Frutoterapia

Banano

Juliana Betancourt &

Ximena Ortiz

Institución educativa técnica Modelia

Química
Grado N° 11-1
Ibagué – Tolima
2023
Introducción
El banano forma parte de la vida y de la alimentación daría de muchas personas
alrededor del mundo, pero pocas personas lo consumen teniendo conocimiento de lo
mucho que le ayuda a nuestro cuerpo, y no es que de igual el comerlo o no, porque en
una situación apropiada saber qué es lo que nos beneficia o nos afecta de una fruta
podría salvarnos la vida, a través del documento, evidenciaremos los beneficios del
banano, sus usos, la manera en la que la comercialización puede afectar los nutrientes
del banano y algunas recetas que nos pueden ayudar y beneficiar en cualquier
momento.
 Objetivos

Objetivo general:
Demostrar que es positivo tener conciencia de que es lo que comemos, lo que nos
aporta y como nos puede afectar positiva al cuerpo tanto físico como externo

Objetivos específicos:
a) Exponer propiedades del banano que lo hacen una fruta nutritiva.
b) Mostrar maneras en las que el banano puede aprovecharse en los ámbitos
medicinales
c) Describir la afectación de la industria al banano
 Justificación

La importancia de saber qué efectos puede tener un alimento en nuestro cuerpo es más
importante de lo que se creería, pues a pesar de que todos comemos frutas muy pocos
saben que efectos conllevaría consumir “x” fruta, y aunque estos efectos sean solo be-
neficios, no está de más llevarse por lo menos una imagen superficial de que es lo pasa
en nuestro organismo.
Además, es importante que se pueda generar una conciencia sobre la forma en la que
el banano y los nutrientes que este tiene se ven afectados por la forma en la que las in-
dustrias tratan estos alimentos.
 Marco teórico

El Banano ¿Qué es?

La banana,2 conocida también como banano, plátano,3 guineo maduro, guineo, cambur
o gualele, es un fruto comestible de varios tipos de grandes plantas herbáceas del
género Musa (de origen indomalayo). A estas plantas de gran porte que tienen aspecto
de arbolillo se las denomina plataneras, bananeros, bananeras, plátanos o bananos.4
Es un fruto con cualidades variables en tamaño, color y firmeza, alargado, generalmente
curvado y carnoso, rico en almidón, cubierto con una cáscara, que puede ser verde,
amarilla, roja, púrpura, dorada o marrón cuando está madura. Los frutos crecen en
piñas que cuelgan de la parte superior de la planta. Casi todos los plátanos en la
actualidad son frutos estériles que no producen semillas fructificantes y provienen de
dos especies silvestres: Musa acuminata y Musa balbisiana. El nombre científico de la
mayoría de los plátanos cultivados es Musa × paradisiaca, el híbrido Musa acuminata ×
M. balbisiana, con distintas denominaciones var. o cultivares, dependiendo de su
constitución genómica.
Los plátanos, de los que se conocen más de mil variedades, proporcionan alimento a
grandes poblaciones humanas en dos formas principales:
Plátanos de postre o dulces, para comer principalmente crudos, con gran parte de su
fécula convertida en azúcar, destacando la variedad cavendish, que representa
aproximadamente el 47 % de la producción mundial.
Plátanos de cocinar o de guisar, más grandes, se comen cocinados de formas diversas,
con diferentes variedades como el plátano macho o el pisang awak en Asia. Se suelen
consumir hervidos, asados o fritos, independientemente de si están maduros o no.

¿Qué Propiedades tiene el banano?

