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Ciclo: Tercero
Sección: 31A
Descripción del
sistema de producción
del pan blanco Bimbo
Mediante un análisis
inductivo y deductivo
CAPITULO I:
1. HISTORIA
(King Kong San Roque S.A., 2015) En la entrevista que obtuvimos con el gerente general
de la empresa, él nos pudo brindar en breve la reseña histórica de la empresa, la cual
si bien es cierto surge en los años 20 del siglo pasado, la Señora Victoria Mejía de
García, reconocida dama lambayecana, inicia la elaboración y comercialización de
diversos dulces tradicionales en su casa de la calle San Roque (actualmente Dos de
Mayo).
Las ganancias conseguidas tenían una finalidad, proveer de víveres y desayuno a un
grupo de pobladores indigentes de la ciudad, en especial ancianos. Dos fechas muy
importantes fueron elegidas para plasmar esta noble causa, los 13 de junio (por su
devoción a San Antonio de Pádua) y 25 de diciembre de cada año.
Entre los dulces que preparaba, sobresalía un alfajor de gran tamaño y de diversos
sabores; cuenta la historia que por esa época se exhibía en la ciudad la famosa
película del gorila King Kong (cine mudo), la picardía popular comparó el molde y
tamaño del alfajor con la figura del gran gorila, bautizándolo desde entonces con el
nombre de King Kong.
Fue así como una noble causa, viva hasta hoy, dio inicio a la industria del King Kong.
2. MISIÓN
(King Kong San Roque S.A., 2015) Liderar la producción y comercialización de dulces
tradicionales peruanos con altos estándares de calidad y constante innovación,
promoviendo a la vez una cultura de servicio que genere valor a nuestros clientes,
proveedores y colaboradores.
3. VISIÓN
(King Kong San Roque S.A., 2015) Ser reconocido en el mundo cómo la empresa que
produce el dulce tradicional, símbolo de la familia peruana por su calidad e identidad
por lo nuestro.
4. OBJETIVO GENERAL
(King Kong San Roque S.A., 2015) Mantener el liderazgo de nuestros productos a nivel
nacional y lograr establecernos en el mercado internacional como los mejores dulces
tradicionales del país, esto siempre brindando productos de excelente calidad al
consumidor atreves de la certificación Iso
5. OBJETIVO ESPECÍFICO
6. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
Gerencia General
Asistenta de gerencia
San Roque
gerencia y
JPM & CIA
DELANOR
GESA
Estación de servicios
San Roque
Asistencia comercial
Supervisora
1. Jefe de distribución Asistencia de marketing Asistencia de exportación
de ventas
Gerencia de producción
Según (Mejía J. C., 2015) lo define como función administrativa que determina con
anticipación qué se debe hacer y cuáles objetivos se deben alcanzar, busca brindar
condiciones racionales para la empresa, sus departamentos o divisiones se organicen
a partir de ciertas hipótesis respecto de la realidad actual y futura.
2.1.1. OBJETIVOS
Según (Saez, 2011) define al objetivo central de la planeación táctico como una
declaración por escrito que describe una producción prevista.
Es por eso que es de importancia este plan táctico dado que la empresa debe crear un
plan de implementación táctica. Esto es esencialmente una estrategia estructurada de
cómo se alcanzará el objetivo táctico. En primer lugar, la organización debe determinar
un conjunto de metas cuantificables. A continuación, los miembros del equipo deben
establecer un cronograma del proyecto. La comunicación es muy importante, por lo
que la organización debe establecer un medio y un método de comunicación. Para
asegurar el éxito, la empresa debe seleccionar cuidadosamente los responsables
competentes para llevar a cabo la tarea. Por último, los objetivos deben tener
marcados claramente los pasos.
Según (King Kong San Roque S.A., 2015) Su objetivo es mantener el liderazgo de
nuestros productos a nivel nacional y lograr establecernos en el mercado internacional
como los mejores dulces tradicionales del país, esto siempre brindando productos de
excelente calidad al consumidor atreves de la certificación Iso.
(Guerrero, 2015) El planeamiento de ventas es el punto de partida que
desencadenará los presupuestos de cada una de las áreas de la empresa, por
lo que este planeamiento marcara la pauta para el desarrollo del resto de
presupuestos relacionados con la actividad de la empresa.
(Guerrero, 2015) manifestó su Gerente General, Jorge Piscoya, Explicó que
anualmente su empresa factura S/. 15 millones, de los cuales alrededor del 2%
son de sus ventas al exterior. “Nuestro principal producto de exportación es el
King Kong que se envía principalmente a EE.UU., Alemania, España, Italia,
Chile y Japón, adonde ingresamos por primera vez el año pasado. De hecho,
ya tenemos otro pedido que despacharemos en los próximos días”, comentó.
