ACTIVIDAD

Responder utilizando los siguientes conceptos:

Aldosas, cetosas, gliceraldehído, dihidroxiacetona (2)*, ribosa (2)*, ribulosa, glucosa (2)*,
fructosa, aldotriosas, cetotriosas, aldotetrosas, cetotetrosas, aldopentosas, cetopentosas,
aldohexosas, cetohexosas, carbono asimétrico, derecha, izquierda, carbonilo, epímeros, ATP.
carbono, hidrógeno, oxígeno, energía, glucógeno, desoxirribosa, celulosa, sacarosa,
monosacáridos, oligosacáridos, polisacáridos, 4 kilocalorías.
*(2) se puede utilizar en dos ocasiones.

Desde el punto de vista químico, los carbohidratos son polihidroxi aldehídos o cetonas y sus
polímeros y existen en tres categorías principales distinguibles por el número de unidades de
azúcar que los forman: ________________, __________________ y _________________. Los
carbohidratos son moléculas formadas por ______________, _____________ y
_____________(C, H, O) e incluyen algunas de las moléculas más relevantes en la vida de los
organismos, como son la glucosa, que es universalmente utilizada por las células para la
obtención de _____________ metabólica, el ____________ contenido en el hígado y el
músculo, que forma la reserva de energía más fácilmente asequible para las células del
organismo y la _____________ y ______________ que forman parte de la estructura química
de los ácidos nucleicos. Los carbohidratos tienen diversas funciones en el organismo destacan:
su papel como combustible metabólico (1 g de carbohidrato produce __________________);
como precursores en la biosíntesis de ácidos grasos y algunos aminoácidos y; como
constituyentes de moléculas complejas importantes: glucolípidos, glucoproteínas, nucleótidos
y ácidos nucleicos. Por otra parte los carbohidratos son moléculas importantes en la biósfera,
en donde la _____________, que forma la porción principal de la estructura de las plantas, es la
molécula orgánica más abundante del planeta y la encontramos en nuestra vida diaria bajo la
forma de madera o las fibras de algodón, acetato y rayón de nuestras ropas; así también el
azúcar de mesa, la _____________, es un disacárido con el que endulzamos nuestros alimentos
y se produce anualmente en cantidad de millones de toneladas. Los polisacáridos liberan en la
hidrólisis centenares o millares de monosacáridos; mientras que los oligosacáridos producen de
dos a l0 monosacáridos y los monosacáridos mismos son las unidades mínimas de los
carbohidratos que ya no se pueden hidrolizar. Se les llama carbohidratos debido a que su
estructura química semeja formas hidratadas del carbono y se representan con la fórmula Cn
(H2O)n. Los monosacáridos se identifican como D o L por comparación del carbono asimétrico
más alejado del ____________ con las formas D y L del gliceraldehído. La D significa que el OH
en ese carbono está a la__________ y la L a la _____________. En general, una molécula con n
centros quirales puede tener 2n estereoisómeros. En la nomenclatura de los monosacáridos se
pone habitualmente la letra D o L que corresponda según la configuración de su último
__________________________. Los monosacáridos con excepción de la _________________,
son ópticamente activos, es decir, hacen girar el plano de la luz polarizada ya que tienen uno o
más átomos de___________________(quirales). ________________y _______________,
destacan el gliceraldehído y la dihidroxiacetona. ________________y _________________,
destacan la eritrosa y la eritrulosa. ________________y __________________, destacan la
ribosa y la ribulosa. ________________y__________________, destacan la glucosa, la
galactosa, la manosa y la fructosa. Hay dos familias de monosacáridos las_____________ y
las____________. Cuando dos azúcares difieren tan sólo en la configuración alrededor de un
átomo de carbono asimétrico, se dice que son_____________entre sí.
_________________y________________, ambas son importantes por participar en el ciclo de
las pentosas y en el Ciclo de Calvin de la fotosíntesis. La ribosa tiene la función adicional de
formar parte de todos los nucleótidos del RNA y cuando pierde el oxígeno del carbono 2, se
transforma en la desoxiribosa, presente en todos los nucleótidos del DNA.
__________________ y _______________, ambas moléculas se encuentran en la vía de la
glucólisis formando los intermediarios llamados las “triosas fosfato” pues las dos están
presentes como ésteres del ácido fosfórico, que se transforman de manera reversible una en la
otra, por la acción de la enzima triosa fosfato isomerasa._________________y
_______________, la aldohexosa glucosa es tal vez el monosacárido de mayor importancia para
el metabolismo celular, pues todas las células la aceptan para alimentar las vías principales del
metabolismo: La ___________puede, siguiendo el eje metabólico central, oxidarse totalmente
hasta CO2 y agua, impulsando la síntesis de_____.