El plátano es popularmente conocido por aportar energía, siendo uno de los alimentos
predilectos en la dieta de personas que practican algún deporte o se ejercitan. Conoce
aquí sus propiedades más relevantes:
1. Fuente de carbohidratos: el aporte energético del plátano se debe a su
contenido de carbohidratos. Sin embargo, debemos aclarar que éste varía de
acuerdo al color de la fruta. Por ejemplo, si el plátano está verde, habrá más
 contenido de almidón, por ende, nos aportará más carbohidratos complejos de
lenta absorción, lo que representa una dosis de energía más prolongada. Sin
embargo, si el plátano está amarillo, sus carbohidratos son simples, conteniendo
más azúcares como la sacarosa, fructosa y glucosa, lo cual nos aportará
energía, pero no en la misma cantidad ni calidad.
2. Gran aporte de vitaminas: las principales vitaminas que aporta el plátano son
la vitamina C y B6, fundamentales para evitar la oxidación prematura de
nuestras células y proteger nuestro cuerpo de los radicales libres a los que está
expuesto durante el día a día.
3. Fuente de minerales: el plátano es fuente de minerales como el magnesio,
hierro, manganeso y potasio, que son muy importantes para el mantenimiento de
nuestros músculos, así como para mantener la presión arterial estabilizada.
Además, su contenido de fibra es muy importante para otorgar una sensación de
saciedad y así combatir la ansiedad entre comidas.

¿Cuáles son los beneficios médicos del Banano?

El contenido nutricional del plátano, lo convierte en una fruta imprescindible en nuestra
alimentación diaria. Con muchos beneficios para la salud de nuestros músculos y
sistema cardíaco. Entre sus beneficios destacados tenemos:

1. Protege nuestro corazón: el plátano es una fruta cardioprotectora debido a

sus altos niveles de potasio y su bajo contenido de sodio, que ayudan a
mantener estables los niveles de presión arterial. Es por ello que toda persona
hipertensa debe consumir al menos un plátano diario, además de su tratamiento
regular para esta enfermedad crónica.

2. Reducen la fatiga y el cansancio: El plátano contiene vitamina C y B6 al igual

que minerales como el magnesio y el manganeso, que ayudan a mantener la
salud muscular, estimulando el sistema nervioso para evitar la sensación de
fatiga. Además, estos minerales ayudan a prevenir la aparición de calambres, lo
cual es ideal para el buen desempeño de los deportistas.
Por ello, se trata de un alimento ideal para niños, estudiantes y toda persona que
incorpore una actividad física dentro de su rutina o que desempeñe tareas que
 requieran de una gran disposición física y mental. Al consumir plátano estás
recibiendo energía que tu cuerpo puede asimilar y digerir con facilidad.

3. Previene la anemia: su contenido de hierro también estimula la producción de

hemoglobina en la sangre, aumentando la formación de glóbulos rojos y blancos.
Esto ayuda a prevenir enfermedades como la anemia y promueve a su vez el
funcionamiento normal del sistema inmunitario.

4. Estimula el sistema nervioso: Este tipo de alimentos ayuda a prevenir

complicaciones del sistema nervioso como la depresión, ya que contiene
triptófano. Se trata de un tipo de proteína que nuestro organismo convierte en
serotonina; una sustancia que nos ayuda a sentirnos más relajados, con mejor
ánimo y más felices.

5. Regula la función intestinal: el plátano es un alimento astringente, lo cual

favorece la regulación del tránsito intestinal, sobre todo en casos de diarrea,
pero también te ayudará si sufres de estreñimiento debido a su alto contenido de
fibra. Lo mejor es que es una fruta que produce un efecto antiácido en el
estómago, lo cual es ideal para aquellas personas que sufren de acidez o reflujo.
Su nivel de azúcar ayuda a evitar la sensación de náuseas durante las mañanas
y es un alimento que está indicado en caso de padecer úlceras estomacales, ya
que ayuda a proteger las paredes del estómago. Por si fuera poco, consumir
esta fruta nos ayuda a prevenir el cáncer de colon.

¿Los bananos pueden ser perjudiciales para la salud?