(Guerrero, 2015) El área comercial, tiene como misión mantener y ampliar el mercado y
fidelizar a los clientes; además de colaborar en el mantenimiento de los beneficios de
la empresa aumentando la productividad.
(King Kong San Roque S.A., 2015) Los principios de San Roque es:
2.1.2. ESTRATEGIA
(Torres, 2008) Las estrategias, al ser la guía de acción para lograr los objetivos, se
formulan en el ámbito corporativo, que es la forma como se alcanzarán los objetivos
corporativos, las estrategias de nivel funcional que se definen para alcanzar los
objetivos funcionales o por dependencias, y las estrategias tácticas para lograr los
objetivos operativos o de las divisiones.
(Guerrero, 2015) Vender bien significa establecer relaciones estables y duraderas con
los clientes. Para esto, es necesaria la aplicación de identificación con el Producto, con
contenidos simbólicos que influye de manera significativa en el desarrollo de la
empresa.
(King Kong San Roque S.A., 2015) Las estrategias de San Roque son:
Innovación
Constantemente y con ayuda del laboratorio interno con el que cuenta San Roque se
consideran que los clientes siempre están cambiando de gustos y preferencias y para
ello innovan para cumplir con los requerimientos del mercado y de sus clientes.
PROMOCIÓN DE VENTAS
San Roque adopta esta estrategia para vender más y así aumentar o generar más
rentabilidad para la misma:
Incluye publicidad
Técnicas de promoción relacionadas al cliente final
Merchandising
Investigación de mercados
Manejo de las relaciones públicas
Variedad de productos
San Roque mantiene siempre una amplia variedad de productos para satisfacer
siempre las necesidades de sus clientes. Se distingue de innovación porque mantiene
una línea de productos amplia aunque estos, no siempre sean productos nuevos o
mejorados.
2.1.4. POLÍTICAS
(Benjamin, 2009) Las políticas en una empresa, son guías básicas de carácter general
que presentan las acciones para normar la gestión de una organización.
(King Kong San Roque S.A., 2015) Las políticas son las siguientes:
Políticas de compras
San Roque, realiza las compras de sus insumos y materias primas a los agricultores
del departamento.
Políticas de calidad
Todos los insumos y materia prima con los que se realiza la elaboración de los dulces
de la empresa, se someten a un control de calidad realizado por el laboratorio interno.
Normas
otorgamiento.
2.1.5. METAS
(Admon, 2014) Actividades que se realizarán siguiendo una secuencia cronológica,
determinando y especificando la duración de cada actividad.
(King Kong San Roque S.A., 2015) Las metas son los siguientes:
(Guerrero, 2015) En San Roque S.A. este proceso se realiza en 4 fases, primero
está la fase de la entrega del Curriculum Vitae del postulante y posteriormente una
entrevista con el jefe inmediato dependiendo al puesto al que se esté postulando.
Acorde a los resultados, el postulante estará pasando a la segunda fase que es la
de un examen psicológico virtual en el cual se medirá el nivel psicológico, las
actitudes y capacidades. La tercera fase consiste en el estudio de los
antecedentes penales y judiciales debido a que el empleador está legalmente
obligado a seguir las prácticas de empleo justas, que pueden hacer que ciertos
datos sean jurídicamente irrelevantes en una decisión de contratación, despido o
promoción.
- Folletos
- Manuales
- Base de requerimientos.
- Manuel de Organización y Funciones. (MOF)
Almacenamiento
Proveedor Fabrica
-Flujo de Información
Proceso comercial. Continuación se explicaran proceso comercial del producto san roque0.
Paso 2: fabricación.
Los cuales verificados por su calidad. Para posterior incluirlos en la fabricación de los diversos
productos que vende la empresa san Roque.
Paso 3: Almacén.
Los productos terminados son llevados, almacenamiento y movimiento dentro de un mismo
almacén hasta el punto de consumo de cualquier material – materias primas, semielaborados,
terminados, así como el tratamiento e información de los datos generados.
Paso4: Distribución.
Distribución dado que esta debe ser acorde a su mercado y óptima en capacidad de respuesta
para las fluctuaciones de su demanda. La complejidad de las decisiones respecto al diseño de
la red de distribución es tal
Paso 5: Tienda.
Un claro ejemplo de una buena estrategia de segmentación de mercado para exponer el
producto, hacia el público como son las zonas donde masiva cantidad de personas.
Paso: Cliente.
La forma que la empresa maneje y controle los factores que influyen en la eficacia y eficiencia,
así como contacto con el cliente, podría ser más completo por una empresa, especializada, con
infraestructura, experiencia y concentración a efecto de tener un rendimiento de mayor
calidad con mayor velocidad de atención y al menor costo.
