LINEA DEL TIEMPO RECOGIENDO SABERES EN TORNO A LA DIVERSIDAD

CATEDRA IBEROAMERICANA DIVERSIDAD

MILENA MENESES LEAL : 100083751

CAROL SILVANA MANTILLA PEÑA : 100086505

ISNEIDA CAROLINA CEDIEL LANCHEROS : ID: 100084750

RODRIGO ELISEO LIZ BERNAL

CORPORACION UNIVERSITARIA IBEROAMERICANA

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES Y HUMANAS

PSICOLOGIA VIRTUAL

2021
BANDEJA PAISA LA LECHONA EL AJIACO TAMALES

SIGLO XIX - AÑO 1950 SIGLO XIX 1907 SIGLO XXl

Es el plato más representativo de
Sin duda es un plato típico del Se sabe que
la gastronomía antioqueña una de El nombre de este plato tiene
Tolima una exquisita combinación posiblemente fueron los
las características fundamentales varias teorías: la más
de carnes de cerdo y arvejas la mexicanos quienes
de este exquisito plato es su arraigada dice que se
historia dice que la lechona tuvo llevaron los tamales a
abundancia tanto en cantidad denominó así porque su
orígenes en arabia y fue traída en otras partes
como en variedad de En 2005, el receta inicial contenía ají.
el siglo XXl por los españoles A principio del siglo XXl
gobierno colombiano planteó Este dato lo afirmó Rufino
conquistadores En 2004 la era un alimento bastante
convertir la bandeja paisa en el José Cuervo en 1907,
Alcaldía del gobierno común para la civilización
plato nacional de Colombia, pero cuando señaló que “el ajiaco
departamental declaró el 29 de Este típico plato tiene
con el nombre de bandeja es un plato caracterizado por
junio como el Día de la Lechona mas de 500años y son un
montañera. Existe una corriente el ají Otros creen en una
Tolimense clásico de la gastronomía
de opinion para que esta bandeja leyenda indígena
sea el Plato nacional

Arroz de leche
SIGLO XV - AÑO 1552
Es catalogado como un postre
y se encontró que este
alimento es originario de Asia
antigua, por el sur de China y
luego se preparó en Europa,
posteriormente llego América
alrededor del siglo XV. En 1520
se escribió esta receta en un
libro de Nápoles, en 1607 se
escribe esta receta que se usa
hasta la actualidad.
OBLEA
SIGLO VX
Inicialmente se elaboraban
para la consagración de la
eucaristía en el siglo VX de
manera artesanal en
Europa y posteriormente
se incluyeron mas
ingredientes y se convirtió
en un dulce que se
comenzó a vender.
CAZUELA DE
LAS EMPANADAS MARISCOS
1520 SIGLO XX
Es de los primeros
Es un alimento que
platillos creados en el
se origina en España mundo. Se descubre
en 1520 cuando los indicios de
preparaciones en Japón
árabes los invadieron. hace 12 mil años. Las
primeras recetas
conocidas son de los
sumerios hace 4 mil
años y se encontraron
en Mesopotamia.

RONDON
1942
Este plato de influencia
afrocaribeña se encuentra
típicamente en las islas caribeñas
de San Andrés y Providencia, en
Colombia. En 1942 con la llegada
de Cristóbal colon a nuestro país,
a través de la indígena africana,
Este plato a base de sopa se
prepara principalmente a partir de
un filete de pescado u otros
mariscos, caracoles, batatas,
patatas, yuca y plátanos al horno
cocidos en leche de coco y
pimienta.
PAN DE BONO
SIGLO XlX
Es un pan tradicional
originario dagua, región del
Valle del Cauca en
Colombia, siglo XIX
elaborado con harina de
maíz, almidón de yuca,
queso y huevo, y
ocasionalmente se sirve
con pasta de guayaba.
. pasa por una vara para
MAMONA
CUY ASADO
1987 1980
Plato tipo del llano
El cuy (o conejillo de colombiano desde 1980,
indias) asado es un plato
recibe este nombre
típico del sudoeste del porque la res que es
departamento de Nariño, sacrifica son de las más
junto con Ecuador y Perú, jóvenes o que aún se
desde 1987 hace parte de están alimentando le
la comida tradicional de leche, para preparar este
plato la carne se corta en
este departamento, porciones grandes y se
consumido durante miles
de años por las que se cocine a las
comunidades indígenas. brasas.
WEDGRAFIA

https://www.centroandino.com.co/2020/08/03/la-historia-de-la-bandeja-
paisa/#:~:text=El%20plato%20tiene%20sus%20or%C3%ADgenes,y%20del%20antiguo%20Viejo%20Caldas.

https://canaltrece.com.co/noticias/el-ajiaco-un-plato-con-historia/

http://www.llanoticias.com/2017/08/el-papa-francisco-degustara-la-mamona-o.html

https://asadosla80.com/wp-content/uploads/2020/08/Bandeja-Paisa-Asados-la-80-1.jpg

https://www.elcampesino.co/wp-content/uploads/2015/09/epa.jpg

http://www.bogotaturismo.gov.co/sites/default/files/Fotos%20Ajiaco%20Redes%20Sociales2.jpg

https://1.bp.blogspot.com/-
DYUyEta4kJo/WbAtanrMjmI/AAAAAAAADTM/UW1r9SzcsbAp6fEPm70NstTShnnQ0YDmQCEwYBhgL/s1600/Tamales%2BBogotanos%2BSyS2.jpg

https://cdn.colombia.com/gastronomia/2011/08/05/empanadas-criollas-1633.gif

https://i.pinimg.com/originals/2f/49/d3/2f49d31eee9fc0e067bcd621925cc8bc.jp
 WEDGRAFIA

https://bichoflk.wixsite.com/guamote/post/cuy-asado

https://www.elcampesino.co/la-lechona-una-historia-deliciosa/
https://www.vvsupremo.com/recipe/pandebono-pan-colombiano-con-queso/?lang=es/

https://hablemosdeculturas.com/la-comida-rondon/

https://i.blogs.es/fcda04/arrozconleche/450_1000.jpg

https://www.tamales.com.mx/pages/el-tamal-y-sus-
origenes#:~:text=Es%20posible%20pensar%20que%20el,a%20otras%20culturas%20y%20regiones.&text=Los%20tamales%20son%20descritos%20en,a%20principios%2
0del%20siglo%20XVI.