANUEVA PLACENCIA CARLOS

DOCENTE:

LUIS MIGUEL
ALVARADO ENRIQUEZ
I. BRIEF DE INVESTIGACIÓN: Cevichería DsuMare

1. Datos del Cliente:

• Nombre del cliente: Cevichería DsuMare

• Ubicación: Calle Cristobal de Molina 246 urb. el sol, Trujillo, Perú Trujillo, La Libertad,
Perú

• Tipo de negocio: Cevichería

• Tiempo en el mercado: 5 años en funcionamiento

• Página web: https://www.facebook.com/DsuMare / tiktok, cevichería Dsumare.

2. Producto/Marca:

• Cevichería DsuMare se especializa en la preparación de una variedad de platos de

ceviche, incluyendo ceviche mixto, ceviche de pescado y ceviche de mariscos. La marca
se ha destacado por su frescura y calidad de los ingredientes, así como por su ambiente
acogedor y servicio amable.

• Competidores principales: Cevichería La Mar, Cevichería El Pez, Cevichería El Cangrejo.

3. Situación Actual/Problemática:

• A pesar de su buena reputación, Cevichería DsuMare ha experimentado una

disminución en las ventas durante el último año. Los clientes parecen menos frecuentes
y las críticas en línea sugieren problemas con la consistencia de la calidad.

¿Existe relación entre la calidad de servicio y el grado de satisfacción del cliente en el

restaurante de cevichería DsuMare?

4. Objetivos Para Obtener:

Evaluar la relación entre la calidad de servicio y el grado de satisfacción del cliente en el

Restaurante de cevichería DsuMare.

5. Decisiones para tomar a partir de los resultados:

• Revisar la calidad de los ingredientes y la preparación de los platos de ceviche.

 • Diseñar una estrategia de marketing y promoción para atraer a nuevos clientes.

• Mejorar la experiencia del cliente y el servicio en el restaurante.

• Considerar la posibilidad de ampliar el menú para atraer a un público más diverso.

6. Segmento Por Investigar:

Se hará un segmento de 18 a 45 años de edad, a hombres y mujeres

7. Técnica: Exploratoria Cualitativa

Técnica de Investigación: Descripción Detallada

Exploratoria Cualitativa

Métodos de Recopilación de - Entrevistas en profundidad con clientes actuales y

Datos potenciales.

- Grupos focales para discutir temas específicos.

- Análisis de redes sociales y reseñas en línea.

- Visitas de observación al restaurante.

Enfoque de Investigación Cualitativo: Se centra en la comprensión profunda

y detallada de las experiencias, opiniones y
percepciones de los clientes.

Beneficios - Exploración profunda de temas complejos y

subjetivos.

- Identificación de patrones y tendencias en las

respuestas.

- Comprensión de las motivaciones y factores

emocionales.

- Visión cualitativa y holística de la experiencia del

cliente.

Aplicación Obtención de información enriquecedora sobre la

percepción de la marca, preferencias de los clientes
y experiencias en Cevichería DsuMare.

8. Muestra:

• Se seleccionarán 20 clientes habituales y 20 potenciales.

• Se garantizará una diversidad de edades, géneros y preferencias culinarias en la

muestra.

• La muestra se reclutará a través de las redes sociales, encuestas en el restaurante y

recomendaciones de clientes actuales.
9. Comentarios Adicionales:

• El presupuesto disponible para la investigación es de S/.5,000.

• La fecha límite para completar la investigación es el diciembre 2023.

• Cualquier información adicional relevante será proporcionada por el cliente.

II. PROPUESTA DE INVESTIGACIÓN: Evaluación de Cevichería DsuMare

1. Título de la Propuesta de Investigación de Mercados:

"análisis de la Experiencia del Cliente y Estrategias de Mejora para Cevichería DsuMare

en Trujillo, La Libertad"

2. Introducción:

Por la imperante globalización en que vivimos, las empresas para lograr competitividad en el
mercado internacional y nacional deben desarrollar calidad en el servicio que brindan, habida
cuenta que cada día el cliente es más exigente en el requerimiento de servicios y por tanto las
empresas deben cubrir y satisfacer sus expectativas.

