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UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
LICENCIATURA EN CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

ELABORACIÓN DE PROYECTOS

PROYECTO DE MEJORAMIENTO DEL EMPRENDIMIENTO DE JELLY

COFFEE

Estudio Administrativo y Legal

Integrantes:
Bustamante Dario
Chávez Dayana
España Valeria
Guamán Dayana
Gutiérrez Paul
Rivera Fernanda
Suntaxi Nicole

Curso:
LCA7-2

Semestre:
Séptimo

Período:
2021 - 2021
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Tabla de Contenido

Estudio Administrativo ......................................................................................................................... 3

Estructura Organizacional, Funcional y Posicional para la Ejecución del Proyecto .......................... 3

Organigrama Funcional................................................................................................................. 3

Elementos del Direccionamiento Estratégico de Base del Proyecto .................................................. 3

Misión ........................................................................................................................................... 3

Visión ........................................................................................................................................... 4

Objetivos estratégicos ................................................................................................................... 4

Estudio Legal ........................................................................................................................................ 4

Estudio Interno.................................................................................................................................. 4

Buenas Prácticas Internas de Manufactura Jelly Coffee ................................................................ 4

Políticas internas ........................................................................................................................... 5

Estudio Local .................................................................................................................................... 5

Estudio Nacional ............................................................................................................................... 7

Bibliografía ........................................................................................................................................... 8
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Estudio Administrativo

Estructura Organizacional, Funcional y Posicional para la Ejecución del Proyecto

Figura 1
Organigrama Funcional

Área de Administrativa-Financiera

Elaborar presupuestos
Manejar las finanzas, contabilidad y
tributación de la empresa
Elaborar informes y planes de acción
Realizar y estar al día con los pagos

Junta de socios Gerencia Área de Producción

Delegar funciones específicas y generales

Aportar con el capital
Aprobar decisiones oportunas
Aprobar funciones y cargos
Organizar los recursos de la entidad
Adquisición de materia prima e insumos
Definir objetivos y metas
Tomar decisiones Elaboración del producto y empaque
Aprobar informes y presupuestos

Área de Marketing y Ventas

Elaborar estrategias de captación de clientes

Manejo de redes sociales y catálogo
Distribución de mercadería a los centros de
distribución
Cobro de las ventas

Elementos del Direccionamiento Estratégico de Base del Proyecto

Misión

Jelly Coffee.

Jelly Coffee es un emprendimiento que surgió en el 2019 que se dedica a la producción,

comercialización y distribución de gelatina de café artesanal en la ciudad de Quito, con el fin
de ofrecer un producto innovador, nutritivo y de excelente calidad para el consumidor.
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Proyecto.

Es el medio de mejoramiento por el cual el emprendimiento de Jelly Coffee se fortalecerá las

áreas de marketing, ventas y distribución, mediante la adquisición de maletas para el
transporte, creación del catálogo online y ampliación de canales de distribución.

Visión
Jelly Coffee.

Ser al 2022 los principales proveedores de calidad de gelatina de café en la ciudad de Quito y
sus alrededores, brindando satisfacción al consumidor y así crear vínculos de fidelidad con
nuestros clientes.

Proyecto.

Lograr al término del proyecto un incremento evidente en la productividad y rentabilidad de

Jelly Coffee, mediante la aplicación de estratégicas planteadas y ejecutadas con el uso de
recursos tanto materiales, humanos, tecnológicos y financieros.

Objetivos estratégicos

Proyecto.

 Crear alianzas estratégicas para ampliar los canales de distribución.

 Posicionar la marca del emprendimiento para así captar más clientes mediante el uso
de herramientas tecnológicas(catalogo online y redes sociales)
 Mejorar la forma de distribución del producto para incrementar la satisfacción del
cliente.
 Generar reconocimiento respecto a la marca y el producto ofertado mediante el
establecimiento de estándares de calidad.

Estudio Legal

Estudio Interno

Buenas Prácticas Internas de Manufactura Jelly Coffee:

 Lavado y sanitización de manos del personal cada 30 minutos
 Lavado y sanitización de utensilios diaria.
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 Actividades de mantenimiento diarias.

 Calendario de limpieza planificada mensual.
 Los empleados deben usar malla de cabello, sin aretes, anillos o cadenas y
mantenerse con uñas cortas y sin pintado de uñas.
 Utilización de utensilios adecuada.
 Transportación y almacenamiento adecuado de los productos.

