Está en la página 1de 7

INFORME PROCEDIMIENTO PARA EL RECIBO Y DESPACHO DE OBJETOS

APRENDIZ
MICHAEL FELIPE ROZO MURCIA

INSTRUCTORA
NORMA ELENA VIVES DIAZ

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE


RECIBO Y DESPACHO DE OBJETOS (2354947)
CHIQUINQUIRA-BOYACA
2021
1. Identifique dos productos (uno que ingresa y otro que se despacha)

Producto que ingresa:


10 unidades de Leche entera

Producto que se despacha 10 unidades de queso Parmesano

2. Realice una breve descripción de los dos productos, sus características en cuanto a
unidad de empaque, tipo de empaque, cuidados en la manipulación.

Leche Entera
Características Alimento perecedero derivado de la leche de vaca, La
coloración de una leche es blanca, cuando es muy rica en grasa
presenta una coloración ligeramente crema, debida en parte al
caroteno contenido en la leche de vaca. La leche pobre en grasa
o descremada es ligeramente azulada.
Conservación Actualmente se recomienda en la mayoría de los países una
temperatura de conservación de la leche de 4º C como la más
eficaz para controlar el crecimiento bacteriano
Densidad Aproximadamente de 1.032 g/ml
Información Nutricional 66 kcal/100 ml, 3,8 g de grasa, 3,1 g de proteína y 4,7 g de
CHO.
Envase y Embalaje Envase tetra pack, de cartón en forma de paralelepípedo, lamina
externa de LDPE, capa de papel cartón, capa de LDPE, lamina
de aluminio y capa interna de LDPE
Transporte y Deben distribuirse en vehículos refrigerados para evitar romper
almacenamiento la cadena de frio Evitar el inadecuado tratamiento del producto,
con apilamientos excesivos, golpes y sobrecargas para evitar la
pérdida de hermeticidad de los envases
Respetar las temperaturas y condiciones del almacenamiento.
Evitar la contaminación cruzada de los productos lácteos frescos
una vez abiertos los envases.

Queso Parmesano
Características Es un alimento perecedero derivado de la leche de vaca, de
forma cilíndrica achatada, de pasta dura, color amarillo pálido,
con textura granulada, escamosa, aroma fragante y delicado,
cáscara lisa y consistente, sabor suavemente láctico, la corteza
con grosor de 5 mm, de color amarillo oscuro con dorado
natural.

Conservación Temperatura óptima de 8ºC a 15ºC

Peso Varía entre 32 a 36 kg.

Información Nutricional Producto fresco Carbohidratos 0,1 Calorías 392 Proteínas 33,0
Grasa 28,4 Calcio 1160 Agua 30,8 Sal 1,39
Empaque y embalaje Bolsas retráctiles y de vacío con altas propiedades barrera para
la mejor conservación, almacenamiento y seguridad
alimentaria. Ayuda a preservar el producto en su interior desde
el momento que se envasa, durante el transporte,
almacenamiento, distribución y exhibición, hasta que es
abierto por el consumidor.
Atmosfera Modificada • Mantener las características sensoriales de color, sabor
y textura, lo que minimiza las pérdidas de peso del producto y
retarda el desarrollo de hongos y bacterias, detiene el proceso
de maduración en el punto deseado.
• Permite ampliar el área geográfica de distribución.
• Disminuye las devoluciones del producto por deterioro.
• Diferencia al producto del de la competencia

3. Identifique las políticas que existen en la organización en cuanto a los procesos de


recibo y despacho, incluyendo el registro

 Realizar un manual de procedimientos para el registro y control de la entrada y la


salida de materiales aplicados a los diferentes almacenes, tanto para el almacén de
Diario como el almacén de auxiliar que se encuentran en la empresa.
 Realizar el seguimiento de las actividades e identificar al personal responsable de
realizarlas.
 Identificar qué actividades y funciones debe cumplir el almacén Diario y el
almacén de Parada.
 Realizar formatos para el registro de los diferentes procesos de entrada y salida en
los diferentes almacenes, así como de entrega y control de las cajas de
herramientas.
 Realizar clasificación de artículos y codificación, tanto para el almacén Diario,
como el almacén de Parada.
 Realizar formatos de dotación y control de equipos de seguridad personal y
colectiva.
 Proponer las bases para un sistema electrónico de control de inventario.

