DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

Diagrama No. Hoja No. OPERARIO MATERIAL EQUIPO

Objetivo: RESUMEN
ACTIVIDAD ACTUAL PROPUESTO ECONOMÍA
Operación 16
Proceso analizado: Prepararación de cerveza Transporte 8
Espera 0
Metodo: Inspección 1
Actual Propuesto Almacenamiento 2
Localización: Distancia (m) 0
Tiempo (minutos) 219
Operario: Trabajador Costo
Total 246
Elaborado por: Fecha:
Ailyn Carquin 10/1/2023 Buscamos analizar las actividades operacionales realizadas por la
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empresa Coca Cola la elaboración de sus famosas gaseosas.
Aprobado por: Fecha:

Símbolo
Descripción Cantidad Distancia Tiempo Observaciones
Almacenaje de Insumos
Se traslada insumos a área de producción 1 Camion ventilado y limpio
Maceración de 10- 15 ° C C 72 3 DIAS
Se traslada el macerado hacia el área de germinado 1
Germinanación de 20- 25 ° C 1
Se traslada hacia el área de secado y tostado 1
Secado para reducir forma acuosa 1
Tostado de 80 a 100°C 1
Moler la malta 1
Trasladar a pozas para cernir 1
Retirado de raicillas 1
Traslado hacia área de infusión o decocción 1
Agregar agua a la malta hasta 20% modo solido 1 control de contenido
Calentamiento progreivo 1
Filtrar para separar cereales agotados 1
Agregar el lúpulo y cocinar 1 2.5 2 horas y media
Control de la correcta filtración y enfriado 1
Inoculación de la levadura 1 144 6 - 7 dias
Traslado hacia el área de enfriamiento 1
Enfriamiento a 0°C 1
Reposo de la cerveza por semanas 1 semanas o meses