"Necesitarías unos 400 bananos al día para conseguir el tipo de nivel de potasio
necesario para hacer que se te pare el corazón… Los bananos no son peligrosos, y de
hecho son, y siempre han sido, buenos para tu salud".
Los adultos deberían consumir unos 3.500 mg de potasio al día, de acuerdo al servicio
público de salud británico.
Un banano promedio de 125g de peso contiene 450mg de potasio, lo cual quiere decir
que una persona saludable puede consumir al menos siete bananos y medio para llegar
al nivel recomendado.
Esto nos indica que el banano no tiene propiedades que lo hagan “peligroso”, por el
contrario, solo representa una ventaja para nuestro cuerpo, aunque claro, se podría
decir que por su contenido en azúcar es mucho más alto y asimilable por nuestro
cuerpo lo que puede provocar picos de azúcar e, incluso, diabetes. Sin embargo, esta
afirmación podría hacer referencia al “todo, incluso lo bueno, hace daño en exceso”.

¿Hay medicinas con el banano?

El banano como tal, tiene muchos nutrientes, pero, en el caso del banano, la cascara
tiene muchos nutrientes también, a pesar de no tener un sabor agradable como el de la
fruta, la cáscara del banano se puede utilizar para la preparación de algunos remedios y
tratar dolencias comunes.
1. La pulpa del banano aporta fibra que es ideal para tratar problemas de
estreñimiento, pero la cáscara contiene un valor superior, el cual es importante
para combatir cuando aparece un síntoma como el tránsito intestinal lento y la
acumulación de desechos en el colon. Los especialistas aconsejan incluir en los
batidos y bebidas naturales la cáscara de banano. Esto, ya que la cáscara del
banano contiene fibras y es baja en calorías, por esto ayuda a mejorar el
funcionamiento del intestino y es ideal cuando se busca bajar de peso. La
cáscara se puede usar en “forma de harina, de té, agregarla a los batidos o
utilizarla para preparar pasteles y otros postres”.
2. La piel de esta fruta contiene propiedades regenerativas y antioxidantes que
aceleran el tratamiento de las heridas y contusiones. Para preparar este remedio
se puede poner a hervir unas cuantas cáscaras de banano en agua y tomar el té
dos o tres veces al día. También se puede “frotar la cáscara sobre la zona
afectada, asegurándose de que la parte interna quede en contacto con la piel”.
3. Las fibras solubles presentes en la cáscara de plátano retrasan la absorción de
las grasas y los azúcares presentes en los alimentos a nivel intestinal,
favoreciendo la disminución del colesterol y evitando el aumento del azúcar en la
sangre”.
¿La industria ha afectado los bananos?
Es sorprendente la forma en que los bananos han soportado bastantes cambios por
parte de los cultivadores masivos de esta fruta y las condiciones que se imponen para el
cultivo de banano, estos cultivos triunfan en climas cálidos que tengan un buen nivel de
humedad, con una temperatura que oscile entre los 15 a 35 °C e idealmente, debe ser
un entorno propenso a lluvias o que cuente con un sistema de riego automatizado, ya
que necesita alrededor de 44 milímetros de agua semanales para crecer. Estas condi-
ciones no han sido respetada por muchas empresas, pues el mayor cambio que presen-
tan es alzar la temperatura de bastantes cultivos (para que crezcan de manera más pre-
matura) ¿el problema? Que estas altas temperaturas suelen extinguir nutrientes como el
potasio y una cantidad considerable de macronutrientes, estos hacen que le banano no
de la energía suficiente o que su efecto contra calambres, problemas musculares o in-
ternos sea mucho menos efectivo.
Además, el banano al ser de un ambiente más húmedo, es muy propenso a ser víctima
de una bacteria llamada Pectobacterium carotovorum, esta sobrevive en los suelos hú-
medos y en los desechos de los cultivos. Se extiende entre los árboles a través de la llu-
via y el agua de riego, pero también por el material vegetal infectado, y se encarga de
pudrir la fruta.
 Metodología
El banano es bastante versátil, muestra bastantes formas de consumirlo sin perder
ningún nutriente que necesitemos, estas son algunas combinaciones que hidratan y
ayudan a nuestro cuerpo:

