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INSTRUCTIVO-L&S 17 JGI 1

Aprobado: Fecha:
LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN DE REFRIGERADORAS- EQUIPOS DE FRIO
GG 9/12/2015

Objetivos 1 Asegurar la limpieza y desinfección de refrigeradoras con el uso de agua en la cantidad adecuada

Alcance 1 Limpieza interior y exterior incluyendo rejillas

3 Formato de revisión diaria de limpieza

Documentos Asociados 4 Hoja de seguridad del producto químico a utilizar

Instrucción de apoyo: Instructivo -L&S 00: Dosificación y dilución de químicos

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Descripción del Procedimiento de Limpieza y Desinfección

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN PROFUNDA

1 Prepare la solución de limpieza y desinfectante de acuerdo a las indicaciones del proveedor de insumos químicos. Coloque en un rociador rotulado.

Guarde los productos refrigerados en otro equipo de condiciones de frio similares o sobre un mesón de acero inoxidable limpio cuidando de no
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exponerlos a temperatura ambiente por mas de 1 hora.

3 Desconecte el equipo de la red eléctrica

4 Retírelas rejillas y bandejas del refrigerador

5 Aplique la solución de limpieza y desinfección

(Ejecutor: Almacenero/Entradera) 6 Deje actuar y remueva la suciedad con esponja o paño absorbente en el interior y el exterior. Ponga énfasis en ribetes y burletes (gomas)

Sumerja la esponja o paño absorbente bajo agua fría y limpia, estruje y enjuague hasta retirar toda la solución de limpieza y desinfección. Precaución :
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No mojar el motor ni los controles del equipo de frio

8 Aplique la solución de limpieza y desinfección de bandejas y rejillas

9 Remueva la suciedad de estos elementos

Sumerja la esponja o paño absorbente bajo agua fría y limpia, estruje y enjuague hasta retirar toda la solución de limpieza y desinfección. De las
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bandejas y rejillas

11 Deje secar, instale rejillas y bandejas

12 Conecte el equipo a la red eléctrica

13 Lave los utensilios usados y déjelos ordenados

Frecuencia LSP Semanal/Diaria

Insumos utilizados Concentración

Insumos 1 Lavavajillas "Sapolio" 4 g./litro

2 Desinfectante: Hipoclorito de Na 200 ppm

1 paños de limpieza, esponjas

Implemento de limpieza 2 toalla de papel

3 rociador

Implementos básicos 1 EPP: Guantes de nitrilo, zapatos antideslizantes, gorro, delantal de plástico

Monitoreo El SGI o encargado asignara esta actividad a una persona responsable

Puntos críticos a revisar: bordes y uniones de pare piso

1 Corregir los puntos indicados en el procedimiento que no se cumplan

Acciones Correctivas
2 Verificar la correcta aplicación del procedimiento