Memoria Descriptiva Seg Industrial

COORDINACION DE PRODUCCION Y Fecha:
MANTENIMIENTO INDUSTRIAL 26/09/23
MEMORIA DESCRIPTIVA
PLANTA DESPULPADORA DE FRUTAS Y TOMATES EL CENTINELA
UBICADA EN EL KILOMETRO 16 CARRETERA NACIONAL PUERTO
NUTRIAS, SECTOR LA GALLERA, SABANETA DE BARINAS, MUNICIPIO
ALBERTO A TORREALBA, ESTADO BARINAS
Elaborado por: Revisado por: Conforme:

Ing. Yelitza González
CORPIVENSA-GRPI-IMDT-IT-01-A Página 1 de 23
Contenido
Contenido 2
Micro localización 3
“Despulpadora de frutas y tomates el centinela” 4
Marco Contextual 4
Contextualización del Problema 4

“Despulpadora de frutas y tomates el centinela” 5
Desarrollo 5
Se contemplan las siguientes actividades para la Propuesta. 11

Descripción de las actividades 12
Demarcación de pisos 12
Señalizaciones 13
Dotación de Equipos de Protección Personal 15
Cumplimiento a lo establecido en la LOPCYMAT 17
Cómputos métricos 19
Conclusiones y Recomendaciones 22
Micro localización
La Planta Despulpadora de Frutas y Tomates El Centinela, está

ubicada en el kilómetro 16 carretera nacional Puerto Nutrias, sector La
Gallera, Sabaneta de Barinas, municipio Alberto A. Torrealba, estado
Barinas.
“Despulpadora de frutas y tomates el centinela”
Marco Contextual
Contextualización del Problema
El estado Barinas cuenta con un gran potencial industrial, dado sus

recursos naturales, clima y potencial humano. El estado venezolano ha
hecho múltiples inversiones en el ramo industrial con la intención de hacerlo
estratégico para el país, pero el bloqueo económico ha causado fallas
técnicas en algunas de sus fábricas, razón por la cual se realiza esta alianza
interinstitucional entre Corpivensa y MPPCMS, la cual pretende darle un
nuevo impulso a aquellas fábricas que se han visto afectadas por diferentes
razones, desde el punto de vista de importaciones, comercialización, capital
humano, entre otras.
En este mismo orden de ideas se recogen las impresiones del equipo

multidisciplinario designado por Corpivensa, quienes puntualizaron aquellas
necesidades a corto plazo para su arranque, otras a mediano y largo plazo
que pretendan afianzar en el tiempo la economía del estado Barinas.
La Coordinación Producción y Mantenimiento Industrial, adscrita a la

Gerencia de Operaciones de CORPIVENSA, realizó una inspección técnica
el día 15-04-2023 con la finalidad de diagnosticar la situación actual de las
instalaciones en materia de Seguridad Industrial y verificar el cumplimiento
de las normas establecidas para prevenir y evitar los accidentes laborales,
para luego cuantificar la inversión requerida en esta materia para el proyecto
“Planta Despulpadora de Frutas y Tomates El Centinela”.
“Despulpadora de frutas y tomates el centinela”
Desarrollo
La empresa Despulpadora de Tomates y Frutas El Centinela fue

instalada en el año 1983, sus instalaciones están construidas desde hace 29
años. La empresa opera con Lácteos los Andes desde el año 2011, teniendo
como objetivo la producción de pulpas esterilizadas y envasadas
asépticamente, a partir de materia prima como frutas y tomates, siendo un
tipo de industria que trabaja con pulpas de larga duración para uso industrial.
Actualmente se procesa melaza para consumo animal con la pulpa de frutas
vencida y azúcar de descarte.
La planta posee dos líneas de producción:
Línea 1: Despulpado de tomate, es un proceso industrial cuya

finalidad es la obtención de la pasta de tomate, después de haber eliminado
la piel y las semillas.
Línea 2: Despulpado de fruta, donde la pulpa de fruta es el producto

no fermentado, no concentrado, no diluido, obtenido de frutos pulposos, a
través de proceso tecnológico adecuado, con un contenido mínimo de
sólidos totales, proveniente de la parte comestible del fruto.
Las instalaciones cuentan con un área de vigilancia, una bodega, una

