05 /12/2022

TERMODINAMICA
Aranzazu Martínez Muro
Erick Yahir Martínez Wences
 Definición
Rama de la química con mayor uso
practico en nuestra vida cotidiana.
Estudia las acciones mecánicas del calor
y de otras formas semejantes de
energía.
 ¿Como inicio?
inicio gracias a Otto Luego de esta invención,
Von Guericke en los científicos Robert
1650. Un físico y Boyle y Robert Hooke
jurista alemán. perfeccionaron sus
construyo la primera sistemas y observaron
bomba de vacio, la correlación entre
aristoteles y su presión, temperatura y
maxima de que “la volumen. Así nacieron
naturaleza aborrece los principios de la
el vacío”. termodinámica.
 SISTEMA
TERMODINAMICO
se aísla conceptualmente
del resto y se intenta
comprender de manera
autónoma.
SISTEMA ABIERTO
intercambian libremente energía y
materia con su entorno, como hacen la
mayoría de los sistemas conocidos en la
cotidianidad. Por ejemplo: un auto. Uno le
entrega combustible y éste devuelve al
ambiente gases y calor.
SISTEMA CERRADO
intercambian energía con su entorno,
pero no materia. Es lo que ocurre con
un envase cerrado, como una lata, cuyo
contenido es invariable, pero pierde
calor con el tiempo, disipándolo en el aire
alrededor.
SISTEMA AISLADO
no intercambian energía ni materia con el
entorno. No existen los sistemas perfectamente
aislados, claro está, pero sí hasta cierto grado:
un termo que contiene agua caliente preservará
su temperatura durante un rato, lo suficiente
como para conservarse aislado durante un rato.
 APLICACIONES EN LA
NUTRICION
PRIMERA LEY
"LEY DE LA CONSERVACION DE LA
MATERIA"
Los nutrientes incorporados al
organismo mediante la nutrición pasan a
la célula y participan como materia
prima en los procesos metabolismo
celular. procesos catabólicos en los que
ocurre degradación oxidativa de
sustancias, como la respiración.
SEGUNDA LEY
El ser humano debe considerarse como
un sistema abierto, por lo que
intercambiar energía con el exterior en
forma de calor disipado y materia,
mediante excreciones fecales y
urinarias. La nutrición incorporan al
organismo sustancias del medio externo
por medio de la alimentación y tras
diversos procesos metabólicos las
convierte como propias, para asegurar
su desarrollo y dinámica.
 En la Nutrición
VENTAJAS
reconoce la complejidad del
alimento y permite coordinar la
informacion acerca de la
estructura, composicion, calidad,
termodinamica, etc. En
herramientas adecuadas para el
desarrollo
DESVENTAJAS
el efecto conservador de los tratamientos
térmicos se debe a la desnaturalización de
las proteínas, que destruye la actividad
enzimática y metabólica de los
microrganismos. Cuanto mas elevada es la
temperatura y mayor la duración del
tratamiento, mayor es el efecto
destructor sobre microrganismos y
enzimas
 DESARROLLO QUIMICO
reacción exotérmica
1 reacción endotérmica 2
aquella donde la energía fluye
cuando absorbe
hacia afuera del sistema. Esta
energía del entorno. En
energía se libera en forma de
este caso, el calor se
calor, por lo que al colocar un
transfiere del exterior
termómetro en el sistema de
al interior del sistema. reacción la temperatura
aumenta.
 La entropia
en la termodinamica
En termodinámica, la entropía (simbolizada
como S) es la magnitud física que mide la
parte de la energía que no puede
utilizarse para producir trabajo. Es una
función de estado de carácter extensivo
y su valor, en un sistema aislado, crece
en el transcurso de un proceso que se
dé de forma natural.
GRACIAS
¿Alguna pregunta?