EVALUACION NUTRICIONAL

Nombres: Alisson Ramos

Edad: 14 años 6 meses

Fecha de Atención 19-03

Peso 57kg
Talla 1.67
IMC 20.5

DIAGNOSTICOS:
 Normal
 Prolactina:33.61
 Hemoglobina: 11.7
 Hierro serico:43.7
 Ferritina: 11.5
 Estreñimiento

Importante !!!

 El IMC (Índice de Masa Corporal) relaciona el peso adecuado para la talla. Los valores
de normalidad comprende de 18.5 a 24.9.

DIETOTERAPIA

1. Dieta balanceada, hipograsa, rica en hiero

2. No cítricos en exceso
3. No pitahaya TR
 Lunes Martes Miércoles jueves viernes sábado Domingo

Desayuno 1vaso de agua 1vaso de agua tibia 1vaso de agua 1vaso de agua 1vaso de agua 1vaso de agua 1vaso de agua
tibia tibia tibia tibia tibia tibia
8:30am 1tz de jugo:
1/2tz de papaya Batido: licuar 1/2tz de sandía 1tz de jugo de piña Batido: licuar 1/2tz de
Papaya 1 rodaja con
picada +2cdas de todo picada +2cdas de 1tj + manzana verde todo papaya picada
2 rodas de zanahoria
chía chía 2u + 1tallo de apio +
+1rodaja de betarraga 1 plátano de isla 1 plátano de isla 1tz de 250ml
3 hojas de espinaca
+ 2cdas de linaza
1tz de 250ml 1tz de 250ml + 2cdas de linaza CAÑIHUA y
(remojar noche ½ vaso chico ½ vaso chico
CAÑIHUA y kiwicha y canela, canela,
anterior) + 1tz de (100ml) de (100ml) de
canela, consistencia consistencia
agua tibia yogurt Skyr yogurt Skyr
consistencia espesa espesa +2cdas
espesa 3cdas de quinua 3cdas de kiwicha de chía
4 huevos de 1 pan integral con
sancochada sancochada
2 huevo 1 pan integral con codorniz 40g de sangrecita 2 huevo
sancochado pollo sancochado 8 almendras de pollo 4 pecanas sancochado
(comer 1 yema) 40g con tomate y enteras (comer 1 yema)
lechuga 1 puñado de
arándanos 1 puñado de
fresas

½ mañana 1 L de agua 1 L de agua 1 L de agua 1 L de agua 1 L de agua 1 L de agua 1 L de agua

1 mandarina 1 racimo de uvas 1 durazno 1 manzana 1 granadilla 1 pera

verdes

1 galleta salmas 1 pan pita con 2tj 1 muffin de 1 plátano con 2cdas ¾ vaso de yogurt 1 naranja
con 60g de 1 barra energética queso fresco con hierro (ver de mantequilla de con 30g de nueces
sardinas (ver receta abajo) hojas de albahaca receta) maní
Almuerzo Ensalada fresca de Ensalada fresca de Ensalada fresca de Ensalada de apio, Ensalada fresca de Ensalada fresca de
tomate, rabanito, tomate , rabanito pepino, tomate, pimiento, caigua, apio, zanahoria, espinaca, lechuga ,
1pm COMIDA LIBRE
apio, zanahoria, + +1cda de aceite de caigua, col morada tomate, lechuga + pimiento + ¼ palta+ tomate +1cda de
1cda de aceite de oliva+ 1cda semillas +1/4 palta+ 1cda 1cda de aceite de 1cda de ajonjolí aceite de oliva+
oliva extravirgen+ de girasol de ajonjolí tostado oliva extravirgen+ tostado 1cda de semillas de
1cda de ajonjolí 1cda de semillas girasol
tostado de girasol
1ER Sudado de Te verde tibio
SEMANA Lentejas bebe 3/4 tz Olluquito ¾ tz con Garbanzos ¾ tz +
Puré de espinaca Hamburguesas de pescado 120g con con limón
+ 120g de pavita a pollo trozado 120g de pescado a
3/4tz con Pollo al carne molida 120g 1 choclo mediano
horno 120g la plancha con con 2papas la plancha+ 1/2tz (150g)
romero + 1/2tz de amarillas de arroz
arroz medianas

Frejol negro ¾ tz con Salteado de Pescado a la

2DA verduras chinas Frejol castilla ¾ tz
Guiso de quinua 120g de pavita a la plancha 120g con
SEMANA con carne trozada Estofado de pollo con 120g de
3/4tz con hígado plancha con 120g con 2 papas 1 camote
de res a la plancha y papas coctel pescado con ajo y
orégano + 1/2tz de amarillas mediano
120g kion a la plancha+
arroz medianas
1/2tz de arroz