casilla de romana, galpón de producción, área de laboratorio y oficinas, una
sala de caldera, taller de mantenimiento, cuarto de químicos, baños y
vestuario, área donde funciona la planta eléctrica, área donde se ubica la
bomba de agua del sistema contra incendio, un área de transformadores y un
almacén de producción.
“Flujograma proceso despulpado de tomate”
Inicio
A Proceso Hot
Break
Recepción y
Análisis de la
Materia Prima
Despulpado y
Refinación
No
Cumple con Concentración
las Se descarta
Propiedades
físico
químicas
Esterilización y
Si Enfriamiento
Se recibe la
Materia Prima
Pre lavado No
Esteriliza
do > 105
Lavado ªC
Si
Selección Visual
Envasado
No Almacenamiento
Tomates
óptimos Se descarta
Fin
Si
A
“Flujograma proceso despulpado de fruta”
Inicio
Frutas No
A óptimas Se descarta
Recepción y
Análisis de la
Materia Prima
Si
Escaldado (80 ª
C)
Cumple con No
las Se descarta
Propiedades
físico
Despulpado
químicas
Si
Se recibe la
Materia Prima Despulpad No
o Se descarta
Requerido
Pre lavado
Si
Refinado
Elevador de
Canjilón Nª 1 Esterilizado >
100 ªC
Lavado
Envasado
Selección Visual A
de la Fruta CORPIVENSA-GRPI-IMDT-IT-01-A Almacenamiento Página 7 de Fin
23
La Planta Despulpadora de Tomates y Frutas el Centinela, tiene la

capacidad de procesar 30 toneladas diarias de fruta y 80 toneladas de
tomate en tres turnos, siempre y cuando todas las maquinarias estén en
condiciones óptimas. Actualmente la línea de despulpado de tomate tiene
una capacidad instalada de 100 Ton/día, una capacidad operativa de 80
Ton/día (no operativa). En cuanto a la línea de despulpado de fruta, tiene una
capacidad instalada de 60 Ton/día y una capacidad operativa de 30 Ton/día.
Entre los puntos críticos observados que afectan el área de producción se
puede mencionar:
 Reparación de tuberías en las bombas de vacío principal y auxiliar

en la columna barométrica.
 Sustitución de las torres de enfriamiento debido a que se

encuentran deterioradas en su totalidad.
 Reparación o reemplazo de las bombas de diafragma.
 Reparación de la caldera número 2, cuya capacidad es de 2000

kilos de vapor por hora.
 Reemplazo de las mangueras del sistema de envasado aséptico.
 Corrección de fugas de vapor en todas las tuberías que conducen

el vapor a las diferentes áreas de producción.
 Reemplazo de válvulas en el área de concentradores.
 Adquisición de mallas para para los refinadores y despulpador. En

el área de refinación faltan los cuerpos donde van las paletas de
los refinadores y un motor para mover los refinadores.
 En el área de envasado aséptico se necesita un personal de

instrumentación ya que el PLC no funciona.
 Reposición de tanque de recepción de tomates de 3000 litros en

acero inoxidable.
 Adquisición de caldera que genere 6200 kilos de vapor por hora.
 Adecuación de piso, mallas protectoras anti vectores en las

ventanas.
Actualmente la planta cuenta en el área de producción con 15

trabajadores con cargos de operador, ayudante, analista y supervisor. Sin
embargo, al momento de lograr la operatividad de la planta en sus tres
turnos, se requerirá:
Personal actual.
Área de Producción Cantidad
Operador 7
Ayudante 4
Analista 2
Supervisor 1
Total 15 trabajadores
Personal requerido por turno.
Área de Producción Cantidad
Control de Calidad en descarga y 1
prelavado
Escaldado y Refinación (operador) 2
Escaldado y Refinación (ayudante) 2
Área de Concentrado (operador) 1
Área de Concentrado (ayudante) 1
Área de Aséptico (operador) 1
Área de Esterilizado (operador) 1
Área de Llenado (operador) 1
Supervisor 1
Seleccionadores 4
Almacenista 1
Romanero (operador) 1
Electricista 1
Calderistas 1
Mecánico 1
Total 20 trabajadores por turno
En el proyecto de activación de la “Planta Despulpadora de Frutas y

