Durante el período comprendido entre 2016 y 2021, el sector ganadero en Colombia ha

experimentado importantes desarrollos a nivel macroeconómico. Las principales zonas de

producción son:

1. Llanos Orientales: Esta región abarca los departamentos de Meta, Casanare, Arauca y
Vichada, y se destaca por ser una de las áreas más extensas y productivas para la
ganadería bovina en el país

2. Región Caribe: Comprende los departamentos de Sucre, Córdoba, Bolívar, Atlántico y La

Guajira. En esta zona, la ganadería se enfoca principalmente en la producción de carne de
res.

3. Valle del Cauca: Ubicado en el suroeste de Colombia, este departamento es reconocido

por su producción de ganado bovino, leche y productos lácteos.

4. Antioquia: Es uno de los principales departamentos ganaderos del país, con una
producción diversificada de carne bovina, leche y productos lácteos.

La ganadería en Colombia ha generado una variedad de productos durante el período

mencionado:

1. Carne de res: La producción de carne bovina es uno de los productos ganaderos más
importantes en Colombia. Durante este período, se ha buscado aumentar la producción y
mejorar la calidad de la carne para satisfacer la demanda interna y explorar oportunidades
de exportación.

2. Leche y productos lácteos: La ganadería lechera desempeña un papel significativo en la

economía del país. Se produce leche para consumo directo, así como una amplia gama de
productos lácteos, incluyendo queso, yogur, mantequilla y otros derivados lácteos.

3. Carne de cerdo y aves de corral: Aunque la producción bovina es la más destacada, la

ganadería porcina y avícola también han tenido un desarrollo importante durante este
período. Se ha observado un crecimiento en la producción de carne de cerdo y aves de
corral para satisfacer la demanda interna.

Evolución macroeconómica de los productos ganaderos:

Durante el período de 2016 a 2021, los productos ganaderos en Colombia han

experimentado una evolución macroeconómica variable. Algunos factores que han influido
en esta evolución incluyen fluctuaciones en los precios internacionales de los productos,
cambios en la demanda interna y externa, políticas gubernamentales y eventos climáticos
adversos.

La evolución macroeconómica de los productos provenientes de la ganadería:

1. Carne de res:
 - Producción: La producción de carne de res ha mostrado un crecimiento constante
durante estos años, impulsada por el aumento de la demanda interna y los esfuerzos por
mejorar la productividad y la calidad del ganado.
- Consumo interno: El consumo per cápita de carne de res en Colombia ha experimentado
un aumento gradual debido al crecimiento económico y el aumento de la población urbana.
- Exportaciones: Las exportaciones de carne de res también han mostrado un crecimiento
significativo. Colombia ha diversificado sus destinos de exportación y ha buscado cumplir
con los requisitos sanitarios y de calidad exigidos por los mercados internacionales.

2. Leche y productos lácteos:

- Producción: La producción de leche ha aumentado de manera constante durante este
período. Se han implementado programas de mejoramiento genético y tecnológico para
aumentar la productividad del ganado lechero.
- Consumo interno: El consumo de leche y productos lácteos ha experimentado un
crecimiento sostenido debido al aumento de la demanda interna, impulsado por factores
como el crecimiento de la población, el aumento de los ingresos y la urbanización.
- Exportaciones: Las exportaciones de productos lácteos han tenido un crecimiento
significativo. Colombia ha buscado diversificar sus productos exportados y ha mejorado su
competitividad en los mercados internacionales.

3. Carne de cerdo y aves de corral:

- Producción: La producción de carne de cerdo y aves de corral ha mostrado un
crecimiento significativo durante estos años. Se han implementado políticas y programas de
fomento a la producción, mejoramiento genético y tecnológico para impulsar el sector
avícola y porcino.
- Consumo interno: El consumo de carne de cerdo y aves de corral ha aumentado debido
a su accesibilidad y menor costo en comparación con la carne de res. El crecimiento de la
demanda interna ha contribuido al desarrollo de estos subsectores.
- Exportaciones: Las exportaciones de carne de cerdo y aves de corral han tenido un
crecimiento importante, aunque en menor medida que la carne de res y los productos
lácteos. Colombia ha buscado consolidarse como proveedor en los mercados
internacionales, especialmente en la región.