Batido hidratante de banano

Ingredientes:
 5 hojas de menta
 1 calabacín
 2 bananos
 2L de agua
 Hielo al gusto
Preparación:
1. Hecha las hojas de menta en el agua y déjala por 5 minutos
2. Pela los bananos y córtalos
3. Parte la mitad del calabacín en cuadros no tan grandes
4. Junta todo en un extractor o licuadora
5. Terminado el batido échale el hielo

Licuado de banana y canela

Ingredientes:
 Media libra de batata
 Canela
 2 bananos
 1 L de yogurt entero sin sabor
Preparación:
1. Se pela la batata, se hecha en una licuadora y se prepara un puré
2. Con media taza de puré y ponemos media cucharadita de canela revolvemos
3. Tomamos el banano, lo pelamos y lo cortamos en pedazos
4. Ponemos el yogurt en la licuadora con el resto de los ingredientes y lo licuamos
hasta que consigamos la consistencia espesa
5. Si lo queremos menos cremoso podemos ponerle más agua
Agua de banano y acai
Ingredientes:
 1 acai
 1 banano
 ½ L de agua de coco
Preparación:
1. Ponemos el acai a congelar por 2 horas
2. Ponemos media tasa del acai congelada en una licuadora
3. Pelamos el banano y lo ponemos en la licuadora junto con el acai
4. Le ponemos en el agua de coco y licuamos

Batido de mango y cúrcuma

Ingredientes
 Cúrcuma
 Arándanos
 1 Mango
 1 banano
Preparación
1. Ponemos en la licuadora un banano medio congelado y ½ cucharada de cúrcu-
ma
2. Cortamos el mango en cubos y lo agregamos a la licuadora
3. Agregamos ½ taza de arándanos y licuamos
 Conclusiones
El banano es, por mucho, una fruta bastante fuerte y rentable, presenta una increíble re-
sistencia a cambios en su ambiente, no es tan perecedero a corto plazo como otras frutas
en estados de reposo, y si bien tiene muchas vitaminas y nutrientes, no llega a suplir ne-
cesidades súper esenciales del cuerpo, sin embargo al momento de generar una rutina o
habito que incluya el esfuerzo físico es la fruta que más aporta, pues esta da cosas sin las
que le cuerpo podría vivir, pero que al tenerlas tiene muchas más calidad en su vida, nos
evita bastantes lesiones por el potasio y su sabor es delicioso.
Encarna el que no podemos abusar de las habilidades de las frutas para nuestro beneficio,
sino que tenemos que saber manejar y regular todo lo que conlleva el consumo de una
fruta que aporte la fibra y las capacidades que esta brinda.
 Web grafía y referencias
https://es.wikipedia.org/wiki/Banana#

https://bbc.com/mundo/noticias/
2015/09/150913_salud_bananas_comer_exceso_mr#:~:text=Los%20bananos%20no
%20son%20peligrosos,servicio%20p%C3%BAblico%20de%20salud%20brit
%C3%A1nico.

https://www.cocinatis.com/como-cocinar/consejos-trucos/platanos-verdes-amarillos.html

https://www.semana.com/vida-moderna/articulo/los-5-mejores-usos-medicinales-que-
tiene-la-cascara-del-banano/202237/

https://www.sic.gov.co/sites/default/files/files/Estudio%20economico%20Plantano
%20%2B%2B.pdf

https://www.contactococina.com/blog/consejos-beneficios-platano-salud/
#:~:text=Existen%20muchas%20formas%20de%20comer,m%C3%A1s%20sus
%20nutrientes%20y%20propiedades.

https://www.aarp.org/espanol/cocina/recetas/info-2014/fotos-jugos-frutas-vegetales-rose-
colon.html#TABLE-OF-CONTENT