Plan operativo anual de Responsabilidad social y ambiental para el restaurante Patrimonio

Plan Operativo Anual de Responsabilidad Social Empresarial

Objetivo 1: Alcanzar la excelencia en buenas prácticas de ética y gobierno corporativo.
Meta 1: El establecimiento cumplió a cabalidad las políticas y prácticas éticas que implementó.
Estrategia Acciones Indicadores Cronograma Presupuest Fecha de Cumplimiento Causa de Acciones Fecha tope de
s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 o Monitoreo >90 90-80% <80 desviación correctivas cumplimiento
% %
Elaborar un documento
El establecimiento cuenta
formal sobre las
con un documento formal
políticas y códigos
de ética empresarial para el
X X $ 150 04/03/2023 06/05/2024
éticos del
2024.
establecimiento.
El establecimiento realizó
Implementar Realizar capacitaciones
la capacitación del código
políticas y sobre el código de ética
ético a sus empleados en el
X $ 50 01/04/2023 06/05/2024
códigos de a los empleados.
2024.
ética en el
Realizar auditorías
establecimient El establecimiento realizó
éticas a los empleados y
o.
aplicar sanciones
auditorías éticas dos veces X X $ 20 01/07/2024 07/08/2024
por año.
correctivas.
Mejorar la recepción de El establecimiento
información sobre implementó un sistema de
quejas y satisfacción del recepción de quejas
X X X X X X X X X X X X $ 20 06/05/2024 05/06/2024
cliente cuantificables para el 2024.
Objetivo 2: Mejorar la calidad de vida y prácticas laborales en el establecimiento.
Meta 2: El ambiente laboral y la productividad en el establecimiento han mejorado satisfactoriamente.
Estrategia Acciones Indicadores Cronograma Presupuest Fecha de Cumplimiento Causa de Acciones Fecha tope
s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 o Monitoreo 100 99-96% <96 desviación correctivas cumplimiento
% %
Mejorar Salvaguardar la salud de Se ha reducido los riesgos
continuamente los empleados mediante laborales en un 95% para
la calidad de la aplicación de buenas el 2024.
X X X X X X X X X X X X $ 600 01/07/2024 07/08/2024
vida laboral prácticas ergonómicas.
manteniendo Mejora continua de la La calidad de los espacios
la satisfacción, calidad de los espacios físicos de trabajo satisface
motivación y físicos de trabajo. las necesidades de los X X X X X X X X X X X X $ 600 01/07/2024 07/08/2024
el rendimiento empleados en un 90% para
laboral de los el 2024.
empleados. Mantener en estado Los equipos e instrumentos X X X X X X X X X X X X $ 600 03/06/2024 01/07/2024
 óptimo los equipos e funcionan al 100% durante
instrumentos de trabajo. todo el año.
Ofrecer estabilidad La rotación de empleados
laboral e incentivos a durante todo el año se
los empleados del mantiene menor al 10%.
X X X X X X X X X X X X $ 600 06/03/2023 09/05/2024
establecimiento
Objetivo 3: Incrementar la participación del establecimiento con la comunidad.
Meta 3: El establecimiento participó en dos actividades para el beneficio de la comunidad.
Estrategia Acciones Indicadores Cronograma Presupuest Fecha de Cumplimiento Causa de Acciones Fecha tope
s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 o Monitoreo 100 99-96% <96 desviación correctivas cumplimiento
% %
Organizar eventos de El establecimiento
beneficencia donando organizó un evento de
parte de las ganancias a beneficencia en el año
X $1000 10/12/2024 16/12/2024
causas humanitarias. 2024.
Realizar
El establecimiento
actividades Promover mercadillos
organizó una feria de
solidarias solidarios, mediante una
emprendimientos para
feria de presentación de
colaborar con la
X $500 20/02/2023 06/03/2023
microemprendimientos
promoción de pequeños
y proyectos.
emprendedores en el 2024.
Objetivo 4: Generar impactos positivos en la cadena de valor del establecimiento.
Meta 4: El establecimiento apoyó a la economía de proximidad de pequeños productores.
