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CN06

INGESTA DE PROTEÍNAS VEGETALES VERSUS ANIMAL SOBRE LA DENSIDAD MINERAL ÓSEA EN

UNA COHORTE COMBINADA DE ADULTOS MAYORES FRÁGILES, DESNUTRIDOS Y SANOS

1,* 1 2 2 3 4 4
I. Groenendijk , P. Grootswagers , A. Santoro , C. Franceschi , A. Bazzocchi , N. Meunier , A. Caille ,
4 5 5 6 6 1
C. Malpuech-Brugere , A. Bialecka-Debek , B. Pietruszka , S. Fairweather-Tait , A. Jennings , LC de Groot

1 2
Nutrición y Salud Humana, Universidad de Wageningen, Wageningen, Países Bajos, Universidad de
3 4
Bolonia, IRCCS Istituto Ortopedico Rizzoli, Bolonia, Italia, CRNH Auvergne, Clermont-Ferrand, Francia,
5 6
Universidad de Ciencias de la Vida de Varsovia–SGGW, Varsovia, Polonia , Universidad de East Anglia,
Norwich, Reino Unido

Justificación: la ingesta de proteínas en la dieta de alimentos de origen animal podría ser más beneficiosa
para la salud ósea de los adultos mayores en comparación con las fuentes de proteínas de origen vegetal.
El objetivo de este estudio fue investigar la asociación entre la ingesta de proteínas vegetales y animales
con la DMO de la columna vertebral y del cuerpo total en adultos mayores.

Métodos: Se combinaron los datos individuales de cuatro ensayos que incluyeron adultos mayores
(pre)frágiles, desnutridos o sanos (edad ≥65 años). La ingesta dietética se evaluó con registros de
alimentos (2, 3 o 7 días) y la DMO con Absorciometría de Rayos X de Energía Dual (DXA). Las
asociaciones se evaluaron mediante modelos mixtos lineales y se ajustaron por edad, sexo, actividad física,
tabaquismo e ingesta de alcohol, calcio, vitamina D y energía.

Resultados: Se incluyeron un total de 1570 participantes de los que se conocía al menos la ingesta de
proteínas y la DMO corporal total. En modelos totalmente ajustados, la ingesta de proteína animal se asoció
2
con una mayor DMO corporal total (beta 0,0011 g/cm , SE 0,0002, p<0,001) y de la columna vertebral
2
(beta 0,0017 g/cm , SE 0,0004, p<0,001), mientras que las plantas la ingesta de proteínas se asoció con
2
una menor DMO corporal total (beta -0,0010 g/cm , SE 0,0005, p=0,026) y de la columna vertebral (beta
2
-0,0019 g/cm , SE 0,0008, p=0,013). Las asociaciones fueron similares entre sexos. Además, los
participantes con una alta proporción de ingesta de proteínas animales y vegetales tenían una DMO más
alta.

Conclusión: Se encontró una asociación entre la ingesta de proteína animal con una mayor DMO. Por el
contrario, la ingesta de proteínas vegetales se asoció con una DMO más baja. Específicamente para los
adultos mayores, una transición a alimentos de origen vegetal podría tener efectos adversos en la salud
ósea. Por lo tanto, se justifica la investigación para investigar más a fondo el impacto de una dieta basada
en plantas en la salud ósea.

Divulgación de interés : Ninguno declarado

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