LOMO

SALTADO
Marivy Lucero
Ttupa Soto
Origen
El origen del lomo saltado es peruano y
tiene influencias de la gastronomía
china del Perú, también conocida como
chifa 1. Fue creado a fines del siglo XIX
y es un plato muy popular en la
actualidad en la cultura peruana
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¿En que fechas se consumen ?

Este plato que se puede disfrutar en

cualquier momento del año. Sin
embargo, es popular durante festividades
peruanas como el Día de la
Independencia el 28 de julio

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Ingredientes
ajo,sal
Lomo de res cortado en tiras
pimienta
delgadas
aceite vegetal
cebolla
salsa de soja
tomate papas fritas.
ají amarillo
Preparación
Cortar el lomo en tiras gruesas. Después, sazonar con sal, pimienta y ajo molido.
Seguidamente, cortar los tomates y las cebollas en gajos gruesos. Luego, cortar el ají amarillo
en tiras delgadas.
El siguiente paso es cortar las papas blancas en bastones. Freírlas en abundante aceite
caliente.
Llevar una sartén amplia al fuego. Cuando esté caliente, añadir un chorro de aceite vegetal y
esperar a que empiece a humear. Inmediatamente, agregar el lomo y dejar freír sin mover.
Cuando la carne esté dorada, por un lado, empezar a saltear y flamear. Puedes echar un
chorrito de pisco después de echar la carne para poder flambear (hazlo con mucho cuidado,
pues el fuego puede ser alto).
Agregar las cebollas, el ají amarillo y el vinagre. Seguir salteando.
Añadir los tomates y el sillao. Y seguir salteando.
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Echar el culantro, remover y servir caliente con las papas fritas y el arroz blanco.
Nutrientes
Lomo de res: contiene vitamina
B12,
Cebolla: contiene azúcar
natural, vitaminas A, C y E
Tomate: contiene vitamina
A,vitamina C
Ají amarillo: contiene vitamina
A, vitamina B6, vitamina C
Pimienta: contiene magnesio,
calcio, hierro
Aceite vegetal: contiene
ácidos grasos omega 3, grasas
saturadas
Salsa de soja: contiene
fósforo, potasio y zinc.
Papas : contiene hierro, calcio,
GRACIAS