ANÁLISIS ECONÓMICO DE LA PORCICULTURA EN LATINOAMÉRICA

Ideas principales:
1. Importancia de producción de carne de cerdo. – Durante el periodo del 2010 hasta 2020, la producción
de carne de cerdo en América Latina experimentó un crecimiento significativo. En 2010, comenzó con 5.5
millones de toneladas y alcanzó 8 millones de toneladas en 2020, lo que representa más del 95% del
inventario en la región. Estos datos incluyen la producción de nueve países (Brasil, México, Chile,
Argentina, Perú, Colombia, Panamá y Costa Rica, etc.).
Con un crecimiento constante, sin embargo, hubo un año crítico en 2012 debido a los altos costos de
producción relacionados con la producción de bioetanol en los Estados Unidos y el aumento de los
precios de los granos, disminuyendo en casi un 1%.

2. Crecimiento de la producción de carne de cerdo. – Aumentó un 6% en 2015 y cerró 2020 con un

aumento del 4%. En total, la porcicultura en América Latina creció un impresionante 44% en ese período.

3. Exportaciones de carne de cerdo. – Con un aumento significativo desde 2010 hasta llegar a 1.6 millones
de toneladas en 2020, con un impresionante aumento del 133%. Donde resaltan:
- Chile con un 202%.
- Brasil con un 89%.
- México con un aumento del 1000% en Argentina.
- Colombia con un crecimiento significativo en exportaciones.
4. Importaciones de la industria porcícola. – Que aumento en un 125% entre 2010 y 2020, lo que refleja el
crecimiento del consumo en la región.
5. Inventario de cerdas reproductoras. – Hay alrededor de 4.5 millones de cerdas reproductoras en la
región, con el 70% de ellas ubicadas en México y Brasil, siendo este último el país líder con el 50% de la
producción total en América Latina. Se reconoce que faltan datos de algunos países en esta cifra, como
Uruguay y Paraguay.

6. Aumento del consumo interno. – Del 2010 al 2020 se observó un aumento de consumo de carne de
cerdo, por lo que se quiere implementar estrategias para aumentar el consumo de carne de cerdo,
especialmente en países donde el pollo es la principal fuente de proteína animal.

7. Tener conocimiento de mercados de exportaciones de carne de cerdo, con el de China que se convirtió
en el mercado clave de varios países latinoamericanos, incluyendo Brasil, Chile y México.
8. Mejorar la eficiencia y los costos de producción en las regiones, especialmente en la productividad de
lechones destetados por cerda.
9. Costos de producción elevados. – Es importante mejorar la eficiencia y la estandarización de procesos
para reducir los costos (como la harina de soya y el maíz).
10.Acceso a productos y servicios de calidad para pequeños productores para que mejoren su
productividad, dando como posible solución “la asociatividad”.