Evidencia: Informe de procesos logísticos.

AA4-EV01

FICHA 2591656 NOMBRES Y APELLIDO: WENDI LICETH MOYA CHAVERRA

Evidencia: Informe de procesos logístico. AA4-EV01

Evidencia: Informe de procesos logísticos. AA4-EV01

Generalmente, el proceso de la logística se ocupa de los eventos que llevan el producto hacia el
cliente. En el caso de la logística inversa, el recurso retrocede, al menos un paso, en la cadena de
suministro. Por ejemplo, la mercancía pasa del cliente al distribuidor o al fabricante. Cualquier
proceso o gestión posterior a la venta del producto implica una logística inversa. Si el producto es
defectuoso, el cliente lo devolvería. La empresa fabricante tendría entonces que organizar el envío
del producto defectuoso, probar el producto, desmontarlo, repararlo, reciclarlo o eliminarlo.

Duración: 12 horas

Materiales de formación: para el desarrollo de esta actividad, es importante la lectura y el análisis

del componente

Formativo: Seguimiento, monitoreo y recolección de información de mercancías.

Evidencias: a continuación, se describen las acciones y las correspondientes evidencias que

conforman la actividad de aprendizaje:

● Evidencia: Informe de procesos logísticos. AA4-EV01

Basado en la exposición presentada en la evidencia anterior, en esta evidencia, se debe

documentar a manera de informe los procesos logísticos expuestos, complementando a partir de
una descripción el paso a paso del proceso de distribución, procedimientos técnicos y
reporte de novedades
NOMBRE PRODUCTO PERECEDERO: EL QUESO
Paso a paso describo los procesos logísticos como los plantee:

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Nombre científico Causes

Nombre común Queso
Variedad Frescos
Peso promedio unidad 30 a 40 kg

Generalidades

Los quesos son derivados de la leche, por lo que, en su

composición nutricional destaca su aporte proteico de buena
calidad, así como el contenido de calcio, potasio y vitamina D,
con cantidades variables de grasas.

Tiempo de Vida El queso fresco puede aguantar en la

nevera entre 8 y 12 días aproximadamente.
Sin embargo, esto depende en gran
medida de la manera en la que se esté
conservando, así como en la temperatura
que haya dentro del frigorífico. Si está bien
tapado y envuelto, puede durar hasta 12
días.

Parámetros de envíos de mercancía

Tipo de Carga Perecedera
Medio de transporte Camión refrigerado
Temperatura de Se deben transportar de forma segura a 4ºC
transporte
Bodega de Los quesos de pasta dura se deben conservar entre los 8ºC y 12ºC,
almacenamiento mientras que para los quesos de pasta blanda y los azules se
deberán elegir temperaturas más bajas, entre 4ºC y -8ºC. El queso
fresco, que necesita 4º, lo guardaremos en la parte alta de la nevera
 1.- PROCESO DE DISTRIBUCIÓN
LEAD TIME
Lead time proceso 1. Autorización de la orden
de pedido – Trámite administrativo
Responsable: Comerciales / vendedores –
clientes
Lead time proceso 2. Confirmación de existencias
según la presentación - Proveedores – Inventarios
Responsable: Almacenista – comerciales / ventas
Lead time proceso 3. Adecuación del producto -
Cita para la entrega del producto
Responsable: Operarios
PASO A PASO DE COMO DESARROLLE
ESTOS PROCESOS
1.Enviar cotizaciones y recibir pedidos del cliente por medio de
llamadas telefónicas o correo electrónico.
2. El cliente recibe y aprueba la cotización mediante la orden
de compra o aceptación por escrito (correo electrónico) Si el
cliente no aprueba la cotización y se replantea la oferta.
3. Si es cliente nuevo se solicita los documentos una vez
apruebe mediante la orden de compra o correo electrónico.
4. Preguntar al cliente los requisitos a cumplir con el producto,
deberá incluir fecha de entrega, forma de pago, lugar de
entrega, condiciones de transporte y los costos de envió que
sean asumidos por el cliente.
5. Se asegurará de recibir la orden de compra por parte del
cliente en caso de que las maneje, o bien, levantará orden de
compra conforme al formato establecido.
1. Se solicita por medio de correo electrónico la confirmación
de cantidades del producto al área del almacén.
2. el área de ventas recibe notificación del área del almacén
que el producto está disponible.
3. Se apertura una orden de pedido correspondiente a la
requisición recibida por el cliente.
4. Se envía la orden de compra y se solicita la factura de
venta al área de facturación y se envía al cliente .
1. Se verifica y anota el peso y las medidas de todos los
bloques de queso que ingresan a los almacenes de lácteos
empacados.
2.