Tomates El Centinela”, la Seguridad Industrial, es un aspecto que debe
tomarse en cuenta para mejorar las condiciones de trabajo, prevenir
accidentes de trabajo y enfermedades ocupacionales, tomando en
consideración los riesgos que está expuesto un trabajador en su medio
ambiente.
Desde la promulgación de la LOPCYMAT en el año 2005, han surgido

muchas necesidades en el tema de seguridad industrial, pues las empresas
han tenido que adecuarse poco a poco a diferentes requerimientos de la ley,
para así garantizar a sus trabajadores condiciones de salud y seguridad en

su puesto de trabajo y evitar sanciones de tipo administrativa y penales. La
Ley Orgánica de Prevención, Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo
(LOPCYMAT) está dirigida a garantizar a los trabajadores ciertas condiciones
de seguridad y bienestar en su correspondiente ambiente laboral.
Por lo antes expuesto, se le indicará a la Despulpadora de Frutas y

Tomates el Centinela, las actividades o acciones a realizar para prevenir
accidentes laborales y garantizar unas condiciones ambientales favorables
en el entorno en el que se desarrolla la actividad laboral.
Se contemplan las siguientes actividades para la Propuesta.
 Demarcación de pisos con la finalidad de determinar, distribuir y

señalar los limites de los espacios.
 Reemplazo y colocación de señalizaciones de seguridad, con la

finalidad de proporcionar una indicación o una obligación relativa a
la seguridad. Actualmente las áreas están señalizadas pero las
mismas están deterioradas.
 Dotación de Equipos de Protección Personal, con la finalidad de

proteger al trabajador de los riesgos que pueda estar expuesto.
 Cumplimiento a la Lay Orgánica de Prevención, Condiciones y

Medio Ambiente de Trabajo (LOPCYMAT), cuyo objeto es
garantizar a los trabajadores, condiciones de seguridad, salud y
bienestar, en un ambiente laboral adecuado y propicio para el
ejercicio pleno de sus facultades físicas y mentales.
Descripción de las actividades
Demarcación de pisos
El marcaje de piso desempeña un papel importante para crear y

mantener una planta más ordenada, segura y eficiente. Por tal motivo se
debe dar cumplimiento a las normativas, las cuales nos indican que se debe
tomar en cuenta el ancho de pasillo para el tránsito de personas de 160
centímetros, área de operación de maquinarias 80 centímetros y distancia
entre pared y máquina de 50 centímetros.
 Área de Producción: consta de un área aproximada de 1.131

metros cuadrados. Aquí se encuentra un área para el control de
pesaje, línea de envasado al vacío y maquinarias que intervienen
en el proceso productivo. Una vez se coloque el piso con pintura
epóxica antirresbalante, se procederá al delimitado de las áreas.
 Sala de Calderas: consta de un área aproximada de 188 metros

cuadrados. Se procederá al delimitado tomando en cuenta la
distancia entre pared y calderas de 50 centímetros.
 Planta eléctrica: consta de un área aproximada de 10 metros

cuadrados. Se procederá al delimitado tomando en cuenta la
distancia entre pared y generador de 50 centímetros.
 Almacén de Producción: consta de un área aproximada de 600

metros cuadrados, piso rústico. Al momento de la inspección en
dicha área se encontraban unas cestas deterioradas
pertenecientes a Lácteos los Andes, por lo que se desconoce el

mecanismo de almacenaje, sin embargo, se procederá al
delimitado tomando en cuenta el ancho de pared a delimitado de
50 cm y ancho de pasillo para tránsito de personas y vehículo
montacargas de 160 centímetros.
Señalizaciones
Las señales de seguridad son elementos fijos que se ubican en

