UNIDAD DE APRENDIZAJE N° V

TITULO DE LA UNIDAD: “INDAGAMOS SOBRE EL OSCURECIMIENTO DE LOS ALIMENTOS DE NUESTRA REGIÓN

I. DATOS GENERALES:

I.1. I.E. : Agropecuario Nuevo San Juan

I.2. Nivel : Secundaria
I.3. Área : Ciencia y Tecnología
I.4. Grado y sección : 2º.
I.5. Fecha de ejecución : 07/08/2023 al 09/08/2023
I.6. Periodo de ejecución : 04 semanas
I.7. Docente : Susana Mananita Urquìa.
I.8. Director : Juan Domingo Lloclla Rodriguez

II.- SITUACIÓN SIGNIFICATIVA

Cindy es un estudiante del tercer grado de secundaria que vive y estudia en la Institución Educativa Agropecuario Nuevo
San Juan , en el centro poblado del mismo nombre , ubicado a las orillas del río Ucayali en el distrito de Manantay ,
dicho centro poblado cuenta con suelos fértiles para la producción de una variedad de frutas como limòn
mandarina .palta, papaya, cocona etc Cindy recogen una gran cantidad de frutas para su consumo, al mismo tiempo
Cindy ha observado que algunos de ellos se oscurecen cuando se les como una parte o se pela a los pocos minutos que
han entrado en contacto con el ambiente entonces ella decide averiguar de ‘qué manera podemos prevenir el
oscurecimiento de los alimentos y que nos genere entender el comportamiento de alguna sustancias que ayudan ? ¿De
qué manera podemos aprovechar los productos de nuestra localidad para ayudar a disminuir el oscurecimiento de los
alimentos?
Desde el área de Ciencia y Tecnología, ¿Qué propones para solucionar este problema? ¿Que procedimientos nos
ayudarán a conocer el por què se oscurecen los alimentos?
 III.-ENFOQUES TRANSVERSALES

ENFOQUE
VALORES ACTITUDES SE DEMUESTRA, CUANDO:
TRANSVERSAL

Los docentes promueven el conocimiento de los Derechos Humanos y la Convención

Disposición a conocer, reconocer y
sobre los Derechos del Niño para empoderar a los estudiantes en su ejercicio
Conciencia valorar los derechos individuales y
democrático
colectivos que tenemos las
de derechos personas en el ámbito privado y
Los docentes promueven y enfatizan la práctica de los deberes y derechos de los
público
estudiantes.

Los docentes promueven oportunidades para que los estudiantes ejerzan sus derechos
Disposición a elegir de manera
en la relación con sus pares y adultos.
Libertad y voluntaria y responsable la propia
Los docentes promueven formas de participación estudiantil que permitan el desarrollo de
responsabilidad forma de actuar dentro de una
DE DERECHOS competencias ciudadanas, articulando acciones con la familia y comunidad en la
sociedad
búsqueda del bien común.

Los docentes propician y los estudiantes practican la deliberación para arribar a

Disposición a conversar con otras
Diálogo y
personas, intercambiando ideas o
afectos de modo alternativo para
concertación
construir juntos una postura común
consensos en la reflexión sobre asuntos públicos, la elaboración de normas u otros.
Los docentes buscan soluciones y propuestas con protocolos y acuerdos con los
estudiantes, sobre sus responsabilidades
Los docentes respetan todas las variantes del castellano que se hablan en distintas
regiones del país, sin obligar a los estudiantes a que se expresen oralmente solo en
castellano estándar.

AMBIENTAL Solidaridad Disposición para colaborar con el
bienestar y la calidad de vida de las
planetaria generaciones presentes y futuras,
así como con la naturaleza
y equidad
asumiendo el cuidado del planeta
Docentes y estudiantes desarrollan acciones de ciudadanía, que demuestren conciencia
sobre los eventos climáticos extremos ocasionados por el calentamiento global (sequías e
inundaciones, entre otros.), así como el desarrollo de capacidades de resiliencia para la
adaptación al cambio climático.
Docentes y estudiantes plantean soluciones en relación a la realidad ambiental de su
comunidad, tal como la contaminación, el agotamiento de la capa de ozono, la salud
 ambiental, etc.

