GUÍA DE PRÁCTICA N° 11

I. DATOS INFORMATIVOS:
I.1. ASIGNATURA: Educación alimentaria
I.2. Tema: Estado Nutricional
I.3. DURACIÓN: 2 horas
I.4. PROMOCIÓN:

II. PROBLEMATIZACIÓN:
El estado nutricional, es aquella condición de salud de un individuo o grupo de individuos que
está influenciada por la ingesta, metabolismo y utilización de nutrientes. Conocer el estado
nutricional de una persona permite prevenir y reparar los daños nutricionales encontrados.
Vamos a obtener un adecuado estado nutricional a través de una dieta equilibrada que aporte
los nutrientes y la energía necesaria para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la vida.
Una alimentación adecuada evita y cura enfermedades, ayuda a la persona a verse y sentirse
mejor, y aumenta el rendimiento físico y mental
Finalmente vamos a consolidar esta información haciendo un estimado del IMC de cada uno
para conocer su estado nutricional, analizaremos las consecuencias de no estar dentro del peso
ideal y conocer la importancia de una dieta equilibrada para tener un estado nutricional
adecuado.

III. COMPETENCIA ESPECIFICA:

Aplica una dieta equilibrada considerando las necesidades nutricionales para tener una calidad
de vida
IV. VALORES:
Valora la importancia de una alimentación equilibrada para mejorar la calidad de vida.
V. PROPÓSITO:
Elabora una estimación del IMC para conocer el estado nutricional y para así poder prevenir
enfermedades.
VI. INFORMACIÓN PRELIMINAR:
IMC es un número que se calcula con base en el peso y la estatura de la persona.
VII. RECURSOS:
VII.1. Diapositivas estado nutricional
VII.2. PC, Laptop, Tablet o celular.
VII.3. Herramientas tecnológicas.
VII.4. Redes sociales
VII.5. Plataforma de la UNE

VIII. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD:

▪ Ingresar al aula virtual del curso
 ▪ Dirigirse a la semana 11 y buscar el ITEM de la actividad, ingresar y recoger la guía de
práctica.
▪ Formar equipos de trabajo de 5 – 7 estudiantes
▪ Los estudiantes recogen información sobre sus medidas antropométricas (peso y talla) y 3
integrantes de su familia para poder estimar el IMC.
▪ Con los resultados obtenidos hacer un gráfico estadístico (utilizando Excel) y redactar la
interpretación de los resultados por familia.
▪ Luego responder:
⮚ ¿Cuáles son las consecuencias de no estar dentro del peso ideal?
⮚ ¿Qué harías para revertir estos resultados?
⮚ ¿Qué características tiene una nutrición equilibrada?
▪ Redactan la conclusión sobre la importancia de un estado nutricional adecuado.
▪ Exponen en clase y reportan sus evidencias al aula virtual en la semana 11.

IX. REFERENCIAS:

• Batrouni, L. (2016). Evaluación nutricional. Córdoba, Argentina: Editorial Brujas.

Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/bibliotecaune/78232
• Rodríguez Pozo, Á. (2017). Introducción a la nutrición y dietética clínicas. Lleida, Ediciones de la
Universitat de Lleida. Recuperado de https://elibro.net/es/ereader/bibliotecaune/112784
• Modulo Nutrición y Salud (FAO) recuperado de http://www.fao.org/3/am401s/am401s04.pdf
• Evaluación nutricional recuperado de https://dietana.es/evaluacion-nutricional/
• Vértice, E. (2010). Nutrición y dietética. Málaga, Spain: Editorial Publicaciones Vértice. Recuperado de
https://elibro.net/es/ereader/bibliotecaune/62014
 HOJA DE TRABAJO

CURSO: Educación Alimentaria TEMA: Estado Nutricional

SECCIÓN:P2 PROMOCIÓN:2022 FECHA:07/12/2022

Integrantes del grupo:

1. Acuña Martinez, Marinella M.

2. Cerna Rios Deyda M.
3. Jiménez Pacheco, Susan L
4. Leon Solorzano Salome
5. Osnayo Bravo Karina Judith

I. ESTIMAR EL IMC DE CADA ESTUDIANTE Y TRES INTEGRANTES DE SU FAMILIA

IMC = PESO/ TALLA2

Indicadores del estado nutricional:

⮚ DEBAJO DEL PESO: MENOS 18.4

⮚ SALUDABLE: 18.5 HASTA 24.9
⮚ SOBREPESO: 25 HASTA 29.9
⮚ OBESIDAD GRADO I: 30 HASTA 34.9
⮚ OBESIDAD GRADO II: 35 HASTA 39.9
⮚ OBESIDAD GRADO II: MAS DE 40