lugares visibles para proporcionar una información relativa a la seguridad o
salud en el trabajo. La Norma Covenin 187-2003, establece los colores,
símbolos y dimensiones de las señales de seguridad, con el objeto de
prevenir accidentes, riesgos a la salud y facilitar el control de las
emergencias, a través de colores, formas, símbolos y dimensiones. Entre las
señalizaciones tenemos: Señales de Obligación (indican la obligatoriedad
de utilizar la protección adecuada para evitar accidente), tienen forma
circular, fondo color azul y los dibujos de color blanco. Señales de
Prohibición (impiden realizar actividades que ponen en peligro la salud
propia o la de otros trabajadores), tienen forma redonda y pictograma negro
sobre fondo blanco con borde rojo y banda roja transversal descendente de
izquierda a derecha. Señales de precaución o advertencia (avisan de
posibles peligros), son de forma triangular, fondo amarillo, borde y dibujo de
color negro. Señales de emergencia y/o evacuación (indican salvamento,
socorro), son rectangulares o cuadradas, fondo color verde y borde y dibujo
color blanco. Señales de Equipos contra Incendios (sirve para ubicar e
identificar equipos o materiales de protección contra incendio), el fondo es de
color rojo y pictograma color blanco.
Es importante destacar que actualmente la planta cuenta con

señalizaciones ubicadas en diversas áreas, sin embargo, una vez se realicen
las adecuaciones en paredes, es recomendable realizar el reemplazo de las
mismas ya que muchas están deterioradas.
 Área de producción: Colocar en ambas entradas las

señalizaciones de Obligación (use casco, use lentes, use
mascarilla, use guantes, use calzado de seguridad, uso de
protección auditiva, use gorro), se distribuirán dentro del área de
producción las señalizaciones de extintor contra incendio,
manguera contra incendio, salida de emergencia derecha e
izquierda, riesgo eléctrico, no fume, riesgo de caída, botiquín de
primeros auxilios, prohibido ingerir alimentos y lavaojos.
 Área de almacén, sala de calderas, área de transformadores,

área de mantenimiento: Deberán tener señalizaciones de no
pase solo personal autorizado, riesgo eléctrico, uso de extintor, no
fume, salida de emergencia derecha e izquierda, use casco, use
guante, use lente.
 Área de vigilancia, oficinas: Se colocarán las señalizaciones de

no pase solo personal autorizado, riesgo eléctrico, uso de extintor,
no fume, salida de emergencia derecha e izquierda, botiquín de
primeros auxilios.
 Área de baños: Se identificarán los baños de dama y caballeros.
 Otras: Se colocarán señalizaciones de mayor tamaño 35X45 (no

pase solo personal autorizado) en la entrada del área de caldera,
transformadores, productos químicos. De igual forma se
recomienda identificar cada Área de trabajo con un hablador en la

entrada de cada una.
Dotación de Equipos de Protección Personal
Los equipos de protección personal son dispositivos que se

usan para minimizar la exposición a los riesgos o peligros que causan
lesiones y enfermedades en el lugar de trabajo. Se caracterizan por ser de
uso individual y obligatorio, deben ser apropiados para la tarea a ejecutar.
Entre los equipos de protección personal a recomendar para los trabajadores
de la Despulpadora de Tomates y Frutas el Centinela tenemos:
 Calzado de Seguridad (Bota): Es aquel que cubre el pie por

completo con un tope o puntera de seguridad para proteger contra
los impactos. Deberá ser una bota confortable y liviana, puntera
de hierro con protección acolchada, suela antideslizante, horma
ancha y confortable, cierre mediante trenzas, lengüeta de piel con
relleno, plantilla microporosa, dieléctrica, pegada y cosida
totalmente.
 Bota caña alta: Calzado tubular de Pvc negro, liviana, flexible e

impermeable, suela anti deslizante.
 Guante de látex: Constituyen una barrera entre los alimentos y

los microorganismos. Son ambidiestros, flexibles e inodoros,
de uso diario. Los mismos están destinados al personal
seleccionador que labora en el área de producción y todo

aquel que tenga contacto directo con el producto.
 Guante Punto PVC: Pueden proteger las manos contra astillas,

