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APERITIVI

Amal+ Spritz
Un refrescante aperitivo spritz que
combina licor de limón, tónica soda y u…
aromático toque de tomillo fresco
E-X

4.90 €

Rosso diverso
Un tinto de verano diferente: vino tinto y
refresco de limón coronado con espum…
cítrica.
E-X

3.90 €

Spritz Naranja Clásico

Aperitivo tradicional italiano con un
toque de naranja amarga y burbuja +na…
que lo hace muy refrescante.
5.90 €

Vermut Rivera rojo

Vermut rojo que incorpora un
ingrediente insólito, el lúpulo Cascade,…
además de pétalos de rosa, hierba de San
E-X

Juan, artemisa, ajenjo y lirio de Florencia.

3.90 €

Sticks crujientes de focaccia

Sticks de focaccia pomodorini con salsa
pesto de rúcula.
E-X

6.60 €

Pane Speciale “La Ma+a” [para

compartir]
Hogaza multifrutos, pan rústico y sticks
de focaccia pomodorini.

4.50 €

Pane rustico individuale

Panecillo rústico individual

1.20 €

Mayonesa trufada
Salsa mayonesa trufada para acompañar
tus platos

1.20 €

Salsa pesto de rúcula

Salsa pesto de rúcula para acompañar
tus platos
E-X

1.20 €

TOP ORIGINALE

Bogavante parrilla con

tagliatelle nero
Con aceite macerado picante, gambones,
caldo de pescado, daditos de tomate,…
pimentón picante y albahaca fresca
E-X

33.90 €

Rotondi di cioccolato relleno de

rabo de toro
Pasta rellena de rabo de toro y carrillera
con salsa toffee de carne sobre…
parmentier de patata
E-X

16.90 €

Cuadrati de scamorza, higo y

nduja con pesto de rúcula
Pasta rellena de Scamorza (queso
ahumado), higos y Nduja (crema de…
chorizo picante), Grana Padano D.O.P. y
salsa pesto de rúcula con polvo de
tomate
16.50 €

Óvalo de brandada de bacalao

con caponata y romesco
Pasta rellena de brandada de bacalao,
caponata siciliana y salsa romesco.

17.50 €

Giganti de cordero lechal en

salsa de Pedro Ximénez y foie
Pasta rellena de cordero lechal al aroma
de tomillo limón con salsa de setas,…
crema de leche, Pedro Ximénez y foie
E-X

17.90 €

Grandi cappelli de pollo de

corral y ciruela en salsa del chef
con gambón
Pasta rellena de pollo de corral con
ciruelas y foie en salsa de fondo…
pescador, tomate, salsa romesco, crema
E-X

de leche y gambones.

17.50 €

Caramelos de morcilla
Caramelos de morcilla, piquillo y Pedro
Ximénez con salsa mandorle y foie.
E-X

13.50 €

Mafaldi con ragout de carrillera

y melosa
Pasta mafaldi, carrillera y melosa de
vacuno, vino, salsa de tomate, Grana…
Padano D.O.P. y micro brotes de ensalada
E-X

16.90 €

Lumaconi con salsa Arrabbiata

affumicata y salsa de naranja
con mostaza
Pasta lumaconi, ragout de nuestra
boloñesa casera, chorizo ahumado…
picante y salsa de naranja con mostaza.
E-X

15.50 €

Risotto con ragout al vermut

rosso
Con aceite macerado picante, ragout de
carrillera y melosa, vermut rosso, setas,…
Grana Padano D.O.P. y chips de
E-X

espinacas.

17.90 €

Risotto de nduja y burrata

italiana
Arroz carnaroli, burrata, panceta italiana,
salsa de tomate, nduja (crema italiana d…
chorizo picante), Grana Padano D.O.P. y
E-X

hojas de rúcula. (ideal para compartir 2

personas)
18.60 €

TOP TRADIZIONALE

Ossobucco alla milanese

Guiso tradicional de ossobuco sobre
risotto de arroz carnaroli de azafrán con…
Grana Padano D.O.P., vinagreta de
E-X

módena, almendras y tomate reposado

22.90 €

Rigatone al huevo, con salsa

pomodoro rosso y burrata fresca
Pomodoro rosso especiado, salsa de
tomate casera y burrata fresca italiana
E-X

16.90 €

Tagliatelle alla puttanesca

Con salsa de tomate, alcaparras,
aceitunas, orégano, ajo, guindilla, Grana…
Padano D.O.P., albahaca fresca y sardinas
E-X

marinadas

15.50 €

Casarecce lungo con salsa pesto

de rúcula y huevo a baja
temperatura
Pasta casarecce lungo con pesto de
rúcula, huevo a baja temperatura y…
Granna Padano D.O.P.
RISI E RISOTTI AL FORNO PASTA E SALSA

15.50 €

Penne con nuestra amatriciana

al vodka
Con salsa de tomate, vodka, pimienta,
cebolla, mantequilla, Grana Padano…
D.O.P., albahaca, chips de panceta y
E-X

crocante de corteza.

16.50 €

Spaghetti con Carbonara

tradicional trufada
Spaguetti, panceta italiana, pecorino
D.O.P., yema de huevo, trufa negra rallad…
y pimienta. E-X

16.60 €

ANTIPASTI

Briciole trufado con huevos a

baja temperatura y Torrezno de
Soria.
Migas de hogaza trufadas con setas,
huevos a baja temperatura, torrezno de…
Soria y parmentier de patata E-X

15.00 €