Políticas internas:
 Los insumos para la producción deben cumplir con estándares de calidad.
 Se consideran los pedidos al por mayor a partir de 12 unidades.
 Los pedidos a partir de 12 unidades tendrán un respectivo descuento dependiendo
de la cantidad.
 Los pedidos al por mayor deberán ser receptados con 24 horas de anticipación.
 Los pedidos al por mayor deberán ser cancelados el 50% antes de su compra.
 El producto debe ser entregado de acuerdo con las especificaciones previamente
establecidas con el cliente.
 El transporte del producto tiene un costo adicional dependiendo del sector donde
se encuentre.

Estudio Local

 Según el Ministerio de Salud Pública (2015) en el Reglamento Sustitutivo Para

Otorgar Permisos De Funcionamiento A Los Establecimientos Sujetos A
Vigilancia Y Control Sanitario establece en su Art. 3.- “El Permiso de
Funcionamiento es el documento otorgado por la Autoridad Sanitaria Nacional a
los establecimientos sujetos a control y vigilancia sanitaria que cumplen con todos
los requisitos para su funcionamiento, establecidos en la normativa vigente”.
 De conformidad con la Asamblea Nacional (2010) en su Art. 547 del Código
Orgánico de Organización Territorial, Autonomía y Descentralización establece
que:

“Están obligados a obtener la patente y, por ende, el pago anual del

impuesto de patente, las personas naturales, jurídicas, sociedades, nacionales
o extranjeras, domiciliadas o con establecimiento en la respectiva
jurisdicción municipal o metropolitana, que ejerzan permanentemente
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actividades comerciales, industriales, financieras, inmobiliarias y

profesionales”.

 Según el Concejo Metropolitano de Quito (2021) en el CÓDIGO MUNICIPAL

PARA EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO en el LIBRO V Capítulo
III segundo Art. [...].- “Obligaciones del Gobierno Autónomo Descentralizado del
Distrito Metropolitano de Quito, en referencia al reinicio de actividades
presenciales de la institución.- El Gobierno Autónomo Descentralizado del
Distrito Metropolitano de Quito, se sujetará a las disposiciones del Ministerio del
Trabajo”, especialmente en lo referente al numeral 7 sobre cumplir los protocolos
de higiene emitidos por la Autoridad Sanitaria Nacional.
 Según el Concejo Metropolitano de Quito (2021) en el CÓDIGO MUNICIPAL
PARA EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO en el LIBRO V Capítulo
III segundo Art. […].- Incumplimiento de las medidas de restricción de la
circulación vehicular:
Para mitigar el riesgo de propagación del SARS-CoV-2 causante de la
enfermedad COVID-19 en el territorio del Distrito Metropolitano de Quito, los
conductores que circulen (i) en vehículos públicos o privados en los días de
restricción a la circulación vehicular no correspondiente a su placa; o, (ii) en
los días de restricción total de circulación vehicular según las disposiciones de
la autoridad competente, sin portar el salvoconducto vigente y otorgado por la
instancia correspondiente o que hagan un uso indebido del mismo; serán
sancionados con una multa equivalente al cincuenta por ciento (50%) de un
salario básico unificado, el retiro y retención del vehículo a costa del
propietario hasta que culmine la emergencia sanitaria, sin perjuicio de la
responsabilidad civil, administrativa o penal a que hubiere lugar.
 El Permiso de Ocupación es la “autorización administrativa que el Cuerpo de
Bomberos otorga a edificaciones nuevas luego de realizar la verificación de los
sistemas de prevención de incendios instalados en conformidad con los planos
aprobados en el proceso de Visto Bueno” (Consejo de Administración y
Disciplina, 2021).
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Estudio Nacional