(Guerrer.A, Asistente de Marketing, el 21 de Abril de 2015)Para que una empresa pueda lograr
sus objetivos, es necesario que cuente con una serie de elementos, recursos o insumos que
conjugados armónicamente contribuyen a su funcionamiento adecuado, dichos recursos son:
2.2.3.1.2 Recursos:
1. Recursos Materiales:
Son los bienes tangibles con que cuenta la empresa para poder ofrecer
sus servicios, tales como:
a. Instalaciones: edificios, maquinaria, equipo, oficinas, terrenos,
instrumentos, herramientas, etc. (empresa).
b. Materia prima: materias auxiliares que forman parte del producto,
productos en proceso, productos terminados, etc.
2. Recursos Técnicos:
Son aquellos que sirven como herramientas e instrumentos auxiliares en
la coordinación de otros recursos, pueden ser:
a. Sistemas de producción, de ventas, de finanzas, administrativos, etc.
b. Fórmulas, patentes, marcas, etc.
4. Recursos Financieros:
Son los recursos monetarios propios y ajenos con los que cuenta la
empresa, indispensables para su buen funcionamiento y desarrollo,
pueden ser:
a. Recursos financieros propios; se encuentran en: dinero en efectivo,
aportaciones de los socios (acciones), utilidades, etc.
(UPC, 2015) Proceso mediante el cual una empresa mide la contribución que le aporta
un empleado, tiene muchas ventajas que son:
- Volumen de ventas
- Cartera de clientes
- Ingreso de nuevos clientes
- Crecimiento de margen bruto
Estrategias de ventas: son algunas prácticas que En las relaciones con los
agentes distribuidores, y clientes. Tiene que ver con las condiciones de ventas,
reclamaciones y ajustes, calidad del producto, método de distribución, créditos
y cobros, servicio mecánico, funcionamiento de las sucursales y entrega de los
pedidos. Es decir más que todo se basa en la forma de ofrecer al público
nuestros productos asimismo de la distribución de este San Roque utiliza
diversos canales distribución predominado la distribución directa es decir
directo de la fabrica al consumidor final, evitando intermediarios.
2.3.1. CONCEPTO
2.3.2. MOTIVACIÓN
son:
2.3.3. COMUNICACIÓN
(Castro, 2006) Establece sistemas para medir los resultados, corregir las desviaciones
que se presenten, con la finalidad de asegurar que sus objetivos establecidos se
logren y consiste en establecimientos de estándares, normas, métodos en la medición
de ejecución, en la interpretación de sus acciones correctivas
Es una función indispensable en todo proceso productivo y que en la actualidad
abarca a todo el ámbito de la empresa.
San Roque, establece normas a sus trabajadores las cuales sirven de base para que
Aumentar la Lealtad
(Guerrero, 2015)
Dirigir implica mandar, influir y motivar a los empleados para que realicen tareas
esenciales. La dirección llega al fondo de las relaciones de los gerentes con cada una
de las personas que trabajan con ellos. Los gerentes dirigen tratando de convencer a
los demás que se les unan para lograr el futuro que surge de los pasos de la
planificación y la organización.
San Roque, establece normas a sus trabajadores las cuales sirven de base para que
el jefe de cada área evaluara el desempeño de cada trabajador.
(King Kong San Roque S.A., 2015) Los estándares de cantidad son:
(Perdomo, 2010) Los estándares de calidad son como control de materia prima recibida,
control de calidad de producción, especificaciones del producto, entre otros.
(King Kong San Roque S.A., 2015) Los estándares de calidad son:
(King Kong San Roque S.A., 2015) Su comparación del desempeño con el estándar
establecido es:
(Perdomo, 2010) La acción correctiva es la cuarta y última etapa del control que busca
corregir el desempeño para adecuarlo al estándar esperado. La acción correctiva es
siempre una medida de corrección y adecuación de algún desvío o variación con
relación al estándar esperado (ventas no alcanzadas, insumos de baja calidad) .
Tiene como fin señalar las debilidades y errores a fin de rectificarlos e impedir que se
produzcan nuevamente. Como la función administrativa que hace parte del proceso
administrativo junto con la planeación, organización y dirección, y lo que la precede.
Forma parte del proceso administrativo.
Bibliografía
Admon, N. M. (30 de agosto de 2014). PLANEACIÓN TÁCTICA. Recuperado el 08 de mayo de
2015, de https://prezi.com/kjqo9xve2b7_/planeacion-tactica/
Becerra, M. (2008). Plan de Lanzamiento del Producto DanLac Mix. Universidad Peruana de
Ciencias Aplicadas: Peru: UPC.
King Kong San Roque S.A. (mayo de 2015). King Kong San Roque S.A. Recuperado el 4 de mayo
de 2015, de http://www.sanroque.com.pe/new_site/delivery.html
Saez, A. (2011). Que son los objetivos tacticos. Recuperado el 08 de mayo de 2015, de
http://www.ehowenespanol.com/son-objetivos-tacticos-info_268590/
Torres, C. A. (12 de diciembre de 2008). Proceso administrativo para las organizaciones del
siglo XXI. Mexico: Pearson.