cortes, sustancias químicas y materiales calientes y fríos. Algunos
de los modelos de guantes para trabajo más novedosos ayudan a
darle más fuerza a la hora de agarrar herramientas y materiales,
por lo antes expuestos los mismos deben cumplir con las
siguientes características: elaborado en lona de algodón, puños
elásticos con puntos Pvc en dedos y palma. Están dirigidos a los
ayudantes, caletero, entre otros.
 Guantes anti ácidos: Guante de protección química. Deben ser

un guante de Pvc, acabado liso y resistente a la abrasión. Equipo
destinado al personal que manipula los productos químicos y
ejecuta las labores de higienización en el área de producción.
 Protector auditivo: son equipos que reducen los efectos del ruido
en la audición, para evitar un daño al oído. Se solicitan para el
personal que labora en el área de producción y mantenimiento.
 Mascarillas: Los cubre bocas o mascarillas, protegen la nariz y

los pulmones contra el aire contaminado con polvo, partículas,
gases, humo y vapor. Las mismas deben poseer las siguientes
características: tapaboca con almohadilla nasal, desechable y sin
filtro, goma de ajuste termoplástico. Dispositivo para ser utilizado
por operador, ayudantes, analista, supervisor y seleccionadores.
 Gorros desechables: prenda usada para cubrir la cabeza, debe

ser de color blanco, de tela desechable. Deberá ser utilizad por los
veinte trabajadores que laboran en el área de producción para

evitar contaminación de los alimentos.
 Casco de seguridad: Equipo de Protección cuyo principal

objetivo es proteger la cabeza de quien lo usa de peligros y golpes
mecánicos. Se dispondrán en cada entrada al área de producción
de color blanco, en el área de mantenimiento color azul y para el
personal administrativo de color rojo, con armazón fabricado en
plástico, liviano, con visera, arnés de sujeción amplio para que se
ajuste a distinto tamaños de cráneo, banda de cuero acolchada,
necesaria para absorber el sudor y reducir la irritación de la piel.
 Delantal impermeable: Delantal Impermeable de polietileno, ideal

para tratar elementos líquidos que puedan salpicar alguna
sustancia. Es una protección básica para evitar suciedad u otros
elementos, de color blanco y que se ajuste al cuerpo utilizando
una cinta que se anuda a la espalda.
 Botiquín de Primeros Auxilios: Elemento destinado a contener

los medicamentos y utensilios indispensables para brindar los
primeros auxilios o para tratar dolencias comunes. Debe contener
apósitos estériles para cubrir o limpiar heridas, cinta adhesiva para
fijar gasas o vendajes, tijera para cortar vendas, gasas o ropa,
antiséptico (yodo, povidona, agua oxigenada), alcohol.
Cumplimiento a lo establecido en la LOPCYMAT
El Instituto Nacional de Prevención, Salud Seguridad Laborales, fue

creado en 1986 y a partir de 2002 recibe apoyo directo del ejecutivo nacional.
La Ley Orgánica de Prevención Condiciones y Medio Ambiente de Trabajo
(Lopcymat), está dirigida a garantizar a los trabajadores ciertas condiciones

de seguridad y bienestar en su correspondiente laboral. La LOPCYMAT
aplica tanto a (i) trabajadores bajo relación de dependencia por cuenta de su
empleador, sin importar la naturaleza, lugar donde se ejecute, persiga o no
fines de lucro, públicos o privados; (ii) trabajadores a domicilio; (iii)
domésticos, y; (iv) de conserjería.
Por lo antes expuesto, la Despulpadora de Tomates y Frutas el

Centinela, aplicará la Seguridad Industrial, implementando programas de
seguridad e higiene en la planta, previniendo los riesgos laborales que
puedan causar daños al trabajador, lo que traerá como beneficio la reducción
de los riegos, disminución de los costos de operación, aumento del tiempo
para producir y aumento de las ganancias, todo esto cumplimiento los
siguientes pasos:
 Elección de los delegados de prevención (artículos 41-45): los

delegados de prevención son los representantes de los
trabajadores, elegidos por ellos y entre ellos, por medios
democráticos, con atribuciones específicas en materia de
Seguridad y Salud en el Trabajo. Actualmente en la planta se
cuenta con dos (2) delegados de prevención, los cuales fueron
electos el 15 de febrero de 2022. En caso de aumentar la cantidad
de trabajadores se deberá modificar la cantidad de delegados
electos.
 Conformación del Comité de Seguridad y Salud Laboral

