FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
GESTIÓN DE SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN COLECTIVA- 2022-II
GUÍA DE PRÁCTICA 2
INVESTIGACIÓN Y SIMULACIÓN DE FORMACIÓN DE UNA EMPRESA

Equipo Docente

I. LOGRO:

Al finalizar la sesión, el estudiante presenta una idea de negocio, diseña su plan estratégico
utilizando las herramientas ofrecidas y propone la formación de una empresa en el rubro de
Servicios de Alimentación Colectiva y constituye su empresa de forma coherente y ordenada.

II. METODOLOGÍA

• Trabajo grupal
• Los estudiantes, deben revisar el material del aula virtual y los enlaces del material de clase para
acceder a las páginas sugeridas.
• Elaborar un informe con una simulación de trámites solicitados.
• Fecha de presentación:

III. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

1. El grupo contempla una idea de negocio de un Servicio de Alimentación Colectiva: dirigido a Hospital
(1000 rac), Comedor universitario (2500 rac), Colegio de alto rendimiento (500 rac), Albergue infantil
(150 rac) -INAFIB, Hospital Geriátrico (500 rac).
2. Investiga sobre la constitución de la micro y pequeña empresa. https://www.gob.pe/269-registro-o-
constitucion-de-empresa; https://www.gob.pe/252-persona-natural-versus-persona-juridica
3. Deciden qué tipo de Sociedad será la propuesta de su empresa de Servicio de Alimentación y
justifique sus razones. https://www.gob.pe/254-tipos-de-empresa-razon-social-o-denominacion
4. Elige un nombre para su empresa. Verifica si se puede utilizar. (Simulación)
5. Describa su bien/servicio y público objetivo al cuál.
6. Elabora la visión y misión de su empresa.
7. Investigar sobre Registro de Marca en el siguiente enlace y complete los formularios.
8. https://www.gob.pe/332-registrar-una-marca; https://www.indecopi.gob.pe/marcas-que-puedo-proteger
9. Establece tu marca y lema comercial, completar el formulario de INDECOPI e indicar los
procedimientos.
IV. CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Nivel de Logro
Criterio de evaluación de un
Indicador Por Puntaje Observación
informe Bueno Regular
mejorar
Puntualidad (máximos hasta la fecha y hora
Presentación del Informe 2 0 0
indicada)
Ortografía 2 1.5 0.5
Material.
Sintaxis/ oden. 2 1.5 0.5
Realiza la investigación y sintetiza el
Contenido desarrollo del contenido aplicado a su 4 3 1.5
empresa. Sigue los pasos indicado.
Completa las actividades o fases
Actividades de simulación adecuadamente. Utiliza los formularios de 4 3 1.5
las instituciones y presenta en el informe.
Justifica la elección de su tipo de sociedad.
El tipo de sociedad elegido es coherente a los 2 1 0.5
Los criterios e ítems
objetivos y socios de su empresa
considerados en las estrategias
Elabora la misión, siguiendo las pautas
de gestión propuestas para su 2 1 0
solicitadas, en forma y fondo.
empresa son:
Elabora la visión, siguiendo las pautas
2 1 0
solicitadas, en forma y fondo.
Puntaje total

Anexos:

VISIÓN MISIÓN: Revisar el siguiente video: https://youtu.be/2BhkNYQLYQc

EJEMPLOS SAC:

https://americancatering.com.pe/nosotros/

https://issuu.com/newrestgroup/docs/issuu-17-02-01-informe-de-_activida

https://www.apc.com.pe/nosotros/