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EDUCACIÓN EN SALUD

Anderson Yamid Roncancio

Wendy Tatiana Chaparro Millan
Lenny Maldonado Galvis

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Estudios a distancia
Licenciatura en Educación Básica Primaria
Sogamoso- Boyacá
2023
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UNIDAD 2. NUTRICIÓN INFANTIL

Anderson Yamid Roncancio

Wendy Tatiana Chaparro Millan
Lenny Maldonado Galvis

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Asignatura: Educación en salud
Docente: Inyi Yadire Alvarado Pedraza
Estudios a Distancia
Licenciatura en Educación Básica Primaria
Sogamoso- Boyacá
2023
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1. Introducción

En el siguiente trabajo se realizará un diagnóstico escogiendo un grupo familiar de

alguno de los integrantes del grupo conformado para realizar el trabajo, con el fin de
conocer las edades tallas pesos, índices de masa corporal la actividad física que realizan y
enfocaremos en los alimentos que consumen, las calorías consumidas diarias que estos
aportan, con el fin de escoger algún integrante de este grupo familiar para poder mejorar su
alimentación valorando las calorías diarias que debería consumir dependiendo de su edad y
actividad física, por medio de una minuta que permitirá obtener beneficios futuros que
ayuden a mejorar su calidez de vida, se tenderá que tener en cuenta varios factores como
cuantas calorías diarias debería consumir, en qué porciones, tiempo, espacio, y cuantas
veces al día, además de tener en cuenta la edad e información que ayude a determinar qué y
cómo podríamos incorporar esta nueva rutina más beneficiosa y saludable para este
integrante.
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2. Objetivo principal

Realizar un diagnóstico para obtener datos que nos permitan ver la necesidad
nutricional que se presenta en la familia con el fin de realizar una minuta que favorezca a
algún integrante de la familia, conociendo los antecedentes, las calorías y nutrientes diarios
que debería de consumir y cómo se incorporarían los nuevos alimentos a su rutina.

2.2 Objetivos específicos

 realizar un diagnóstico donde se aprecie el índice corporal de cada integrante, la

condición física de cada uno, la alimentación y calorías consumidas por el grupo
familiar
 Seleccionar a un integrante de la familia que presente condiciones que se puedan
mejorar mediante una minuta.
 Se tendrán en cuenta antecedentes, gustos, calorías proporcionadas diariamente que
cumplan con la edad y características del integrante.
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3. Diagnostico

Se realizó un análisis en los tres grupos familiares, de los tres integrantes del grupo, como
resultado se obtuvo que el grupo familiar que se va a tomar como referencia es el de la estudiante
Wendy Tatiana chaparro Millán, debido a que en este grupo se encuentran dos menores de edad
los cuales nos pueden servir de referencia para poder cumplir el objetivo de la actividad el cual es
poder construir planes alimenticios que permitan brindarnos el conocimiento que necesitamos
para poder plantear estrategias a futuro para el mejoramiento de la calidad de vida de los
estudiantes si llegaran a necesitarlo.

SEXO DE LA Edad Tall Pes IMC HORAS TIPO DE ACTIVIDAD FÍSICA

PERSONA a o DE
ACTIVID LEVE MODERAD INTENS
AD A A
FISICA
SEMANAL
Tatiana F 29 1.63 67 25.22 5 horas X
Chaparro
Cristian M 35 1.72 85 28.73 5 horas X
Cuervo
Christophe M 7 1.23 24 15.87 10 horas X
r Cuervo
Juan Jose M 2 0.85 12 16.62 5 horas X
Cuervo
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En la siguiente tabla se plantea los alimentos que MAS se consumen a la semana en

este grupo familiar, se tiene en cuenta las calorías que aportan cada alimento y el total de
calorías a la semana

TIPO DE FRECUENCIA DE CALORÍAS TOTAL

ALIMENTO CONSUMO APORTADAS CALORIAS A
LA SEMANA
Huevo 6 días a la semana 147 882
Pan 5 días a la semana 255 1125
Café 7 días a la semana 75 525
Arroz 6 días a la semana 354 2124
papa 4 días a la semana 86 344
Pollo 4 días a la semana 239 956
Legumbres 3 días a la semana 316 948
Gaseosa 4 veces a la semana 150 600
Pizza 2 veces por semana 234 468
espinacas 2 veces por semana 32 64
ahuyama 2 veces por semana 40 80
Papaya 4 veces a la semana 45 180
fresa 4 veces a la semana 36 144
Arándanos 5 veces a la semana 41 205
Aceite 7 días a la semana 270 1890

Calorías diarias consumidas por el grupo familiar: 2.320 x 4 = 9.280


4. Minuta
ELABORACIÓN DE MINUTA
Fecha: 11/09/2023
OBJETIVO
Se realiza la organización de esta minuta con el fin de
beneficiar a la población escogida mejorando su alimentación,
supliéndolo de los nutrientes y calorías correspondientes y
necesarias para su edad, permitiendo así un desarrollo saludable
y previniendo factores de riesgos como la desnutrición, el
sobrepeso y enfermedades asociadas a una mala nutrición.
NORMATIVIDAD
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Elaborado por:
Anderson Yamid Roncancio
Wendy Tatiana Chaparro Millan
Lenny Maldonado Galvis
ALCANCE
Realizando un análisis profundo se determina que el niño
Christopher Matías cuervo chaparro quien tiene una edad de 7
años y 3 meses de edad y quien se encuentra en etapa de
escolaridad, más precisamente en segundo de primaria es el
indicado para desarrollar la organización de la minuta, debido a
que nos permite saber: que, como, cuando, cuanto debería comer
un niño en esta etapa, sirviéndonos así de referencia para obtener
conocimientos para nuestra futura docencia.
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Resolución 003803 de 2016 del Ministerio de Salud y Protección Social y el Programa de Alimentación Escolar (PAE).

