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TOP ORIGINALE DI SNACK ANTIPASTI INSALAT

TOP ORIGINALE

Óvalo de brandada de bacalao con

caponata y romesco
Pasta rellena de brandada de bacalao,
caponata siciliana y salsa romesco.

16.60 €

Giganti de cordero lechal en salsa

de Pedro Ximenez y foie
Pasta rellena de cordero lechal al aroma de
tomillo limón con salsa de setas, crema de…
leche, Pedro Ximenez y foie E-X

16.90 €

Grandi cappelli de pollo de corral y

ciruela en salsa del chef con
gambón
Pasta rellena de pollo de corral con ciruelas
y foie en salsa de fondo pescador, tomate,…
salsa romesco, crema de leche y gambones.
E-X

14.90 €

Caramelos de morcilla
Caramelos de morcilla, piquillo y Pedro
Ximénez con salsa mandorle y foie.
E-X

12.50 €

Mafaldi con ragout de carrillera y

melosa
Pasta mafaldi, carrillera y melosa de vacuno,
vino, salsa de tomate, Grana Padano D.O.P. …
micro brotes de ensalada
E-X

15.90 €

Lumaconi con salsa Arrabbiata

affumicata y salsa de naranja con
mostaza
Pasta lumaconi, ragout de nuestra boloñesa
casera, chorizo ahumado picante y salsa de…
naranja con mostaza.
E-X

14.90 €

Spaguetti con Carbonara

tradicional trufada
Spaguetti, panceta italiana, pecorino D.O.P.,
yema de huevo, trufa negra rallada y…
pimienta. E-X

15.50 €

Risotto de nduja y burrata italiana

Arroz carnaroli, burrata, panceta italiana,
setas, salsa de tomate, nduja (crema italian…
de chorizo picante), Grana Padano y hojas
E-X
de rúcula. (ideal para compartir 2 personas)

16.90 €

Risotto con ragout al vermut rosso

Con aceite macerado picante, ragout de
carrillera y melosa, vermut rosso, setas,…
Grana Padano y chips de espinacas.
E-X

16.60 €

DI SNACK

Sardine marinate sobre focaccia

pomodoro y vinagreta de frutos
secos
Sardinas marinadas, focaccia pomodoro,
Grana Padano D.O.P. y vinagreta de frutos…
secos con Módena miel.

9.90 €

Hummus de berenjena
Acompañado con daditos de tomate fresco,
rúcula,pasas, piñones y nuestra focaccia al…
pimentón

11.90 €

Sticks crujientes de focaccia

Sticks de focaccia pomodorini con salsa
pesto.
E-X

6.00 €

Sorrentino de pato y foie

Con salsa de setas, salchicha italiana y
reducción de Pedro Ximénez.
E-X

10.50 €

Pane Speciale “La Ma^a” [para

compartir]
Hogaza multifrutos, pan rústico y Sticks de
focaccia pomodorini.

3.50 €

Pane rustico individuale

Panecillo rústico individual

1.20 €

Mayonesa trufada
Salsa mayonesa trufada para acompañar tus
platos

1.20 €

Salsa pesto
Salsa pesto para acompañar tus platos
E-X

1.20 €

ANTIPASTI

Burrata italiana sobre caponata

siciliana
Burrata fresca italiana, caponata siciliana,
micro brotes de ensalada
E-X

14.90 €

Provolone al horno con pesto

rosso
Queso provolone fundido, daditos de
tomate, salsa pomodoro rosso y pipas de…
calabaza, acompañado con tostas de pan
multifrutos

13.90 €

Provolone al horno con pesto y

pistachos
Queso provolone fundido, daditos de
tomate, salsa pesto y pistachos.
E-X

13.90 €

Carpaccio de presa ibérica con

virutas de foie
Con Grana Padano, virutas de foie, aderezo
de limón y aceite oliva virgen extra y…
siempre acompañado de nuestra focaccia al
pimentón

15.50 €

Carpaccio de ternera
Con Grana Padano y focaccia.

15.50 €

Tabla Toscana Embutidos

Sticks de focaccia, salsa pesto, bresaola,
speck, pepperoni, mortadela de bolonia,…
tomate reposado, nueces y Grana Padano E-X

19.50 €

Focaccia con pomodorini e burrata

Acompañada de speck, tomate reposado,
rúcula y aceite de pesto.
E-X

13.50 €

Cuore di carciofo
Corazones de alcachofa a la plancha con
virutas de foie y jamón ibérico 100% bellota.

15.60 €

Parrillada de verduras con salsa

Romesco
Calabacín, champiñón, berenjena,
espárragos trigueros, tomate, patata,…
pimiento rojo y verde. Añade extra de rulo
de cabra por 3€.

11.50 €

Huevos rotos con bacon

tomate natural, mozzarella y patata natural
frita.

11.90 €