UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSÍ

INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

SUPLEMENTACIÓN DE FLOR Y HOJA DE PALMA SAMANDOCA

(Yucca carnerosana) EN DIETAS PARA BORREGO DURATE SU FASE DE
CRECIMIENTO

Por:

Dionel Rodríguez Cardona

Salinas S.L.P. Septiembre 2023

¿La flor de yuca puede ser una opción natura como suplemento?

 La flor de yuca contiene: fibra, carbohidratos y proteína

 La flor de yuca es ideal como un suplemento de origen natural para las personas que buscan
mejorar su calidad de vida y también aquellos que requieren un suplemento para
complementar un plan de alimentación rico en fibra, proteína y carbohidratos.

Suplemento

 Su única función es incrementar, complementar o suplir alguno de los componentes que

adquirimos a través de la dieta, es decir, los ovinos en su alimentación todos los
nutrimentos que necesitan y por ello recurren a los suplementos alimenticos.

 Suplementar al ganado es proporcionarle una ración adicional que se suministra para

complementar los aportes de las pasturas que consumen a diario, con la finalidad que los
nutrientes fortalezcan al animal mejorando la productividad y rentabilidad.

 Una de las causas de suplementación es la estacionalidad de los forrajes, esto ocasiona que
el aporte nutricional de éstos se vea afectado por cuestiones ambientales, esto puede generar
impacto directo en la productividad de los animales, por lo que aportar nutrientes
adicionales pueden ser de gran ayuda para mantener la salud de los animales y su capacidad
de producción.

Flor de yuca

 Izote deriva del náhuatl izotl. Es una flor de color blanco verdoso o cremoso, carnosa,
brillante, frágil y vistosa, producida por una gran variedad de plantas del género yuca, de la
familia de las agaváceas. La flor de izote crece agrupada en racimos grandes, tupidos, de
forma cónica, que rebasan fácilmente los 30 cm.
  Está flor es rica en proteína vegetal y calcio; ha sido usada como remedio herbolario desde
la época prehispánica, ya que ayuda a aliviar todo tipo de cólicos. Se recomienda
consumirla cuando las flores aún están tiernas, porque después se vuelven amargas.

Justificación

En el estado de san Luis potosí la elaboración de alimentos para monogástricos y

suplementos para rumiantes se basa en la utilización de los granos de cereales como el maíz
y el sorgo, que constituyen de un 60 a un 70% de los concentrados fabricados para la
alimentación animal, principalmente de aves, cerdos, ovinos y bovinos. Provocando una
marcada competencia en la utilización de dichos insumos en la alimentación humana y el
animal, pues en México y en específico en la región salinas slp no existe suficiencia en la
producción de dichos cereales para la alimentación humana y por ende el animal.

. En san Luis potosí estos aspectos han encarecido el uso de suplementos alimenticios en
los sistemas de producción y frenado de cierta manera el desarrollo de la ganadería de
rumiantes, donde destaca una creciente ovina cultura, que tiende a convertirse en la
alternativa productiva de los municipios del centro del Estado, principalmente los
municipios Salinas SLP, Villa de Ramos, Santo Domingo y Charcas

Introducción

La yuca es originaria de América Latina donde se ha cultivado desde épocas prehistóricas. Su

adaptación a diversos ecosistemas, su potencial de producción, la diversidad de sus mercados y usos
finales la han convertido en una de las bases de la alimentación para la población rural y en una
alternativa de comercialización en centros urbanos(Balbino Cortés 1885).

En la ganadería actual la alimentación y nutrición de los animales, es la base fundamental de todo

sistema de producción, ya que tiene una gran influencia sobre el comportamiento reproductivo y
sanitario de los animales. En el estado de San Luis potosí y en específico en el municipio de salinas
de hidalgo, la producción ganadera se ve afectada por la falta de insumos producidos en la región
factibles de utilizarse en la alimentación de la especie yuca (SEDARI, 2011).