 De conformidad con el Reglamento A La Ley De Registro Único De

Contribuyentes, emitido por el Presidente de la República (2006) establece en su
Art. 7.- De la inscripción en el RUC:
La inscripción de los contribuyentes podrá ser realizada en cualquiera oficina
del Servicio de Rentas Internas a nivel nacional, con la presentación de la
documentación establecida para cada caso en este reglamento. El
contribuyente está obligado a inscribir la matriz y todos los establecimientos
en los cuales realice actividad económica, inclusive oficinas administrativas,
almacenes de depósito de materias primas o mercancías y, en general,
cualquier lugar en el que realice una parte o la totalidad de las acciones
relacionadas con las actividades económicas declaradas. Como matriz se
inscribirá al establecimiento que conste como tal en el documento de
constitución para el caso de sociedades o el declarado por el sujeto pasivo.
 Registro nacional de emprendimientos emitido por el Ministerio de Producción,
Comercio Exterior, Inversiones y Pesca (2021) el cual menciona:
Perfil emprendimiento
o Persona natural o jurídica con antigüedad menor a 5 años
o Menos de 49 trabajadores
o Ventas anuales menores a USD 1 millón
Requisitos
o Copia simple de la escritura de la empresa o RUC
o Certificado de cumplimiento de obligaciones patronales
o Certificado de cumplimento tributario
o Nómina de empleados (Si aplica)
Beneficios
o Promoción comercial a nivel internacional de productos y servicios de
emprendedores.
o En el ARCSA, obtendrás descuentos diferenciados para los pagos por
concepto de: Permisos de funcionamientos, Notificaciones Sanitarias,
Certificados de Buenas Prácticas de Manufactura, entre otros.
o Descuento del 50% en Tarifas del SENADI
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o Liquidez para emprendimientos: pagos en tiempos establecidos; en el sector

público, el reglamento establece que se les pague en máximo 90 días,
mientras que en el sector privado la ley establece que se les pague en un
máximo de 30 días.
 Ley Orgánica De Emprendimiento e Innovación
 Código Tributario
 Ley de Régimen Tributario Interno

Bibliografía

Asamblea Nacional. (2010). Registro Oficial 303 sobre el CODIGO ORGANICO

ORGANIZACION TERRITORIAL, AUTONOMIA Y DESCENTRALIZACION.
Ecuador.

Asamblea Nacional. (28 de febrero de 2020). LEY ORGÁNICA DE EMPRENDIMIENTO E

INNOVACIÓN. Obtenido de https://www.gob.ec/sites/default/files/regulations/2020-
03/Documento_LEY-ORGANICA-EMPRENDIMIENTO-INNOVACION.pdf

CONCEJO METROPOLITANO DE QUITO. (2020). ORDENANZA METROPOLITANA No.

010 . Obtenido de https://www.aeade.net/wp-content/uploads/2020/05/Ordenanza-
Metropolitana-No.-010-2020-Medidas-Coronavirus.pdf

Concejo Metropolitano de Quito. (2021). Ordenanza Minucipal 1 Registro Oficial 902

CÓDIGO MUNICIPAL PARA EL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO. Quito.

CONGRESO NACIONAL. (21 de agosto de 2018). Registro Oficial 38 CODIGO

TRIBUTARIO. Obtenido de https://www.ces.gob.ec/lotaip/2018/Agosto/Anexos-
literal-a2/CODIGO%20TRIBUTARIO.pdf

CONGRESO NACIONAL. (29 de diciembre de 2020). Registro Oficial 463 LEY DE

RÉGIMEN TRIBUTARIO INTERNO, LRTI. Obtenido de
https://www.derechoecuador.com/ley-de-regimen-tributario-interno-lrti

Consejo de Administración y Disciplina. (2021). Bomberos Quito. Obtenido de Permiso de

Ocupación: https://www.bomberosquito.gob.ec/permiso-ocupacion/

Ecuador Legal Online. (10 de julio de 2021). Préstamos del BanEcuador para Emprender.
Obtenido de http://www.ecuadorlegalonline.com/noticias/prestamos-del-banecuador-
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para-
emprender/#:~:text=Financia%20a%20todas%20las%20personas,la%20producci%C3
%B3n%2C%20comercio%20y%20servicio.&text=Montos%20desde%20%2450%20
USD%20hasta,15.30%25%20para%20comercio%20y%2

Ministerio de Producción, Comercio Exterior, Inversiones y Pesca. (2021). Registro Nacional

de Emprendimiento. Obtenido de
https://sites.google.com/view/apoyoemprendimiento/formalizaci%C3%B3n/rne

Ministerio de Salud Pública. (2015). Acuerdo No. 00004712 sobre el Reglamento Sustitutivo
Para Otorgar Permisos De Funcionamiento A Los Establecimientos Sujetos A
Vigilancia Y Control Sanitario. Ecuador.

Ministerio de Telecomunicaciones y de la Sociedad de la Información. (07 de julio de 2021).

Portal Único de Trámites Ciudadanos. Obtenido de Trámite y requisitos para obtener
la Patente Municipal: https://www.gob.ec/index.php/gadmc-mocha/tramites/tramite-
requisitos-obtener-patente-municipal

Presidente de la República. (2006). Decreto Ejecutivo 2167: Reglamento a la Ley de Registro

Único de Contribuyentes. Ecuador.