Docentes y estudiantes implementan las 3R (reducir, reusar y reciclar), la segregación

adecuada de los residuos sólidos, las medidas de ecoeficiencia, las prácticas de cuidado
de la salud y para el bienestar común.

Docentes y estudiantes impulsan acciones que contribuyan al ahorro del agua y el

cuidado de las cuencas hidrográficas de la comunidad, identificando su relación con el
cambio climático, adoptando una nueva cultura del agua.

intergeneracional Docentes y estudiantes promueven la preservación de entornos saludables, a favor de la

limpieza de los espacios educativos que comparten, así como de los hábitos de higiene y
alimentación saludables.

Docentes y estudiantes promueven estilos de vida en armonía con el ambiente,

revalorando los saberes locales y el conocimiento ancestral.

Docentes y estudiantes impulsan la recuperación y uso de las áreas verdes y las áreas
naturales, como espacios educativos, a fin de valorar el beneficio que les brindan.

ORIENTACIÓN Disposición a reconocer a que ante

Los estudiantes comparten siempre los bienes disponibles para ellos en los espacios
AL BIEN COMÚN Equidad y situaciones de inicio diferentes, se
educativos (recursos, materiales, instalaciones, tiempo, actividades, conocimientos) con
justicia requieren compensaciones a
sentido de equidad y justicia.
aquellos con mayores dificultades

Disposición a apoyar
incondicionalmente a personas en Los estudiantes demuestran solidaridad con sus compañeros en toda situación en la que
Solidaridad
situaciones comprometidas o padecen dificultades que rebasan sus posibilidades de afrontarlas.
difíciles

Empatía Identificación afectiva con los Los docentes identifican, valoran y destacan continuamente actos espontáneos de los
sentimientos del otro y disposición estudiantes en beneficio de otros, dirigidos a procurar o restaurar su bienestar en
para apoyar y comprender sus situaciones que lo requieran.
circunstancias
 Disposición a valorar y proteger los Los docentes promueven oportunidades para que las y los estudiantes asuman
Responsabilidad bienes comunes y compartidos de responsabilidades diversas y los estudiantes las aprovechan, tomando en cuenta su
un colectivo propio bienestar y el de la colectividad.
IV.- PRODUCCIONES O ACTUACIONES

Experiencia de Aprendizaje Integral

Promover acciones que permitan conocer algunas tècnicas que eviten el oscurecimiento de algunos
Propósito
alimentos en San José.
Aporte desde el área para alcanzar el propósito
 Organizador visual de la formulaciòn,nomenclatura de los òxidos bàsicos y àcidos.
 Cuadro comparativo de los tipos de òxidos :Bàsicos y Anhidridos.
 Informe de indagaciòn sobre el oscurecimiento de algunos alimentos .
Producto
 Registrar datos de sus observaciones acerca que evita el oscurecimiento de algunos alimentos.
 Indagaciòn de los pobladores de San Josè.

Aprenderemos en el área:

✔ La oxidaciòn de los alimentos.

✔ La funciòn òxido.

✔ Aplicaciones de los òxidos en la vida diaria.

