Nutrición

Pregrado

SESIÓN 01:
INTRODUCCIÓN A LA NUTRIGENÉTICA Y LA
NUTRIGENÓMICA. LA INFORMACIÓN GENÉTICA.
RELACIÓN ENTRE LA GENÉTICA Y LA NUTRICIÓN
INTRODUCCIÓN
Nutrición

ESTÁN MUY
. LAS BASES DE RELACIONADAS CON
NUESTRA SALUD, LA DIVERSIDAD
BIENESTAR Y BIOQUÍMICA DE
LONGEVIDAD NUESTROS
ALIMENTOS

LA NUTRICIÓN COMO LA
ACTUALMENTE SE BIOQUÍMICA,
APOYA EN BIOLOGÍA
DIFERENTES MOLECULAR,
GENÉTICA Y
CIENCIAS: FISIOLOGÍA

LOS NUTRIENTES
ACTÚAN
A NIVEL MOLECULAR

https://youtu.be/nmZP7BeN1vk
 Nutrición

ESCENARIO ACTUAL
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES: LO QUE ES BUEN
CONSEJO PARA UNA PERSONA NO LO ES PARA OTRA

INTERACCIÓN
ENTRE
EL GENÓMA Y
LOS NUTRIENTES

PUEDE LLEVAR
A LA MUERTE
 Nutrición

ANTES DE LA GENOMICA
NUTRICIONAL

DURANTE LA GENOMICA
NUTRICIONAL
Nutrición
Nutrición
 Nutrición

¿PARA QUÉ ES IMPORTANTE LA

NUTRIGENÓMICA?

CONOCER LOS MECANISMOS DE ACCIÓN DE

LOS NUTRIENTES A NIVEL MOLECULAR

DESARROLLO DE PORTAFOLIOS
DIETARIOS ESPECÍFICOS

DESARROLLAR INTERVENCIONES DIETARIAS

BASADAS EN EVIDENCIAS CIENTÍFICAS

INCREMENTAR LA EFECTIVIDAD DE UNA

TERAPIA PARA UNA ENFERMEDAD

PREVENCION DE ENFERMEDADES
RELACIONADAS CON LA ALIMENTACIÓN
 Nutrición

¿CÓMO LOS NUTRIMENTOS REGULAN LA

EXPRESIÓN DE GENES?
 Nutrición

¿DE QUE MANERA UN NUTRIENTE VA A

¿C
REGULAR LA SALUD O ENFERMEDAD?
Ó
DÓ MO
AC NDE Y
TÚ
A?

ABSORCIÓN
UTILIZACIÓN
TOLERANCIA. NUTRIMENTOS
REQUERIMIENTO

ES
UÁL
¿C EL
TO
FEC
E
 Nutrición

NUTRIENTES ESENCIALES  Ca, Se, FOLATOS, Zn...

Nutrientes NO esenciales:

NUTRICIÓN - phytochemicals (carotenos, flavonoides ,...)

- zoochemicals (CLA, omega-3 (EPA, DHA),...
- funghichemicals (componentes setas)
- bacteriochemicals (fermentos, ...)

COMPONENTES BIOACTIVOS

EPIGENÉTICA TRANSCRIPTÓMICA
NUTRIGENÉTICA
NUTRICIONAL NUTRICIONAL
NUTRIGENÓMICA

DNA RNA RNA

PROTEÓMICA proteina
METABOLÓMICA metabolitos

FENOTIPO
 Nutrición
NUTRIENTE-ENFERMEDAD VARIANTE GÉNICA-ENFERMEDAD:

Isoflavonas (genisteína)  mitiga ApoE4  predisposición a enfer-

síndrome post-menopusa medades cardíacas

Lunasina (prot)  reduce riesgo de ApoA1  niveles altos de coles-

cáncer terol HDL debido a PUFAs.

Omega-3 y omega-6  amplía la LPL  enfermedades coronarias

secreción de insulina inducida por
glucosa PPARγ  adipogenesis, obesidad

Beneficios del EPA y del DHA:

DIETA: - Prevención de enfermedades cardiovasculares
- Mejora niveles de colesterol y triglicéridos en sangre
- Regula la presión arterial
- Prevención del cáncer de mama, próstata y cólon
SUPLEMENTO: - Mejora las defensas y disminuye el riesgo de metástasis
en personas con cáncer
- Mejora la función pulmonar en enfermedades respiratorias
- Mejoran los síntomas de enfermedades inflamatorias: artritis
 Nutrición

UTILIZACIÓN DE LA NUTRIGENÓMICA
 Nutrición

EFECTOS BENÉFICOS DE UN
PORTAFOLIO DIETARIO
 Nutrición

SOYA
 Nutrición

REGULACIÓN DE LA EXPRESIÓN DE GENES DEL

METABOLISMO DE LÍPIDOS POR LA SOYA
 Nutrición

CONCENTRACIÓN DE LÍPIDOS EN SUERO

ACCIÓN DE LA SOYA
 Nutrición

LA RESPUESTA A UN NUTRIENTE DEPENDERÁ DE

LAS VARIACIONES GENÉTICAS DE CADA INDIVIDUO

SNP: VARIACIONES
EN EL GENOMA QUE
AFECTAN A UNA
SOLA BASE

99% ES IDENTICO
EL 1% TIENE
VARIANTES
GENÉTICAS
 Nutrición

NUTRICIÓN INTEGRAL
 Nutrición
LA ERA DE LAS “OMICAS

CONJUNTO DE INFORMACIÓN
GENÉTICA (ADN) DE UN
ORGANISMO.

CONJUNTO DE
ARN MENSAJERO

CONJUNTO DE
LOS METABOLITOS
EN UN TIPO
CELULAR O EN UN
ORGANISMO

CONJUNTO DE TODAS LAS PROTEÍNAS QUE SE

EXPRESAN EN UN ORGANISMO.
Nutrición
 Pregrado Nutrición
E.P. NUTRICIÓN

LA GENÓMICA NUTRICIONAL INVOLUCRA A

LOS DOS CONCEPTOS
 Nutrición

MECANISMOS DE LA NUTRIGENÓMICA
 Nutrición

AS
CI
RA
G
Nutrición