PRE – EVALUACIÓN DE CAPACITACIÓN

NOMBRE Y APELLIDOS :
TEMA : CERTIFICACIONES DE PLANTA CITRICOS PERUANOS S.A
FECHA : 11.09.2023
LUGAR : Oficina de jefatura de Planta -Planta Cítricos Peruanos S.A
Carretera Sullana a Tambogrande KM 43.5

A continuación, lea y marque las siguientes preguntas de manera correcta:

1. Que certificaciones posee la empresa Cítricos Peruanos S.A

a. Certificación ISO 9001 y BRC versión 08.

b. Certificación HACCP y BRC Versión 09, KOSHER y HALAL
c. Certificación HACCP, BRC Versión 08, KOSHER y HALAL
d. Certificación HACCP y BRC versión 09

2. A quien está dirigido la certificación HALAL

a. Al sector judío
b. Al público en general
c. Al sector chino
d. Al sector musulmán

3. Que categoría de Kosher posee los alimentos producidos por la empresa cítricos Peruanos S.A

a. Productos lácteos y derivados

b. Productos Parve
c. Productos inorgánicos
d. N.A

4. Con que frecuencia se llevan a cabo las auditorías de recertificación de BRC Versión 09

e. Una auditoria anunciada anualmente y otra auditoria no anunciada cada cinco años
f. Una auditoría anunciada anualmente
g. Una auditoría anunciando anualmente y otra no anunciada cada tres años
h. Una auditoría anunciada anualmente o no anunciada anualmente.

5. Que calificación posee la última recertificación BRC de la empresa planta Cítricos Peruanos S.A.

a. A
b. A+
c. AA
d. AA+
6. Cual es un alcance de la norma BRC Versión 09:

a. Alimentos procesados
b. Alimentos primarios
c. Alimentos para mascotas
d. Todas la anteriores

7. Cuál es un principio de la norma BRC Versión 09:

a. Compromiso de la gerencia Sénior y desarrollo de un plan HCCP

b. Compromiso de la gerencia sénior
c. Compromiso de la gerencia Sénior, desarrollo de un plan HCCP y programa de prerrequisitos
d. Compromiso de la gerencia Sénior, desarrollo de un plan HCCP y sistema de gestión de
seguridad y calidad alimentaria y programa de prerrequisitos

8. La norma BRC versión 09 trata requisitos concernientes a:

a. Seguridad de los alimentos

b. Seguridad, legalidad y calidad de los alimentos
c. Seguridad, legalidad y autenticidad de los alimentos
d. Seguridad, autenticidad, legalidad y calidad de los alimentos.

9. Que se entiende por seguridad alimentaria

a. Asegurar que los alimentos que se preparen son de naturaleza, sustancia y calidad previstas.
b. Asegurar que un alimento no causara daño al consumidor cuando se prepara o consumo de
conformidad con su uso previsto.
c. Asegurar el cumplimiento de la ley en el lugar de producción y en los países donde se
pretende vender el producto.
d. Satisfacer las especificaciones fisicoquímicas del cliente

10. Cuantos planes HACCP posee la planta cítricos peruanos S.A

a. Plan HACCP de aceite destilado de limón y Plan HACCP de cascara deshidratada de limón.
b. Un solo plan HACCP que incluye el aceite destilado de limón y cascara deshidratada
c. Plan HACCP de aceite centrifugado Tipo “A”, Plan HACCP de aceite destilado y plan HACCP
de cascara deshidratada.
d. Un plan HACCP de aceite esencial de limón y cascara deshidratada de limón.
e. N.A.