MÓDULO ESTRATEGIAS

GERENCIALES GRUPO B-12

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO

GRANCOLOMBIANO

ENTREGA 1 SEMANA 3

ERIKA JOHANNA ESPINOSA COD xxxxxxxxxxx

ALONDRA LINSEY GAITAN COD 100263839
JHONATAN FERNEY SÁNCHEZ COD 100275299
EMILIANA SANCHEZ PEREA COD 100317522
ESNEIDAxxxxxxxxxx

DOCENTE
WILSON ENRIQUE MARTINEZ

12 DE SEPTIEMBRE DEL 2023

 Análisis

El sector de la panificación fue unos de los más afectados en los últimos 3 años,
principalmente en el año 2020 cuando llego el virus del COVID, se vio forzado a
implementar y reforzar otras alternativas de ventas, abriendo canales de ventas los
cuales no habían establecidos tales como: ventas domiciliarias en la cual el producto
llegaba a varios sectores debido a que las personas no podríamos salir de casa, otra
fuerza fue los domicilios por medio telefónico lo cual también fue un poco
congestiónate porque eran más los pedidos que el personal que se encontraba a
cargo de esa función, aun así logro sostenerse durante ese periodo, seguido en el año
2021 se presentó el paro nacional lo que logro un alto incremento en los insumos
sobre todo en la harina y huevos sufriendo unos elevados costos en la producción y
en su venta final.
Ante el análisis anterior podemos evidenciar que a pesar de que el sector
panificador ha sido de los más afectados se ha tenido diferentes estrategias de
innovación y servicios para continuar de pie, tanto empresa como empleados.
Fenalco Antioquia señaló que hay insumos que han tenido incrementos de precio
superiores al 60%; por ejemplo, el trigo, que es el ingrediente más importante en la
mayor parte de los productos de panificación, se está viendo fuertemente impactado
principalmente por las altas cotizaciones internacionales. “En Colombia, la
producción nacional de trigo representa el 0,3%, se debe importar principalmente
desde Canadá y Estados Unidos por vía marítima el 99,7% del cereal que se utiliza
para la producción de harina”, anotó el gremio

Resultados del análisis realizado:

 Se identificaron riesgos y oportunidades con el fin de concretar objetivos para

proyectarlos como plan estratégico.
 Identificar DA buscando alternativas de mejoras
 Podemos determinar los factores externos y establecer DOFA de la empresa con el
fin de ser acertados en el momento que se presente una situación, social, política,
biológica, natural etc.
ARBOL DE COMPETENCIA
 Referencias

https://www.panaderialapaola.com
Árbol Genealógico Con Raíces - Bing
2.700 panaderías paisas en riesgo (elcolombiano.com)
El negocio de la panadería prevé una caída del 20% por el Covid | Distribución y Consumo
(expansion.com)