JORDAN Cr 73 #163-21

Jordangiraldo4819@gmail.com
GIRALDO 3016583889
CHEF PROFESIONAL

EDUCACION SOBRE MI
PRE GRADO
Chef profesional con amplia experiencia en diversos sectores
POLITECNICO gastronómicos tanto en la ejecución como en la dirección de los proyectos
INTERNACIONAL planteados por la compañía permitiendo desarrollar habilidades de
liderazgo y manejar equipos de trabajo bajo presión con el cumplimiento de
BOGOTA 2022 los altos estándares requeridos. cocinero líder en eventos empresariales
TECNICO PROFESIONAL EN de grandes marcas como Renault y tecnoquímicas junto con eventos de
GASTRONOMIA estado y asistencia al chef en catering. planteamiento y ejecución de
proyectos para la reducción de desperdicios.

DIPLOMADO
POLITECNICO
EXPERIENCIA LABORAL
INTERNACIONAL FUNDADOR/DIRECTOR l ABR 2020 - ACT
2. BOGOTA 2020 7.
LES DUPONT PASTELERIA
DIPLOMADO ES Creación de productos, desarrollo de receta estándar, decoración de
PASTELERIA FRANCESA productos de pastelería, elaboración de bizcochos, mousse, mermeladas,
CURSO culis, glaseados, galletas, esponjas, chocolates, hojaldres, diversas cremas
y rellenos, ejecución de distribución, dirección de personal, control de
POLITECNICO
gastos, elaboración de balances y establecimiento de relaciones
INTERNACIONAL
comerciales
BOGOTA 2021
COCINERO PRINCIPAL l MAY 2022 - AGO 2022
ADMINISTRACION DE
1. LA BURGUESA
RESTAURANTES

CURSO 6. Manejo de cocina, elaboración de menú, rotación de inventarios,

seguimiento de cadena de frio, cumplimiento de la comanda y protocolos
SENA de presentación del menú.
BOGOTA 2023
JEFE DE PIZZERIA l ENE 2021 - OCT 2021
COCINA INTERNACIONAL
BELLA CIAO PIZZERIA
HABILIDADES
Elaboración de masas, salsas, carnes, pastas. Manejo de inventario,
Comunicación asertiva 5. rotación, protocolos de refrigerado, tiempos de horneado, dirección de
personal, y calidad del producto.
Adaptabilidad al cambio
CHEF DE COCINA DE BANQUETES l FEB 2020 - OCT 2020
Innovación
HOTEL COSMOS 100
Creatividad
Elaboración de proteínas, salsas, guarniciones. Cumplimiento de
4. protocolos de presentación del menú. Implementación de receta estándar,
IDIOMAS cumplimiento de calidad del producto, rotación e inventariado de materia
prima. Liderazgo en eventos protocolarios.
Ingles
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