 Galletas Graham 

– Necesitarás algunas galletas Graham

para hacer la corteza.
 Mantequilla : a menos que una receta indique lo contrario,
siempre use mantequilla sin sal para controlar el nivel de sal
agregada. 
 Queso crema – ¡Nuestro ingrediente estrella! El queso crema
tiene que estar a temperatura ambiente. Me encanta el
queso crema Filadelfia y siempre lo uso en todas mis recetas.
 Azúcar – Usé azúcar granulada para endulzar el pastel de
queso. El azúcar de caña también funcionará.
 Harina : todo lo que necesita es harina para todo uso todos
los días.
 Vainilla : para obtener el mayor sabor, use extracto puro de
vainilla.
 Crema agria : use crema agria entera para obtener el mejor
sabor y textura.
 Huevos : use huevos grandes para agregar riqueza y reforzar
la estructura del pastel de queso.
 Relleno de pastel de cereza : cualquier marca de relleno de
pastel de cereza funcionará, ¡o use su cobertura favorita!

 Precalentar el horno
 Antes de comenzar cualquier receta para hornear, debe
precalentar el horno. Así que enciéndelo a 325 °F (163 °C)
para que esté agradable y caliente. Luego tome un molde
desmontable de 9 pulgadas para tener listo para el siguiente
paso. Tenga en cuenta que una bandeja con forma de
resorte de 8 pulgadas no funcionará.
 hacer la corteza
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 ¡Para comenzar hay que hacer la corteza! Agregue las

galletas integrales a un procesador de alimentos y luego
púlselas varias veces hasta que parezcan migas. A
continuación, agregue la mantequilla derretida y pulse unas
cuantas veces más.
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 Luego transfiera las migas de galleta Graham pulsadas a un

molde desmontable de 9 pulgadas y presione la mezcla
firmemente en el fondo del molde usando el fondo de una
taza o vaso medidor para que sea más fácil. Ahora, coloque
la sartén en el horno precalentado y hornee la masa durante
10 minutos.
 Comience la masa de tarta de queso

 Mientras la corteza se hornea en el horno, puede comenzar a
hacer la masa de tarta de queso. Agregue el queso crema a
temperatura ambiente, el azúcar, la harina y el extracto de
vainilla en un tazón grande. Luego bate los ingredientes con
una batidora a velocidad media-alta hasta que quede suave
y no queden grumos visibles. A continuación, mezcle la
crema agria.
 Agregar los huevos y terminar la masa


 Para completar la masa, agregue los huevos uno a la vez y

mézclelos en la masa a baja velocidad hasta que estén bien
mezclados. Mientras hace esto, es posible que deba raspar
los lados del tazón y volver a mezclar. Sin embargo, es crucial
que no mezcles demasiado la masa. Luego vierta la masa en
la corteza de galleta graham horneada.
 sellar la sartén
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 Antes de que pueda colocar el molde desmontable en un
baño de agua, debe sellar el fondo con papel de aluminio
para que la tarta de queso no se escape. Para hacer esto,
corte dos pedazos largos (aproximadamente 20 pulgadas) de
papel aluminio y colóquelos uno encima del otro de forma
perpendicular. Ahora, coloque la fuente con forma de resorte
sobre el papel de aluminio, doble hacia arriba los lados y
engarce para cubrir el fondo de la fuente.
 hacer un baño de agua

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 Para hornear correctamente, debe hacer un baño de agua
para el pastel de queso. Así que coloque el molde
desmontable envuelto en aluminio en un molde para asar
más grande. Luego llene la cacerola hasta la mitad con agua
hirviendo. Pero asegúrese de que no pase por encima de la
lámina.
 hornear el pastel de queso
 Para hornear, transfiera con mucho cuidado la tarta de queso
en la asadera al horno y hornee durante 1 hora y 10
minutos. Luego verifique si la tarta de queso está lista
agitando el molde desmontable. Cuando esté listo, estará
bastante asentado, pero aún se moverá un poco en el medio.
 Descanso en el horno

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 Una vez que la tarta de queso esté horneada, apaga el horno,
pero deja la puerta del horno abierta. Luego, deja que el
cheesecake se enfríe en el horno hasta que alcance la
temperatura ambiente. Este paso se realiza para evitar que se
formen grietas en la parte superior de la tarta de
queso. Como puede ver en la imagen de arriba, a medida
que la torta se enfríe, se encogerá un poco, pero eso es
totalmente normal.
 Deja que el pastel de queso se asiente
 Después de que la tarta de queso haya alcanzado la
temperatura ambiente, debe ponerla en el refrigerador
durante al menos 4 horas para que cuaje. La noche es aún
mejor. 
 Agregue la cobertura de cereza y sirva

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 Una vez que la tarta de queso esté completamente cuajada,
cúbrala con el relleno de tarta de cerezas. ¡Luego córtalo y
sírvelo de inmediato para disfrutarlo!