V.-PROPÓSITO DE APRENDIZAJE

COMPETENCIAS/
DESEMPEÑOS PRECISADOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN EVIDENCIA INSTRUMENTOS
CAPACIDADES
Explica el mundo físico basándose en ● Establece semejanzas y diferencias ● Explica en base a conocimientos ● organizador visual Lista de cotejo.
conocimientos sobre los seres vivos, científicos como los elementos
entre los elementos metàlicos y en de como se
materia y energía, biodiversidad, quìmicos en uniòn con el forman y
no metàlicos y esta uniòn
Tierra y universo. oxìgeno forma un tipo de òxido nombran los
depende la formaciòn de un tipo
● Comprende y usa conocimientos òxidos .
de òxido.
sobre los seres vivos, materia y ● Fundamenta que los òxidos se ● Cuadro
energía, biodiversidad, tierra y ● Justifica que la formaciòn de los pueden forman con la uniòn
comparativo de
universo. òxidos se dan entre un elemento de un elemento metàlico o uno los tipos de
● Evalúa las implicancias del saber y quìmico con el oxigeno. no metàlico. òxidos :Bàsicos y
del quehacer científico y ● Explica que algunos alimentos Anhidridos.
tecnológico.
presentan diferentes minerales en ● Explica que algunos alimentos ● Elaboran dibujos
su estructura molecular . presentan oscurecimiento al de los principales
alimentos de la
● Fundamenta que los oxidos entrar en contacato con el
comunidad que
presentan diversos usos y oxìgeno que existe en el
se oscurecen al
ambiente.
aplicaciones en la vida diaria. tener contacto
con el ambiente.
● Argumenta sus ventajas y
desventajas de las aplicaciones ● Argumento
de los òxidos en la vida diaria. científico sobre el
uso de los òxidos
en la vida diaria.

Indaga mediante métodos científicos ● Formula preguntas acerca de las ● Formula una pregunta y una Informe de Lista de cotejo
para construir conocimientos. variables que influyen en el hipótesis sobre el indagación.
● Problematiza situaciones para hacer oscurecimiento de los alimentos oscurecimiento de los
 indagación. y selecciona aquella que puede ser alimentos de la comunidad
● Diseña estrategias para hacer indagada científicamente. y región , e identifica las
variables independiente,
indagación.
dependiente e interviniente.
● Genera y registra datos o ● Plantea hipótesis en las que
información. establece relaciones de causalidad
● Analiza datos o información. entre las variables. Considera las ● Propone procedimientos
● Evalúa y comunica el proceso y variables intervinientes en su para determinar el
resultados de su indagación. indagación. oscurecimiento de los
● Propone procedimientos para alimentos. Selecciona
materiales e instrumentos.
observar el oscurecimiento de los
Establece cronograma de
alimentos, manipular la variable indagación. Prevé medidas
independiente, medir la variable de seguridad.
dependiente y controlar la
variable interviniente. Selecciona ● Obtiene y organiza los datos
herramientas, materiales e al ejecutar los
instrumentos para recoger datos procedimientos planteados
cualitativos/cuantitativos. Prevé el sobre el oscurecimiento de
los alimentos .
tiempo y las medidas de seguridad
● Compara los datos y elabora
personal y del lugar de trabajo.
las conclusiones del
● Obtiene datos oscurecimiento de los
cualitativos/cuantitativos sobre el alimentos de nuestra Región
oscurecimiento de los alimentos , y comunidad.
a partir de la manipulación de la
variable independiente y
mediciones repetidas de la
variable dependiente. Realiza los
ajustes en sus procedimientos y
controla las variables
 intervinientes. Organiza los datos
y hace cálculos de medidas de
tendencia central,
proporcionalidad u otros, y los
representa en gráficas.
● Compara los datos obtenidos
(cualitativos y cuantitativos) para
establecer relaciones de
causalidad sobre la composición
nutricional del mango,
correspondencia, equivalencia,
pertenencia, similitud, diferencia u
otros; contrasta los resultados con
● Sustenta, los resultados de su
su hipótesis e información
científica para confirmar o refutar indagación validar la
su hipótesis, y elabora hipótesis sobre
conclusiones. determinación de la
composición nutricional del
● Sustenta, sobre la base de mango.
conocimientos científicos, sus
conclusiones, procedimientos y la
reducción del error a través del
uso del grupo de control,
repetición de mediciones, cálculos
y ajustes realizados en la
obtención de resultados válidos y
fiables para demostrar la hipótesis
sobre el oscurecimiento de los
 alimentos y lograr el objetivo.
Comunica su indagación a través
de medios virtuales o
presenciales.
COMPETENCIAS TRANSVERSALES

