Revisado: Versión:

INSTRUCTIVO-L&S 10 JGI 1

Aprobado: Fecha:
LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN DE ESTANTES, ARMARIOS, CASILLEROS
GG 1/1/2019

Objetivos 1 Asegurar la limpieza y desinfección de estantes, armarios y casilleros con el uso de agua en la cantidad adecuada

Alcance 1 Limpieza de estantes, armarios y casilleros al interior de las salas (superficies lavables)

2 Programa de aseo del contrato

3 Formato de revisión diaria de limpieza

Documentos Asociados
4 Hoja de seguridad del producto químico a utilizar

5 Instrucción de apoyo: Instructivo -L&S 00: Dosificación y dilución de químicos

Descripción del Procedimiento de Limpieza y Desinfección

1 Prepare la solución de limpieza y desinfección de acuerdo a las indicaciones del proveedor de químicos "Coloque la solución en un rociador rotulado"

2 Despeje las repisas

3 Deje los insumos en otras estanterías, cuidando de no dejarlos en contacto con el piso ni con los productos químicos

(Ejecutor: Personal de 4 Retire el polvo de las repisas usando paño seco

Cocina/Almacenero)
5 Humedezca con paño absorbente en la solución de limpieza y retire la suciedad adherida de toda superficie de las repisas
6 Lave el paño y enjuague

7 Repita la operación hasta retirar la solución de limpieza de la superficie, deje secar

8 Coloque los alimentos e insumos en las repisas limpias según áreas asignada

9 Lave los utensilios usados y déjelos ordenados

Frecuencia LSS Diaria LSP Semanal

Insumos utilizados Concentración

Insumos 1 Detergente en polvo: "Sapolio" 4 g./litro

2 Desinfectante: Solución hipoclorito de sodio 200 ppm

1 Escobilla

Implemento de limpieza 2 Rociador 2 Baldes

3 paños de limpieza, esponjas

Implementos básicos 1 EPP: Guantes de nitrilo, zapatos antideslizantes, gorro, delantal de plástico

Monitoreo El SGI o encargado asignara esta actividad a una persona responsable

Puntos críticos a revisar: Base de estantes y esquinas

1 Corregir los puntos indicados en el procedimiento que no se cumplan

Acciones Correctivas
2 Verificar la correcta aplicación del procedimiento