CUPCAKE RED VELVET

INGRESIDENTES PREPARACIÓN

- 220 gr. Harina Batir los huevos con el azúcar

- 6 gr. Polvo de hornear
Cortar el yogurt con el bicarbonato y vinagre
- 22 gr. Caco repostera Winter
- 22 gr. Aceite Mezclar el aceite, cocoa y mantequilla
- 90 gr. Mantequilla dorina
Agregar secos intercalando con los líquidos
- 2 huevos
- 217 gr azúcar blanca
- 8 gr colorante rojo (pasión 2d)
- 4 gr vinagre blanco
- 3 gr bicarbonato
- Colorante fratello gel

FROSTING (Boquilla 508)

- 60 gr queso crema filadelfia

- 60 gr mantequilla
- 2 cdas de leche
- 2 cdtas esencia de vainilla
- 320 gr azúcar en polvo

CUPCAKE DE VAINILLA C/ CHSIPAS DE PREPARACIÓN

CHOCOLATE (12 a 14 unidades) En el bol colocar la leche, azúcar y agregar
INGREDIENTES (Cupcakes de vainilla) huevo 1 x 1 cada 3 min.

- 240 gr harina pastelera nicolini A esto agregar la harina el polvo de hornear,

primiun la esencia de vainilla y el choco chip.
- 2 huevos La mescla obtenida se coloca a una manga
- 1 chat. Esencia de vainilla para un mejor maneja y así verter en los
- 2 cdtas. Polvo de hornear pirotines
- 90 gr. Mantequilla (10 mn en
microondas) Llevar a horno a
- 135 gr. Azúcar blanca granulada
- 135 ml. Leche fresca (ambiente)
- 2 gr. Sal
- 100 gr. De chocochip
- Pirotines #7 u # 8 papel manteca
- Molde # 6 u #7

FROSTING DE VAINILLA
INGREDIENTES Boquilla 1M

- 60 GR. Mantequilla
- 60 gr. Queso crema
- 2das de leche fresca
- 320 gr. Azúcar impalpable
1.- CUPCAKE DE PIÑA COLADA
PREPARACIÓN (12 unidades)
En un bol colocar la harina con el polvo de
hornear cernir 1 vez
En la licuadora colocar crema de coco,
mantequilla derretida, el aceite, néctar de
piña (frugos a temperatura ambiente), los
huevos, azúcar.
A los líquidos integrar los secos y el coco fino.
Vaciar a una manga y esto en los piriotines
hasta la mitad y un poquito más.
2.- CUPCAKE ARCOIRIS
PREPARACIÓN (14 unidades sin colorante)
En un bol colocar la harina con el polvo de
hornear cernir 1 vez
En la licuadora azúcar, huevos, yogurt,
esencia de vainilla, agregar esta mescla a la
harina.
Dividir en 3 la preparación y agregar el
colorante en gel.
Vaciar a una manga cada uno de los colores y
esto en los piriotines un poquito y así con las
3 mezclas.
3.- CUPCAKE PLATANO
PREPARACIÓN (7 unidades)
En una bolsa colocar la harina, sal, el
bicarbonato y el polvo de hornear cernir 1
vez
En la licuadora agregar el aceite, azúcar,
plátano maduro mosqueado, huevo y el
limón.
Vaciar a un bol e integrar lo seco, agregar el
chocolate rallado.
4.- CUPCAKE RED VELVET
PREPARACIÓN (7 UNIDADES)
En una bolsa colocar la harina, cocoa, sal
cernir 1 vez
En una jarrita medidora colocar el
bicarbonato y el vinagre.
En otro bol azúcar, huevos, leche, yogurt, el
jugo de limón, el bicarbonato, la mantequilla
derretida, agregar el colorante rojo en gel.
A esta mescla agregar lo seco.
5.- CUPCAKE SAUCO Y CHOCOLATE
PREPARACIÓN (21 UNIDADES)
En una bolsa colocar la harina, el polvo de
hornear, el bicarbonato, cocoa cernir 1 vez
En la licuadora agregar el aceite, azúcar,
huevos, leche, mermelada de saúco.
En un bol colocar lo seco e incorporar la
licuado envolver despacio para que no se
formen grumos.
** REFRIGERAR Y DURAN 2 MESES CON
PAPEL FILM
** AL AMBIENTE DURA 4 DÍAS
6.- CUPCAKE PRINCESA
PREPARACIÓN (44 unidades)
En un bol colocar la harina, el bicarbonato y
el polvo de hornear cernir 1 vez
En una olla colocar el azúcar, margarina,
agua, leche, aceite llevar a fuego.
En un bol colocar el chocolate princesa a esta
verter lo de la olla, revolviendo hasta
disolver, agregar la vainilla blanca, huevo y la
harina este ultimo de forma envolvente.
 Una vez realizado el diseño dejar reposar
en bandeja por 24 horas para que seque
7.- CUPCAKE DE NUTELLA
PREPARACIÓN (21 UNIDADES)
DURACIÓN

En un bol colocar la harina, el bicarbonato y Medio año guardado a temperatura

el polvo de hornear cernir 1 vez ambiente en taper sobre servilleta.

En una olla colocar el azúcar, margarina,

crema de avellana, agua leche, aceite de
girasol llevar a fuego.

En un bolo colocar la cobertura de chocolate

a esta verter lo de la olla, revolviendo hasta
disolver, agregar el huevo, la esencia y la
harina este ultimo de forma envolvente.

FROSTING
CHANTILLY DE PIÑA COLADA
A la crema vegetal (chantilly) agregar
crema de coco helado, ron, esencia de
piña, leche. Batir y listo.
FROSTING DE QUESO CREMA (15 UNI)
Queso crema filadelfia batir para
suavizar, agregar mantequilla s/sal, el
azúcar en polvo cernida, esencia de
vainilla o leche condensada integrar.
FROSTING DE CHOCOLATE
En una jarra medidora grande disolver el
chocolate bíter por 20 segundos en el
microondas revolviendo.
En un bol colocar la leche condensada, el
licor, la mantequilla y la cobertura
derretida refrigerar x 45 min. Licuar y 20
minutos a la refri Tapar con fil contacto
directo a la mescla.

POLVO DE ENCAJE
Preparación de acuerdo a las
instrucciones
Siempre es el doble de agua hervida
caliente integrar.