⮚ Familia Deyda

ESTADO
TALLA PESO RESULTADO
NUTRICIONAL

Deyda 1.64 59 21.9 saludable

keler 1.70 70 24.2 saludable

Deyci 1.65 78 28.6 sobrepeso

Daniella 1.45 45 21.4 saludable

 ⮚ Familia de Susan Jimenez

TALLA PESO RESULTADO ESTADO

NUTRICIONAL

SUSAN 1.59 64 25.3 SOBREPESO

ROXANA 1.55 60 24.9 SALUDABLE

DUILIO 1.70 85 29.4 SOBREPESO

LIDIA 1.58 68 27.2 SOBREPESO

⮚ Familia de Karina Osnayo

ESTADO
TALLA PESO RESULTADO
NUTRICIONAL

Karina 1.5 55 24.4 saludable

Teofilo 1.65 65 23.9 saludable

Ricardina 1.60 63 24.6 saludable

Sonia 1.66 80 28.3 sobrepeso

⮚ Familia de Salome Leon Solorzano

ESTADO
TALLA PESO RESULTADO
NUTRICIONAL

Salome 1.63 53 19.9 saludable

Carmen 1.55 62 25.8 sobrepeso

Nelly 1.59 65 25.7 sobrepeso

Fely 1.54 59 24.9 saludable

○ Familia de Marinella Acuña Martinez

 II. HACER SU GRÁFICO ESTADÍSTICO E INTERPRETAR

FIGURA N°1 FAMILIA DE DEYDA CERNA

En el siguiente gráfico podemos apreciar, que dentro de las cuatro personas analizadas, 3 son saludables y por
último solo 1 persona tiene sobrepeso.

FIGURA N°2 FAMILIA DE SUSAN JIMENEZ

En el siguiente gráfico podemos apreciar, que dentro de las cuatro personas analizadas, 3 poseen sobrepeso, casi
llegando a Obesidad Grado I y por último solo 1 persona tiene un peso saludable.
FIGURA N°3 FAMILIA DE KARINA OSNAYO

En el siguiente gráfico de barras se observa que la mayoría tiene el estado nutricional saludable excepto un
miembro de su familia (hermana) que tiene sobrepeso.

FIGURA N°4 FAMILIA DE MARIANELLA ACUÑA

En el siguiente gráfico podemos apreciar, que dentro de las cuatro personas analizadas, 2 poseen sobrepeso, casi
llegando a Obesidad Grado I ; mientras que otro de ellos está bajo de peso; por último solo 1 persona tiene un peso
saludable.
FIGURA N°5 FAMILIA DE SALOME LEON SOLORZANO

En el siguiente gráfico podemos apreciar ,analizando que de 4 personas de mi familia , dos poseen sobrepeso y dos
poseen peso saludable .

III. RESPONDER:

¿Cuáles son las consecuencias de no estar dentro del peso ideal? ¿Qué harías para revertir estos
resultados?
Consecuencias de sobrepasar el peso ideal.
Cuando una persona sobrepasa el IMC entra en el rango de "sobrepeso". A largo plazo las consecuencias
no son muy alentadoras. Sin embargo, depende también de cómo esté distribuida la grasa en su cuerpo.

Riesgo de demencia.
Síndrome metabólico.
Tener ciertos tipos de cáncer.
Infertilidad.
Trastornos psicológicos como la depresión
Artritis reumatoide.

Riesgos de no llegar al peso ideal.

Al igual que tener sobrepeso conlleva problemas serios de salud que pone en riesgo la vida. Incluso hay un
consenso de médicos y nutricionistas que afirman que es más peligroso en cuanto a salud no llegar al
mínimo requerido de peso que sobrepasarse, es decir, si tu IMC es menor de 18.5 puntos estás poniendo
en grave peligro tu salud.

Amenorrea en mujeres. Es el primer síntoma de bajo peso en mujeres.

Osteoporosis.
Sistema inmunológico débil.
 Problemas psicológicos y posibles trastornos mentales.
Trastornos relacionados con la circulación.
Daños en la piel, cabello y uñas.

● ¿Qué harías para revertir estos resultados?

Cuando se habla de dieta balanceada se hace referencia a un tipo de alimentación que contiene los
nutrientes que el organismo necesita para poder funcionar perfectamente. Estos nutrientes esenciales son
las proteínas, los hidratos de carbono, las grasas, las vitaminas, los minerales, la fibra y el agua.

Es muy importante seguir un tipo de dieta balanceada totalmente saludable ya que te va ayudar a
prevenir enfermedades como la obesidad, la hipertensión, la diabetes y la osteoporosis entre otras.
Siempre y cuando pongas el ojo en la calidad de los nutrientes.

Además de esto, una alimentación balanceada permite a la persona que la sigue tener una mejor calidad
de vida con todo lo que eso conlleva. Por otro lado, toda dieta equilibrada o balanceada debe seguir
cuatro premisas básicas:
Saludable y equitativa
Frecuencia
Moderación
Hidratación

● ¿Qué características tiene una nutrición equilibrada?

Se entiende por dieta equilibrada a una dieta diaria que respeta las diferentes necesidades nutricionales que tiene
nuestro cuerpo, la cual debe a su vez adaptarse a las calorías que necesita la persona (en función de su estatura y
complexión física).
Algunas de las pautas alimentarias para llevar una dieta saludable cada día:
Reduce el consumo de grasa animal:
Modera los refrescos
Lácteos desnatados
Bebe 2 litros de agua al día
Elimina los dulces y azúcares

IV. CONCLUSIÓN

● Un peso saludable debería reflejar, o podría ser aquel en el que uno tiene buenos hábitos de
alimentación, realiza ejercicio de forma habitual, no tiene enfermedades relacionadas con el exceso
o deficiencia de grasa corporal y se siente bien consigo mismo.
● El exceso como la falta de peso tienen como consecuencias muchas enfermedades
cardiovasculares, respiratorias, psicológicas, etc.
● Una alimentación balanceada ayuda a mejorar nuestra alimentación y mantener un peso adecuado
para evitar enfermedades en el futuro.