La molécula de clorofila está formada por un 

anillo porfirínico y un extremo de fitol -un

alcohol di-terpénico acíclico- que permite la fijación del pigmento a la mebrana
fotosintética, pero que hace que la molécula sea insoluble en agua.
La solubilidad de la clorofila en alcohol -como el etanol- hace que este solvente sea
empleado en la fase inicial de diversos experimentos para la extracción de pigmentos
vegetales, que pueden ser separados posteriormente mediante el uso de otras
sustancias.

Los carotenos son pigmentos fotosintéticos importantes para la fotosíntesis.

La xantófila, es un compuesto químico perteneciente al grupo de los carotenoides que
posee uno o más átomos de oxígeno en su estructura.
Estos compuestos al adquirir dicho colores nos indican su función, el benceno que adopto
el color verde, nos indica que actua como una base y el alcohol al adquirir el color amarillo
nos indica que esta actuando como acido

Polaridad de los compuestos orgánicos en orden creciente:

hidrocarburos < olefinas < fluor < cloro < nitro < aldehído
aldehído < ester < alcohol < cetonas < aminas < ácidos < amidas

Cromatografía de Adsorción
En la cromatografía de adsorción o cromatografía líquido-sólido, la fase
estacionaria es un sólido, habitualmente sílice, aunque en algunas ocasiones se
emplea alúmina finamente dividida. Las características de absorción en ambas
columnas son similares y en ambas los tiempos de retención se alargan a
medida que la polaridad del analito aumenta. El analito queda retenido en la
fase estacionaria mediante fenómenos de adsorción.

Cromatografía de gases
La fase móvil de esta técnica, como su propio nombre indica, es un gas. Resulta útil para
la separación de analitos gaseosos o volátiles que no pierden sus características físico-
químicas cuando adquieren su condición gaseosa.

Un cromatógrafo de gases está compuesto por:

  Inyector.
 Eluyente.
 Caudalímetro de burbujas.
 Columna cromatográfica.
 Detector: Detector de ionización de argón, detector de ionización de llama,
detector de conductividad térmica… etc. Existen hasta 25 detectores diferentes
utilizables en un cromatógrafo de gases.

HPLC o Cromatografía líquida de alta resolución

También llamada cromatografía líquida de alta eficacia. Se trata de un tipo especial de
cromatografía en columna en la que la fase móvil circula a través de ella a unas presiones
de hasta 340 atmósferas. Actualmente el HPLC es el tipo de cromatografía más usada y
más demandada, debido a una serie de ventajas que no presentan otros tipos de
cromatografía:

 Requiere un pequeño volumen de muestra.

 Automatización de la introducción de la muestra.
 Las columnas pueden reutilizarse repetidamente.
 La detección de las sustancias o analitos puede hacerse con un detector de flujo
continuo.
 Permite separación, identificación y cuantificación de analitos.
 Es una técnica rápida.

Cromatografía de intercambio iónico

Este tipo de cromatografía se basa en la afinidad de los iones de la muestra, disuelta en la
fase móvil, por los iones de la fase estacionaria. La fuerza de interacción que ocurre entre
los iones de la muestra y la fase estacionaria es la fuerza electrostática.
El eluyente que conforma la fase móvil suele ser una solución acuosa tamponada. La
carga eléctrica de muestra y fase móvil debe ser la misma, y opuesta a la carga de la fase
estacionaria. Los iones de la muestra compiten con los iones de la fase móvil por los sitios
iónicos de la fase estacionaria. Los que tengan una atracción electrostática más fuerte
estarán más retenidos en la resina y la atravesarán con mayor lentitud.

Cromatografía de exclusión molecular

También llamada cromatografía de tamizado molecular, de filtración por gel o de
penetrabilidad. Separa los componentes de una muestra en función de su peso molecular.
La fase móvil es un disolvente, que puede ser acuoso u orgánico en función de la
solubilidad de la muestra.

La fase estacionaria es químicamente inerte, pero si la fase móvil es acuosa el gel deberá
ser hidrófilo e hincharse en contacto con el agua destilada. En cambio, si la fase móvil es
orgánica, la fase estacionaria será un gel hidrófobo que se hinchará absorbiendo el
disolvente orgánico.