½ tarde 3pm ……1 vaso de 3pm ……1 vaso de 3pm ……1 vaso de 3pm ……1 vaso 3pm ……1 vaso de 3pm ……1 vaso de 3pm ……1 vaso
agua agua agua agua agua agua de agua

4pm…..1 vaso de 4pm…..1 vaso de agua 4pm…..1 vaso de 4pm…..1 vaso de 4pm…..1 vaso de 4pm…..1 vaso de 4pm…..1 vaso de
agua agua agua agua agua agua
5pm …..1 vaso de
5pm …..1 vaso de agua 5pm …..1 vaso de 5pm …..1 vaso de 5pm …..1 vaso de 5pm …..1 vaso de 5pm …..1 vaso de
agua agua agua agua agua agua
opcional

1 plátano mediano 1 puñado de cancha ¾ tz de avena 1 barra energética 1/2tz de yogurt con 1 plátano mediano 1tz de gelatina
+ 4 almendras chulpi tostada 3cdas de avena + 4 pecanas dietética con
+2cdas de trozos de fresa
arándanos

Cena Lo mismo del Sopa de pollo Lo mismo del 1 tz de crema de Sopa de bazo con Tortilla de 3 claras 1/2tz de yogurt
almuerzo (pecho) con almuerzo en zapallo con pollo orégano y 1 1 yema con con 2 cdas de
No harinas verduras y 1 champiñones, cereal integral
menor cantidad puñado de morón
refinadas puñado de morón y verduras

7pm hígado de pollo

Recomendaciones:

 Masticar 15 a 20 veces cada bocado de alimento.

 Es importantísimo tomar el agua como se indica

 Comer un plato hondo de ensalada fresca todos los días, de tres colores o más diferentes. Agregarle 1 cda de aceite de olivaextravirgen o
¼ palta a ensaladas+ una pizca de sal de maras

 Al cocinar el pollo o pescado agregar especias naturales como romero, orégano, estragón , ajo, kion, cúrcuma, hinojo, laurel, etc

 Usar pescado oscuro, bonito, jurel, trucha (parte oscura)

 Usar aceite de oliva para los guisos y para preparaciones a la plancha

 Actividad física: 4V/S mínimo 1 hora (tratar de que sea en el mismo horario todos los días)

 Dormir antes de la medianoche

 PANQUEQUES DE AVENA
Ingredientes:

1 ½ cda sopera de salvado de avena

1 ½ cda de yogurt

1 huevo entero

1 cda de azúcar de caña

Preparación:

Agregar todo en un tazón, mezclar bien, echar la mezcla sobre una sartén antiadherente previamente untada con unas pocas gotas de aceite de ajonjolí, cocinar
entre 2 a 3 minutos de cada lado.

nota: estos panqueques se pueden conservar una semana en la heladera en film plástico para que no se sequen.

Si desea prepararlas para su esposo o para usted, usar sólo la clara del huevo y en vez de azúcar sal de maras.

BARRA DE CEREAL
Ingredientes:

 1 tz de frutas secas de cualquier tipo

 ½ tz de ajonjolí remojado 12h noche anterior

 ½ tz de nueces

 ½ tz de semillas de zapallo o girasol

 ½ tz de harina de quinua
  ½ tz de harina de kiwicha

 ½ tz de pasas

 Sal marina

Procedimiento:

Poner una tz de frutos secos de cualquier tipo remojados en la licuadora con agua , para hacer una jalea de consistencia gruesa y poner a un lado. Luego colocar
los ingredientes restantes en un bol y mezclar con la jalea. Esparcir la mezcla en una bandeja de deshidratar sin hoyos y darle forma cuadrada o rectangular.
Deshidratar durante 6 horas a 46 grados. Dar vuelta en una bandeja con hoyos y deshidratar hasta que la mezcla este durita. Refrigerar. Duran de 2 a 3 semanas
refrigeradas.

MUFFIN DE HIERRO

INGREDIENTES:

1tz de frejoles negros cocido

1/2tz de cocoa

30g de sangrecita cocida

4 claras de huevo

1/3tz de plátano machacado

1/3 tz de zapallo macre sancochado y machacado
½ cdita de polvo de hornear
1cda de esencia de vainilla
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

Lleve al procesador todos los ingredientes hasta integrar y formar una pasta . coloque la mezcla en molde para muffins. Hornear
por 35min aprox a 180grados.
ALBÓNDIGAS

 100 g de pavo (moler)

 1 huevo
 1cda de avena
 1cdita de cebolla rallada, sal y pimienta

Mezclar y amasar todos los ingredientes. Formar albóndigas y cocerlas a fuego medio en horno convencional.