CONOCIENDO

MI HERMOSO
PERÚ

 Dajhana Rosali Carhuamaca Alayo

 Sharon Yanira Ramirez Gallardo
 Uber Huanca Mamani
 Ariana Brillyth Fernandez Paulino
 Jose Daniel Cordova Gao
ACTIVIDAD SEMANA 7
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SIERRA
CAJAMARCA
Este departamento tiene como fuente de ingreso económico: la
ganadería, la agricultura (específicamente por sus cultivos de patatas,
trigo, arroz, maíz y café) y la minería (posee yacimientos de oro, plata,
cobre y zinc).
 COSTUMBRES

Carnavales

Cajamarca se conoce principalmente por sus carnavales ya que son las fiestas más coloridas
y alegres del país. Estos se llevan a cabo cuarenta días antes del miércoles de ceniza.
Durante este tiempo se siente un ambiente mágico en este destino debido a que se vive con
pura música, danzas y juegos de agua. Para los cajamarquinos, es una de las celebraciones
más importantes del año y debido a ello es muy esperada. Se trata de un evento que reluce
las costumbres más arraigadas de Cajamarca, como sus bailes típicos entre los que destacan
el «Cilulo», «La Carolina», «La Matarina» y el «Cumbe-Cumbe».
 COSTUMBRES

Fiesta de San Juan Bautista

Esta fiesta reúne a los cajamarquinos debido a su devoción por San Juan Bautista. Se trata de
una festividad que ocurre, principalmente, el 24 de junio en los diversos poblados de
Cajamarca. Durante este evento no solo se realiza una procesión del Santo, sino también
actividades culturales y recreativas como concursos de las bandas típicas de la región,
concurso de canciones campesinas, concursos de motocross, carreras campesinas, el reinado
campesino y competencia de caballos de paso. Además, durante la fiesta se luce la
gastronomía del departamento, así como piezas artesanales elaboradas por los locales. Por
otro lado, muchos cajamarquinos realizan deportes como fútbol y vóley.
 COSTUMBRES

Señor de Huamantanga

Esta celebración se lleva a cabo en la provincia cajamarquina de Jaén. Ocurre todos los años
entre el 5 y 23 de septiembre. Se trata de un evento que le rinde homenaje al Cristo Morado
y que forma parte de la Feria Patronal de Integración Nacional Señor de Huamantanga.
Durante esta fiesta se realizan diversas actividades culturales como competencias de baile, la
elección de la señorita Feria de Integración Nacional Señor de Huamantanga, así como
concursos de gastronomía donde se lucen los platos típicos más exquisitos.
EXPRESIONES ARTISTICAS

Los Chunchos de Cajamarca

Esta danza es representada principalmente durante celebraciones religiosas de distritos y

centros poblados de la provincia de Cajamarca. Es un baile tradicional muy representativo
de estas zonas, en las que se han fusionado las tradiciones campesinas y católicas,
construyendo una identidad particular. La coreografía incluye diversos personajes que
cumplen diferentes roles, entre ellos: los alguaciles, capitanes, tras capitanes, danzantes de
fila, los chunchos negros o negritos, y las damas o damitas.
EXPRESIONES ARTISTICAS

Los Emplumados de Cajabamba

Es una danza típica del distrito de Conde bamba, provincia de Cajabamba, la cual es
encabezada por una pareja que lleva como insignia la bandera peruana. Los acompañan los
llamados caciques quienes llevan como parte de su vestuario: una camisa blanca con tiras
de plumas que se entrecruzan por la espalda el pecho y todo el largo de las mangas, un
pantalón de fina bayeta negra sujeta con una faja a la cintura, en los pies unos llanques de
jebe y en las manos portan a manera de armas unos palos curiosamente decorados con tiras
de colores.
EXPRESIONES ARTISTICAS

Los Diablos de Cajabamba

Esta danza resalta por su valor histórico, elementos estéticos asociados (vestimenta,
textilería, coreografía y música), además de los diversos significados que le han impreso sus
practicantes, reflejando una visión particular de Cajamarca. La Danza de Diablos tiene origen
hispánico: sus personajes aparecían en el siglo XIII en la festividad religiosa del Corpus
Christi, representando la fealdad del hombre alejado de Dios. Es importante mencionar que
esta danza fue declarada como Patrimonio Cultural de la Nación por el Ministerio de Cultura.
EXPRESIONES ARTISTICAS