Bajo este esquema los productores y ganaderos de la región, se ven en la necesidad de utilizar
concentrados alimenticios comerciales que tienen un alto precio en el mercado o utilizar insumos de
alto consumo humano como el caso de los cereales, o en el peor de los casos presidir de la
suplementación alimenticia en los periodos críticos de producción de sus animales. En cualquiera de
los casos dichas prácticas tienen efectos negativos sobre los parámetros productivos y rentabilidad
de la producción de la ganadería de la región (SEDARI, 2011).

Viabilidad del proyecto

Este proyecto se puede considerar viable ya que la materia prima que se necesita es abundante en
los meses de febrero-abril y es un recurso que ya se por desconocimiento o por que no es popular no
es explotado ni comercializado en esta zona.

México tiene 7.3 millones de ovinos (INEGI, 2007). El estado de San Luis Potosí se caracteriza por
tener un sistema de producción ovina predominantemente extensivo y con 54% del hato constituido
por ovinos de razas productoras de lana.

El principal problema que puede ser es que la flor de yuca no crese durante todo el año si
no es por temporadas durante el verano formadas por flores de color amarillo blanquecino

Y esta zona crese durante los meses de febrero-abril puede ver excepciones y también se pueden ver
hasta los meses de mayo-junio y eso puede ser un problema de que la materia prima después de esos
meses puede ser poca o inexistente y

El producto se tiene que convertir en polvo ya que en esa presentación favorece el trasporte y el
animal lo absorbe mejor y más rápido.
Entre los principales problemas a resolver en el presente trabajo se encuentra la búsqueda de nuevos
insumos alimenticios factibles de producirse en la región con buenos resultados agronómicos y de
manera rentable que puedan sustituir a los granos de cereales utilizados en la elaboración de
concentrados para la alimentación de monogástricos y rumiantes en la región. Así mismo se
pretende disminuir la dependencia en la introducción de granos de otros estados o inclusive del
extranjero, haciendo autodependiente a nuestro estado en la producción de insumos para la
alimentación animal. Por otra parte, se plantea encontrar nuevas alternativas de producción a los
productores de Salinas SLP y productores pecuarios de la región que contribuyan a diversificar su
producción, aumentando las ganancias económicas.

Con el presente trabajo se contará con información de primera mano sobre el rendimiento
productivo de forraje y flor de yuca, bajo las condiciones medioambientales del municipio de
Salinas San Luis Potosí Misma que servirá de base para la determinación de la sustitución de los
granos de cereales en los alimentos concentrados y suplementos para la alimentación animal por
flor de yuca, tendiente a reducir la competencia en la utilización de los gramos entre la
alimentación animal y la alimentación humana. Sin embargo, en el presente trabajo no se cuenta con
la información de la composición nutricional de dichas harinas que ayude a determinar los niveles
de inclusión o utilización en las dietas de los animales explotados en la región.

Tipos de forrajes Información Utilidad Mas

nutrimental potencial información
Para la flor de del forraje
yuca
alfalfa Proteína 19.4, FND, aportar proteína
% MS 37.3, FAD, de gran calidad,
macronutrientes,
% MS 26.3,
macrominerales
Lignina, % MS 7.3 y vitaminas de
forma natural en
la ración del
ganado. Además
, es una fuente
importante de
fibra efectiva
Maíz 97,2 % de materia El maíz en una
seca y un 10,7% de fuente rica
en ácidos grasos,
Proteína Bruta
especialmente
linoleico y
linolénico
Avena 76.2 % de materia La avena de
grano entero
seca y un 23.8%
contiene
proteína cantidades
considerables de
vitaminas del
complejo B,
como vitamina
B1 (tiamina),
vitamina B2
(riboflavina),
vitamina B6 y
ácido fólico.
Sorgo contiene 10g de El sorgo y los
proteína por cada mijos son en
media taza, es una general ricas
buena fuente de fuentes
fibra, de vitaminas B.
Algunas
variedades de
endospermo
amarillo de
sorgo contienen
beta-caroteno,
que podría ser
convertido en
vitamina A