(artículo 46-50): que no es más que el órgano de participación
que tiene por finalidad llevar a cabo consultas regulares y
periódicas de las políticas, programas y actuaciones en materia de
seguridad y salud en el trabajo. Es un órgano bipartito y paritario

constituido por representantes del funcionario (JEFATURA) y de
los trabajadores, con las facultades y obligaciones previstas por la
legislación y la práctica nacional, destinado a la consulta regular y
periódica de las actuaciones del empleador en materia de
prevención de riesgos, por ende se deben designar dos
representantes patronales.
 Políticas y Programas de Seguridad y Salud Laboral: son las

normas y procedimientos enfocados a cuidar la integridad física y
mental del trabajador, preservándolo de los riesgos relacionados a
las tareas realizadas y al ambiente donde se ejecutan
cotidianamente, el Programa de Seguridad y Salud en el Trabajo
debe ser elaborado por el Servicio de Seguridad y Salud con la
participación y consulta previa del Comité de Seguridad y Salud
Laboral.
Cómputos métricos
Descripción Unidad Cantidad
Pintura termoplástica de tráfico amarillo con

ML 350
micro esferas de vidrio, ancho (10 cm).
Pintura de tráfico amarillo, ancho (10 cm). ML 304
Señalización Use Casco Ud. 4
Señalización Use Lentes de Seguridad Ud. 6
Señalización Use Guante Ud. 6
Señalización Use Gorro Ud. 4
Señalización Use Tapabocas Ud. 4
Señalización Use Botas de Seguridad Ud. 8
Señalización Uso de Protector Auditivo Ud. 2
Señalización Lavaojos Ud. 3
Señalización de Extintor Ud. 18
Señalización Manguera Contra Incendio Ud. 2
Señalización Riesgo de Caída Ud. 2
Señalización No Pase Ud. 15
Señalización Salida de Emergencia Ud. 20
Señalización Riesgo Eléctrico Ud. 16
Señalización Prohibido Fumar Ud. 20
Señalización Baño Dama Ud. 2
Señalización Baño Caballero Ud. 2
Señalización Botiquín de Primeros Auxilios Ud. 4
Señalización Precaución Peligro 35x45 Ud. 2
Señalización Sala de Caldera Prohibido

Ud. 1
Fumar 35x45
Señalización Prohibido el Paso 35x45 Ud. 4
Botas de Seguridad Ud. 100
Botas Caña alta Ud. 50
Guante de látex Ud. 18000
Guante Punto Pvc Ud. 15000
Guante anti ácido Ud. 150
Protector auditivo Ud. 30
Mascarilla Ud. 2500
Gorro Ud. 2500
Delantal Ud. 200
Casco blanco Ud. 20
Casco azul Ud. 5
Botiquín de Primeros Auxilios Ud. 6
Apósitos Estériles y Curitas Ud. 60
Alcohol Ud. 18
Antiséptico Ud. 18
Tijera y Termómetro Ud. 6
Cinta Adhesiva y Guantes Desechable Ud. 12
Casco Rojo Ud. 5
Cantidad de Botas de Seguridad por talla
36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 TOTAL
5 15 15 15 15 15 5 5 5 5 100
Cantidad de Botas Caña Alta por talla
36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 TOTAL
6
5 5 6 6 6 6 5 3 2 50
Conclusiones y Recomendaciones
Según lo observado en la inspección realizada a la Despulpadora de

Tomates y Frutas el Centinela, en materia de seguridad industrial, se tiene
conocimiento de las normas a cumplir para prevenir riesgos. El tiempo que
tiene sin operar las líneas de producción de tomate y frutas ha ocasionado el
deterioro de las maquinarias, retiro del personal, cumplimiento de tareas
distintas al objetivo primordial de la planta, entre otras cosas, por tal motivo,
se recomienda que al momento de comenzar nuevamente la Despulpadora,
se activen todas las políticas de seguridad con la finalidad de prevenir los
riesgos, dar continuidad al proceso de conformación de Comité de Seguridad
y Salud Laboral con miras a lograr tener un Servicio de Seguridad y Salud en
el Trabajo junto con el Programa de Seguridad y Salud Laboral, ya que aquí
se registrará todas las actividades en pro del mantenimiento físico, mental y
social de los empleados, haciendo énfasis en las condiciones y ambiente
laboral.