COMPETENCIAS CRITERIOS

Se desenvuelve en los entornos virtuales generados por las TIC.
Gestiona su aprendizaje de manera autónoma.
Se desenvuelve en los entornos virtuales cuando integra distintas actividades,
actitudes y conocimientos de diversos contextos socioculturales en su entorno
virtual personal.
Comprende que debe organizarse lo más específicamente posible y que lo
planteado incluya las mejores estrategias, procedimientos, recursos que le
permitan realizar una tarea basado en sus experiencias.
VI.- SECUENCIA DE ACTIVIDADES
Actividad 1: “conozcamos la formulaciòn de los òxidos.
Competencia: Explica el mundo físico basándose en conocimientos
sobre los seres vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y
universo.
- Propósito: Los estudiante como los elementos quìmicos
ayudan en combinaciòn con el oxìgeno forman òxidos.
● Evidencia de aprendizaje organizador visual en de como se forman y
nombran los òxidos .
● Criterio de evaluación: Explica en base a conocimientos científicos
como los elementos quìmicos en uniòn con el oxìgeno forma un tipo de
óxido.
Actividad 3: “Explicamos por què algunos elementos se oscurecen
con la presencia del oxìgeno”
Competencia: Explica el mundo físico basándose en conocimientos
sobre los seres vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y
universo.
Actividad 2: “ Conozcamos como se nombran los òxidos ”
Competencia: Explica el mundo físico basándose en conocimientos
sobre los seres vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y
universo.
- Propósito: Los estudiantes explican como se nombran los
òxidos.
- Evidencia de aprendizaje Cuadro comparativO de los tipos de
òxidos :Bàsicos y Anhidridos.
● Criterio de evaluación: .Fundamenta que los òxidos se pueden
forman con la uniòn de un elemento metàlico o uno no metálico.
Actividad 4: “ Argumenta sus ventajas y desventajas de las
aplicaciones de los òxidos en la vida diaria. “
Competencia: Explica el mundo físico basándose en conocimientos
sobre los seres vivos, materia y energía, biodiversidad, Tierra y
universo.
- Propósito: Los estudiantes explican por porque se oscurecen
● Propósito:Los estudiantes explican las ventajas y desventajas de
algunos alimentos de la comunidad.
la aplicaciòn de los òxidos en la vida diaria. .
● Evidencia de aprendizaje: Los estudiantes elaboran un listado
● Evidencia de aprendizaje Elaboran dibujos de los principales
de alimentos que se oscurecen en la presencia del oxígeno.
alimentos de la comunidad que se oscurecen al tener contacto Con el
ambiente.
● Criterio de evaluación: Explica que algunos alimentos presentan
- Criterio de evaluación: Argumenta sus ventajas y desventajas de
oscurecimiento al entrar en contacto con el oxígeno que existe en el las aplicaciones de los óxidos en la vida diaria.
ambiente.

Actividad 5: “Formulamos preguntas e hipótesis sobre el Actividad 6: “Proponemos procedimientos para

oscurecimiento de los alimentos de la regiòn” determinar el oscurecimiento de los alimentos de la
Regiòn”
Competencia: Indaga mediante métodos científicos para construir Competencia: Indaga mediante métodos científicos para construir
conocimientos. conocimientos.

