Guía 1:

Videódica (2013) Del mono al hombre: ¿Qué nos hizo humanos?

https://www.youtube.com/watch?v=pOyCM8yZYNA

History Channel (2015) Comer carne formó el cerebro humano:

https://www.youtube.com/watch?v=u1WulmkBSvM

FoodtopiaProject (2013) La historia de la alimentación:

https://www.youtube.com/watch?v=4E_fLDTJ0q0

TEDed (2016) Guerrero-Bosagna, Carlos. ¿Qué es la epigenética? En inglés. Poner subtítulos en

español. https://youtu.be/_aAhcNjmvhc

Doval, Hernán (2020). ¿Nosotros elegimos a los alimentos o los alimentos nos eligen a
nosotros? Congreso Argentino de Cardiología 2019. https://youtu.be/nwaXjRHZKG8

Guía 2:

Quintana, R. (2016) Metabolismo y nutrientes: macro y micronutrientes

https://youtu.be/jZTiBz60JHo

● Brunetti, A. B. (2018). Monosacáridos. https://youtu.be/Gb-S7zHT19I

● Brunetti, A. B. (2018). Polisacáridos. https://youtu.be/oKprZQhY3HU

● Falcón, M. V. (2017). Proteínas. https://youtu.be/A0jsjmAWgVU

● Falcón, M. V. (2018). Lípidos. https://youtu.be/VW6sAB-f3ds

● Gut Microbiota for Health (2015) Entrevista al Profesor Colin Hill sobre la importancia de la
dieta, así como de los probióticos y prebióticos, para nuestra salud intestinal.

https://youtu.be/hNS7CwdUchs

Ministerio de Salud de la Nación. Guías Alimentarias para la Población Argentina, Buenos Aires
2020. Capítulo 4. Objetivos Nutricionales. 4.3 Revisión y actualización de conceptos. 4.3.1.
Energía, macronutrientes y fibra. Pags 108 a 128.

https://bancos.salud.gob.ar/recurso/guias-alimentarias-para-la-poblacion-argentina

Guía 3:

● Ministerio de Salud de la Nación. Guías Alimentarias para la Población Argentina, Buenos

Aires 2020. Capítulo 4. Objetivos Nutricionales. 4.3 Revisión y actualización de conceptos. 4.3.2
Micronutrientes y agua. Pags 128 a 161.

https://bancos.salud.gob.ar/recurso/guias-alimentarias-para-la-poblacion-argentina

● Alonso Canal, L., Ruiz Herrero, J., Villalobos Reales, J., Gaitero Tristán, J., Pérez Rodríguez, T. y
Cañedo Villaroya, E. Intoxicación por vitamina D en hijos de inmigrantes latinoamericanos.
Serie de tres casos”. Anales de Pediatría.
2011;74(6):409412.https://doi.org/10.1016/j.anpedi.2011.01.018
Cañas, M., Tacan, J., Fletcher, E., & Flores, B. (2022). Hemorragia por Deficiencia de Vitamina K
en recién nacido. Revista médica (Colegio De Médicos Y Cirujanos De Guatemala), 161(2), 210–
212.

https://www.revistamedicagt.org/index.php/RevMedGuatemala/article/view/452/791

Guía 4:

● Urbanek, L.C. (2016) Célula y membranas.

https://www.youtube.com/watch?v=xa0_avSo1TE&feature=youtu.be

● Quintana, R. (2017) Sistema de transporte celular.

Olivera, R., y Vladimiro, V. (2015). Líquidos corporales: distribución y composición. Control

fisiológico del volumen extracelular, balance homeostático del agua. Diagnóstico (Perú),11-19.
https://pesquisa.bvsalud.org/portal/resource/pt/lil-781126

Leer hasta… “diferentes umbrales de Osmolaridad”. ( pág 16).

Guía 5:

1. ¿Cómo leer las etiquetas nutricionales? Nutrición con sabor. (2014) La etiqueta de
información nutricional. En: https://youtu.be/mQNEIkw1YKE

2. Etiquetado frontal de advertencias y perfil de nutrientes de la OPS/OMS. 2020. En:

https://www.youtube.com/watch?v=oDoAl_O7OPQ

3. Modelo de Perfil de Nutrientes de la OPS. 2021. En:

https://www.youtube.com/watch?v=9TXbstkkMt8

4. El Etiquetado Frontal de Alimentos ya es ley en Argentina. 2021. En:

https://www.youtube.com/watch?v=Bs9SBUHsGk4

Guía 6:

FEAD. Fundación Española del Aparato Digestivo (2011).

https://www.youtube.com/watch?v=MpoKR9tjlb8

● Urbanek, C. (2016). Célula y membrana plasmática. https://youtu.be/xa0_avSo1TE

● Tedesco, M. (2017). Organitos celulares. https://youtu.be/WKMRPb26gYE

● Falcón, M. (2017). Proteínas. https://youtu.be/A0jsjmAWgVU

● Brunetti, B. (2017). Enzimas. https://youtu.be/bUC9viuB5K8

● Falcón, M. (2018). Lípidos. https://youtu.be/VW6sAB-f3ds

Justin J. Patricia; Amit S. Dhamoon. (2020) Fisiología, Digestión. En:

StatPearls. StatPearls Publishing, Treasure Island (FL); 2020. PMID: 31334962.

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK544242/#article-20514.s2