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  • 2020 REGISTRO DE TEMPERATURAS EN RECEPCION Almacén

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    ELVIRA PAREDES ESTRADA
    8 vistas1 página
    El documento establece 5 características obligatorias para alimentos refrigerados y congelados: 1) temperaturas máximas de 4°C y -18°C respectivamente, 2) características organolépticas como olor, color y textura apropiados, 3) envases limpios e íntegros, y 4) registro de temperaturas y datos del producto como fecha de elaboración y caducidad.

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    2020 REGISTRO DE TEMPERATURAS EN RECEPCION Almacén xlsx

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    Características Obligatorias:

    1.- Alimentos refrigerados a una temperatura máxima de 4°C.

    2.- Alimentos congelados a una temperatura máxima de -18°C.

    3.- Se revisan las características organolépticas, olor característico, color característico, textura firme.

    4.- Envases de los alimentos limpios e íntegros.


    5. De ser necesario colocar el nombre del producto, fecha de elaboración (entrada) y caducidad
    REGISTRO DE TEMPERATURAS EN RECEPCION
    Departamento: Características Organolépticas Mes: Año:
    Fecha de Temperatura
    Proveedor Producto Color Olor Textura Caducidad Cantidad Quien Recibe
    Entrada en °C

    Nota: Se Utiliza Símbolo de: Aceptación Rechazo

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