DEFINICIONES Y/O ABREVIATURAS

Nutrición, desnutrición, sobrepeso, enfermedades, calorías, riesgos, alimentos, frutas, verduras, proteínas, legumbres, carbohidratos

CONSIDERACIONES

Teniendo en cuenta la población escogida se determina que en la edad y escolaridad en la que se encuentra el niño debe consumir
entre 1400 a 1800 calorías diarias, se escoge el niño de 7 años debido a que diariamente no está consumiendo los nutrientes y
calorías necesarios para su desarrollo, además de esto tiene factores de riesgo por el consumo de azúcares en grandes cantidades, la
incorporación de alimentos pocos saludables en su diario vivir, el poco consumo de fruta y verdura debido a los gustos del niño y el
desorden tanto en horarios como en el número de comidas diarias que debería consumir lo que le está provocando una mala nutrición
llevándolo a riesgos de enfermedades que podrían afectar su desarrollo en el futuro.
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5. Minuta semanal

MINUTA SEMANAL
JORNADA DE
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
ALIMENTOS
Leche Avena en Changua Leche entera Arepa, café en Caldo de 1/2Arepuela,
entera, hojuelas en con huevo, con cereal sin leche, huevos papa con leche entera en
huevo, leche , 1 calado azúcar, huevo, revueltos y costilla, agua, huevo
arepa y tostada Y trocitos trocitos de durazno fresas duro y kiwi
DESAYUN papaya integral con de sandia manzana y
O queso crema, piña
rodajas de
melón

460 447 440 395 482 264 572

MEDIAS Banano Arándanos y Fresa Tostada ½ Sándwich de 1/2 trozo de Arroz con leche
NUEVES picado y barra de picada y integral con pollo torta de y
cuadritos cereal queso en rodajita de Con zumo de zanahoria Ciruela
de cubitos queso fruta con zumo de
cuajada campesino y fruta
aromática de
frutos rojos
endulzada con
miel

212
 P á g i n a | 10

181 391 281 164 165 167

Filete de Carne en Lenteja, Pasta con pollo, Atún, ½ arroz, 2 alverjas, Pescado trucha,
pescado, bistec, yuca, papa y ensalada(remol papas criolla plátano, pasta en leche y
papas brócoli zanahoria acha con pequeñas y ternera ensalada de
cocidas, zanahoria), y calabaza desmechada lechuga con
ALMUERZ ensalada crema de y rodajas de cuadros de
O de melón aguacate
espinaca
con fresa

250 390 244 347 442 412 457

Yogurt Galletas Pan Mango en Tortilla de Moras, Jamón de pollo y
natural, integrales, y integral y rodajas y espinaca con frambuesas queso envueltas
pan pera zumo de cuadritos de queso y yogurt en tortilla de
ONCES integral, naranja jamos de pavo, griego maíz, mandarina
manzana gelatina

327 171 297 245 197 245

256
Crema de Plátano Carne de Hígado, Filete de Lengua de Crema de
auyama cosido al cerdo rodajas de pescado robalo, vaca, verduras,
Y pasta al vapor, pimentón, tomate , cascos con ensalada de ensalada de pechuga con
huevo espárragos cebolla y ½ de papa, taza espinaca tomate melón, champiñones, 1
con zanahoria arroz de crema de cherry y cebolla, papaya, papa
CENA y trocitos de apio Patacón queso y
pollo espinaca, ¼
yuca.

381 499
408 243 399 413 340
 P á g i n a | 11

TOTAL DE
CALORIAS 1626 1642 1661 1580 1757 1537 1781
POR DIA
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6. Conclusiones

-Realizando el diagnóstico se puede corroborar que toda la familia tiene un

porcentaje muy alto en calorías por la mala alimentación que consumen, desde ya se
evidencia problemas de nutrición por los índices de masa corporal y que a futuro podrá
traer riesgos en la salud y desarrollo de los mismos.

-Se evalúa y se escoge al integrante que tiene un riesgo mayor debido a que según
sus antecedentes además de las sobre calorías que consume, el consumo de azúcares es muy
alto y las comidas y porciones diarias que debería consumir no se le están proporcionando
aumentando el riesgo de enfermedades producidas por la mala nutrición.

-Se realiza una minuta sana que cumple con las calorías diarias consumidas, se tiene
en cuenta los gustos y se incorporan nuevos alimentos para que se cumpla con el propósito
de que obtenga un beneficio nutricional que mejore su calidez de vida.
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7. Referencias

 https://recetasdecocina.elmundo.es/tabla-calorias. (s.f.). Obtenido de

https://recetasdecocina.elmundo.es/tabla-calorias

 https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/Resoluci%C3%B3n
%203803%20de%202016.pdf. (s.f.). Obtenido de
https://www.minsalud.gov.co/Normatividad_Nuevo/Resoluci%C3%B3n
%203803%20de%202016.pdf