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  • Formato Especificaciones Azafrán

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    El azafrán es un condimento obtenido de los estigmas de la flor del azafrán, usado en platos como la paella. Es un producto no perecedero con bajo riesgo en salud pública. Debe almacenarse entre 5°C y 40°C en recipientes de plástico o cartón durante máximo 2 años para conservar su color amarillo oro, olor intenso y apariencia en tiras.

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    Formato Especificaciones azafrán

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    El azafrán es un condimento obtenido de los estigmas de la flor del azafrán, usado en platos como la paella. Es un producto no perecedero con bajo riesgo en salud pública. Debe almacenarse entre 5°C y 40°C en recipientes de plástico o cartón durante máximo 2 años para conservar su color amarillo oro, olor intenso y apariencia en tiras.

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    El azafrán es un condimento obtenido de los estigmas de la flor del azafrán, usado en platos como la paella. Es un producto no perecedero con bajo riesgo en salud pública. Debe almacenarse entre 5°C y 40°C en recipientes de plástico o cartón durante máximo 2 años para conservar su color amarillo oro, olor intenso y apariencia en tiras.

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    ESPECIFICACIONES DE MATERIA PRIMA

    NOMBRE DEL ALIMENTO: Azafrán


    FOTOGRAFÍA

    Código AZF-0010
    Descripción del El azafrán es una especie muy utilizada en nuestra cocina para dar color y sabor a
    producto: forma,
    origen, tipo de
    platos como la paella. Pero este condimento, que se extrae concretamente de los
    cultivo, época de estigmas de la flor de la planta del azafrán (Crocus sativus), contiene muchos
    cosecha. compuestos con propiedades medicinales.
    Tipo Perecedero No Perecedero x
    Grupo alimenticio
    del Producto Especias
    Riesgo en Salud
    Pública Baja

    Costo$ Kg o Litro 4 gramos $30.850


    CRITERIOS DE ACEPTACIÓN
    Físicas
    COLOR OLOR APARIENCIA

    Características Organolépticas Intenso, seca y


    amarillo oro penetrante al tiras
    tostado.
    Temperatura 15 ºC hasta los 40 ºC
    Empaque Frasco
    Etiquetado Nombre del proveedor, peso y fecha de la cosecha
    Tamaño - Peso 22 y 24 gramos, 6 centímetros
    FORMA DE ALMACENAMIENTO
    Lugar de almacenamiento recipientes de plástico o cajas de cartón
    Temperatura 5 ºC y una humedad relativa del 70-80%.

    Empaque Bultos
    Rotulado El nombre del producto, fecha de cosecha
    Tiempo Máximo conservación 2 años

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