- Propósitos: los estudiantes formulan una pregunta y una - Propósito: Los estudiantes proponen procedimientos y
hipótesis sobre el oscurecimiento de los alimentos de la regiòn cronograma para determinar el oscurecimiento de los alimentos
e identifica las variables independiente, dependiente e de la Regiòn y seleccionan materiales e instrumentos.
interviniente. - Evidencia de aprendizaje: Organiza en cuadro de doble entrada
- Evidencia de aprendizaje: Organiza preguntas, hipótesis y los procedimientos, cronograma de indagación, selección de
variables en un cuadro de doble entrada. materiales y medidas de seguridad .
Criterio de evaluación: estudiantes formulan una pregunta y una - Criterios de evaluación:
hipótesis sobre el oscurecimiento de los alimentos de la regiòn, e  Propone procedimientos para determinar el oscurecimiento de
identifica las variables independiente, dependiente e los alimentos de la regiòn.
 Selecciona materiales e instrumentos.
interviniente.
 Establece cronograma de indagación.
 Prevé medidas de seguridad.
 Actividad 7: “obtenemos datos para determinar el Actividad 8: “Organizamos datos sobre la composición
oscurecimiento de los alimentos de nuestra regiòn” nutricional del mango”
Competencia: Indaga mediante métodos científicos para construir Competencia: Indaga mediante métodos científicos para construir
conocimientos. conocimientos.

- Propósito: Los estudiantes obtienen datos para la determinar el - Propósito: Los estudiantes organizan datos para la determinar la
oscurecimiento de los alimentos de nuestra regiòn. composición nutricional del mango.
- Evidencia de aprendizaje: Cuadro de doble entrada con datos - Evidencia de aprendizaje: Gráficos estadísticos con datos
obtenidos para determinar el oscurecimiento de los alimentos de obtenidos para determinar la composición nutricional del mango.
nuestra Regiòn. - Criterios de evaluación: Organiza los datos al ejecutar los
- Criterios de evaluación: Obtiene los datos al ejecutar los procedimientos planteados sobre la determinación de la
procedimientos planteados sobre el oscurecimiento de los composición nutricional del mango.
alimentos de nuestra regiòn.

- Actividad 9: “Comparamos datos y elaboramos conclusiones ● Actividad 10: “Sustentamos los resultados de nuestra
sobre el oscurecimiento de los alimentos de la regiòn indagación sobre el oscurecimiento de los alimentos de
nuestra Regiòn.”
- Competencia: Indaga mediante métodos científicos para construir ● Competencia: Indaga mediante métodos científicos para construir
conocimientos. conocimientos.
- Propósito: Los estudiantes comparan datos y elaboran - Propósito: Los estudiantes sustentan los resultados de nuestra
conclusiones sobre el oscurecimiento de los alimentos de la indagación sobre el oscurecimiento de los alimentos de nuestra
regiòn. regiòn.
- Evidencia de aprendizaje: ficha con la comparación de datos y las - Evidencia de aprendizaje: Informe de indagación .
conclusiones sobre la composición nutricional del mango. ● Criterios de evaluación: Sustenta, los resultados de su
- Criterios de evaluación: Compara los datos y elabora las indagación validar la hipótesis sobre determinación del
conclusiones del oscurecimiento de los alimentos de la re giòn. oscurecimiento de los alimentos de la regiòn.
 II. MATERIALES Y RECURSOS:

Para el docente
● Currículo Nacional de la Educación Básica 2016-MINEDU.gob.pe
● Programa Curricular de Educación Secundaria 2016-MINEDU.gob.pe
● Recursos online.

Para el estudiante
● Lecturas sobre el mango.

● Videos didácticos.

● Fichas de aprendizaje.

● Tableta AeC.

● Gotero, vasos, materiales de su entorno

III. REFLEXIONES DEL APRENDIZAJE:

● ¿Qué avances tuvieron mis estudiantes?

Reflexiones sobre el
aprendizaje ● ¿Qué dificultades tuvieron mis estudiantes?

● ¿Qué aprendizajes debo reforzar en la siguiente sesión?

● ¿Qué actividades, estrategias y materiales funcionaron, y cuáles no?

 Manantay Agosto del 2023

DIRECTOR PROF:Susana Mananita Urquia