Estrategia Acciones Indicadores Cronograma Presupuest Fecha de Cumplimiento Causa de Acciones Fecha tope
s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 o Monitoreo 100 99-96% <96 desviación correctivas cumplimiento
% %
Promover el Contribuir al desarrollo El establecimiento
comercio justo de la economía de las contribuyó con el
y el desarrollo Mujeres que son pilar desarrollo de la economía
económico de del del hogar en la de 10 mujeres que son X X X X X X X X X X X X 06/05/2024 03/06/2024
los localidad. pilar del hogar en 2024.
agricultores de
pequeña
escala Pagar un precio justo El establecimiento paga un
por productos de calidad precio justo al 100% de sus
de los agricultores de proveedores en el 2024. X X X X X X X X X X X X 06/05/2024 03/06/2024
pequeña escala de la
localidad.
Objetivo 5: Mitigar los impactos negativos ocasionados al medio ambiente
Meta 5: Los impactos ambientales negativos del establecimiento son no significativos.
Estrategia Acciones Indicadores Cronograma Presupuest Fecha de Cumplimiento Causa de Acciones Fecha tope
s 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 o Monitoreo 100 99-96% <96 desviación correctivas cumplimiento
% %
Consumo Reducir y controlar el El establecimiento X X X X X X X X X X X X 06/03/2023 03/06/2024
óptimo y gasto energético. mantiene el 80% de
sostenible de reducción consumo normal
los recursos de energía eléctrica en el
mediante el 2024. 
uso de Optimizar El establecimiento adoptó
tecnologías progresivamente el medidas que permiten el
limpias consumo de agua ahorro del 50% del X X X X X X X X X X X X $300 06/03/2023 03/06/2024
consumo normal de agua
en el 2024.
Mantener el permiso del El establecimiento
MAATE juntamente con mantiene el permiso
el plan de manejo de ambiental otorgado por el
X X X X X X X X X X X X 06/03/2023 03/06/2024
desechos. MAATE ene l 2024.
Mantener la trampa El establecimiento recoge
atrapa grasas en un en un 99% las grasas
estado óptimo para saturadas utilizadas en la X X X X X X X X X X X X 50$ 06/03/2023 03/06/2024
proteger el recurso agua. preparación de alimentos
en el 2024.
Continuar como El establecimiento vende el
proveedor de aceites y 100% de los aceites y
grasas saturadas para su grasas saturadas utilizadas X X X X X X X X X X X X 06/03/2023 03/06/2024
reciclaje. en la cocina durante el
2024.
 Necesidades  Expectativas 
Utilizan energía convencional que proporciona Mejorar el servicio de alcantarillado en la
la empresa eléctrica de Riobamba, han ciudad de Riobamba. 
implementado nuevas tecnologías del servicio
eléctrico en todas sus instalaciones logrando
reducir el consumo, logrando alcanzar el 80%
de reducción consumo normal de energía
eléctrica.  
Cumplen con los lineamientos y normativas  
durante el proceso de otorgamiento del
funcionamiento del restaurante. 
Utilizan luces LED, alcanzando el 80% de  
ahorro, cumpliendo con el reglamento del
Ministerio de energía y minas. 
Cuentan con un sistema de transformación de  
luz, no dependen de transformadores eléctricos
de empresa eléctrica de la ciudad.  
El restaurante cuenta con tecnologías  
renovables. 
Ellos se encargan de los manejos de desechos  
peligrosos, comunes y reciclables. 
Es la única empresa en recibir el permiso de  
funcionamiento por parte del Ministerio del
Ambiente para el manejo de desechos, incluso
transforman los desechos peligrosos a
comunes, 
Cuenta con un plan de manejo de desechos.   
Además, trabajan como proveedores  
entregando aceites y grasa saturada a una
empresa de velas de Cuenca, todo esto avalado
por Ministerio del Ambiente. 
Evitan la contaminación externa, entregando 
informe anual de la generación total de
desechos al Ministerio del Ambiente 
Para evitar que se mezcle el aceite con el agua  
al momento de lavar los platos tienen una
trampa atrapa grasas que ayuda a evitar este
tipo de contaminación. Realizan un tratamiento
semanalmente y a diario con cloro se realiza la
limpieza a la cámara.