En el Perú, el cliente cada día busca satisfacer sus necesidades a través del consumo de Bienes
y servicios de calidad, por tanto es vital que las empresas se enfoquen en brindar un buen
servicio, en virtud de ello, Torres (2015) señala que en la actualidad la calidad del servicio es la
base ideal para que una empresa sobreviva, por cuanto, hoy en día el cliente está más informado
de los servicios que ofrecen la empresas, a través de los medios digitales, por lo tanto las
corporaciones deben diseñar o rediseñar sus procesos , servicios y productos de tal manera que
sean de atracción al cliente, además que puedan fidelizarlos o conquistarlos a que sigan
consumiendo sus productos y los servicios que ofrecen.

En la ciudad de Trujillo la Cevichería DsuMare dedicada a la venta de platos de pescados y

mariscos, desde hace 5 años, con el fin de satisfacer necesidades de las personas que buscan
probar comidas típicas, esta empresa es un establecimiento icónico en Trujillo, conocido por su
ceviche de calidad. Sin embargo, enfrenta desafíos en cuanto a ventas y calidad percibida por
los clientes. Esta investigación tiene como objetivo abordar estos desafíos y proponer soluciones
efectivas.

3. Objetivo General:

• Evaluar la relación entre la calidad de servicio y el grado de satisfacción del cliente en

el Restaurante de Cevichería DsuMare.

4. Objetivos Específicos (ítems a investigar):

• Medir el nivel de la calidad de servicio del restaurante de Cevichería DsuMare

• Evaluar el grado de satisfacción del cliente en el restaurante Cevichería DsuMare

• verificar la calidad de servicio y el grado de la satisfacción del cliente en el restaurante

de Cevichería DsuMare

5. Determinación de la Muestra:
 Determinación de Clientes Habituales Clientes Potenciales
la Muestra

Criterios de Visitantes regulares (al Clientes que aún no han visitado o

Selección menos una vez al mes). lo hacen esporádicamente.

Método de Base de datos del Encuestas en línea, promoción en

Selección restaurante (clientes redes sociales, en el restaurante.
frecuentes).

Diversidad en la Diversidad en edad, Diversidad en perfiles

Muestra género y preferencias demográficos y preferencias
culinarias. alimenticias.

Tamaño de la 20 clientes habituales. 20 clientes potenciales.

Muestra

Proceso de Aleatorio dentro del Aleatorio dentro del grupo de

Selección grupo de clientes clientes potenciales.
habituales.

6. Cronograma de trabajo:

Fase del Proyecto Mes/Período Actividades Principales

Fase de setiembre 2023 - Definición de objetivos y alcance de la investigación.

Planificación
- Selección de herramientas y técnicas de investigación.

- Asignación de tareas y responsabilidades del equipo.

Recolección de octubre 2023 - Semana 3

Datos
* Entrevistas en profundidad con 10 clientes habituales

* Revisión de las redes sociales y reseñas en línea para recopilar

comentarios adicionales de los clientes.

- Semana 4

* Grupos focales con 10 clientes potenciales.

*Encuestas en línea para recopilar datos cuantitativos sobre las

preferencias de los clientes.

Análisis de Datos noviembre2023 - Semana 1

*Transcripción y análisis de las entrevistas en profundidad

*Análisis de los comentarios en redes sociales y reseñas en línea.

-Semana 2
 *Análisis de los datos cuantitativos de las encuestas en línea.

*Identificación de patrones y tendencias en los resultados.

Presentación de diciembre 2023 - Semana 1

Resultados y
*Preparación del informe de investigación.
Recomendaciones
*Resumen de los hallazgos clave y conclusiones.

-Semana 2

* Desarrollo de recomendaciones específicas para mejorar

Cevicheria DsuMare.

*Presentación de los resultados y recomendaciones al cliente.

Fase de Cierre Diciembre 2023 - Semana 3

*Revisión final del informe de investigación.

*Entrega del informe final al cliente.