lomo al jugo

Categoría B
El "Lomo Saltado" es un plato peruano muy popular que combina trozos de carne de res salteados con
vegetales y papas fritas, todo sazonado con sabores tradicionales

Ingredientes:

• 500 g de lomo de res, cortado en tiras

• 1 cebolla roja, cortada en tiras
• 1 tomate grande, cortado en tiras
• 1 pimiento amarillo, cortado en tiras
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de ají amarillo (opcional, para un toque
picante)
• 2 cucharadas de sillao (salsa de soja)
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Papas fritas
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado, para decorar Aproximado total del
• Arroz cocido, para servir
valor nutricional
Preparacion: ✓ Calorías: 450-550 kcal (dependiendo
1. En una sartén grande o wok, calienta un poco de
del tamaño de la porción y la cantidad
aceite a fuego alto. de papas).
2. Agrega las tiras de lomo y saltea hasta que estén ✓ Proteínas: 30 g
doradas por fuera pero aún jugosas por dentro. Retira ✓ Grasas: 20-25 g
de la sartén y reserva. ✓ Carbohidratos: 35-45 g
3. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es ✓ Fibra: 3-5 g
necesario y sofríe el ajo y el ají amarillo (si lo estás ✓ Azúcares: 3-5 g
usando) por unos segundos hasta que estén fragantes. ✓ Sodio: 1000-1500 mg (dependiendo
4. Agrega las cebollas y los pimientos, saltea hasta que de la cantidad de salsa de soja y sal
estén tiernos pero aún crujientes. utilizada)
5. Añade los tomates y cocina por unos minutos hasta que
se ablanden ligeramente.
6. Regresa la carne salteada a la sartén, agrega el sillao y
el vinagre de vino tinto. Revuelve bien para combinar
todos los sabores.
7. Rectifica la sazón con sal y pimienta según sea
necesario.
8. Sirve el lomo saltado sobre arroz cocido y papas fritas.
Espolvorea perejil picado encima para decorar.