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Entremeses

Nido de carpaccio de pez espada con espárragos


envueltos en
hojaldre al sésamo Eur
15.00
Milhojas de acelga y ricotta servido con huevo de
codorniz Eur 11.00
Brocheta de lomo a las especias con papaya y
mango servido sobre
tostada al ajo y tomate concassen
Eur 13.00
Ensalada de alubias, cebolla roja al vinagre de Jerez
y pulpo
crujiente Eur
15.00
Abanico de pates caseros servido con confituras de
cebollas, higos secos
y tomates Raff Eur
12.00
Ensalada ¨La Chumbera¨ - Hojas mixtas, zanahorias,
cebollas,
pimientos, soja y tomates
Eur 9.00
Ensalada ¨Primavera¨ - Hojas mixtas, tostada, salsa
primavera,
tomates cherry, huevos, queso, cebollitas, habas,
maíz, espárragos Eur 10.00

Primer Plato
Ravioles de morcilla en salsa al queso de cabra
servidos con rizos de
bacón crujiente Eur
16.00
Risotto al cava, romero y setas boletus
Eur 13.00
Gratin de pasta casera rellena de crema de bacalao
al tomate fresco Eur 15.00
¨Garganelli¨ al azafrán con cordero picado y
verduras de primavera Eur 14.00
Spaghetti con navajas, puré de habas frescas con
ligero toque
picante Eur
15.00
Gnocchi de patatas al pate flambeados en brandy
Eur 13.00
Penne con pesto rojo, huevos de atún y romero
Eur 14.00
Segundo Platos
Costillas de cordero a los pistachos servido sobre
puré de garbanzos
y ¨chips¨ de polenta a la pimienta negra
Eur 16.00
Filete de mero envuelto en bacón con aceitunas,
alcaparras y tomates
servido sobre ¨pave¨ de patatas
Eur 20.00
Rollitos de lenguado sobre corazones de alcachofas
y salsa
al tomillo Eur
19.00
Pechuga de pato a las hierbas finas con tartita al ajo
Eur 17.00
Solomillo de ternera con reducción de tinto
acompañado de
cebollas crujientes Eur
26.00
Bacalao rebozado en harina de garbanzos servido
con ratatuille
de verduras Eur
18.00
Selección de quesos servida con miel, mosto,
habitas y nueces Eur 12.00
Tartita de patatas crujientes rellena de espinaca,
queso, tomates
confitados con salsita de apio verde
Eur 13.00

Postres
Pera en hojaldre con crema a la canela
Eur 8.00
Lingote de chocolate con fresas a la pimienta negra
Eur 8.00
Poker de frutas del bosque (Mousse, tartita, helado,
espuma) Eur 8.00
Biscocho relleno de arroz con helado de naranja y
naranjas
acarameladas Eur
8.00
Quenelle de chocolate amargo en hojaldre con
salsita de leche al ron Eur 8.00