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  • CAJAMARCA! Lugar Hermoso

    Cargado por

    Ahilynn Rubio Paredes
    7 vistas2 páginas
    El documento agradece la participación en el festival gastronómico de Cajamarca y espera que los asistentes hayan disfrutado de los platos típicos de la región, en particular el sancochado cajamarquino, que es una sopa que combina dos preparaciones ancestrales de la zona: el timpu, una sopa andina a base de col, carne y tubérculos, y el cocido madrileño español a base de garbanzos, verduras y carne.

    Descripción original:

    Entérate de La belleza e historia de Cajamarca

    Título original

    CAJAMARCA! Lugar hermoso

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    CAJAMARCA! Lugar Hermoso

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    El documento agradece la participación en el festival gastronómico de Cajamarca y espera que los asistentes hayan disfrutado de los platos típicos de la región, en particular el sancochado cajamarquino, que es una sopa que combina dos preparaciones ancestrales de la zona: el timpu, una sopa andina a base de col, carne y tubérculos, y el cocido madrileño español a base de garbanzos, verduras y carne.

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    Agradecemos por

    su participación en
    el festival y en la
    actividad
    gastronómica de
    Cajamarca.

    Fiesta
    Esperamos que
    hayan disfrutado
    Gastronómica
    del festival y Actividad derivada
    a la cultura
    sobre todo, de los
    Cajamarquina
    platos presentes.

    ¡MUCHAS
    GRACIAS!
    CAJAMARCA, un lugar HISTORIA DEL SANCOCHADO
    hermoso, lleno de cultura CAJAMARQUINO
    La cultura Cajamarca es una cultura
    preincaica que surgió en los Andes del
    norte del Perú, cercano a la ciudad de
    Cajamarca, del cual toma su nombre.1 Toda
    la zona de Cajamarca estuvo dominada por
    estilos similares a Chavín durante el primer Dos preparaciones antiquísimas se unieron
    milenio a.C.; de esto quedan como vestigios para parir esta ‘sopa madre’. Por un lado
    los sitios arqueológicos de Kuntur Wasi y tenemos al timpu (o timpo), sopa andina que
    Pacopampa,2 pero es a partir del siglo III se prepara a base de col, carne de alpaca y
    d.C. y hasta el IX d.C. (Intermedio tubérculos. Es un plato típico de los
    Temprano) en que la cultura Cajamarca carnavales (febrero) y suele servirse a la
    alcanza el mayor nivel artesanal formando hora del almuerzo: primero el caldo y luego
    un estilo propio.1 Esta cultura andina tuvo un plato con las carnes de res y de cordero,
    características peculiares. Los cajamarca la chalona (cecina de alpaca o cordero) y
    destacaron en textilería, metalurgia y lonjas de tocino magro, además de col,
    cerámica; esta última es muy original y yuca, virraca o arracacha, moraya (chuño
    sofisticada. El ceramio típico es un vaso blanco), papas, zanahoria, camote, durazno,
    trípode o con tres patas. garbanzos cocidos y arroz.
    El otro padre de la que es quizás nuestra
    Conoce tu sopa de bandera, es el reponedor cocido
    cultura, y madrileño, uno de los platos más
    representativos de la cocina española. Este
    serás guiso hecho en una olla con agua tiene
    como ingrediente principal a los garbanzos

    Felíz e incluye también verduras, alguna carne y


    un embutido. Solía ser consumido por las
    clases más bajas. Cabe recordar que no
    fueron precisamente los aristócratas
    quienes se embarcaron en un inicio a la
    conquista de nuestra tierra.

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