4. Identifique para cada proceso los documentos que se utilizan y la información que
contiene.
Documentos
Requisiciones  Fecha elaboración de la requisición
Documento interno, para solicitar  Datos de quién solicita
por escrito algún objeto o producto  Departamento o área de la empresa y nombre del
entre áreas. solicitante.
 Número de la requisición
 Descripción del material
 Cantidad requerida
 Nombre y firma de la persona que solicita.
Orden De Compra o Pedido o Fecha solicitud pedido
Solicitar materiales o mercancías a o Comprador: nombre de la empresa o razón social
los proveedores del solicitante, NIT o RUT, dirección, teléfono.
Nombre y datos de la persona responsable de la
solicitud.
o Proveedor: nombre o razón social, NIT o RUT,
dirección y teléfono. Nombre y datos de la
persona que recibe la solicitud y se hace
responsable del proceso.
o Especificaciones del producto
o valor unitario, valor total.
o Condiciones: tiempo y condiciones de entrega,
forma de pago, plazos de pago y firma
autorizada. Datos adicionales: lugar de entrega y
contactos para la programación de la entrega
Factura Comercial  Fecha elaboración y vencimiento
Documento contable que entrega  Número de la orden de compra
el vendedor al momento de la  Datos comerciales del vendedor: nombre de la
adquisición de la mercancía. empresa o razón social, NIT o RUT, dirección,
teléfono.
 Datos comerciales del comprador: nombre de la
empresa o razón social, NIT o RUT, dirección,
teléfono.
 Información de los productos
 Forma y condiciones de pago. (Efectivo, crédito
y plazo, pago contra entrega).
 Impuesto a la venta IVA.
 Numeración de la factura autorizada por la
DIAN.
 Nombre o razón social y NIT de quienes
elaboran las facturas.
 Impuesto sobre las ventas.
Remisión Si es interna:
Utilizado para entregar la o Fecha de entrega
mercancía de forma parcial, sirve o Área que entrega
de constancia de o Área que recibe
recibido del material o Referencia y cantidad de producto entregado
Si es externa:
o Datos del proveedor y del cliente
o Referencia del producto y cantidad
o Fecha de entrega del producto
o Observación
Listado de Picking  Almacén, pasillo, columna, nivel, posición
Es el alistamiento de las unidades  Código articulo
a ser despachadas.  Descripción
 Lote
 Cantidad
Registro de Devolución Es el proceso en el cual se registra la información sobre
aquellas mercancías que son devueltas por los clientes.
Este registro va acompañado de un informe en el cual se
indican las causas por las cuales se efectúa la devolución
de los objetos.
Orden de Salida o Identificación de la empresa: nombre o razón
Permite el registro de la salía de social, NIT o RUT.
mercancía que va a ser o Fecha en la cual se realiza la salida
despachada bien sea interna o o Descripción del producto
externa o Identificación del cliente: nombre o razón social,
NIT o RUT
o Identificación de quien recibe y entrega el objeto
o La orden de salida debe tener un número
consecutivo
o Observaciones generales
5. Realice una descripción paso a paso sobre la manera como las personas encargadas
de estas áreas ejecutan los procesos incluyendo el registro

a) Solicitar documentos del material, materia prima, insumo o producto.


b) Recepción de documentos como factura, listas de empaque u orden de salida.
c) Iniciar el descargue
d) Realizar la lista de Picking
e) Verificar la mercancía en cuanto a referencia y cantidades, con relación a la factura
f) Hacer el Picking
g) Inspeccionar la mercancía y en caso de ser necesario, realizar la devolución total o
parcial. Debe ir acompañada de un informe donde se especifique la razón de la
misma y las condiciones.
h) Rotular la mercancía, de tal manera que se identifique el pedido antes de ser
cargado y despachado.
i) Rotular la mercancía de acuerdo con sus características y especificaciones.
j) Verificación de la mercancía, es importante que antes de realizar el cargue de la
mercancía se realice una nueva inspección y verificación
k) Registrar ingreso de la mercancía, de tal manera que ingrese al inventario.
l) Revisión de la documentación antes de ser entregada con la mercancía, facturas,
listas de empaque.
m) Autorizar el almacenamiento de la mercancía hacia los espacios asignados.
n) Entrega de la mercancía y cargue.
o) Firma y entrega de la documentación.

6. Realice un cuadro comparativo donde se evidencien las políticas existentes y la


manera como en la realidad realizan los procesos de ingreso y salida de mercancía.
La política dice En la práctica se hace
Realizar un manual de procedimientos para No se lleva si no un solo manual de
el registro y control de la entrada y la procedimientos para el almacén diario el
salida de materiales aplicado a los otro se rige a las políticas del manual
diferentes almacenes, tanto para el almacén anterior.
de Diario como el almacén de auxiliar que
se encuentran en la empresa.
Realizar el seguimiento de las actividades e La persona encargada del seguimiento no
identificar al personal responsable de lleva al día los indicadores de gestión para
realizarlas. saber las fallas del personal responsable de
cada persona.
Identificar qué actividades y funciones Las funciones no se cumplen a la letra de
debe cumplir el almacén Diario y el acuerdo al manual de funciones y
almacén de Parada. procedimientos.
Realizar formatos para el registro de los Los formatos para los registros se llevan de
diferentes procesos de entrada y salida en una forma desordenada no registrando de
los diferentes almacenes, así como de una forma detallada todos los
entrega y control de las cajas de procedimientos.
herramientas.
Realizar clasificación de artículos y No se clasifican los artículos de acuerdo a
codificación, tanto para el almacén Diario,
como el almacén de Parada. Realizar
formatos de dotación y control de equipos
de seguridad personal y colectiva.
Proponer las bases para un sistema
electrónico de control de inventario

7. Realice un análisis del cuadro comparativo.


Al analizar las fallas que tiene la empresa en cuanto al proceso de recibo y despacho de
mercancía se puede evidenciar que el personal no colabora en el mejoramiento de los
procesos, el manual de funciones y procedimientos no se cumplen de acuerdo a lo
establecido en las políticas organizacionales de la empresa y los indicadores de gestión no
se verifican para poder tener un análisis detallado de que área está fallando para su
corrección.

También podría gustarte