El Carnaval de Cajamarca

El famoso “Ño Carnavalón” es sin duda la festividad más importante de nuestra sierra norte.
Cada año, Cajamarca se paraliza con la llegada del Ño Carnavalón, un muñeco de cabeza
grande que representa “el adiós a las malas vibras”, y que además tiene el propósito de
agasajar a los asistentes al ritmo de la música oriunda de Cajamarca y dar el inicio de los
carnavales. Por otro lado, se espera el arribo del “Rey Momo” quien viene cargado de mucha
diversión y color. Son aproximadamente 43 barrios los que participan en este evento anual.
Es tradición que los asistentes al Carnaval de Cajamarca se cubran el cuerpo totalmente de
pintura..
 GASTRONOMIA

Picante de papa con cuy frito

Guiso de cuy cocinado en salsa de maní y ají panca acompañado de papas. Este plato es una
comida plena de productos nutritivos. Para su elaboración, se adereza el cuy con aceite,
dientes de ajo, pimienta sal, ají panca molido y comino al gusto. Se sirve con un guiso de papa
aderezado con ají panca, maní, pimienta y sal. Se ofrece acompañado con una salsa criolla de
cebolla picada y rocoto sazonadas en limón. En la gastronomía cajamarquina, el cuy en una
de sus mejores expresiones.
 GASTRONOMIA

Chicharrón con mote

El chicharrón es una fritura de la piel del cerdo con o sin grasa, en Perú debe prepararse
crujiente y muy dorado. En las regiones andinas, se suele dorar el cerdo en su propia grasa. Y,
en Cajamarca, se le condimenta solo con pimienta y sal, para que coja su propio sabor natural
de cerdo. Se sirve con mote y papas sancochadas, y se come acompañado de chicha de jora o
chicha morada.
 GASTRONOMIA

Caldo verde

Sopa de papa con hierbas aromáticas cajamarquinas. El caldo verde o Yaku Chupe es una
receta autóctona de Cajamarca. Este platillo se prepara con quesillo, papas, huevos, paico,
hierbabuena y perejil. Es una comida de origen andino con un sabor especial. Se acompaña
con una porción de cancha serrana o maíz andino
 GASTRONOMIA

Humitas

Infaltables a la hora del desayuno o del lonche. En Cajamarca se elaboran con choclo original
de la región. Es una masa dulce o salada de maíz rellena con canela y pasas, envuelta en
hojas de maíz y cocida al vapor. La humita es un plato de la región andina, actualmente se
prepara cuando existe abundante cosecha de maíz. Las humitas dulces suelen rellenarse con
queso, uvas pasas y melaza de azúcar morena. Por su parte, las saladas pueden ser de carne,
de vegetales, entre otros rellenos. Esta entrada suele ser incluida entre los platos que
integran una pachamanca o una huatía.
 GASTRONOMIA

Los dulces de leche

Cajamarca es una zona lechera, que distribuye al mercado nacional para la elaboración de
productos lácteos como yogurt, queso, mantequilla y helados. Las bebidas a base de leche
son uno de los manjares más representativos de esta región. El manjar blanco es también
conocido como dulce de leche, es un postre tradicional que está elaborado a base de leche de
vaca, canela, azúcar y chuño. Hay variantes de arroz, papa, pallares, lúcuma, chirimoya,
chocolate, quinua, entre otros.
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2. ¿DE ESTAS EXPRESIONES CULTURALES DE LA REGION QUE

HAS DESARROLLADO.¿CUAL MÁS TE HA LLAMADO LA
ATENCIÓN?

Una de las expresiones culturales que más no ha llamado la atención es una de las
danzas más particulares de Cajamarca por los elementos históricos que se
representan en la vestimenta, coreografía o música. Ya que sus orígenes datan del
periodo de colonización, donde ya se muestran detalles de la fe cristiana. De esa
manera se refleja la diversidad cultural que se encuentra en todas partes y ha
permitido el desarrollo de nuevos conocimientos a su gente. También nos ha
impresionado sus costumbres ya que organizan carnavales y realizan diversas
actividades culturales para que las personas se disfruten y diviertan en familia.
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3. ¿COMO PERUANO CREES QUE APRECIAMOS NUESTRA GRAN

RIQUEZA CULTURAL QUE EXISTE EN NUESTRO PAÍS?

Las culturas en común que tenemos es la clave para la unión de sus habitantes de
un país, empezando por las regiones tienen algo en común que les une, su cultura,
costumbres, las riquezas naturales que existen. Gracias a ello el peruano opta de
que su cultura es mejor que otro país, porque valora su cultura. Habrá
resentimientos a causa de la política, pero cuando se trata de costumbres somos
unos solo, como en las fiestas patronales de cada región y por que no mencionar el
28 de julio donde todos vestimos de rojo y blanco.