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Nombres y Apellidos :
Cargo :
Fecha :
Nombres y Apellidos:
Cargo :
Fecha :
1. OBJETIVOS:
Revisado: Aprobado:
2. ALCANCE:
3. RESPONSABLE(QUIEN O QUIENES)
4. SECCIÓN (DONDE)
5. MATERIALES(CON QUE)
6. CUANDO
Revisado: Aprobado:
7. ACTIVIDADES (COMO)
Semanalmente: Conservadora/Congeladora
8. VERIFICACION.
Esta se llevará a cabo por el encargado de la cuenta con frecuencia indicada. Este
además registrará los resultados de la verificación (CHECK) colocando su visto
bueno en señal de conformidad. Cualquier no conformidad se deberá corregir
inmediatamente con el desarrollo de toda la actividad descrita en el POES y en el
item Observaciones se registrará esta no conformidad, la indicación del desarrollo
del POEs.
9. REGISTRO.
Las actividades de Limpieza y Saneamiento se registran en el formato respectivo: Control de
Limpieza y Desinfección de Utensilios de cocina: REG-CLDUTENSI-AC-001
Revisado: Aprobado:
4. SECAR
2. LAVAR
3. ENJUAGAR
Fin:
Llenar respectivos registro
5. FIN
Revisado: Aprobado:
CRITERIO:
CONFORME (√)
NO CONFORME(X)
CRITERIO:
CONFORME (√)
NO CONFORME(X)