INFOGRAFIA

SISTEMAS DE CULTIVO
REALIZADA POR:

Fabian
Rodriguez
Reyes

1)
fermentación ácidos
orgánicos
Los sistemas de fermentación para la producción de ácidos
orgánicos constituyen un creciente campo de la biotecnología
industrial. Ácidos orgánicos como el láctico, acético, cítrico,
succínico o glucónico, pueden considerarse precursores
químicos en procesos de producción de especialidades químicas.

2)
Batch continuo
Todo proceso productivo se puede clasificar en función de cómo se realiza la entrada de
materia prima, y de cómo se obtiene el producto a partir de ésta.
Se distingue principalmente entre proceso en continuo y proceso batch, aunque existen
variantes que combinan características de ambos procesos.
Proceso en continuo. El flujo de entrada de materia prima al sistema es constante
mientras dura el proceso de producción, siendo la salida de producto también constante.
Proceso batch (también conocido como proceso por lotes). La cantidad total de materia
prima se introduce al sistema al comienzo del proceso, obteniéndose la cantidad total de
producto transcurrido un determinado tiempo.

3)
Biorreactor
es un recipiente, también conocido como dorma. Es decir, es un sistema con unas condiciones
controladas que fomentan el crecimiento del microorganismo que se va a cultivar. Dichas
condiciones son: PH, presión, agitación, oxigenación, temperatura y concentración de gases.

-Sumergido: En los cultivos sumergidos los nutrientes se encuentran forma líquida y los
microorganismos se desarrollan flotando libremente en el volumen de medio de cultivo o
formando agregados más o menos esféricos (pellets) en el caso de los cultivos de hongos.

-Superficie: Los biorreactores de lecho fijo se utilizan para células adherentes, que involucran
células especializadas que solo pueden crecer cuando se unen a una superficie. Por lo general,
tienen tiras de fibras (portadores) que dan como resultado una gran superficie para que las
células se adhieran.

4)
Fermentador industrial
Un fermentador es un recipiente que provee condiciones adecuadas a una
cepa microbiana para que pueda generar eficientemente un determinado
metabolito. Actualmente el término fermentador o biorreactor pueden ser
considerados como sinónimos.

La fermentación industrial típica es esencialmente un proceso que se

produce en un recipiente llamado fermentador o en general, biorreactor,
mediante el cual determinados sustratos que componen el medio de cultivo
(levaduras) son transformadas mediante la reacción microbiana en
metabolitos y biomasa.