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MANTENIMIENTO INDUSTRIAL 26/09/23

UBICADA EN EL KILOMETRO 16 CARRETERA NACIONAL PUERTO

NUTRIAS, SECTOR LA GALLERA, SABANETA DE BARINAS, MUNICIPIO

ALBERTO A TORREALBA, ESTADO BARINAS

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“Despulpadora de frutas y tomates el centinela” 4

Contextualización del Problema 4

Se contemplan las siguientes actividades para la Propuesta. 11

La Planta Despulpadora de Frutas y Tomates El Centinela, está

“Despulpadora de frutas y tomates el centinela”

Contextualización del Problema

El estado Barinas cuenta con un gran potencial industrial, dado sus

En este mismo orden de ideas se recogen las impresiones del equipo

La Coordinación Producción y Mantenimiento Industrial, adscrita a la

“Despulpadora de frutas y tomates el centinela”

La empresa Despulpadora de Tomates y Frutas El Centinela fue

La planta posee dos líneas de producción:

Línea 1: Despulpado de tomate, es un proceso industrial cuya

Línea 2: Despulpado de fruta, donde la pulpa de fruta es el producto

Las instalaciones cuentan con un área de vigilancia, una bodega, una

“Flujograma proceso despulpado de tomate”

La Planta Despulpadora de Tomates y Frutas el Centinela, tiene la

 Reparación de tuberías en las bombas de vacío principal y auxiliar

 Sustitución de las torres de enfriamiento debido a que se

 Reparación o reemplazo de las bombas de diafragma.

 Reparación de la caldera número 2, cuya capacidad es de 2000

 Reemplazo de las mangueras del sistema de envasado aséptico.

 Corrección de fugas de vapor en todas las tuberías que conducen

 Reemplazo de válvulas en el área de concentradores.

 Adquisición de mallas para para los refinadores y despulpador. En

 En el área de envasado aséptico se necesita un personal de

 Reposición de tanque de recepción de tomates de 3000 litros en

 Adquisición de caldera que genere 6200 kilos de vapor por hora.

 Adecuación de piso, mallas protectoras anti vectores en las

Actualmente la planta cuenta en el área de producción con 15

Área de Producción Cantidad

Personal requerido por turno.

Área de Producción Cantidad

Control de Calidad en descarga y 1

En el proyecto de activación de la “Planta Despulpadora de Frutas y

Desde la promulgación de la LOPCYMAT en el año 2005, han surgido

para así garantizar a sus trabajadores condiciones de salud y seguridad en

Por lo antes expuesto, se le indicará a la Despulpadora de Frutas y

Se contemplan las siguientes actividades para la Propuesta.

 Demarcación de pisos con la finalidad de determinar, distribuir y

 Reemplazo y colocación de señalizaciones de seguridad, con la

 Dotación de Equipos de Protección Personal, con la finalidad de

 Cumplimiento a la Lay Orgánica de Prevención, Condiciones y

Descripción de las actividades

El marcaje de piso desempeña un papel importante para crear y

 Área de Producción: consta de un área aproximada de 1.131

 Sala de Calderas: consta de un área aproximada de 188 metros

 Planta eléctrica: consta de un área aproximada de 10 metros

 Almacén de Producción: consta de un área aproximada de 600

pertenecientes a Lácteos los Andes, por lo que se desconoce el

Las señales de seguridad son elementos fijos que se ubican en

Es importante destacar que actualmente la planta cuenta con

 Área de producción: Colocar en ambas entradas las

 Área de almacén, sala de calderas, área de transformadores,

 Área de vigilancia, oficinas: Se colocarán las señalizaciones de

 Área de baños: Se identificarán los baños de dama y caballeros.

 Otras: Se colocarán señalizaciones de mayor tamaño 35X45 (no

recomienda identificar cada Área de trabajo con un hablador en la