RECETA DE PIQUE MACHO

El Pique Macho es un delicioso plato típico de la gastronomía boliviana,

específicamente originario de Cochabamba. Se trata de una mezcla de carnes,
papas, vegetales y condimentos que resulta en un plato abundante y lleno de
sabor. Aquí tienes una receta básica para preparar Pique Macho:

Ingredientes:

 500 g de carne de res (puede ser carne de res cortada en tiras delgadas)
 200 g de salchichas cortadas en rodajas
 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
  2 tomates medianos, cortados en gajos
 2 papas blancas, peladas y cortadas en cubos grandes
 1 pimiento rojo, cortado en tiras
 1 pimiento verde, cortado en tiras
 2 dientes de ajo, picados finamente
 1 taza de arvejas cocidas
 Aceite vegetal para freír
 Sal y pimienta al gusto
 Comino al gusto
 Ají amarillo o rojo al gusto (opcional, para darle un toque picante)

Para la salsa:
 1 taza de tomate triturado
 1/2 taza de cebolla picada
 1/4 taza de vinagre blanco
 1/4 taza de agua
 2 cucharadas de aceite vegetal
 1 cucharadita de azúcar
 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y cocina la carne
de res hasta que esté dorada. Agrega las salchichas y cocina hasta que estén
bien cocidas. Retira la carne y las salchichas de la sartén y resérvalas.
 2. En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la
cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Luego, incorpora los tomates,
los pimientos y las papas. Cocina hasta que las papas estén doradas.
3. Agrega la carne y las salchichas reservadas a la sartén. Mezcla todo bien y
sazona con sal, pimienta, comino y ají al gusto.
4. Mientras se cocina, prepara la salsa. En una olla pequeña, calienta el aceite
y saltea la cebolla hasta que esté transparente. Agrega el tomate triturado,
el vinagre, el agua, el azúcar, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento hasta
que la salsa espese.
5. Sirve el Pique Macho en platos individuales, cubre con la salsa caliente y
acompaña con arvejas cocidas.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un auténtico Pique Macho boliviano. ¡Buen
provecho!